130.下列不属于”中餐西吃”改革的用餐方式是。
A、盒饭
B、自助餐
C、不使用公筷公勺分餐
D、位餐
认真落实（）管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。
A、人员
B、餐饮
C、伙食
D、后勤
一次自助餐，喜欢三文鱼的人各自拿了一盘三文鱼，喜欢牛排的各自拿了一盘牛排，每人至少拿了两种食物中的一种。拿牛排的人数是拿三文鱼人数的2倍，只拿三文鱼的人数是两种食物都拿人数的两倍。经统计，三文鱼和牛排共被拿了72盘，那么一共有多少人？（）
A、50
B、58
C、64
D、72
食物的（）应当符合卫生条件实行配餐、自助餐或者分餐制度
A、采购
B、制作
C、存放
D、使用
23小王正在健身，但昨晚他和多年不见的大学老师出去吃了一顿自助餐，他觉得与老师见面比健身重要多了，小王使用的减少认知失调的方法是（）。
A.减少选择感
B.增加认知
C.改变态度
D.改变认知的重要性
28林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法（）。
A.4
B.24
C.72
D.144
A.不选择与目标人群相似社会背景的人
B.性格内敛
C.具有良好的人际交流技巧
D.与同伴之间最好是陌生人
E.与同伴必须是上下级的关系
A.推荐食盐摄入每天不超过5g
B.健康食品需要天天吃、顿顿吃
C.每天摄入烹饪油推荐42g
D.食物多样，以谷类为主
E.“一多三少”即摄食总量多、油少、糖少、盐少
A.传单
B.宣传栏
C.折页
D.健康手册
E.会诊
34就宴请的形式来分，常见的有（）、冷餐（自助餐）和酒会。
A.礼仪性的宴请
B.公务宴请
C.宴会
D.国宴
12阅读《窗》的教学实录，按要求答题。师：学完了秦格特的《窗》，老师现在给大家留一份作业自助餐，你可以选做其中的一项。1．摘录文中的成语．用其中五个编写一段话。2．以“人性的弱点”为题写一篇读后感。3．参考《麦琪的礼物》《警察与赞美诗》《项链》，就课文结尾的特点，写一则300字左右的读书笔记．下面的分析正确的是（）。
A.三项作业都旨在促进读与写的结合
B.三项作业都指向对课文主旨的深入理解
C.强调对课文写作特点的借鉴
D.三项作业的难度比较接近
48与以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式不同，西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛。晚清以来，社会交往扩大，外事活动增多，吃西餐成为待客的新方式。官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法，西餐馆自此便在中国立足、生根。根据以上材料，下列判断有误的是：（）。
A.传统中式宴饮便于联络亲朋，整合关系
B.晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式
C.中国西餐经历了从官员到大众化的发展
D.西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈
25林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？()
27林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法（）。
59、认真落实伙食管理制度,严格执行伙食费、食物定量等标准,施行营养配餐,落实分餐或自助餐。()
A、正确
B、错误
宴会的服务形式有以下两种方式（）。
A.自助餐B.站立用餐C.走动用餐D.入座用餐入座用餐；自助餐
自助餐服务是一种很受欢迎的餐饮形式，它主要有（）两种形式。
A.立式B.坐式C.站式D.跪式立式；坐式
超值特价自助餐136元/每位团购餐108元/每位（5位及5位以上享受团购）
在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？（）
座椅上
