1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,洋酒,一、洋酒的分类,国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（,brandy,）、威士忌（,whisky,）和兰姆酒（,rum,）。,白兰地,以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。,威士忌,以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（,bourbonwhisky,）则主要以玉米为原料（玉米占,51-75,）。,而,兰姆酒,则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种
2、。,此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的,杜松子酒（,gin,）,和,伏特加酒（,vodka,），,杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。,国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和,龙舌兰酒（,tequlia,）。,烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。,洋酒中的知名品牌,白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（,coganc,），另一个为雅马邑地区（,
3、armagnac,）。,按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。,干邑酒知名品牌有轩尼诗（,hennessy,），人头马（,remy,martin,），马爹利（,martel,），拿破仑（,courvoisier,），百事吉（,bisquit,prvivilege,），路易老爷（,louts,royer,），奥吉尔（,a
4、ngler,），欧德（,otard,）及金花酒（,camus,）。,威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有,johnnic,walker,公司生产的红方（,redlabel,）,c/.6,及黑方（,blacklabel,），还有芝华士公司生产的芝华士（,chivas,）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（,ballantines,）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。,在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。,鉴别干邑酒较常见的几中方法有：,（,1,）按有关规定要求
5、，洋酒标签上要有,中文标识及卫生检验,检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。,（,2,）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。,（,3,）真品液体呈,金黄色、透亮,；假酒的液体则暗淡、光泽差。,（,4,）真品瓶盖上的,金属防伪盖与瓶盖是连为一体,的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。,（,5,）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，,防伪线可撕下来,；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。,（,6,）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。,洋酒的品尝建议,红葡萄酒
7、流行的几种喝法,1.,伏特加橙汁,2.,芝华士冰绿茶苏打,3.,纯白轩尼诗苏打水,4.,杰克丹尼斯可乐,5.,兰姆酒金酒汤力水,6.,百利甜酒苏打水,1.,芝华士,12,年,(,Chivas,Regal12Years,）,芝华士,12,年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。,备注：酒精度：,43%,净含量：,70CL,产地：苏格兰,2.,杰克丹尼,(JACKDANIELSB
8、OURBON),杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。,备注：酒精度：,43%,净含量：,75CL,产地：美国,3.,占边威士忌,(JIMBEAMBOURBON,占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。占边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多
9、样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。,备注：酒精度：,43%,净含量：,75CL,产地：美国,4.,红方,(JohnnieWalkerRedLabel,红方,红牌,是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。,红牌,混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶,红牌,都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，,红牌,更赢得苏格兰配威士忌的金奖。,备注：酒精度：,43%,净含量：,7
10、0CL,产地：苏格兰,5.,黑方,(JohnnieWalkerBlackLabel),黑方,黑牌,是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。,黑牌,是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，,黑牌,在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此,黑牌,确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。,备注：酒精度：,43%,净含量：,70CL,产地：苏格兰,6.,皇家礼炮,(RoyalSalute21YearsScotchWhisky,1953,年，芝华士兄弟公司（,Chivas,
12、,40%,净含量：,70CL,产地：法国,8.,轩尼诗,XO(HENNESSYXO):,轩尼诗,XO,始创于一八七零年,是世上最先以,X.O,命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗,X.O,酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。,备注：酒精度：,40%,净含量：,70CL,产地：法国,9.,人头马路易十三,(REMYMARTINLOUISXIII,烈酒之王,人头马路易十三,REMYMARTINLOUISXIII,呈现晶透琥珀色的人头马路易十三，百分之百使用大香摈区几千种“生命之水”调制而成，并放置在古老的橡木桶
13、贮藏长达五十至一百年，滴滴佳酿盛装在雕有百合花徽的知名,Baccarat,巴卡拉纯手工水晶瓶中，瓶颈以,24K,纯金雕饰，化身为极具收藏价值的艺术品。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。,备注：酒精度：,40%,净含量：,70CL,产地：法国,10.,轩尼诗李察干邑,(HENNESSYRICHARDCOGNAC),备注：酒精度：,40%,净含量：,70CL,产地：法国,龙舌兰酒的正宗喝法,龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。,龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一（其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与琴酒），通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。,*,LongIslandIceTea,（长岛冰茶）*,Margarita,（玛格丽特）*,Sangrita,（第一滴血）*,TequilaSunrise,（龙舌兰日出）*,TequilaSunset,（龙舌兰日落）,具体喝法应该是：先将左手的虎口用柠檬角挤上一些柠檬汁，然后在有柠檬汁的部位撒少许盐。拿起装有龙舌兰的小杯子，用舌头把虎口上的盐一口舔干净，然后迅速把酒一饮而尽。最后把那个柠檬角的果肉含在嘴里。,