别名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草。
植物形态为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10～60cm，粗达1.3cm，具槽纹，节略粗，基部收窄。叶近革质，长圆形或长椭圆形，长6～12cm，宽1～3cm，先端2圆裂，花期有叶或无叶。总状花序有花1～4朵；花大，下垂，直径达8cm，花被片白色带浅紫色，先端紫红色；唇瓣倒卵状矩圆形，长4～4.5cm，宽3～3.5cm，先端圆形，唇盘上面具1紫斑；花药2室，花粉块4。蒴果。花期4～6月。
采制全年均可采收，以春末夏初和秋季采者为好，煮蒸透或烤软后，晒干或烘干或鲜用。
性状茎下部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折略呈“之”字状，长18～50cm，直径4～12mm，节间长1.5～6cm。表面金黄色或绿黄色，基部有光泽，具纵沟及纵纹，节膨大，棕色，节上有互生花序柄及残存膜质叶鞘。质轻而脆。质轻而脆。鲜品茎绿色，质量。味苦。
性味性寒，味甘、淡、微咸。
安徽省霍山石斛，属兰科多年生草本植物，生长于悬崖峭壁之间，终年饱云雾雨露之滋润，受日月阴阳之精华。以基入药，具有生津润喉、清热消炎、清音明目、防癌抗癌之功能，是驰名国内外的珍稀名贵中药材。
石斛为常用中药之一，早在《神农本草经》中就有记载，并列为上品。有养胃生津、滋阴清热、明目的功能，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
一、霍山石斛为传统药用正品石斛
霍山石斛，又名霍石斛，霍斛、大别山石斛。《本草纲目拾遗》曰：“霍石斛，出江南霍山，形较钗斛细小，色黄，而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，云极解暑，醒脾，止渴，利水，益人气力，或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江南北盛行之，有不给”。《本草纲目拾遗》又引《百草镜》曰：“石斛，近时有一种，形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及颍州府霍山县，名霍山石斛。最佳。咀之无涎者，系生木上，不可用。”据以上本草所述考证，应为霍山石斛DendrobiumhuoshanenseG.Z.TangetS.J.Cheng、黄花石斛DendrobiumtosaenseMakino及生于石上而茎较短的铁皮石斛DendrobiumcandidumWall.exLindl.。
二、“木斛”及其他石斛品种考证
“木斛”及其他石斛品种考证
金钗石斛一药，顾名思义，是专指生于岩石上的石斛。至于附生于树木上的石斛属植物，古代本草亦有记载，称之为木斛。《本草经集注》曰：“生栎树上者名木斛，其茎形长大而色浅。……今始安亦出木斛，至虚长，不入丸散，惟可为酒渍，煮汤用尔。俗方最以补虚，疗脚膝。”《本草图经》曰：“惟生石上者胜。亦有生栎木上者，名木斛，不堪用。”《本草衍义》曰：“今人多以木斛浑行，医工亦不能明辨，世又谓之金钗石斛，盖后人取象而言之。然甚不经，将木斛折之，中虚如禾草，长尺余，但色深黄光泽而已。”考以上本草所述木斛，是指附生于树木上而茎长达30cm以上（长尺余）的石斛属植物，主要如马鞭石斛DendrobiumfimbriatumHook.、黄草石斛DendrobiumchrysanthumWall.、环草石斛DendrobiumloddigesiiRolfe.及金钗石斛DendrobiumnobileLindl.的药材。这些木斛，随其所附生的树木不同而药性亦有所不同。前人认为，木斛根本不能作为生于石上而茎长9～12cm左右（长三、四寸）的石斛药用。目前，在中国石斛商品药材中，仍然混充大量的木斛在使用，应注意鉴别，予以纠正。
