茅台酒一大怪相：53度飞天茅台一瓶难求，43度飞天茅台却无人问津  同样是飞天茅台，53度茅台酒溢价严重，酒厂指导价1499元/瓶，终端市场散瓶价格约2700元/瓶，原箱溢价更高，产品却供... 

同样是飞天茅台，53度茅台酒溢价严重，酒厂指导价1499元/瓶，终端市场散瓶价格约2700元/瓶，原箱溢价更高，产品却供不应求，酒厂基本可以以产定销；43度茅台酒却少有人问津，终端市场约1100元/瓶，相对酒厂指导价1099/瓶基本没有溢价，销量也很一般。网上也众说纷纭：有人说43度茅台酒是水茅，太难喝了，也有人说43度茅台酒不是嫡系产品，甚至是假酒。两者为什么会出现这么大的差别呢？本文从以下几个方面进行分析：

一、53度和43度飞天茅台酿制过程有什么区别

茅台酒因为工艺的原因，分为七轮次蒸馏取酒，每轮次取酒的酒精度和口感是不一样的，详见下表茅台酒不同轮次取酒的酒精度数，其中第一轮次的取酒是要重新泼回去的，真正用于勾调的2-6轮次酒的酒精度基本在52-54.5度之间，所以53度的茅台酒是比较容易勾调出来的，只要将不同轮次52-54.5度的酒按照一定比例进行勾调就能得到，俗称“以酒调酒”。

生产低度数的酒要求其实更高，既要降低度数又要保持酒的风格协调。43度的茅台酒无法通过以酒调酒的方式得到，要想降低度数，只能采用加水的方式，加水后最明显的变化是酒体变浑浊，呈现乳白色，一般白酒都含有各种的脂肪酸，这类物质在高浓度酒里面溶解度较高，加水则会破坏平衡，使这些物质分离出来，酒体变浑浊，浑浊就需要过滤，让酒体重新恢复清澈透明，过滤最简单的方法是用活性炭，但同时酒体里一些风味物质可能也被过滤掉了。

补充一个小知识，很多人不明白茅台酒和酱酒为什么要用不透明的乳玻瓶，有很多人说是酱酒怕见光，风味成分丢失，这种说法不可取，难道浓香用玻璃透明瓶就不怕吗？真正的原因是酱酒的脂肪酸比较多，早期酿酒技术不发达，稍微勾调不当就会出现悬复合沉淀物，酒体呈乳白色影响美观，所以就用了不透明的乳玻瓶。

二、43度飞天茅台产品真的是“水茅”吗

三、43度飞天茅台和53度飞天茅台价格差距为什么这么大

1、53度飞天茅台的标杆作用

2、43度飞天茅台社交属性较弱

此外，43度飞天茅台在流通渠道也不被认可。53度飞天茅台在楼下烟酒店随便都可以被回收，但是43度飞天茅台，很多烟酒店是不回收的，即使回收，回收价格也会大打折扣。