随着社会一步步向前发展，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的酒吧岗位职责，希望对大家有所帮助。
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查服务员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。
5、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的'问题，若情况严重时及时向经理反映。
6、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
7、逐步做好收房工作（从不影响客人为准），做好清点补充物品等，并督促做好卫生工作。
8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
9、进行收房后的安全检查、注意火灾隐患。
1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。
3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。
4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。
5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的'服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。
6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找上级人员解决。
7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。
8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。
9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。
10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。
11、严格遵守公司各项规章制度。
一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
二、严格执行凭单出品的制度。
1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。
2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。
3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。
4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。
三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。
1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。
2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。
1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。
3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。
4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。
5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。
6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。
7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。
8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
3、每日小扫，每周大扫。
1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。
2）各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。
3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。
4）果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。
5）每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。
6）雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的`酒水，配料及时清理或汇报处理。
7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）
四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。
1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。
2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。
1）迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。
2）精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。
3）美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。
4）强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。
五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。
1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。
3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。
4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。
1）每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。
2）各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。
3）每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。
6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。
六、注意成本控制，杜绝浪费。
1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。
1）制做果盘必须按相应标准出品。
2）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。
2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。
4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。
5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。
6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。
1.在总经理的领导下，全面负责管理本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
2.严于律己、以身作则,具有强烈的上进心与良好的综合素质，以倶乐部的整体利益为出发点，以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。
3.建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5.以人为本，搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，民主的'分析讨论解决问题。
8.营业中保持与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9.参加本部的每周办公例会，搞好与其他部门之间的协调配合工作，起到本部门的承上启下的作用。
2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5.出品时要保证快速、准确、高质量。
6.应与顾客积极交流并保持好良好的'关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。
7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。
1、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；
2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；
3、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；
5、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；
6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；
7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；
8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；
10、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；
11、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；
12、完成上级下达的其它工作任务。
收银员岗位责任制
1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
吧员岗位职责
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，
加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘，帐务相符。
六、库存的.酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。
七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。
岗位职责：
1、协助总经理制定并完成事业部各项计划。
2、协助总经理完成团队建设，人才挖猎、招聘、培养。
3、跟进工作进展与结果并及时汇报总经理
4、不断优化部门工作流程，促进高效工作。
5、完成领导交办的其他事项。
任职资格：
1、总经理或副总经理5年以上工作经历，熟悉企业经营管理。
2、具有优秀领导能力、高效执行力，能承受较大的工作压力。
3、团队管理方面具备极强的.领导技巧、感召力和凝聚力，具备全局意识和协作精神。
1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2主持日常工作，负责向董事会汇报工作，合理调配员工，实行对演艺人员的录用权。
3制定工作计划、培训计划，并监督执行过程。
4认真抓好各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的`问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
酒吧员工同样有多个职位，如总经理、楼面经理、DJ、秘书、主管、服务员等职位。他们都分别有哪些岗位职责呢？请看以下为您提供的各职位详细的酒吧员工的岗位职责资料：
1.酒吧总经理岗位职责范围
(1)制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排管理人员工作。
(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。