根据菜点（）可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐；根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座(立式)自助餐。
A.内容B.样式C.性质D.特点
自助餐取菜顺序是（）。
选项（1分）
A汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
B热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
C汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
D冷菜、汤、热菜、点心、甜点、水果
选项（20分）
A服务态度。
B服务技能。
C设施设备。
D服务方式。
招待会一般包括哪些形式（）。
A茶会、酒会
B自助餐
C冷餐会
D咖啡宴
吃自助餐正确做法有（）。
A排队取菜
B一次少取一些，不够再取
C礼让他人，适当帮助领导、长者、女士
D不浪费
国内饮食业大致可分为旅游饭店、传统餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业、（）五大类。
西餐馆外卖店咖啡店摊贩
自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食。
A.正确B.错误
以下哪些是康乐部门经营项目常见的设施设备（）
A.卡拉OK的DVD点唱机B.电动按摩椅C.西餐自助餐台D.电子游戏机
人生就像一顿自助餐。只要你愿意付费，想要什么都可以拿，但是必须自己动手。如果只是一味地等着别人把食物拿给你，你可能很难吃得开心。因为只有你自己知道你想要什么，什么最合你的胃口。
A.要主动帮助别人
B.饮食营养要均衡
C.做事情要量力而行
D.自己的人生自己做主
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
小杨正在减肥，但是昨晚她和多年不见的老同学出去吃了自助餐，她的想法是，与老朋友见面比保持体形更加重要。小杨使用的减少认知失调的方法是（）。
A改变认知的重要性
B改变态度
C增加新的认知
D减少选择感
小王正在减肥，但是昨晚她和多年不见的老同学出去吃了自助餐，她的想法是，与老朋友见面比保持体形更加重要。小王使用的减少认知失调的方法是（）。
C增加认知
王老师改变了以往的就餐方式，以自助餐的方式，让幼儿学会按照自己的食量大小拿取食物，王老师的这种做法有利于培养孩子的（）
A．独立性B．总结性C．合作性D．研究性
参加自助餐时，大家可以主动寻找机会，积极地进行交际活动，若对方不熟悉自助餐，可以为对方代取食物。
自助餐正确的用餐顺序依次是汤、冷菜、热菜、（）、甜品和水果。
自助餐一般不宜使用做工复杂，费时、费力，特别精细的菜点。A.正确B.错误
自助餐用餐时，游客们不可以穿着相对休闲随意的服装进入自助餐厅就餐。A.正确B.错误
西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。A.正确B.错误
食堂应实行()或者制度。
会议住宿用房以标准间为主，用餐安排自助餐或者工作餐。（）
为保证菜品最佳口感,相招冷菜展示在自助餐台上最多不能超过()个小时
地宝厅自助餐同时接待量是多少人（）。
食堂应实行（）、（或者）制度。
自助餐式的福利计划往往很受欢迎的组织文化是（）。
关于职业礼仪，下列说法不正确的是
A.通话时以主叫方或尊者先挂断为宜
B.吃自助餐时一次不可取太多
C.商务宴请活动安排座位时，宜将主宾安排在主人的左侧
D.商务宴请活动中，首次敬酒宜由主人提议
一个有教养的自助餐消费者，吃自助餐时必定表现出一种高贵的________。与一个狼吞虎咽、宁愿拿多了吃不完也硬要把食物堆满桌子的俗客相比，只取一碗汤、一小盘沙拉加一杯咖啡的人，更令人________。他明明付了钱，却不会吃到尽，相当于手上有无限的权力，却从来不________。填入横线部分最恰当的是
A.节制敬仰乱用
B.克制尊敬乱用
C.节制尊敬滥用
D.克制敬仰滥用
