陆文夫是广大读者所熟悉所喜爱的作家。他的作品不是满汉全席中的大菜，而是植根于吴文化的精致的苏州风味菜，它们历久弥新，魅力永存。陆文夫的为人正如其文，既具有平常心、平常情，又具有高雅的生活情趣和审美追求。我们请来在北京和苏州的了解陆文夫的几位朋友，一起聊聊陆文夫，从他的烟、茶、酒聊到他的家庭，从他的美食聊到他的作品，想来，这对加深了解陆文夫及其作品是有所帮助的。
文夫与茶
李国文
烟，酒，茶，人生三趣，文夫全有了。
那一年，到宜兴，时值新茶上市，我们便到茶场去品茗。
时正仲春，茶事已进入盛期，车载着我们，穿过散布在坡间谷地的茶园，只见一片郁郁葱葱，不免有些遗憾，想喝上好的新茶，应该说是来晚了一点儿。
虽然茶场例行的规矩，要沏出新茶招待，但因为当地友人关照过的缘故，对我们破了例，那一盏凝碧，说是该场最上品的茶，饮来果然不错。
于是想起唐代卢仝的诗:“天子欲饮阳羡茶，百花不敢先开花。”看来，言之有理。古阳羡，即今宜兴。此地的茶，自古以来享有盛名。在座的其他同行，喝了也就喝了，说猪八戒吃人参果，全不知滋味，未免糟蹋诸公。但值不值得花费如许价钱，来买这种据称是上品的茶，却不大有把握。值否了不值？几个人都把眼睛瞅着文夫，看他如何说？如何办？
因为，他家住苏州，近一点的，有太湖的碧螺春；远一点的，有西湖的龙井。应该说不会舍近求远，但他呷了几口阳羡茶以后，当时就放下钱，要了三斤新茶。或者还可能多一些，事隔多年，我记不得了，要不然不会留下这个印象。反正，他买了很多，令人侧目。因为茶叶不耐储存，当年是宝，隔年为草。文夫认定可以，于是，别人也就或多或少地买了起来，
从那次阳羡沽茶，我晓得他与我同道，好茶。
然后，转而到一家紫砂厂买茶壶，这是到宜兴的人不可缺少的一项节目。但壶之高下，有天壤之别，好者，爱不释手，但价码烫手;孬者，粗俗不堪，白给也不要。挑来挑去，各人也就选了一两件差强人意、在造型上说得过去的小手壶，留作纪念。文夫却拎了一具粗拙可爱，古朴敦实的大紫砂壶，就是村旁地头，豆棚瓜架常见的农家用物，而怡然自得。
有人喝茶，十分注重茶外的情调，所谓功夫在诗外是也。我属于现实主义者，容易直奔主题，只是看重茶的色香味，兼及水，兼及器皿，其他繁文缛节，雅则雅矣，但我本不雅，何必装雅，所以，就一概略去。因此，日本人来表演茶道，我敬佩，从不热衷。
看文夫这只茶壶，我也很欣欣然，至少在饮茶的方式上，我晓得他与我观念趋同。
那年在宜兴，我记得，他抽烟，吃酒，饮茶，都来得的。近两年，他到北京，我发现，他烟压根儿不抽了，酒喝得很少了，只有饮茶如故。
我问他：如何？
他答曰：不行！
一个人，该有的，都曾经有过，当然是幸福；或者，有过，后来又放弃了，那也没有什么；或者，压根儿就付之阙如，又怎么样呢？那也未必不是幸福。不仅仅是烟酒茶，一切一切的物质，和一切一切能起到物质作用的精神，都可以算在内。有或没有，得或不得，想开了，求一个自然，然后得大自在，最好。
无妨说，自然而然而自在，这就是我认识的陆文夫。
