相映成彰的典故相映成辉是成语吗

从各大央媒、卫视到各大OTA旅游平台、社交平台,再到《德国国家地理杂志》等海外权威媒体、国外旅游达人,都不吝对泉州的赞美:“烟火与诗意共生、市井与艺术并存”“最惊喜的城市”“半城烟火半城仙”“一座活着的、没有围墙的博物馆”……

泉州开元寺是很多游客来泉州必到的景点之一

宋元中国看泉州,泉州是国家首批历史文化名城、古代海上丝绸之路起点城市、首届东亚文化之都、世界遗产城市……如此多元、厚重、丰富的泉州,不仅是外地的朋友,许多本地人被问到,也可能一下子不知从哪儿介绍起。

来泉州玩什么、吃什么

看什么、感受什么?

和泉州市文旅局推荐的路线

这份“泉”攻略

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魅力世遗

寻迹宋元“东方第一大港”

来泉州,一定要走进泉州世界遗产点,了解宋元中国世界海洋商贸中心的精彩往事,感受宋元时期“东方第一大港”梯航万国的盛景。

与世人熟知的故宫等单独个体的世界遗产不同,“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”共有22个遗产点,分布在自海港经江口平原并一直延伸到山区腹地的广阔空间内,涵盖了从博物馆到考古现场、从泉州古城到山海的诸多名胜古迹,每个点所承载的历史都不同,细细聆听,便可听到宋元历史的回响。

自2021年7月泉州申遗成功后,泉州开始打造“宋元中国·海丝泉州”品牌IP,开启了节假日疯狂揽客模式。如今,国内旅游网络平台及视频平台上,“安利”泉州的帖子呈井喷态势。随着世遗之城的知名度进一步打响,泉州凭借着独特的历史文化魅力,成为不少人心心念念的“网红打卡地”。

日前,市文旅局发布“宋元中国·海丝泉州——世遗主题旅游线路”,16条世遗主题旅游线路,分为魅力世遗、山海风情、多元文化三个系列主题,覆盖了泉州22个世遗景点。在这万物盛开的季节里,约上三五好友,一起来泉州邂逅世遗,感受历史文化的魅力。

第一系列

主题:魅力世遗——“烟火诗意·千年古城”

共有6条线路

01

第一条路线

清源山(老君岩)+开元寺+西街+清净寺+关岳庙+草庵寺+安平桥+五店市+石湖码头+六胜塔+万寿塔。

02

第二条路线

开元寺+市舶司遗址+清净寺+九日山祈风石刻+洛阳桥+石湖码头+六胜塔。

03

第三条路线

开元寺+西街+安溪文庙+清水岩+安溪青阳下草埔冶铁遗址+国心绿谷。

04

第四条路线

开元寺+西街小西埕+清净寺+真武庙+江口码头+海交馆+九日山+市舶司遗址+伊斯兰教圣墓+洛阳桥。

05

第五条路线

西街+清源山(老君岩)+开元寺+九日山祈风石刻+安溪文庙+安溪青阳下草埔冶铁遗址+德化窑址。

06

第六条路线

西街+开元寺+南外宗正司遗址+市舶司遗址+泉州府文庙及学宫+清净寺+德济门遗址+天后宫+顺济桥遗址+磁灶金交椅山窑址+草庵寺+安平桥+万寿塔+六胜塔+石湖码头。

第二系列

主题:山海风情——“依山面海·四时韵致”

