24.可能造成混凝土强度降低的因素是()。
A、水灰比加大
C、养护时酒水过多
E、掺外加剂过多
19.酒店为了吸引消费者推出除酒水外打八折，某消费者共计消费1200元，其中酒水400元，此消费者应付的金额是。
A、960
B、1040
C、1200
6在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（）。
B.企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生
C.吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放
D.酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等
40某男，39岁。三日前感染风寒，症见咳嗽、喉痒、吐白稀痰。今日因参加喜宴，过食酒水，出现头晕、头痛，恶心呕吐。治疗宜选用的药物是
A.橘红
B.陈皮
C.化橘红
D.青皮
E.佛手
43某办公楼内设有一套自动喷水灭火系统,现对其备用酒水喷头进行检查,其中某只喷头的型号为K-ZSTZ115-74℃YS。下列关于该喷头的说法中,错误的是（）。
A.该喷头为快速响应洒水喷头
B.该喷头应采用下垂安装
C.该喷头公称流量系数为115
D.该喷头热敏元件为易熔合金
46玻璃酒水喷头的公称动作温度93℃，颜色标志为（）。
A.橙色
B.红色
C.黄色
D.绿色
70甲、乙两台酒水车合作给一片花园酒水,7小时可以完成。两酒水车共同合作5小时后,甲队所有队员及乙队人数的1/5调走去其他花园,又经过6小时,全部酒完甲队单独给这片花园酒水需要()小时。
A.15
B.20
C.12
D.10
李某是百货商店的老板，2019年从批发商刘某处进了一批酒水，按照往年约定年底结清货款。2020年，随着新冠肺炎疫情的爆发，李某的百货商店入不敷出，无法继续经营，目前尚欠刘某货款12万余元，刘某将其诉至法院，要求偿还货款，后经查明，李某目前名下只有一处供家庭居住的房产。法院决定暂不执行该房产。本案中，法院遵循：
A.补救免责
B.协议免责或意定免责
C.自助免责
D.人道主义免责
42某种鸡尾酒的酒精浓度为20%，由A种酒、B种酒和酒精浓度（酒精重量÷酒水总重量）10%的C种酒按1∶3∶1的比例（重量比）调制成。已知B种酒的酒精浓度是A种酒的一半，则A种酒的酒精浓度是
A.36%
B.30%
C.24%
D.18%
318.厉行勤俭节约,要做到()。
A、集团内部招待一律执行工作餐标准,不上酒水
B、严禁公款吃请、聚餐
D、推行无纸化办公,传阅文档尽量采用电子方式
E、以上全选
下列哪项活动不属于总部统一组织开展的油品营销活动（）。
A、新春狂欢节
B、出行养车节
C、酒水节
D、爱跑燃动节
下列哪项活动不属于总部统一组织开展油品营销活动（）。
宋代带温碗的酒壶，需要在温碗内注入热水为酒水保温。（）
A.正确
B.错误
以下不受DGR限制的物品包括（）
A.头等舱的酒水B.安装在飞机上的氧气发生器C.机上救生筏D.航空器零备件
酒店产品包括客房、餐厅、菜肴、酒水等，酒店产品的特征主要是有形产品的特征。（）
A.正确B.错误
中餐在斟倒各种酒水时，一般斟倒（）为宜。
A.1/2杯B.八成满C.2/3杯D.1/6杯
简述为何饭店可以谢绝客人自带酒水。
简述为何饭店可以谢绝客人自带酒水。答题要点饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所显著位置。主要有以下理由(1)这是国际饭店业通行的国际惯例。无论是饭店业发达的欧美国家，还是我国周边国家，饭店是不允许客人自带酒水在饭店享用的。(2)企业有经营自主权。饭店按星级标准中的规定提供必备的服务项目，完全属于企业正常的经营范围。(3)旅游饭店综合成本较大，以及饭店要对用餐客人的食品卫生安全负责。如果饭店允许客人自带酒水，餐后出现问题，责任将难以界定。
托盘在日常工作中主要用于（）。
A、上餐具
B、上饭菜
C、上酒水
D、撤台
斟倒酒水,应从第一主宾开始,先斟红酒,再斟白酒,均斟至八分满。
A、正确
B、错误
