作者：songwei浏览：4306次2019-12-1814:02:30
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洮南香酒的酿造工艺，是以本地特产红高梁为主要原料，采用中温大曲为糖化发酵剂，选用老五甑生产方法，在洮南香特殊发酵池经过四十五天发酵，精心酿造而成。经分级摘酒、分级贮存，库存陈酿，入库酒精度60度以上，分质用陶坛、木酒海贮存一年，以赋予原酒特殊的香气，再导入不锈钢罐内储存一年，使大曲酒具有窖香浓郁、尾净余长的特点，经精心勾制调兑后灌装。
洮南香所用窖池每年歇窖时用腐熟水果作窖泥后压窖，经年累月，有益菌群丰富，酒体自然，口味纯正，使洮南香酒具有的独特品质无可替代。