经常会听人说这么一句话“黄金有价茶无价”,心中不免疑惑,难道茶比黄金还值钱不成?后来通过暗中留意,发现一些有趣现象,比如一款看起来差不多的茶叶在上一家茶叶店几百块就能买到,可是在下一家茶叶店里就有可能要上千块才能买到,这是为什么呢?茶叶的价格究竟是依据什么标准来定的?
心中无解时便向专业人士请教,专业人士表示,事实上,对于“黄金有价茶无价”这一说法并不是说茶叶的价格是有多么的昂贵,或者是无价,茶叶无价有几个方面的意思,一指消费者对茶叶价格心理承受不同;二指消费者对茶叶价格标准评定有差异;三指某种茶叶在茶叶爱好者心目中的价值是无价的,是黄金所不能比拟的;所谓千金难买心头好就是这个道理。
专业人士接着透露,目前茶叶市场上的大多数茶叶价格都是经营者说了算,这是因为茶叶的好坏全凭个人感觉,是没有一个明确标准的,而且各人有各人的口味爱好,有人觉得普通的黄大茶就很好喝,还耐泡,认为是好茶,可也有人对这种茶不屑一顾,认为没档次。
假定一下场景,有一天你走进一家装璜考究的茶叶店,准备买盒茶叶自己喝,店家问你要什么价位的,你声称自己要买500左右一斤的茶,然后茶叶老板拿出一包茶叶泡一下给你喝喝看,你喝完后觉得很好,然后决定就买它了,这时候你肯定也就相信自己的感觉了,认为这样的价格买到这么好喝的茶很值。实际上,有可能这包茶叶的价格每斤只是在200左右,但你感觉对了也就觉得值了。这就是黄金有价茶无价,完全是看人出价,看你的心理承受价位出价。
后来有一次在茶馆泡茶,与老板闲聊,老板讲起生意上的一件事:一位顾客上门,要买茶。老板拿了一千多的茶冲泡,顾客尝了说不好。老板又拿了五百多的茶冲泡,还说不好。最后,老板拿了三百多的茶冲泡,顾客说好,以七百元的价格买走茶叶。这顾客不是凯子,也不是钱烧心,而是茶符合了他的口味、喜好。
我看了一档茶艺节目,品茶师只能品出五、六种茶。茶,定不出国标,口味。喜好千人万象,感觉因人而异,看法因人而异,品味因人而异,对人对物的评判因人而异,没有绝对标准,也就有了众口难调之说,有了情人眼里出西施之说。除了道德和法律标准,我们不要因别人的看法和评判而轻易改变自己的看法和评判。自己喜欢就好,心里确立了自己的标准就好。
那么是什么决定了茶叶的价格呢,今天我们就以舒城小兰花为例,讲讲影响茶叶价格的几个主要因素!
一.茶叶等级
茶叶的等级会影响到茶叶的价格,等级不一样,价格自然也不一样。同大多数茶一样,小兰花也有多种等级,比如按外型划分的就有一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶等,按炒制工艺也有纯手工茶和机制茶,也有按香味分级的,比如清香型、幽香型。还有人在包装上分成高逼格的天香型、国香型等等。不一样等级的小兰花茶质量不一样,自然价格也就有高有低了。
二.采摘季节
三.产地山头
同样是舒城境内的小兰花茶,具体到哪个乡镇出品的价格都会有很大的区别,甚至同一产地不同山头的价格都不一样。同样是头采的明前茶鲜叶(茶青),田地所产几十块钱一斤,普通山头茶就有近百元左右一斤,而一些知名的山头便会高达一百多元一斤,在茶价高涨的年份,知名山头曾有一斤茶青卖到两百多元的境地,而普通山头当时的价格为80元左右,价格整整差了2.5倍!因为海拔高度和土壤环境决定了成品的独有品质,而舒城县又是一个平地、丘陵和高山并有的茶叶资源非常丰富的地方,以河棚镇为例,岚冲谷周边大山上的野生茶,都有自己独特的香味。而山下田地里种植的茶就有差异。陆羽茶经有云“其地,上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”,说的就是茶叶产地的土壤直接决定了茶叶品质的高下。
四.口感
影响价格另外一个主要的因素,就是茶汤的细腻口感,即柔细程度,两种风格为极品:
1、和油一样的滑润口感,这类茶很罕见,一般能达到稠、滑就很不错了;
2、入口即化、快速融化消失的口感:就是茶汤入口,你还没来得及体验它是否细滑,茶汤已经融化掉了转为回甘,几乎没有任何延迟——这种口感的茶汤,你根本来不及体验它有多细滑。不过罕见程度与第一种风格相当。
3.对舒城小兰花而言,兰花香味是其最基本的品评依据,一般而言,只要原产地是舒城的小兰花,都不用太多去考虑这方面的问题。而舒城境外的小兰花,会因自然环境不同,而香味有所不同。
4.耐泡程度,舒城小兰花的春茶由于选取的是营养丰富的嫩芽,没有茶叶的枝干,所以第一泡口感略有微苦,但瞬间回甘,兰香扑鼻,第二泡甘甜爽口,回味绵长,第三泡淡而有味。第四泡由于营养已经释放,也就味如白水了。常说茶道人生,人生不正是有苦有甜而又平平淡淡才是真吗?
五.销售渠道
舒城小兰花的价格也是和商家有着紧密联系的,由于商家的进货途径不一样,茶叶的成本也就不一样了,所以导致了舒城小兰花的销售价千差万别。经过商家多手倒腾的成本比茶农一手价会高出很多,部分品牌商家的标价会算上品牌附加值,出来的价格也会不一样。
现如今舒城小兰花茶也可以算是名满江淮,在北上广深等一线城市,也斩露头角。就品质而言,大有与龙井、毛峰等名茶一较高下之势,从价格而言,又比龙井、毛峰更具优势。可以说是“贵族血统,平民消费。”由于舒城小兰花茶口感好,功效又多,价格趋于理性,渐渐成为许多喝茶人的首选。
为了破除“黄金有价茶无价”这个怪圈,行业协会和政府曾多次要求从业者诚信经营,明码标价,这几年,从业者的素质也大大提高。随着网络平台的兴起,很多商家也从线下做到线上,通过用心经营,获得了不错的口碑。
这不,新茶还未上市,就有一家茶企,率先推出了一种全新的销售模式:免费送新茶试饮装,喝对了口味再买,买过了还可以再试喝一遍,他们把装有“岚冲谷野生小兰花”的礼盒里,都放上了同品质的试饮小袋茶。免去了买家喝了不想要但又破坏了商家原有包装无法再次销售的矛盾根源,倒不失为一种新的尝试。
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