调酒的（）法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中，用吧勺搅拌制成。
A、调和
B、摇荡
C、兑和
D、搅和
西餐旅客在进餐时，服务员应注意随时为客人（）。
A、添加食品
B、添加酒水
C、撤去空盘
D、更换酒缸
如不慎将酒、水、汤溅到他人衣服，应（）
A.忽略B.立刻跑走C.表示歉意并立即想办法解决问题D.赔偿对方一件新衣服
下列所描述的现象不会出现的是A、到大柱子后面可以躲避寒风，柱子越大背后风速越小
B、慢慢倒酒水时，酒水会在酒瓶口的边缘附壁流下来
C、让小汤匙的凸面轻轻接触水龙头流出的小水流，水流会被吸引，沿着汤匙的凸面往下流
D、拿一个鸡蛋放在水龙头的细小水流下，鸡蛋上半部的水流并没有沿着切向垂直向下流，而是继续沿鸡蛋表面汇聚到蛋壳的最低点才往下流
客房是酒店为客人提供（）的主要部门。A.服务(正确答案)B.餐饮C.管家D.酒水
经济舱的酒水可以无限量供应。
关于西餐中酒水的分类的说法不正确的是（）
A.餐前酒B.佐餐酒C.餐后酒D.睡前酒
酒水服务是餐饮服务中最重要的内容之一
旅游团在酒店外餐馆用餐后，地方导游应严格按照旅游团人数、标准和饮用酒水数量与餐馆结账。
清明节前，人们会为祖先准备各种供品，以下哪种不是传统的供品？A.蛋糕B.水果C.酒水D.肉类
通过宴会洽谈，至少应该在（）等方面达成共识。
A.菜点、酒水、饮料等方面的情况
B.饭店提供的优惠项目和配套服务项目
D.宴会主题及装饰
E.场地、设施、设备等方面的情况
外宾日常伙食费（含酒水、饮料）标准:国家元首、政府首脑级每人每天（）元。
在招待工作中,不属于严禁饮酒的情况有()。
下列哪种饮品不是“酒水”()
下列各项不符合费用报销范围的是()。
20、调饮师在制作酒水调饮时，如何控制饮品的酒精度数？()
16、调饮师在制作酒水调饮时需要考虑以下哪些因素？()
易捷创新营销模式，几年来已打造出（）、年货节等IP主题营销活动。
时至年底，下列商品属于过季商品需要加大清货力度的是（）。
商务和外事接待可视情况安排宴请，一般级不超过()元/人.次（含酒水、饮料等），白酒每500毫升、红酒每750毫升售价不得超过()元。
商务和外事接待可视情况安排宴请，重要级不超过()元/人.次（含酒水、饮料等），白酒每500毫升、红酒每750毫升售价不得超过()元。
商务和外事接待可视情况安排宴请，重大级宴请标准每次人均不得超过()元（含酒水）；不得提供高档酒水，白酒每500毫升、红酒每750毫升售价不得超过()元。
为了业务营销需要,可以用公款购买香烟、高档酒水送给客户(0分/1分)
外部业务招待人均不超过（）（含酒水），不得赠送纪念品；酒水不得单独报账，需随餐费一并报账。
实物产品质量包括（）。
下列商家的行为，违反法律规定的是
A.某KTV禁止顾客自带酒水并强制要求保管顾客自带的酒水
B.某淘宝店主申明本店商品不参加七天无理由退货，所有商品一经售出，概不退换
C.某化妆品网站承诺如出售假货，愿赔偿顾客5000元
D.某烟酒店申明购买的商品总额在五十元以下的，均不开发票
A.特价商品概不退换
B.本店谢绝自带酒水
C.退换商品必须凭购货小票
D.任何商品只能退换一次
简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
57.相机:凸透镜A水果:西瓜
B学校:教育机构
C酒:水
D计算机:网络
【材料】某日凌晨，青山路派出所接到辖区一商务KTV服务员报警，称自己在为某包间客人送酒水时听到“溜冰、大麻”等字眼，并在桌上发现疑似“冰壶”，接到报警后，值班民警小于等三人立即前往处置，到达位于地下二层的KTV后，小于立即询问报警人包间具体情况和调看了KTV通道和入口的监控视频，赶到事发包间后发现包间门采用毛玻璃设计，不能通过玻璃观察到里边情况，小于试着旋转门把手，发现门被上锁无法打开，通过服务员提供的钥匙打开包间门，包间内共五人，三男两女，桌上发现吸食冰毒的冰壶三把。
下列所描述的现象不会出现的是A.到大柱子后面可以躲避寒风，柱子越大背后风速越小B.慢慢倒酒水时，酒水会在酒瓶口的边缘附壁流下来C.让小汤匙的凸面轻轻接触水龙头流出的小水流，水流会被吸引，沿着汤匙的凸面往下流D.拿一个鸡蛋放在水龙头的细小水流下，鸡蛋上半部的水流并没有沿着切向垂直向下流，而是继续沿鸡蛋表面汇聚到蛋壳的最低点才往下流
