开个小便利店看便利店设计装修/进货管理!

开个小便利店看便利店设计装修/进货管理!

创业项目开个小便利店创业的你,对于便利店设计装修以及进货管理方面了解多少呢现在很多闲在家中无事的人想要开个小便利店,那么你对上述两个问题就要多多了解才行。

开个小便利店——便利店设计装修:

便利店是以便利作为吸收顾客的,为满足顾客简单的购物欲,那么自然与街边的烟酒店形成有效区分开来,那么便利店视觉装修是首要工程。

一般来说,便利店的面积都很有限,但是这并不说随意一下就OK了,在行业里面,这样的装修只会被淘汰,而且也吸引不了客户。紧管是便利店,也不能装修的简陋和寻常。开个小便利店的装修与店面布置一定要独特,要有自己的风格。比如VI,不仅要做到特别,还要做到温馨。商品摆放要整齐、有序。

开个小便利店面积小,入口一般只设置一到二个,同时也便于人员管理和防偷窃。出入口的设计在般在店铺门面的左侧,宽度为3-6m,因为行人一般靠右走的习惯,入店和出店不会在出入口处产生堵塞。

开个小便利店招牌设计要突出。正面招牌是指示便利店的名称和下面位置的,而侧面招牌是用来提示过路人群的,招牌的作用是用来吸引客户的,所以招牌一定要醒目。要树立和扩大品牌效应,要鲜明的体现标志和品牌的名称,色调上应该以绚丽以对比强烈为原则。

便利店装修效果要有特色,那装潢不宜采用丰富和鲜艳的色彩,不要让装修出来的色调分散了客户注意力。最好的搭配是天、地、墙都用反光性、衬托性强的纯白色装饰,因为纯白色给人一种干净,天与地与墙都能统一融合的感觉。

要想有漂亮的便利店装修效果,那便利店的层高要求一般在3米以上,但由于选择的店面多数处于底层,天花板下多数有水管,电线管等管道,这个时候就可以不用安装吊顶天棚了,只要刷成白色墙,将光源置于管道之下就好了。这样一来保证了便利店的空间,又节约了不少费用。

开个小便利店——实际操作中的便利店进货管理,应该遵循以下8项原则。

1、合乎经营业态特性的原则。开个小便利店的经营业态与百货商场、超市等零售业不同。对消费者而言,便利店最大的卖点就是购买商品“便利”。因此,便利店商品进货与便利店的其他经营管理一样,应从为顾客提供消费、使用、携带方便的商品出发,塑造出区别于其他零售业态商品结构的差异性。这是便利店商品采购最根本的原则。

2、合乎商品组合的原则。每一家便利店都有各自不同的经营策略、诉求重点和商圈客户,因此独立店和连锁店在商品的分类与组合上必须有所区别。譬如有些店贩卖生鲜,有些则不卖;有些店提供服务性商品,有些店则不提供……各种因素形成了商品出售的差异性。便利店必须从各自经营特点出发,有针对性地开展商品采购作业。

3、合乎高回转率的原则。由于便利店的卖场小,无法陈列太多品项,因此在有限的陈列空间内,惟有高回转率的畅销品才能增加绩效,降低库存量。因此,采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等来筛选最合适的商品,提高商品回转次数。此外,开个小便利店为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1~2种,避免重复。

4、合乎毛利率目标的原则。为了获得营运绩效,通常各部门陈列商品皆会依业界行情设定预期毛利率目标,而采购者则应依此作为商品采购议价的标准,确保实现整体毛利率目标。值得注意的是,在迷你超市向便利店转型期间,便利店所售价格敏感的产品要采用特价促销策略,与商圈内超市、杂货店、小卖部竞争。

5、开个小便利店合乎安全卫生的原则。近年偶有不合格商品(例如蜜饯、矿泉水等)在便利店中销售,极易造成消费者食用不适,便利店的企业形象也因此受损,故供货厂商之筛选务须严谨。便利店除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外,尚应检查其商品标示项目(品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性,有条件的便利店企业可委派专人到生产厂家考察,以确保采购商品的安全卫生。

6、台乎进、退货规定的原则。近年来,由于便利店连锁体系越来越多,为增加配送效率及门市处理效率,一般采用配送中心或中央仓库直接以多样、少量、多次之配送方式。故在采购时,应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况,以合乎门市订货及进货的需求。此外,便利店属商品更换率高的零售业态,因此销售不佳的商品须迅速从门市中淘汰更换,并要求厂商处理退货。故在采购商品时,应就上述事项与厂商协商,达成一致意见,形成合同文本,便于日后依法处理。

7、开个小便利店合乎非营业收益的原则。便利店由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本增加的影响,各连锁体系相继开发非营业收益。据此,在采购商品时,应与厂商在供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项,根据销量从供货商那里获得一定的返利,以创造更大的采购效益。

8、追求差异化原则。近年来开个小便利店在大城市迅速成长,各种新式的业态不断兴起,面对残酷的竞争和客源被瓜分的情况,经营者的压力倍增。要表现经营的差异性,更好地满足顾客需要,以形成经营优势。采购时,除了必要的畅销品外,便利店更应掌握市场态势及顾客需求,以开发和引进差异化商品。如在激烈的竞争下,各连锁店努力发展熟食、快餐、服务性商品(如邮票、影印、代洗照片)等,不但能满足顾客需求,提升了形象,更可增加营业绩效。

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