共有5条线路

07

第七条路线

海交馆+九日山祈风石刻+洛阳桥+石湖码头+六胜塔+市舶司遗址+惠安女民俗风情园+崇武古城+小岞风车岛+西沙湾沙滩。

08

第八条路线

清源山(老君岩)+西街+开元寺+清净寺+关岳庙+惠安女民俗风情园+崇武古城。

09

第九条路线

开元寺+西街+天后宫+清净寺+德化窑址+石牛山。

10

第十条路线

开元寺+西街+关岳庙+清净寺+惠安女民俗风情园+小岞风车岛+崇武古镇+西沙湾。

11

第十一条路线

泉州+石牛山景区+九仙山风景区+顺美陶瓷文化世界+德化窑址。

第三系列

主题:多元文化——“宋元遗风·融贯古今

12

第十二条路线

泉州关岳庙+泉府印象三道行艺术馆+顺济桥遗址+五店市传统街区+草庵寺+安平桥+惠安女民俗风情园+崇武古城风景区。

13

第十三条路线

开元寺+西街+清净寺+关岳庙+磁灶金交椅山遗址+海交馆+九日山祈风石刻+洛阳桥+石湖码头+六胜塔。

14

第十四条路线

开元寺+西街+关岳庙+清净寺+安平桥+草庵寺+五店市+万寿塔+惠安女民俗风情园+崇武古镇。

15

第十五条路线

开元寺+西街+草庵寺+五店市+万寿塔+惠安女民俗风情园。

16

第十六条路线

开元寺+西街+清净寺+海交馆+九日山祈风石刻+市舶司遗址+洛阳桥+石湖码头+六胜塔。

“五一”假期即将到来

赶快带上家人朋友

一起来泉州玩吧~

漫步古城

沉浸式体验“半城烟火半城仙”

来泉州,不要走太快,要慢下脚步感受“半城烟火半城仙”的古城生活。

1300多岁的泉州古城,被称为一座“活着”的古城、“没有围墙的博物馆”。在6.41平方公里的古城范围内,纵横交错着173条街巷,灿烂丰富的历史遗存散落其间,有8处全国重点文物保护单位、14处省级文物保护单位、35处市级文物保护单位,669处古建筑及近现代重要史迹、代表建筑等传统风貌建筑,三五步就有一个文物古迹,三五步就能看到一座名人故居,三五步就可听闻古街巷里的遗闻轶事、民间传说。

“皇宫起”的闽南古大厝,番仔楼、骑楼、街屋民居、蚵壳厝、土楼……这些历史、建筑、文化、艺术价值兼具的历史建筑,每一栋背后都有许多动人的故事,值得慢慢品读。

△泉州古城地图

老城区走街串巷

感受半城烟火半城仙的市井生活

认识泉州古城,走街串巷或许是最好的方式。古城历史文化丰富,老街巷很多,而且大都有历史典故,有知名的、有不知名。由于街巷形成背景不同,地形不同,又有不同历史时期的叠加,形成了错综复杂、盘根错节的街巷网络,泉州有句俗语形容“九弯十八越”。

旅游线路

共有3条线路

路线一

①钟楼-②西街-③裴巷(小西埕)-④台魁巷-(开元寺)-⑤象峰巷-⑥三朝巷-⑦古榕巷(南外宗正司遗址)-⑧旧馆驿巷(董杨大宗祠)-⑨侍郎第古大厝-⑩井亭巷(定心塔)-花巷-濠沟墘-金鱼巷(李功藏故居)

线路亮点:

千年来,西街见证了泉州的朝代更迭、沧海桑田。西街养育出泉州的名臣良将、才子佳人。这里是泉州没有围墙的历史展览馆,也是源远流长的泉州传统文化汇集地。

泉州古城西街游客服务中心(西街219号)位于西街最繁华的地带、开元寺地标建筑东西二塔东塔正对面,整体建筑风格充分体现“古韵新风”,在反映泉州特色的闽南文化的同时,也展示泉州与时俱进、现代时尚的精神风貌。作为游客之家,该中心提供咨询接待、资源推介、风光展示、信息交流等系列服务,为中外游客提供方便快捷的服务。

从①钟楼进入②西街,作为泉州古城最早开发的街道和区域,早在宋朝,它就已经象征了泉州的繁荣,右拐进入③裴巷,巷子迄今已近九百年的历史,南宋时曾是裴道人居住的地方,因此得名,巷子里的文创空间小西埕值得一逛。

泉州新网红景点“小西埕(chéng)”,位于鲤城西街,其前身是开元街道模具厂,因厂区内独有一个约1000㎡的大埕,故项目名称为“小西埕”。

△小西埕,泉州网红必打卡点

左拐穿支巷来到的是④台魁巷,据官方资料记载,明代泉州状元庄际昌为这条巷子的一处庙宇题写“雁塔钟灵”的匾额,希望泉州出更多的“台”(宰相)和“魁”(状元),于是这条巷子被称为“台魁巷”。台魁巷内有一棵枝繁叶茂的“白来叶”老树,其叶据说可治皮肤病。树下紧挨着的是200多年的老字号保和堂药铺。