调查显示，对比盒饭、自助餐、组合套餐三种常见校园餐饮提供方式，盒饭浪费最为严重，约占供应量的，而自助型餐饮浪费量最低。这就启发我们，盒饭虽易于搭配、便于分发，但如何满足个性化需求还需探索和实践。比如，调整分量，精准供餐；多几种菜品组合，多一些套餐选项；主食也可分大中小份或自助取用。站在学生的立场上做一些改进，浪费就会减少。这段文字意在说明（）。
A.剩饭菜里，有对可口实物的期待
B.美味不必山珍海味，家常便饭也能可口
C.剩饭菜里，有改进供餐方式的需求
D.剩饭菜里，有对“食育”的呼唤
甲、乙、丙、丁四人去吃自助餐，因为甲没带钱包，饭钱就先由乙、丙、丁三人支付。回去后，甲要还钱给三人。结果乙说“不用了，我反正还欠你25元，正好抵掉。”丙说“你把我那份给丁吧，我正好欠他39元。”于是甲付给丁105元，那么丁支付了多少元？（）
A.130
B.165
C.171
D.196
AbuffetBbubbleCbudgetD例句Areyouhavingasit-downmealorabuffetatthewedding你想在婚礼中摆桌宴还是搞自助餐？
【材料】阅读《窗》的教学实录，按要求答题。
师学完了泰格特的《窗》，老师现在给大家留一份作业自助餐，你可以选做其中的一项。
1．摘录文中的成语，用其中五个编写一段话。
2．以“人性的弱点”为题写一篇读后感。
3．参考《麦琪的礼物》《警察与赞美诗》《项链》，就课文结尾的特点，写一则300字左右的读书笔记。
与以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式不同，西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛。晚清以来，社会交往扩大，外事活动增多，吃西餐成为待客的新方式。官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法，西餐馆自此便在中国立足、生根。根据以上材料，下列判断有误的是（）。
A.传统中式宴饮便于联络亲朋，整合关系B.晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式C.中国西餐经历了从官员到大众化的发展D.西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈
“有一次周小姐代表公司出席一家外国商社的周年庆典活动。那家外国商社安排了一顿丰盛的自助餐。周小姐开心地看到了餐台上有她最爱吃的北极甜虾，于是，她满满地盛了一大盘。令周小姐脸红的是周围的人个个用异样的眼神看着她。事后，她才知道自己当时的行为有违自助餐礼仪。食用自助餐时，要遵循的礼仪规范是（）
A.无序取菜B.可多次取菜C.无需顾及他人D.取多了可以退回
正常情况下，自助餐馆价格便宜却能盈利的关键原因是消费者的边际效用递减。（）
A.正确B.错误
阅读《窗》的教学实录，按要求答题。师学完了泰格特的《窗》，老师现在给大家留一份作业自助餐，你可以选做其中的一项。1．摘录文中的成语，用其中五个编写一段话。2．以“人性的弱点”为题写一篇读后感。3．参考《麦琪的礼物》《警察与赞美诗》《项链》，就课文结尾的特点，写一则300字左右的读书笔记。下面的分析正确的是（）。
A.三项作业都旨在促进读与写的结合B.三项作业指向对课文主旨的深入理解C.强调对课文写作特点的借鉴D.三项作业的难度比较接近
甲、乙、丙、丁四人去吃自助餐，因为甲没带钱包，饭钱就先由乙、丙、丁三人支付。回去后，甲要还钱给三人。结果乙说“不用了，我反正还欠你25元，正好抵掉。”丙说“你把我那份给丁吧，我正好欠他39元。”于是甲付给丁105元，那么丁支付了多少元（）A.130B.165C.171D.196
林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少种不同选择方法（）A.4B.24C.72D.144
调查显示，对比盒饭、自助餐、组合套餐三种常见校园餐饮提供方式，盒饭浪费最为严重，约占供应量的，而自助型餐饮浪费量最低。这就启发我们，盒饭虽易于搭配、便于分发，但如何满足个性化需求还需探索和实践。比如，调整分量，精准供餐；多几种菜品组合，多一些套餐选项；主食也可分大中小份或自助取用。站在学生的立场上做一些改进，浪费就会减少。这段文字意在说明（）。A.剩饭菜里，有对可口实物的期待B.美味不必山珍海味，家常便饭也能可口C.剩饭菜里，有改进供餐方式的需求D.剩饭菜里，有对“食育”的呼唤
