干邑酒产自法国南部的干邑产区，南靠波尔多（Bordeaux），西临大西洋，产区内部可分为6大部分（也就是Cru），它们分别是大香槟区（GrandeChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边林区（Borderies）、优质林区（FinsBois）、良质林区（BonsBois）和普通林区（BoisOrdinaires）。只有当酿酒葡萄全部来自某一产区时，酒标上才能出现对应子产区的名称。
（1）大香槟区：公认最好的干邑产区，号称干邑中的一级园
（2）小香槟区：品质不输大香槟区
小香槟区比大香槟区要大，面积共有684,000多公顷，其中用于干邑葡萄种植的葡萄园面积约为16,000公顷。这里的土壤类型和大香槟区类似，所产干邑的品质也和大香槟类似，只不过与大香槟区干邑相比，这里的干邑没有那么精细且余味稍短。总之不可否认的是，这两大香槟区都是无可比拟的优质干邑产区，大多数优质干邑的酿酒葡萄产自大小香槟产区。
值得一提的是，一瓶干邑也可以由来自不同种植区的葡萄或基酒混合调配而成。其中，大小香槟区的混酿就很常见，当大香槟区的葡萄比例超过50%时，生产商就可以在酒标上单独标注FineChampagne字样（FineChampagne本身并不是一个产区）。
（4）优质林区：干邑混酿的绝佳基酒产地
（5）良质林区：以出产熟成快、口味独特的干邑酒著称
良质林区部分靠海，这些地方的土壤中还含有一定的沙子，据说这些沙子来自中央高原地区经由风化作用而来。该葡萄种植区的葡萄园非常分散，葡萄园与葡萄园之间有时候还夹杂着其它作物，周围则被松树林或栗树林环绕。因此，良质林区葡萄园基本都呈带状分布，这使得虽然该种植区总面积最大，达386,400公顷，但葡萄种植面积仅有12,000公顷。这里出产的干邑以熟成快，口味独特著称，100%产自这里的“CognacBonsBois”干邑也颇受消费者青睐。
（6）普通林区：出产的干邑带有纯粹的乡野和海洋风味
普通林区有时候也被称作Boisaterroir，其总面积为274,000公顷，其中有176,000公顷的土地用于葡萄种植。这里的土壤含沙量很多，且大多沿海岸分布，出产的干邑熟成速度很快，因而和良质林区的干邑风格相似，不过带有更为纯粹的乡野风味，而且还有典型的海洋风味。
干邑品牌
（1）轩尼诗（Hennessy）
（2）人头马（RemyMartin）
人头马是法国最古老的干邑品牌之一，从1724年起就开始酿造干邑，公司的法语名取自创始人雷米马丁（RemyMartin)的名字，而中文名则源自酒标上半人马神的品牌Logo。人头马酒厂是世界公认的特优香槟干邑专家。旗下的旗舰款路易十三（LouisXIII）是全球顶级干邑的代名词，被誉为“烈酒之王”。每一瓶路易十三都历经了至少50年的橡木桶陈酿，远超普通的XO。
（3）马爹利（Martell）
马爹利拥有300多年的历史，是最古老的干邑白兰地品牌之一。多年来马爹利的全球销量仅次于轩尼诗，在亚洲市场更是深受欢迎，作为名声响亮的干邑品牌，马爹利在中国各大烟酒行、夜场、大型商超和各大免税店都可以看到。马爹利拥有精湛的酿酒工艺和完美的酒质，酿出来的干邑风格自成一派，因坚持只蒸馏纯净的葡萄，故酒款风格偏向纯净和果味的表达，算得上是鼎级干邑界的一股清流。
（4）艾舵（A.E.Dor）
（5）拿破仑（Courvoisier）
拿破仑（Courvoisier）干邑之名来自大名鼎鼎的拿破仑一世。19世纪初，拿破仑·波拿巴参观了这家酒厂后，请其供应大量干邑给给他的军队，以提振士气。后来，拿破仑被流放到圣海伦岛时，传闻他要求保留几桶Courvoisier干邑放到英舰“诺森伯兰郡”号以随行，从此人们称这种白兰地为“拿破仑干邑”。1983年，拿破仑干邑荣获“国家荣耀奖”（PrestigedelaFrance），这是法国最高质量荣誉称号。拿破仑干邑是第一个也是唯一一个获得此殊荣的干邑品牌。
（6）御鹿（Hine）
御鹿始创于1763年，250年来，御鹿干邑经过家族6代人锲而不舍的酿造提炼，其卓越品质早已闻名遐迩；年份干邑更是御鹿的完美诠释。1962年御鹿获英国女王伊丽莎白二世颁发的皇家特许证，御鹿至今一直是英国王室唯一御用干邑。