下列店堂告示不属于无效条款的是（）。
A.本酒店谢绝自带酒水B.超市偷盗物品偷一罚十C.商店售出商品七日包退包换D.快递物品损坏只退还快递费用
下列商家的行为，没有违反法律规定的是（）。
A.某KTV禁止顾客自带酒水并强制要求保管顾客自带的酒水B.某淘宝店主申明本店商品不参加七天无理由退货，所有商品一经售出，概不退换C.某化妆品网站承诺如出售假货，愿赔偿顾客5000元D.某烟酒店申明购买的商品总额在五十元以下的，均不开发票
阿里集团2018年发布的《小镇青年零食饮料酒水行业洞察及营销建议》显示，从手机淘宝和天猫的数据看，以小镇青年为代表的低线城市消费群体正在高速崛起，成交额增量甚至超过了都市青年。研究发现，小镇青年成交的品类更多，尤其在饮料、酒水、零食三大品类上，小镇青年的市场需求旺盛，并且正处于消费升级中。以下哪项如果为真，最能解释上述调査结果（）。
李某原系某宾馆领班，主要负责酒水进出库及盘点工作，并保管仓库钥匙，2017年5月至2019年9月李某借盘点和酒水进出的机会，通过将酒瓶藏在衣服中的方法陆续带出茅台酒30余瓶，随后出售在网上回收烟酒的商家，获利16万余元，全部用于个人消费，李某的行为属于（）。
A.盗窃罪B.职务侵占罪C.非法经营罪D.挪用公款罪
下列店堂公告不属于无效格式条款的是（）。
A.本酒店谢绝自带酒水B.偷盗超市物品罚款十倍C.商品售出7日内包退包换D.干洗衣服损坏只退还干洗费
A.求异心理引发消费B.攀比心理引发消费C.酒水和饭菜之间互为替代商品D.酒水和饭菜之间互为互补商品
管理学上一个有趣的“酒水与污水”定律，意思是一勺酒倒进污水中，得到了一桶污水，把一勺污水倒进一桶酒中，得到的还是一桶污水，这里我们得到的哲学道理是（）。
A.整体居于主体地位B.必须重视部分的作用C.整体功能总是大于部分功能之和D.关键部分功能及其变化对整体的功能起决定作用
小侯是四川著名的酒水大亨，今年由于新冠疫情的好转以及线上直播需要的产品增加，并且原材料以及劳动力价格并未发生改变，小侯投资5000万元，每次投资所得的利润是1200万元，假设其预付资本的有机构成是。那么下列说法不正确的有（）。A.其利润率为
如果各个行业的有机构成提高，可能会带来相对过剩人口
其中可变资本为1000万，不变资本为4000万
其剩余价值率为
西餐中常见的酒水主要分为（）几大类
A.餐前酒B.佐餐酒C.甜食酒D.餐后酒
西餐厅服务中，汤类最适宜搭配的酒水是（）
A.雪利酒B.干型的白葡萄酒C.玛德拉酒D.低度干红葡萄酒
客人在吃甜食，服务员可以推荐（）酒水作为配餐酒水。
A.白兰地B.甜葡萄酒C.葡萄汽酒D.鸡尾酒
中餐酒水服务的环节有（）
A.拭酒B.示酒C.问酒D.开酒E.斟酒
酒水是指餐饮中较为正式的饮料，具有（）的作用。
A.使菜品增色B.有助于顾客间沟通感情C.活跃气氛D.增进友谊E.创造美好的就餐氛围
西餐宴会酒水以（）酒为主。A.香槟B.葡萄酒C.烈性酒D.啤酒
下列哪些产品质量与酒店服务质量内容有关。（）A.客房设备质量B.锅炉设备质量C.菜点酒水质量D.员工服务态度E.服务效率
酒水服务礼仪包括（）几个阶段。A.餐前酒服务B.佐餐酒服务C.甜食酒服务D.餐后酒服务
在欧美的宴会中，必不可少的酒水是（）
A.白兰地
B.香槟酒
C.朗姆酒
D.威士忌
A鸡尾酒
B味美思酒
C薄荷酒
D雪利酒
A分两次
B分三次
C分四次
D分五次
A发邮件至小店长
B不用申请
C联系供应链人员
D联系采购
A茅台
B国窖
C人头马
D马爹利
A150元/人次
B200元/人次
C300元/人次
D350元/人次
A斟倒方法
B开启方法
C饮用方法
D包装方法
B五粮液
C单价超过500元/瓶的酒类
D水井坊
A150
B300
C400
D600
A伍某接受可能影响审计业务开展的宴请礼品，已经构成违纪
B伍某的行为违反了《廉政准则》的规定，已经构成违纪
C伍某的行为构成了贪污
D伍某的行为构成了受贿
A王某可拒付
B王某须按标价付款
C王某只须按市场价付款
D王某有权按市场价的一半付款
A集团内部招待一律执行工作餐标准,不上酒水
B严禁公款吃请聚餐
D推行无纸化办公,传阅文档尽量采用电子方式