A.采购
B.制作
C.存放
D.使用
21.小明和小张去吃自助餐，小明不慎将餐票遗失，小张劝小明再买一张新餐票，从经济学的角度，这张弄丢了餐票属于（）
A、边际成本
B、机会成本
C、经济成本
D、沉没成本
西餐的类型有（）
A.便餐B.自助餐C.酒会D.晚宴
自助餐的流程设计运用了以下哪种服务流程设计方法？（）
A.流水线法B.使顾客成为合作生产者C.根据顾客接触程度差异D.根据销售机会
下列哪种西方式花型广泛应用于圣诞树的设计，或大型自助餐桌上的装饰，甚至用于小孩生日的果树设计？
A.水平型B.L型C.圆锥型D.S型
自助餐用餐时要遵守排队取菜、循序取菜、多次少取、归整餐具、（）、积极交际等礼仪规范。
自助餐取菜时除了排队取菜和循序取菜的要求外，还应注意（）。
按就餐形式，自助餐可分为（）。A.设座式自助餐B.站立式自助餐C.中式自助餐D.西式自助餐
自助餐台的特点是（）。A.醒目而富有吸引力B.方便游客取菜C.方便服务工作D.实用便宜
自助餐最早起源于什么人的聚会？A.农场主B.海盗
吃西式自助餐时,（）应该放在最后吃。A.冷菜B.点心C.水果D.汤
A种类
B数量
C样式
D价格
E份量
A色拉.开胃菜汤热菜烤肉甜点和水果
B开胃菜.色拉汤热菜烤肉甜点和水果
C汤.色拉开胃菜热菜烤肉甜点和水果
D水果.色拉开胃菜热菜烤肉汤和甜点
A瑞典式自助餐/大杂烩
B0000
A烟草类商品
B用稀有野生动物制作的菜肴
C鱼翅燕窝等高档菜肴
D酒类饮品
A一般福利
B弹性福利
C法定福利
D补贴福利
A对
B错
A圆形
B长方形
C椭圆形
D三角形
A自助餐
B分餐
C野炊
A节约
B吃饱
C卫生
D适度
A自带
B外卖
C围餐
A果蔬雕.黄油雕.面塑雕.琼脂雕等
B果蔬雕.冰雕.面塑雕.琼脂雕等
C黄油雕.冰雕.巧克力雕.糖粉雕等
D冰雕.巧克力雕.面塑雕.琼脂雕等
自助餐场所的窗子应为封闭式，或装有防蝇防尘设施。
正确
错误
自助餐场所的大门应设有防蝇防尘设施，以空气幕为宜。
自助餐方式以()作为计价单位。
A.“券”
B.现金
C.“人(位”
D.“桌”
（题干）男性，30岁，饱食自助餐后中上腹持续疼痛6小时，伴恶心、呕吐。既往体健。体格检查体温39.0℃，血压100/80mmhg，腹平软，中上腹压痛，肠鸣音减弱。最有助于拟诊的检查项目是
A.血常规
B.尿常规
C.血淀粉酶
D.胸腹部X线检查
E.腹部B超
自助餐备餐盘中的食物添加原则是先进先出。
9、在宴会中或者在自助餐中用膳者一日三餐的能量可参考（）。
A：DRIs
B：RNI
C：平时能量摄入量
D：平均能量摄入量
7、何时必须戴上手套（）
A：切水果
B：蔬菜水果收货时
C：在自助餐区烹调意大利面时
5、以下哪种情况需佩戴即弃卫生手套（）
A：在自助餐区烹调意大利面时
B：切水果
C：蔬菜收货时
16、下列关于自助餐的叙述,不正确的是（）
A：接待对象是零散客人或团体客人
B：接待对象是宴会客人
C：价格实惠
A：一般不宜长于两个小时
B：一般不少于三个小时
C：一般不长于一个小时
7、供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，为防止虫害的侵入（）
A：就餐场所窗户应为封闭式
B：就餐场所窗户装有防蝇防尘设施
C：门应设有防蝇防尘设施
D：门最好设空气幕
130、吴女士，42岁。既往胆石症病史5年。昨晚因吃自助餐后出现腹痛，为刀割样痛，并向腰背部呈带状放射。病人恶心，呕吐3次，呕吐物为食物及胆汁。为明确诊断病人应做哪项检查
A、血清淀粉酶检查
B、尿淀粉酶检查
C、脂肪酶检查
D、B超
E、尿酮体检查
消防救援队伍应实行配餐、自助餐或者集体就餐制度。
基层后勤，要严格执行伙食费、食物定量等标准，施行（），落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。
A、合理配餐
B、自给自足
C、营养配餐
D、荤素搭配
