【酒业时报&WineTimes中文网讯】你想过进入一个没有人的超市/便利店买酒吗？拿了就可以走，系统自动支付，甚至可以根据你上几个月的消费和今天预定酒店的情况，为你推荐合适的酒；更甚者是，你可以站在货架面前，直接告诉她你想要什么酒，或者想请谁吃饭，她自动根据大数据把酒送到你面前。
这一切都讲随着无人超市时代来临而到来！日前，阿里巴巴推出的“淘咖啡”无人零售店已经正式进入试运营。
无人超市是如何卖酒的？
与传统的酒类销售门店不同，无人超市最大的区别就是：（1）全程无人值守，消费者即买即走，系统自动根据购买金额扣款；（2）增加了虚拟货物区，即可以在门店购买线上产品，由线下配送，一站式购齐。
从产品层面来看，无人超市卖酒除了传统的酒类连锁销售的酒类产品来看，虚拟货物区会是未来的销售亮点，即在门店即可以购买线上的酒类产品，并且由商家进行配送，真正将消费者体验和线上销售优惠价格相结合。
那么无人超市是如何卖酒的呢？以淘宝的无人超市理念为例，其核心就是消费者可以即买即走，不用再排队以及忍受销售员的推荐，此外大数据会根据你的爱好、需求来提供针对性的建议，即你将获得一个免费的伺酒师服务。
未来的无人超市可以提供人机交互功能，即你可以直接问货架，你准备宴请的某某人经常购买的酒是什么，或者基于大数据判断他更喜欢五粮液还是茅台？当然前提是他的数据处于公开访问的状态。
无人超市会取代烟酒店？完全没有人吗？
无人超市，最直观的就是无人，因此很多人担心大企业可以不用在考虑人力成本而无限复制门店，从而淘汰传统的烟酒店，此外门店完全无人值守，是不是很多人要失业了？
对此，阿里方面表示，阿里做无人店解决方案并不是要取代线下实体店，让门店里完全就没有人值守，或是没有人做收银了，而是依照不同业态去做效率提升，运营优化，让零售商可以更容易去开店。
根据阿里方面的观点，阿里只是让零售更容易，并无意替代线下实体店，但是理论上会存在大型连锁企业将可以构建从几平米到几万平米的无人商店从而从社区到城市中心的市场布局，从而扼杀不具有竞争力的传统商店的活路，但这与系统本身无关，而是在于商业竞争。
无人超市有哪些？他们运行的怎么样？
根据亿邦动力网的分析报告，目前的无人超市在营的主要有以下几种：
投资一套无人超市系统贵吗？
打造一套无人门店系统多地有多少钱，也没有人具体测算过，但是从如下支持系统可见价格不菲，可能对于大型连锁来讲才有能力投入。
按照阿里技术方面人士的介绍，整个无人商店背后有三套核心技术系统支撑，即生物特征自主感知和学习；结算意图识别和交易系统；自助检测与跟踪系统。
通俗来讲，构建一个无人超市要有一定的硬件技术投入，物联网支付、计算机视觉、深度学习等黑科技能力都会频繁应用，例如门禁、支付系统、生物感知系统、交易系统等等，同时又要有大数据的支持，即通过他使用的软件或者各类公开信息，判断客户的喜好和提供建议。
由于目前，无人超市刚刚处于尝试阶段，因此投入成本预计很高，尤其是大数据完全是买不到的，只有加入有关的平台才有可能获得，但随着未来的铺开，成本将降低到商家能够接受的程度。
值得一提的是，在无人超市风口上，一些科技企业开始研发小型的无人门店系统，但技术相对简单，主要是消费者自主购物和系统制动支付系统，距阿里巴巴无人超市理念仍然具有很大的距离，但小范围的商用已经具有基础。
根据中金公司发布的研报来看，在实际经营过程中，销售收入与管理成本确实是无人便利店的两道坎。首先，无人便利店的客单价比传统便利店略低，所以就需要通过多种渠道吸引消费者到店购买。其次，若1个人可以维护6--10家无人便利店，同时设备损耗率保持较低的状态，管理成本便可控。
无人便利店，他们来了！超过5000家开店计划！
以无人便利店为代表的无人零售短期内获得大量资本的涌入。
仅从最近一个月来看，6月25日，娃哈哈宣布与研发无人零售店铺技术的深兰科技（上海）有限公司签订采购合同。根据合同内容，要将该公司的支付系统“快猫智能零售系统”，应用在终端无人售货机上。
6月28日，F5未来商店对外宣布，获得创新工场3000万元A＋轮投资。据了解，作为一家利用机器自动化结合算法替代人工的24小时智能无人便利店，F5未来商店在2016年底已经完成了试验阶段。
而此前，F5未来商店已经获得了创大资本200万元的天使轮融资，以及TCL创投的1000万元Pre-A轮融资。公司方面表示，计划在3-6个月内开出30-50家门店。
7月3日，缤果盒子宣布完成A轮系列融资，融资额超过1亿元，领投方为GGV纪源资本，启明创投、源码资本、银泰资本等机构跟投。据了解，项目已于2016年8月份开始在广东启动测试，今年6月初落地上海。创始团队称，已做好大规模量产的准备，“预计1年内完成5000个网点的铺设。”
总体来看，目前无人超市可能还不足以对现行酒类流通造成影响，但是从未来来看，这已经是整个流通行业发展的趋势。你感觉到压力了吗？