E以上全选
B红葡萄酒
C香槟酒
D玫瑰葡萄酒
A3分钟
B4分钟
C5分钟
D6分钟
A是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的
B宴会酒吧必须配置冰车.准备充足的冰块
C小型宴会配置1名调酒员.大中型宴会配置3名调酒员
D通常设于宴会厅的角落.不占用宴会厅的有效使用面积
A酒水部经理
B酒吧领班
C调酒员
D酒吧服务员
A350元
B400元
C450元
D500元
A100元/人次
D400元/人次
A右侧顺时针
B右侧逆时针
C左侧顺时针
D左侧逆时针
A200200
B500200
C200500
D500500
A150元
B200元
C300元
D350元
A菜肴酒水成本与盈利能力相协调
B宾客需求与餐厅特色相结合
C传统特色菜与创新菜肴相结合
D菜单装帧设计要符合餐厅的文化定位
E菜单的价格体系必须真实反映餐饮产品的价值
A山珍海味
B家常菜
C锦衣玉食
A上部
B中上部
C下半部
D底部
A发酵周期最长
B产量最少
C质量最优
D成本最高
A1
B2
C3
D4
A300
B400
C500
A重大误解
B啊啊啊
A理解错误
A交易性质
A有效
A效果意思
A合理注意义务
A假想的理性谨慎受意人
A欠缺
一般酒水与香槟酒使用的开启工具不同。
正确
错误
为满足宾客饮用特殊酒水的需求，服务员应提供统一的服务。
酒水由于品牌不同，种类不同，包装不同，其()也不同，因此保管也不相同。
A.质量
B.保质期
C.饮用方法
当宾客选定酒水后，即可进行斟倒服务。
特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。
特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特点。
特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。
使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。
正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。
酒水服务中对宾客要求饮用加温或冷却酒可视餐厅情况予以拒绝。
在客人到达前______分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。
3、酒水成本控制直接影响到餐饮企业的经济效益。()
A：正确
B：错误
10、荷花酒，九五至尊，贵宾酒A30三款酒水分别是什么香型的白酒（）
A：浓香，酱香，酱香
B：酱香，酱香，浓香
C：酱香，酱香，酱香
D：酱香，浓香，酱香
17、酒水存货周转率的公式是()。
A：流动资产除以流动负债
B：已发生的酒水成本除以平均食品存货
C：已发生的酒水成本除以总资产
D：已发生的酒水成本除以平均酒水存货
在安排茶会的时候，应该()。答案D
A、备有食品和酒水，通常排固定的席位，可以自由活动
B、地点通常设置在客厅，厅内摆茶几、座椅，不排座席
D、是一种兼备的招待形式，一般在中午举行
某医院病房楼的火灾危险等级为中危险I级,设置了湿式自动喷水灭火系统,该系统采用消防酒水软管进行连接,建设单位委托顺利消防服务机构对该建筑的消防酒水软管进行检测,检测结果如下,其中符合规范的是()
A、消防酒水软管波纹段与接头处60mm没有弯曲
B、消防酒水软管安装弯曲时应小于软管标记的最小弯曲半径
C、消防酒水软管设置在吊顶下方
D、在手术室部位设置的消防酒水软管采用橡胶圈密封的组装型式软管
将某种酒水定位为礼品，此市场定位的原则是根据（）。
A、产品特点
B、使用场合及用途
C、客户得到的利益
D、使用者类型
下列情况，自然养护时酒水天数不应少于14d的是
A、有抗渗要求的混凝土
B、采用普通硅酸盐水泥拌制的混凝土
C、采用粉煤灰水泥拌制的混凝土
D、采用矿渣水泥拌制的混凝土
每周三周例行工作有哪几项()
A、检查宿舍卫生
B、检查员工指甲
C、酒水吧台盘点
D、清洗排风
A、13:15-15:30或者21:00以后
B、11:30-13:00或者20:00以后
C、11:00-11:30或者13:15-15:30
