西安订婚，女方回礼，没有具体的规定，各家根据各家的情况而定。
一般情况下，男方的彩礼，女方会退回男方一些，以表示对男方的尊重，同时也体现了礼尚往来，从此以后成了亲戚。
女方也会给男方买一身衣服，意思从此男朋友成了新人……
一、见面
二、看屋
近年来兴起了女方到男方家看屋的规矩。看屋时，女方的主要亲属要陪同，男方要设像样的宴席，要给女方比见面时更重的礼物，至少一身好衣料。如男方不同意看屋，需将看屋的花费折成现金给女方，纯属一种索礼之举。
三、扯衣服
四、坐喝
渭河北人叫“吃酒席”，渭河南人叫“过礼”，民间人贬之为“抄、抄、抄”，意谓“吃、吃、吃”，坐喝之礼仪非常隆重。这天，男家要杀猪、宰羊，备齐鸡、鸭、鱼、肉，请厨做菜，搭棚待客，房上架高音喇叭等搞得排排场场，以示富有。男方亲属应邀带礼品赴宴，女方通知族门、乡党、亲戚扶老携幼来坐吃媒席，以表赞同。普通坐喝，待客七八桌，多者竟达二十多桌，上菜二三十道，其程序是：
(1)进门先喝茶，佐以糕点、干果，有四碟九盘者，亦有十三花(九大盘上架四小碟)。
(2)吃先饭，以吃臊子面居多数，专请村中巧妇操作，要达到：“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转”，臊子有猪肉、羊肉、鸡丝等。
(3)两顿饭：先喝酒，再吃饭。喝酒时，开始出盘摆八个或四个菜;然后边饮酒边上菜，山珍海味、五花八门。饮中，男对象由女家一人领上为女家客人逐一敬酒，叫认女婿，女对象则由男家一人领上给男家客人敬酒，让其认媳妇。酒过三巡，介绍人将男方为媳妇所备衣物和客人所赠之礼品，放在大盘内，呈于女家主婚人面前(包括事先约定的婚礼现金，用红纸封好)当面交付，如无意见，即完成订婚(过礼)任务。酒后吃饭，一般是一盘端，九个菜带馍。现行订婚礼，大体分为“仁义亲”240元，“普通亲”360元，多于以上者为“高价亲”。过礼之后，每逢四时八节，未婚男女要互送节礼，男方之礼重于女方，女方来男家送节礼叫回门，男家必盛情接待。
五、择吉
即选择吉期结婚，乡下人叫合日子。男方欲娶，经媒人说通女方后，请先生推算吉期。首先看男、女属相的“利月”、“败月”，有一首合婚“利月”谣：“正、七迎鸡兔，二、八虎与猴，三、九蛇共猪，四、七龙与狗，牛羊五、十、一，六、腊鼠马走。”其次，选择吉日、吉时，除上述讲究之外，还忌讳择吉时寡妇和四只眼(孕妇)的人接近，怕冲了“喜”等，今天此种风俗逐渐减少了。
一般是礼金一万，几万也行，红包几块到几百不到，结婚当然是新人发红包，图个喜庆，亲戚也会给你们情钱，反正入大于出
那边的风俗就是，要男方的父母蹬门拜访这样表示男方成心成意接纳女方，要带上一万或五千做开亲礼钱，要看你女朋友家人是怎么样的，好的话不要也是有可能的。
2.看屋看屋时,女方要陪同,男方要设像样的宴席,要给女方比见面时更重的礼物
4.坐喝坐喝之礼仪非常隆重。这天,男家要杀猪、宰羊,备齐鸡、鸭、鱼、肉,请厨做菜,搭棚待客
订婚前先给人家女女买上个戒指，然后再把自家人叫齐，主要是双方父母爷爷奶奶，朋友其他都无所谓了。吃顿饭就O了。
以下是我的回答，陕西订婚主持流程如下：双方父母入座，主持人开场白，介绍订婚仪式开始。准新郎上台，向女方及父母行礼，并发表订婚感言。准新娘上台，向男方及父母行礼，并发表订婚感言。双方父母代表上台，向新人致词，表达对他们的祝福。新人交换戒指，喝交杯酒，正式确立彼此关系。结束致词，新人及父母向嘉宾致谢。订婚宴开始，新人及家人与嘉宾共同用餐。以上是陕西订婚主持流程，仅供参考。具体流程可以根据个人喜好和家庭传统进行调整。
简易流程：第一次见面算是订婚，给媳妇儿买个戒指，给岳父岳母准备些可以接受的彩礼，提前碰头商量下结婚的安排，顺利举办仪式就好了。
如果是很严格地讲求习俗，要媒人提亲-算生辰八字是否相合-商议聘礼-送聘礼-定日子-办仪式。
陕西地方太大，每个地方的礼数都不一样，所以具体要看你是哪里的，像我们男方订婚，就是把亲朋好友叫来，吃饭，给女方过个彩礼，基本没有别的事了，没有什么特别大的礼数或者其它的。至于你说的陕西要根据每个地方而言。