香槟属于起泡葡萄酒，在法国香槟区使用传统香槟法酿制而成，只有法国香槟区生产的起泡酒，才有资格被称为香槟酒。香槟（Champagne）的名字是受法国分类保护的。
香槟确是一种葡萄酒，就像其他起泡酒一样，是由特定品种的葡萄酿制而成。然而，它是所有起泡酒中最受欢迎的一款，在世界上最受尊敬、最受喜爱的葡萄酒中，它更是当之无愧。
在香槟地区，香槟的生产受到严格监管；所有的香槟都是用香槟法制造的。这种酒(由三种葡萄酒葡萄组合而成：黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽)在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。由于其丰富的历史，它声称这个头衔是全世界庆祝的官方饮品。
如果标签上写着香槟，那它来自法国的香槟地区。香槟局(法国香槟委员会)非常努力地保护这一称谓的排他性。如果你把某样东西叫做香槟，而它不是来自法国香槟，你可能会被起诉。
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