我们在()以内将菜单、酒水单、笔递送给客人
A、2s
B、3s
C、4s
D、5s
淡附片的炮制需要()。
A、酒.水和甘草共煮
B、黑豆.甘草和水共煮
C、胆汁.甘草和水共煮
D、姜汁.甘草和水共煮
E、甘草.米泔水和水共煮
客房酒吧内的帐单，是检查客房酒水饮用情况及结帐时的凭证。
食堂内部宴请不得提供的菜肴有
A、鱼翅
B、燕窝
C、野生动物
D、高档酒水
三级招待指对于一般的客户、合资合作方和经贸联络考察团组，每次人均最高不得超过（）元（含酒水）。
A、100
B、200
C、300
D、400
开展商务接待活动，在外就餐按最高不超过每人（含陪同人员）每餐（）元（含酒水等）控制使用。
A、1000
B、300
C、500
D、1200
商务接待原则上安排在食堂就餐，在食堂就餐按最高不超过每人（含陪同人员）每餐（）元（含酒水等）控制使用。
A、80
B、100
C、200
D、300
世界技能大赛餐厅服务项目指对客礼仪、推销技巧、桌前菜肴制作、酒水及咖啡制作还有不同种西餐形式服务的竞赛项目。
1.（）是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。
A、饮食
B、酒水
C、果汁
D、饭店
禁止违反规定用公款购买酒水。
在公务接待中饮酒,包括()。
A、用公款购买的酒水
B、私人自带的酒水
下列说法正确的是
A、不能违反规定用公款购买酒水
B、农村供电所员工工作日喝点酒没关系
C、集体企业员工工作日喝点酒没关系
斟酒标准是指不同的酒水斟倒在同一酒杯中的量度。（）
饮料冰箱是用于专门冷藏酒水和饮料的冰箱。（）
为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒()分满,红葡萄酒斟五分满。
孙某，某营销部主任，中共党员。2018年10月，孙某接受了供应商赵某的宴请，餐费和酒水费用共计5000元全部由赵某个人支付。依据《中国共产党纪律处分条例》，孙某的违纪行为属于哪一类()。
报销招待费涉及酒水发票开具内容应体现(______)
高档酒水指单价为(______)元（含）以上；
集团二层级以上（含）人员开展商务和外事招待活动，宴请标准每次人均不得超过(______)元（含酒水）
宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒五分满，红葡萄酒斟八分满。（）
应根据宾客用酒不同决定酒水的斟倒顺序。（）
托盘斟酒主要用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。（）
徒手斟酒服务形式是右手拿一块服务餐巾，左手握瓶为顾客斟倒酒水。（）
扑救森林火灾的基本方法:人工扑打、用土灭火、化学灭火、航空化学、酒水和机降、索降灭火、人工增雨零火（）等。
中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。当两桌横排时，其桌次是“以右为尊，以左为卑”。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。
宴会进行中若不慎将酒水打翻溅到领座女士身上，则应()
()对于饮食企业来说，整数定价策略只适用于酒水饮料的定价。
第三十八条井工煤矿必须建立防尘酒水系统。永久性防尘水池容量不得小于()m3,且贮水量不得小于井下连续2h的用水量,备用水池贮水量不得小于永久性防尘水池的50%.
糖化堆起堆前,需先使用15kg酒水(浓度为8%-12%vol)对起堆区域进行喷洒。()
酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。
宴会前按常规须取酒水、香烟、茶叶、水果等。
巡台服务时及时为客人添加纸巾、酒水、饮料，根据客人的要求为客人适量取食物。
如果不慎将酒水或菜汁在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾帮助擦拭。
清点所有酒水、香烟、加菜等宴会菜单以外的费用并累计总数，送收款处准备账单。
餐巾是用餐过程中的服务用品，就餐过程中用来防止汤汁酒水弄脏衣物，用来清洁口部食物残渣。