三、石斛药用部位是茎，而不是全草
最早记载有石斛药用部位的<名医别录>曰：“七月、八月采茎，阴干。”以后诸家本草均沿用了上述记载。目前石斛商品药材也是以茎入药。但《中国药典》1995年版、《中药志》、《中药材手册》及新版全国高等医药院校教材《中药鉴定学》等现代中药文献将石斛的药材拉丁名按“全草＋石斛属名”的组合格式，定名为HERBADENDROBII，既不符合历代本草记载，也不符合目前实际用药情况。我们认为应按“茎＋石斛属名”的组合格式，将其药材拉丁名改为CAULISDENDROBII。
四、石斛、霍山石斛及其混淆品种的原植物鉴定
2.霍山石斛DendrobiumhuoshanenseG.Z.TangetS.J.Cheng与铁皮石斛主要区别特征：茎高3～7cm，直径2.5～3mm，唇瓣阔菱形，长与宽近相等，中央无紫红色斑；药帽扁球形，前缘有流苏状分裂。特产于安徽霍山。
3.黄花石斛DendrobiumtosaenseMakino与以上二种主要区别特征：茎高10～15cm，每茎具叶３～４枚。唇瓣卵状狭倒卵形，长约17mm，宽约８mm。药帽圆球形。分布于安徽、湖北、浙江、福建、江西、台湾等省。
4.金钗石斛DendrobiumnobileLindl.。其主要区别特征：茎稍扁形；花白色带淡紫色；唇瓣边缘全缘。分布于湖北、广东、海南、广西、安徽、台湾、云南、贵州、四川、西藏等省区。
5.黄草石斛DendrobiumchrysanthumWall.exLinkl.。其主要区别特征：伞形花序近无梗，具２～６朵花，唇瓣近扇形，唇盘上有２个紫色斑块，边缘具流苏。分布于广西、云南、贵州、四川、西藏等省
6.马鞭石斛DendrobiumfimbriatumHook.。其主要区别特征：总状花序有梗，具２～８朵花；唇瓣近圆形，唇盘上有一圆形紫色斑块，边缘具复流苏。分布于广东、广西、云南、贵州、四川等省区。
7.环草石斛DendrobiumloddigesiiRolfe。其主要区别特征：花淡紫色或粉红色；唇瓣圆形，黄色，边缘具流苏；茎下垂。分布于广东、海南、广西、云南、贵州、四川等省区。
8.广东、广西等部分地区将兰科植物流苏金石斛Ephemeranthalonchophylla（Hook.f.）P.F.HuntetSummerh.的干燥茎混作石斛药用，称有瓜石斛。应注意鉴别。该植物分布于广东、海南、广西、贵州等省。
9.石斛的混淆品种主要还有麦斛BulbophylluminconspicuumMaxim.、广东石豆兰BulbophyllumkwangtungenseSchlecht.及石仙桃PholidotachinensisLinkl.。
以上石斛原植物及其混淆品种分类检索表：
1.直立植物，不具膨大的假鳞茎。
2.茎高15cm以下。
3.茎高３～７cm；唇瓣阔菱形，长与宽近相等，中央无紫红色斑；药帽扁球形，前缘有流苏状分裂………………………………………………………霍山石斛
3.茎高10～15cm；唇瓣卵状狭倒卵形，长约17mm，宽约８mm；药帽圆球形……
……………………………………………………………………………黄花石斛
2.茎高常超过15cm，高达60～120cm以上。
4.茎稍扁形；花白色带淡紫色；唇瓣边缘全缘…………………………金钗石斛
4.茎圆柱形或棍棒形。
5.花淡紫色或粉红色；唇瓣圆形，黄色，边缘具流苏；茎下垂……环草石斛
5.花淡黄绿色或金黄色。
6.花淡黄绿色，唇瓣窄匙状倒卵形，近上部中间有一长圆形胼胝体及紫红
6.花金黄色。
7.伞形花序近无梗，具２～６朵花，唇瓣近扇形，唇盘上有２个紫色斑