吃自助餐时，—定要把本钱吃出来，所以吃得越多越划算。（）
（多选）会议期间，以下做法不正确的是
A、安排自助餐
B、悬挂欢迎标语
C、就餐区摆放酒水
D、摆放花草、水果
自助餐陈列食品在室温下不得超过()。
A、30分钟
B、1小时
C、2小时
D、5小时
按厨房功能分，()负责西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。
A、加工厨房
B、咖啡厅厨房
C、冻房
D、扒房
()由于风味餐厅自助餐甜点较少,所以装盘码放比较简单。
邮轮上的休闲餐厅通常以提供()为主。
A、西餐正餐
C、咖啡饮料
D、小食点心
会议用餐安排（）或者（）。
A、围桌用餐
C、工作餐
D、宴请
会议用餐安排自助餐或（），不上烟酒，不安排宴请。
A、酒店用餐
B、工作餐
C、围桌用餐
D、在外用餐
会议用餐安排自助餐或者工作餐，不上烟酒，不安排宴请。严格执行会议住宿标准，房间不另配洗漱用品、鲜花、()等
A、水果茶点
B、矿泉水
C、糕点
D、特产
会议用餐安排（）或者工作餐，不上烟酒，不安排宴请。
A、自助餐
B、围桌餐
C、自选餐
D、农家乐
西式早餐通常有英式、美式、()式和自助餐式等多种不同的形式。
应答语Weprovidebuffetforbreakfast.的中文意思是:()
食物的采购、制作、存放应当符合卫生条件。实行（）制度。
用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。
实行自助餐的用餐单位，在餐桌上应当配备公筷、公勺等公用餐具进行分餐。
自助餐餐前准备流程包括（）
A、个人仪容仪表
B、用具清点
C、餐具整理
D、菜品供应区检查
自助餐优点有哪些（）
A、菜肴丰富
B、陈列精美
C、就餐的速度快
D、缓和高峰时期厨房的忙碌和厨师人手紧张的矛盾
以下不属于不设座位的自助餐服务标准的是（）
A、客人用的盘子在最前端，餐具、口布、面包、黄油在最后端
B、客人用的盘子在最后端，餐具、口布、面包、黄油在最前端
C、开胃品、饮料和甜品放在台面统一位置
D、把开胃品和汤送到客人的桌上
自助餐餐前准备工作有（）等
A、卫生清洁
B、及时为客人进行撤换餐具
自助餐正餐可分为（）、（）、（）、（）等
A、饮料区
B、冷菜（头盘）区
C、热菜区
D、汤类点心区
负责自助餐台的员工要保持自助餐台和食品夹的干净和整洁，随时检查（）
A、食品的色泽
B、食品温度
C、食品数量
D、餐碟数量
吃自助餐的要求（）
A、了解菜序
B、循序取菜
C、多次少取
D、避免外带
自助摆放在自助餐台上餐具标准是餐具、口布、面包、黄油在最前端，客人用的盘子在最后端。
高级的自助餐，常在客人去自助餐前，就把开胃品和汤送到客人的桌上。
自助餐取食菜点时可不用服务的叉匙或点心夹，用自己的餐具即可。
通常的自助餐摆台采用西餐零点摆台方式，但可不放纸垫式菜单（早餐）和展示盘（正餐）。
自助餐取餐时，不要在繁多的食物前犹豫不决，让身后的人久等，更不应该条挑挑拣拣，甚至直接用手或自己的餐具取菜。
一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往是次要之事，而与其他人进行适当的交际活动，才是自己最重要的任务。
在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。
在自助餐服务中，照顾和整理餐台的工作一般由厨师负责。
在欧美国家，自助餐又称冷餐，自助餐这种社交的聚会一般叫冷餐会。
自助餐餐后服务工作包括()。
A、客物检查
B、餐具清点
C、施设备的安全清查
D、台面清理
自助餐主要适用于()的用餐。
A、会议用餐
B、团队用餐
C、各种大型活动用餐
D、低标准用餐
自助餐的基本特点包括()。
A、不排座位
B、不讲顺序
C、自由取菜
D、吃得放松
自助餐餐前准备中卫生清洁阶段，厅面服务员要检查()。
A、桌面卫生物品的摆放
B、桌椅的整齐度
C、托盘抹布的准备
D、地板及地毯的卫生
下面()不属于自助餐餐前准备工作。
以下属于不设座位的自助餐服务标准的是()。
C、开胃品、饮料和甜点放在台面统一个位置
酒会即以鸡尾酒为主的一种自助餐，餐食上提供()种鸡尾酒搭配一些小吃。