他原来，烟曾经抽得凶，甚至电脑照打，酒曾经吃得凶，而且醉态可掬。不过，现在，烟和酒，从他个人的生活场景中，渐渐淡出。守自己的方针，写自己的东西，一台电脑一杯茶，听门前流水，看窗外浮云。诚如王蒙所言，写是一种快乐，不写也是一种快乐，自在而自由，何乐不为？
到了我们这样年纪的一群人，只剩下茶，是最后一个知己。
好多人终于把烟戒了，把酒戒了，从来没听说谁戒茶的。看来，能够全程陪同到底的乐趣，数来数去，唯有茶。茶之能成最后的朋友，是由于它不近不远，不浓不淡，不即不离，不亲不疏。如果人之于人，也是这样的话，那友情说不定倒更长久些。君子之交淡若水，所以说，茶者，君子也。文夫，就总保持着这种淡淡的君子风度。
试想一想茶，你对它无动于衷的时候，如此；你对它情有独钟的时候仍如此。色，淡淡的；香，浅浅的；味，涩涩的；不特别亲热，也不格外疏远，感情从不会太过强烈，但余韵却可能延续很长很长。如果懂得了茶的性格，也就了解了文夫一半。
我是这样看的。
记得有一年到苏州，文夫照例陪我去看那些他认为值得我看的地方。我这个人是属于那种点到为止的游客，没有什么太振作的趣味，实在使东道主很败兴的。但我却愿意在走累了的时候，找一个喝茶的地方，坐下来，这才是极惬意的赏心乐事。与其被导游领着，像一群傻羊鱼贯而入，像一群呆鸟静听讲解，像一群托儿所娃娃得到大满足后雀跃而去，这样游法，任凭是瑶琳仙境，也索然无味。我记不得那是苏州的一处什么名胜，他见我懒得拾级而上，便提议在山脚下找个地方喝茶。
找来找去，只有很普通的一个茶摊，坐在摇晃的板凳上，端着大碗，喝着粗茶，也算是小憩一番。但这绝不是喝茶的环境，这边是大排档的锅碗瓢盆，小商贩的放肆叫卖。那边是过往行人的拥挤堵塞，手扶拖拉机的招摇过市，往山上走的善男信女，无不香烛纸马，一脸虔诚;下山来的时髦青年，悉皆勾肩搭背，燕燕莺莺。说实在的，这一切均令我头大，但我很佩服文夫那份平常心，坦然，泰然，怡然地面对这一派市声与尘嚣。
茶这个东西，使人清心，沉静，安详，通悟。如果细细品味这八个字似乎可以把握一点文夫的性格。
所以，我以为，饮茶时的文夫，更像江南秀士一些。
陆文夫二三事
范小青
记得在十多年前，大概是1984年或者1985年，我的第一部短篇小说集正在酝酿之中，出版社希望我请一位名家写序，大概我的作品轻，搬一位名家压阵，当可增加许多分量。这要求也正合我意，当然立即想到陆文夫老师，便兴致十足地带着书稿到陆老师门上，规规矩矩称老师，请老师写序。哪知陆老师一口回绝，说，我从来不给人写序，见我尴尬，亦毫不心软，毫不动摇，并补充道，我不喜欢这一套，年轻人请名家写序，没有好处。
已经不记得当初我是怀着怎样的心情离开陆老师家的，现在回想起来，感觉肯定好不到哪里去，也不记得陆老师当年是否说过要靠自己的努力之类的话来鼓励过我，也许一直到很久以后，我才明白陆老师的用意。直到今天，我回过头来想一想，才发现很可能那是我人生道路上的一个重要起点，陆老师在一个关键时刻，用他独特的方法，帮助了我。