(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。
(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。
(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。
(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。
(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。
(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。
(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。
(22)完成每月的'营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
2.副总经理岗位职责范围
(1)协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，向总经理给予参考意见。
(3)参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置，进行招聘工作。
(5)协助制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(8)根据需要调动、安排员工工作。
(9)督促下属员工努力工作。
(10)协助总经理制定培训计划，培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作，并且执行各项规章和纪律。
(15)检查各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便随时检查出品与库存的情况，督促定期补充货品。
(16)检查各类的员工表格，以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品，服务程序与价格。
(18)熟悉和检查食物和酒水的配方和销售标准。
(19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、调班等。
(21)上传下达与上司、下级之间的联系。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(24)总经理缺席时代替总经理行使其各项职责。
3．办公室秘书岗位职责
(1)具备独立的处理文件的能力。能根据总经理的意图打出印发所有的文件。
(2)把下达文件发到基层员工，把上传文件及时送到经理办公室，让经理及时处理。
(3)对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。
(4)参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。包括处理图片，编排文字等。
(5)熟悉酒吧的运行，了解整个酒吧的员工架构，处理、理顺酒吧的文档。
(6)把已批阅的单张及时送到使用部门。
(7)记录所有来电、电邮、传真等文件，以便经理及时处理。
(8)具有专业的保密意识。不向任何的公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户的资料等等。
(9)不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。客观传达上司和公司精神。不掺和个人意见。
4．娱乐策划主管
(1)能熟悉一切娱乐项目，洞悉娱乐潮流的先机。
(2)有独立的创造能力，新颖的意念，能针对公司的特点进行度身定造娱乐节目。
(3)能对对手有客观的了解，从而能立即对此做出相应的措施。
(4)反应敏捷。对一些应急的事情能马上做出反应，及时调整节目安排。
(5)了解世界的潮流和结合本地的风土人情，进行创作。
(6)能联系和熟悉各种娱乐事业职业人员和劳动市场，以及市场的价格。
(7)对潮流能融会贯通，收放自如，而不是盲目地抄袭和模仿。
(8)不断有新概念和定期进行节目的更新。
5．人事部主管
(1)熟悉人事部门的操作。了解劳动法。
(2)对各部门的人力需求有清晰的了解。
(3)制定员工手册。
(4)制定员工的福利政策。听取员工的意见和处理投诉。
(5)负责员工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)负责办理所有员工的入职、辞职等手续。
(7)负责制定所有员工的档案。
(8)向总经理负责和汇报。
6.工程人员
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。对公司所有的装修和设备熟悉。
(2)定期自觉地做好公司装修和设备的维修保养工作。
(3)具备了解公司管理层意图的能力，能明白管理当局的改造或维修计划并按之实行。
(4)具专业水平，了解所有设备的零部件的配置和具备设备的维修能力。
(5)有临时应急的能力。如碰到突发事件如停电等事情能做出迅速处理反应。
(6)具高质量的工作效率。
(7)了解先进的设备产品的最新潮流和动向，并在短期内能掌握其维修技巧。不断地增值和丰富自己的技术水平。
7．DJ
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。
(2)对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齿伶俐，发音清晰准确。
(5)创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。
(6)每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。
(7)具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音响设备以及附件。
8.楼面部经理
(1)了解公司的经营策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)对公司所有的餐牌、酒水牌以及推广了如指掌。
(3)安排楼面员工的工作岗位，现场监督和控制酒吧的运作。
(4)如遇服务员不能解决的及时上前给客人解决问题。
(5)有预知可能发生的问题的能力，以防止投诉的发生。
(6)解决客人的投诉问题。
(7)反应敏捷，及时指挥员工有效地进行服务。
(8)检查楼面范围的卫生情况，以便保持环境的清洁。
(9)把好出品器具的卫生关，不合卫生要求的器皿或餐具坚决不用。
(10)定时盘点餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定时检查楼面的桌、椅、装修、装饰等情况，如发现有损坏的及时报告工程人员修理，以便保持酒吧的整齐、美观。
(12)做好服务培训。
(13)检查和控制好所有楼面开启的单据，并保留好，以便必要时检查。
(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的营业销售工作。
一、严格遵守公司的`各项规章制度，坚决执行和完成上级领导交办的各项工作任务。
二、对工作有高度责任感，不玩忽职守，具有良好的品德修养。
三、增强责任心，切实做好“四防”（防火、防盗、防破坏、防自然灾害）等工作。
四、提高消防安全意识，定期检查电源安全设施、消防器材摆放、消防火灾隐患。
五、做到不迟到、不早退，实行二十四小时值班制度，严禁擅自离开值班岗位。
六、值班期间，不准带无关人员进入值班室或留宿。
在酒吧营销这一部门中有一个十分重要的岗位那就是酒吧营销经理。酒吧营销经理工作的优秀与否直接影响到整个场所的盈利。因此在酒吧管理制度中对酒吧营销经理岗位职责的要求是相当严格的。
酒吧营销经理岗位职责：
第一条：在酒吧营销总监外出公干或休假期间，代理酒吧营销部日常事务
第二条：完成酒吧营销总监所定下的`年度包厢及宴会经营销售指标
第四条：随时向酒吧营销总监提供商务客户及团队的消费报告；
第五条：对酒吧经营销售代表实施业务培训，对其营销工作进行协助、指导；
第六条：协助总监评核部门员工的工作表现、态度及业绩；
第七条：时时刻刻把握社会经济状况，为有效进行酒吧营业推广提供指导；
第八条：协助总监组织、策划和实施特别的酒吧销售推广活动；
第九条：每周末提交一份本周营销探访报告及下周营销探访计划，呈总监阅批；
第十条：认真完成酒吧营销总监交办的其他工作
以上这在酒吧管理制度中的十条内容便是作为一名酒吧营销经理应当遵循的岗位职责的详细内容。
一、遵纪守法，热爱本职工作，自觉遵守公司各项规章制度，牢固树立“业主至上、服务第一”，“忠诚企业，爱岗敬业”的职业道德。
三、维护小区秩序，负责对外来人员和车辆进行文明、礼貌的.询问和登记，对外来的闲杂人员和不符合规定进入小区停放车辆、小商、小贩进行劝离，并作耐心仔细解释。使小区内业主和单位的车辆停放规范有序，不得占用公共通道，保持畅通。
四、负责检查小区内公共设备和消防设施的安全使用运行情况。根据当天值班时天气情况，按时开关小区内公共照明路灯。
五、认真听取业主的投诉意见，并作好记录，热情主动为业主排忧解难，当班确无法处理的要及时准确的向上级领导汇报，处理问题要讲原则，讲方法，讲文明！努力保护单位和业主人身财产安全不受侵害。
六、提高警惕，消除隐患，以预防为主。加强小区内的安全防范工作，积极向住户业主宣传安全防范意识（关好门、窗、水、电、气闸）。不定时对小区进行巡查，巡查时发现问题要及时通知提醒业主并协助解决。
七、爱护公物，保管好各道门锁钥匙和其它物品，并做好各种值班记录。
八、服从上级领导和工作安排，有令必行、有禁必止！认真完成领导交办的其它工作任务。
1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。
2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。
3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。
4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。
5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。
6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。
7．认真做好开台前的准备和收尾工作。
8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。
9．积极参加培训，不断提高业务水平。
10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。
11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。
12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。
13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。
14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。
15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。
16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的`餐厅器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。
18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。
19．热心指导新入职的服务员。
20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。
22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。
23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。
1.直接对总经理负责。
2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见，及时汇报。
5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯，并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6.不断扩充自己和下属的`知识面，提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务水平技巧。