酒，是中国人餐桌上不可或缺的东西，“无酒不成宴席”，“酒不满不成敬”足以看出人们对酒水的喜爱。随着酒水连锁所占消费市场比例越来越多，加盟酒水行业的企业也愈来愈多。那么酒水连锁如何经营发展？怎样做好酒水代理？酒水连锁门店如何运营？下面就由小编为你们介绍酒水连锁的一系列知识。
酒行，最早来说一般是指制造、酿造酒的地方和场所。现在多用来形容酒类销售专卖的地方或者公司。也指酿造和销售一体的地方或者公司。
1、直营店
直营店是指由酒水连锁企业独家投资设立的门店，由企业总部负责门店选址、租赁、员工雇佣、培训及门店日常经营，并承担门店所发生的一切费用开支，门店收入全部由企业取得。直营店模式的优势是企业总部对各直营店的管控力极强，有利于树立良好的品牌形象。
一般财务雄厚或处于初期的连锁运营商大多采用此种直营连锁模式；也有部分企业投巨资将直营店打造成高盈利旗舰店，为后期连锁招商作好铺垫。另外，根据经营面积的大小、经营定位等，不同企业的直营店还有不同的分类，如旗舰店、中心店、便捷店等。
2、加盟店
在传统形式的基础上，酒水连锁行业的加盟形式发展出了直管店、合作店等模式，虽然叫法不一样，但其本质类似。直管店即与第三方合作开店，所有权与经营权分离。第三方合作者通过缴纳一定金额的履约保证金、特许经营管理费，获得酒水连锁企业的商标、商号的使用权，在指定区域内开设直管店，并委托酒水连锁企业对直管店进行统一运营、统一管理，统一服务标准。合作店即在指定区域、指定期限内，酒水连锁企业授予合作经营方品牌的经营权，双方签订《合作经营合同》约定各自的权利义务。
3、店中店
“店中店”即指在终端领域，由厂家、渠道商、终端商之间联营或某一方自营（酒厂、经销商或酒店、大卖场等自营或联营），开设在酒店、商场或卖场等实体终端的品牌专卖区或品类专售店柜。
1、选择合适的代理品牌
做酒水代理，首先需要的就是选择一个合适的代理品牌。当今消费者在消费的时候，更加倾向于熟知的名牌商品，因此，在选择酒水代理品牌的时候，一定不要选择名不见经传的小品牌。一个商品是否好卖，不仅要有品牌支撑，更重要的是质量好，服务好，在当今市场上有名气的品牌更具备竞争优势。当然，大家在选择品牌是也不要盲目跟风，要根据自己的实际情况进行选择，毕竟适合自己的才是最好的。
2、进行酒水品牌的科学经营规划
你代理了某个酒水品牌，也就拥有了该区域的经营权。假如你刚刚起步，你应该集中所有精力先做好一个酒水品牌，切忌好大喜功；假如你已经有一定实力，你可以经营多个酒水品牌。但你最好不要经营风格很雷同的酒水品牌，尽量选择有不同定位的酒水品牌进行经营，你要根据它们的特点对酒水品牌进行有效的组合。这样你才可以即使应对市场的瞬息变化。
3、拥有自营专卖店或样板店
自营专卖店是形象窗口，也是自己了解市场进行市场调研的重要工具，成功的自营店可以为下属经销商树立经营典范，提供参考借鉴，也能有效的帮你清理滞销库存。
4、适时宣传自己
5、灵活调整经营策略
6、准备充足资金
1、用知识性价签激发顾客购买
2、下期海报预告，提示顾客再来
在店门迎着顾客出门的方向摆放下期海报预告，可以让顾客清晰地记住下期促销的商品和劲爆的价格，那么很可能吸引顾客二次到店，而不去其他的竞争对手那里。尤其提供了这个服务后，消费过的顾客，可以根据这个提示选择这次购买的商品，那么就是让顾客的购物计划根据你的促销节奏调整，这样的方法非常容易建立顾客忠诚度。