许多年来，陆老师用他独特的与众不同的想法影响着我们，指点着我们。我想，当陆老师看到我在这里用了“指点”两个字，肯定会马上笑起来，毫不客气地否定说，我从来不指点人。是的，陆老师的指点，亦是十分特殊，你从来看不见他伸出手来，指指点点，只是看见他端着酒杯，但是你在不知不觉中，就得到了他的指点。这是什么呢，这是一种高境界的武功。从前大家常说一句话，悟性就在你的脚下，陆老师指点了你，但他同时必须告诉你，这是你自己的悟性，近朱者赤，近水楼台先得月，因此我就忍不住骄傲地以为自己也有了些不算低的武功。
我和陆老师到底算不算靠得比较近呢，这恐怕不是我一个人能说了算的，还得看看陆老师的态度呢，就像许多年来，我一直自称是陆老师的学生，但是陆老师则始终声称自己没有学生。两个人像玩文字游戏，绕来绕去，看起来都蛮固执，一个想，不管你认不认，反正我是;一个想，不管你是不是，反正我没有学生。就这么过来了许多年，但谁也不能否认我从陆老师身上学到许许多多，文学的和文学以外的东西。所以，关于近不近，更主要的是一种心理距离，另一位女作家吕锦花曾写过《远看陆文夫》，觉得不大敢走近了看，只能远远地看，那亦是一种有距离美的美好感觉。但是我看陆老师的时候，从来不远远地看，因为我深知陆老师的为人，可敬可亲可近。
陆老师为人的丰厚内涵，恐怕不是我这样的人能评价，能写好的，但有八个字，一直深深印在我的脑海里：世事练达，刚正不阿。
饱经人间沧桑的陆老师，恐怕很少有什么事情是他看不透看不明白的，他完全可以冷眼看世界，事不关已。但是陆老师不冷，他的一颗正直的心，永远永远是滚烫的，对于歪门邪道，歪风邪气，他会毫不客气当场指出，甚至严厉批评。据我所知，被陆老师批评后真正生了气的人并不多，因为凡是心理健康、头脑清醒的人，尤其是年轻人，决不会因为陆老师的批评而心存芥蒂，至于那些本来就心理不正常心胸狭窄的人，陆老师从来不怕得罪他们，为人正直，一身浩然正气。
近一年多来，我常常有机会和陆老师一起上南京开会。在去的路上，常常要停下来吃一顿中饭，这时候，亦是陆老师喝酒兴致最好的时候。记得有一回，回苏州的路上，陆老师把在南京喝剩的半瓶五粮液随身带着，在路边小店，让我陪着一起喝。因为酒不算太多，倒酒的时候，我看得出他有点舍不得了，怕我多喝了他的酒，其实我犯胃病，根本就不能喝，所以给我倒的一杯酒，半天也没有动。每次他举一举杯子，我也举一举杯子，但是他的酒越喝越少，我的酒却一直是那么多。我开始还怕他不高兴，怪我不陪他喝，后来发现，他不仅根本没有怪我，反而还暗自高兴呢。当我起身出去了一下，再回来，就发现我杯中的酒一下子少了一大半，我笑了一下，陆老师也笑了一下。
文夫的平常心与平常事
何镇邦
陆文夫在中篇小说《美食家》中塑造了一个美食而成家的艺术典型朱自冶的形象，其中蕴含的东西当然很多。小说中由于把作为吴文化重要组成部分的美食写得美轮美奂，因而产生陆文夫始料不及的社会影响和审美效应。其中最直接的效应是陆文夫获得了“美食家”的雅号。据我了解，陆文夫是位只会吃不会做的美食家，也就是说只是一位美食鉴赏批评家，而不是一位会制作又会鉴赏的全方位美食家。其实，陆文夫这个“美食家”是吃出来的。苏州不仅有美丽典雅的园林，更有色香味俱全的美食。50年代初，陆文夫刚步上文坛，同苏州的一些老作家程小青先生等在一起，每逢聚会必聚餐，当然，那时的聚餐是要自己掏钱的。据陆文夫回忆说，那时每人只掏一元钱，就可以吃得很好，且每一次换一个地方，于是几乎把苏州的餐馆吃遍了。他在《美食家》中写的那些菜大概就是50年代初随着程小青先生在苏州各家菜馆里吃过的，至于最后一道汤不放盐的事也是那时积累的经验。因为稍后50年代末的大饥饿，60年代后期下放苏北农村，是不可能产生有关美食经验的积累的。
