雪碧中的二氧化碳可以在肠胃中分解，然后作用于肠道，促进小肠对酒精的吸收，导致血液中酒精含量迅速增加，加速并加重醉酒的情况。
2.肝脏损伤
大量的酒精进入血液会增加排毒肝脏的负担，而大量的能量消化会增加氧气消耗，导致肝细胞缺氧损伤。
3.增加酒精摄入量
当姜小白和雪碧一起喝的时候，酒精的味道更淡，口感也更软。因此，许多人会失去对酒精含量的判断，然后不经意间喝了更多的酒，导致酒精摄入量增加，这可能会增加酗酒的风险。
二、江小白兑雪碧的量是多少
江小白和雪碧一起食用的注意不要超过100毫升，因为江小白和雪碧是不适合搭配在一起饮用的食物，喝多了容易出现身体的不适，因此即使会和酒也要将江小白和雪碧的用量控制在100毫升之内，而对于不太会喝酒的人群，稍微尝一尝就好了，不能多喝。
三、不能长期喝江小白和雪碧
江小白是一种白酒，酒精浓度高，再和雪碧一起饮用的话会损伤肝脏，长期饮用有导致酒精肝或者是高血糖出现可能，因此不建议长期喝，稍微尝尝味道就可以了，但是还可以搭配其他的食物一起食用，既可以改善味道，也可以体现独特感。
四、喝江小白要注意什么
1、不宜空腹喝
喝江小白的时候不宜空腹喝，因为空腹喝酒易对肠胃造成刺激，而且空腹状态下，酒精更容易被人吸收，更容易喝醉。
2、不宜喝得过快
喝江小白的时候不宜喝得过快，如果喝得越快，血液中酒精浓度也升高的越快，也就越容易喝醉。
3、胃肠疾病者不宜喝
江小白中的主要成分是酒精，对肠胃有一定的刺激，所以有胃肠疾病者不宜喝江小白，否则可能会加重疾病症状。
五、江小白酒后劲怎么样
江小白酒的后劲大不大是看个人的酒量的，酒量不好的人群，即使是喝度数最低的白酒，只要喝多了其后劲就会很大。酒量很好的人，即使是喝了度数最大的品种，也不会有什么影响和不适的反应，因此江小白酒的后劲大不大是要看个人的酒量。
综上所述，江小白是一种白酒，雪碧是一种碳酸饮料，江小白加雪碧的味道是雪碧和江小白的中和，但其中含有的二氧化碳会刺激胃中的酒精像肠道运动，促进肠道对于酒精的吸收，容易出现醉酒的情况，一次可以适量饮用，但是不建议喝多了。