3、用橱窗展示激发顾客进店
橱窗展示，可以从两方面入手。一方面通过张贴大幅海报，介绍店内活动，激发进店。另一方面，可以通过整齐的堆箱陈列或是商品形象陈列，告知店内活动，激发进店。最基本的，应该让路过门店的顾客，通过整齐有序的橱窗陈列，感受到这个门店的品质，继而对店内商品的保真及服务品质产生信任。
橱窗展示是商圈营销的一部分，但是连锁企业往往重视DM、商圈活动等商圈营销的手段，而比较忽视橱窗展示这一低成本的方式。
4、用标准化、体系化的服务激发顾客感动
对于连锁企业的服务，有两点基础：一是做好标准化，二是做好体系化。
标准化，就是要有细节，经典的如沃尔玛的“八颗牙齿”，沃尔玛能把微笑定义到露出八颗牙齿，才便于员工掌握和管理层监督，因此才有可执行的基础。体系化，是要通过公司设备、标识等设计，便于员工提供好的服务。
趋势1：新消费、新商务升级推动酒业零售品牌三化发展
酒类新零售发展将迎合酒水消费升级趋势，精品化新零售连锁品牌更具有竞争优势。具体来说，酒业零售品牌将朝着产品精品化、体验品质化和客群中高端化三个方面发展。
连锁化程度是评判行业成熟度的标志，中国连锁行业的发展水平和发达国家相比依然很低。低连锁化率一方面说明酒类流通领域还不成熟，另一方面也说明酒类连锁市场有很大的发展空间。中国连锁行业的发展水平和发达国家相比依然很落后。
近两年来，随着酒业的发展和资本的加持，酒类连锁也有了跨越式的发展。我们甚至可以预见，未来百亿级的酒商一定是新零售连锁大商，新零售是传统酒商转型的后机会。
趋势3：中国酒类连锁进入“区域为王”和泛全国化品牌并存扩容阶段
“100~300”：中国主要酒类零售城市市场(包括北上广深超一线城市和中原省会等)达到100~300家酒类连锁门店规模可实现板块化。
“30~50”、“50~100”：中国多数省会级城市市场(包括新一线、省会、副省级城市、部分二级城市)达到30~50家、50~100家酒类连锁门店规模可实区域为王。
“10~30”，“30~50”：中国多数的县级、地级城市市场(包括二、三线城市以及部分百强县城市)达到10~30家，30~50家酒类连锁门店规模可实现区域为王。
趋势4：对核心供应链的掌控力将决定新零售竞争的胜负
无论是新零售还是旧零售，产品供应链都是核心的经营要素。上游一线酒企会改变在酒业电商发展初期的“抵制、排斥”态度，对新零售持更加开放的姿态。但是，酒企依然会谨慎把控各渠道之间的关系，保障整体市场的健康发展。酒类新零售企业是否具备掌控核心产品的能力将决定其发展前景。
趋势5：用新零售模式赋能核心烟酒店将盘活巨量存量市场
1、装修简单、清晰
简单是不过分注重档次，不突出豪华，避免花里花哨；清晰是指从外到内让人一目了然，商品陈列区分明确，烟酒分区，白酒、红酒分区，中高低烟分类摆放；在色彩的选取上，以棕褐色为主色调，辅以深红色搭配，整个店堂简洁明快，给人清新亮丽的感觉。
2、空间布局要合理
在进行店面设计时，首先要考虑的是如何更好地利用空间。面积越小的店铺，就越要对空间进行充分利用。酒行经营各种类型的酒，在设计店面时，应考虑不同种类的酒的布局。经营者最好对酒进行分区陈列。
3、货架的陈列均匀
为了保证有充足的陈列空间，大面积的货架是必不可少的。一般来说，除了有特殊用途的墙面之外，店内的每面墙都应设置货架。用于陈列酒水的货架，要根据材质来确定其长度，太长则承重效果差，存在安全隐患；太短则间隔较多，导致空间浪费。