1986年五六月间，我先在上海参加母校复旦大学的校庆活动，然后又去了苏州，为的是到苏州大学讲点课混顿饭吃，同时也想到陆文夫处把编就的《艺海人潜记》送给他过目。于是，老陆请我在家里小酌。那时他还住在美家巷的旧房里，他吩咐小女儿锦锦准备的饭，我记得主要有一小盘刚出锅的叉烧肉，还有几瓶啤酒。但这也是我久久难以忘怀的一顿饭。叉烧肉的水平相当高，一口气吃了三斤多，以至于锦锦笑着说要收我的伙食费，更主要的是边吃边聊各种美食，来了胃口，使我们吃得来了精神。
当然，说到美食，不仅有吃的，还有喝的，那就是酒和茶。陆文夫喝酒与茶，也是行家里手，须臾不可离的，而且茶与酒里，似有着更丰富的文化含量。
陆文夫喝的酒比较杂，白酒、黄酒、啤酒均喝，但以黄酒为主。他喝的是慢酒，总是慢慢地喝，三两知己，边喝边聊，一顿酒要喝上好几个小时。据说70年代高晓声从常州到苏州来，在陆家与文夫一起喝酒，从中午一直喝到晚上，结果是陆家的管夫人当头棒喝一声:“再这么喝下去，要喝死人的!”于是老哥儿俩才打住。此事后来我问过管大姐，她说确有此事，还蛮有信心地说:“我就是要管他们，谁让我姓管呢？”老陆在家或在外喝酒，怕的大概就是他夫人管大姐管他，其他大概在所不怕。80年代中期，几次在苏州喝酒，都目睹过他被管的狼狈相。有一次大概是在吴县招待所喝完酒后，其实并未过量，脑子还清醒，陆文夫要求开个房间洗澡再回家，我问他此举为何，他说洗了澡可以把酒味洗去，免得老管再管他。他又说前一天晚上喝了个半醉，踉踉跄跄地回到家里，乘酒劲踢了门，被管夫人着实“管教”了一番。于是吸取教训，洗去酒味回去求太平。可见陆兄也是有一怕的。前些年，老陆患肺气肿，身体欠佳，据说烟酒都戒了，但最近又听说他身体好起来，又恢复了饮酒。看来，连喝酒也是几起几落的。
说起喝茶，老陆更是讲究，而我也是茶仙一个，因此更是引为同道。老陆喝茶大致以上等碧螺春及其他上好绿茶为主，不像我喝的那么杂。我之爱上碧螺春，即是他引导培养之故。1984年初冬，由闽返京路过苏州，他陪我游澄师园，游后上了茶楼，要到两杯绿澄澄芳香四溢的碧螺春，一喝果然沁人心脾，解人疲劳。茶楼的服务小姐称他为“锦锦他爸爸”，特别关照。茶好，水也续得勤。锦锦是文夫的二女儿陆锦，当时在园林部门搞旅游，因此公园里的人认得锦锦，并不认识名作家陆文夫，在那里，女儿的名气比他还大。喜欢上碧螺春之后，开始还托老陆买过，后来知道他是转托范小青的父亲老范买的，就干脆托老范或小青买了。
近年来，老陆除了编《苏州杂志》和写小说外，还开了一家以展示吴地饮食文化展示姑苏美食为宗旨的餐馆，把它当成另一种苏州杂志来办。当然他年纪大了，只好由女儿锦锦出任经理，他只当后台老板。这家餐馆使这位名扬海内外的美食家更是有用武之地，但好几年没有机会去苏州，至今还未能品尝陆家餐馆的美味，实在有点遗憾。