块，边缘具流苏…………………………………………………黄草石斛
7.总状花序有梗，具２～８朵花；唇瓣近圆形，唇盘上有一圆形紫色斑
块，边缘具复流苏………………………………………………马鞭石斛
1.匍匐植物，具膨大的假鳞茎。
8.假鳞茎顶生２叶；叶片椭圆状披针形或倒披针形，长10～18cm，宽３～６cm；
花葶从假鳞茎顶端抽出，为总状花序；花白色或带黄色………………石仙桃
8.假鳞茎顶生１叶。
9.花１至数朵，集生于假鳞茎顶端，淡黄色，或带紫色斑点；假鳞茎长３～
6.5cm；叶片椭圆形或矩圆形，长７～20cm，宽２～５cm………流苏金石斛
9.花葶从假鳞茎基部抽出。
10.假鳞茎卵圆形，形似麦粒，长４～８mm；叶片倒卵状长椭圆形或倒卵形，
长１～３cm，花葶顶生１～２朵花…………………………………麦斛
10.假鳞茎近卵形，长１～2.5cm，直径２～５mm；叶片矩圆形，长约４cm，
花葶上具４～７朵花的总状花序……………………………广东石豆兰
五、讨论
根据本草考证，石斛药用部位是茎，而不是全草。《中国药典》1995年版、《中药志》、《中药材手册》及新版全国高等医院校教材《中药鉴定学》等现代中药文献均将石斛列为以全草为药用部位的全草类药材中药，并按“全草＋石斛属名”的组合格式，定名为HERBADENDROBII，既不符合历代本草记载，也不符合目前实际用药情况。建议今后新版药典将石斛归为茎类中药，并按“茎＋石斛属名”的组合格式，将其药材拉丁名改为CAULISDENDROBII。
至于古代本草中记载的“麦斛”、“雀髀斛”，均可视为古代石斛药材的混乱品种，不可将其与正品石斛混用。
石斛分布於安徽、浙江、陕西、山西、四川、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地高山。霍山石斛生产於安徽霍山的屡山峻岭,感日月之精华,秉山川之灵气，所滋生名贵瑞草，故又名"枫毛绿斗"或铁皮枫斗,其味甘淡微咸,嚼之带粘性，清香入脾,为清养之品，但清热不过於寒凉，养阴而不偏於滋腻，是其所长，滋阴益精而生津液,补虚劳而清虚热。以之代茶,开胃键脾，生津清热，入肺、肾、胃三经。现代研究发现,霍山石斛含丰富黏液质、淀粉及多种石斛硷类。
石斛：《本经》为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛及同属多种植物的茎。别名：金钗石斛、黄草、吊兰花、金石斛。处方名：石斛、川石斛、鲜石斛、金石斛。性味：甘、微寒归经：入胃、肾经。功能：益胃生津，养阴清热。
主治与应用：
2．用于阴虚津亏，虚热不退，可配伍生白薇，麦冬等药同用。
用量用法：6－15克；鲜用15－30克，入汤剂宜先煎。使用注意：温热病不宜早用；湿温尚未化燥者忌服。
滋阴生津,清胃降火，益精明月,润肺补肾,补脾益肺,化痰养噪，用於热病伤津，胃阴不足，口乾舌躁,病後虚热,肺虚乾咳,阴伤目暗等证。现仪医学研究发现,石斛有一定镇痛解热作用。石斛煎剂内服,能促进胃液分泌,刺激小肠平滑肌收缩,提高其紧张度，有助於消化吸收。还能降低血压，降低血糖,升高白细胞,增强免疫功能,对葡萄球菌有抑制作用。治疗白肉障、青光眼,糖尿病、高血压等症，疗效显著。
(一)养阴消渴汤(对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效)
材料：
用法：
可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。
(三)野山花旗参炖霍山石斛（补气生津、益胃养阴）
野山花旗参、霍山石斛各6克、蜜枣四枚。
把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗，临睡前接通电源，慢火炖足一夜，翌晨起床后即可饮用,可供二人用。