A、12
B、2-3
C、34
D、45
自助餐台的设计一般以()居多。
A、“一”字形长合
B、U形
C、“回”字形
D、T形
接待以自助餐为主，确因工作需要，接待部门（单位）可以安排工作餐一次。（）
下列做法中，符合节俭要求的有（）。
A成本高的菜肴靠前放
B分区摆放
C按照客人取用习惯为顺序摆放食品
D成本低的菜肴靠前放
E沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起
A编序式问题
B自助餐式问题
C等级式问题
D检核表式问题
E两分制问题
A60位
B80位
C100位
D120位
A材料
B大小
C式样
D质量
A自助餐法
B单一的高工资模式
C较高的工资加奖金
D较高的工资加科技成果转化提成
E股权奖励
(单项选择题)(酒店服务)(难)(餐厅服务)()自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井然,依次为()。
A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
()风味餐厅自助餐甜点装盘一般要求色彩鲜明、精美，有艺术效果。和特色和风味。
()大型宴会自助餐的甜点装盘时，往往只采用大的圆盘或大镜盘装盘。
风味餐厅自助餐甜点装盘时，要做到()，否则将会失去甜点装盘的艺术魅力，有损于餐厅的特色。
A、色彩鲜明、豪华气派
B、形散神不散
C、精致典雅
D、突出造型
风味餐厅自助餐甜点装盘一般()。
A、随意性较强
B、注意搭配、排列整齐
C、色彩鲜明、豪华气派
D、量少而精
总行机关餐饮自助餐应注意适量取用，避免浪费，水果和食品不得带出餐厅。
精简会务安排，会议用餐一律安排自助餐。
A、不上烟酒
B、安排烟酒
C、安排桌餐
业务接待的用餐形式应优先安排自助餐。
认真落实伙食管理制度，严格执行()定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。
A、伙食费
B、食物
C、餐具
D、人员
党政机关会议可以安排。()
A、摆放花草
C、制作背景板
D、提供水果
食堂通常实行（）制度。
A、配餐
B、外卖
C、分餐
D、自助餐
可用于小型会议西餐宴会及大型自助餐食台的西餐宴会台形是
A、教室形
B、“U”字形
C、长方台形
D、“口”字形
按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。
A、中式自助餐、西式自助餐
B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐
C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味
D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。
A、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
B、选用有特色的的菜肴
C、选用有一定风味的菜肴
D、选用高端菜肴
中餐常用服务方式有（）。
A、共餐式服务
B、转盘式服务
C、分餐式服务
D、自助餐式服务
会议用餐严格控制菜品种类、数量和分量，可以安排自助餐。
18.会议原则上安排自助餐式的工作餐，严禁饮酒，严格控制费用支出。()
基层要认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约
食物的()应当符合卫生条件实行配餐、自助餐或者分餐制度
（）应设有前台接待区、旅客休息区、自助餐台区、工作区等功能区域。
A、商务座候车专区
B、大型厅
C、中型厅
D、小型厅
（）应设有前台接待区、旅客休息区、自助餐台区、工作间、包间等功能区域。
（）应设有前台接待区、旅客休息区、自助餐台区、工作间、包间、卫生间、会议室等功能区域。
食物的()应当符合卫生条件。实行配餐、自助餐或者分餐制度。
小王正在健身，但昨晚他和多年不见的大学老师出去吃了一顿自助餐，他觉得与老师见面比健身重要多了，小王使用的减少认知失调的方法是（）。