空中俯瞰台魁巷

继续沿西街前行在开元寺门口的紫云屏后进入⑤象峰巷,有趣的小店聚集在巷子里。左拐到⑥三朝巷,巷子里有南宋三朝丞相的泉州人留正的故居。泉州人留正历任南宋孝宗、光宗和宁宗三朝宰相,为褒扬其功绩,在此立有“三朝元老”木坊,此后巷以坊名,简称三朝巷。

△三朝巷图

近年来,鲤城区积极推动三朝巷改造提升工程,将其纳入新时代廉洁文化地标建设,建成极具地域特色的孝廉文化讲堂、孝廉文化墙和廉洁文化主题微公园,打造了一座没有围墙的廉洁文化博物馆。

继续走,来到⑦古榕巷,这里有李五故居、许邦光故居、南外宗正司遗址(梨园剧团旧址)等,这里曾是南宋管理皇族宗室事务的机构,如今也是世遗点之一。前行到第一个岔路口左转进入古代机构和名人府邸集中的⑧旧馆驿巷,巷子里的董杨大宗祠为全国仅有的董、杨联宗宗祠。

相传,古榕巷因曾植有一株千年古榕树和一座古榕宫而得名。

泉州南外宗正司遗址陈列馆

泉州南外宗正司遗址陈列馆有两个展区,一层为“天潢贵胄——泉州南外宗正司遗址”展,二层为“涨海声中万国商——泉州市舶司遗址”展。

泉州南外宗正司是南宋建炎年间对迁居泉州的赵氏皇族群体进行管理的机构。“天潢贵胄——泉州南外宗正司遗址”展,介绍了南外皇族群体作为一支重要的政治力量,对宋元泉州的文化、政治和经济影响力,并呈现了2019年至2020年的考古发掘成果,佐证了遗址上存在着宋代官方营建的较高等级的官署建筑。

“涨海声中万国商——泉州市舶司遗址”展,介绍了泉州市舶司作为宋元时期管理海洋贸易的行政机构,对宋元泉州的经济繁荣、文化交流以及海洋贸易各参与方的共同发展的重要意义,呈现了2019年至2020年考古发掘的阶段性成果。考古发掘揭露出的市舶司建筑基址遗存是宋元泉州“东方第一大港”的重要见证。

往前到岔路口右转经过距今400余年的明代庄国祯⑨侍郎第古大厝。来到⑩井亭巷,定心塔耸立于一户人家的围墙内,这座风水塔曾经是古代泉州的中心。

穿过曾经扎花手艺人聚集的花巷,花巷原名叫蒙古巷,清末民初,泉州扎花手工艺在此落户。巷内以卖熟花(即人造花)为主,供市民婚丧喜庆,渐渐就变成了卖花专业巷,因此蒙古巷名逐渐被人们淡忘,“花巷”成为新巷名。

从花巷沿着濠沟墘穿过“高龄”老树,左拐进入金鱼巷,改造后的金鱼巷留古韵焕新颜,巷内风格各异的咖啡店值得慢慢品味。

仅长为270多米的金鱼巷,不仅有上世纪泉州人夜生活的地标之一的人民电影院旧址,还有爱国华侨李功藏故居等历史上名流宿儒的宅邸,以及元宵圆、菜头酸等三款闽南古早风味的美食和历史悠久的黄氏宗祠。

路线二

中山路(中山公园/泉山门/威远楼,泉州侨批馆、觅鲤文创园、花巷、苏廷玉故居、金鱼巷/李功藏故居)-府文庙-清净寺-关帝庙

泉州中山路可以追溯到唐代,民国期间,泉州府以“中山路”命名了这条街。风格是“海交”文化的建筑精华,既有西方建筑的特点,又有闽南建筑的风格,是外来建筑文化与本地传统建筑风格完美结合的典范。

“东西双古塔,南北一长街”,这是1960年,时任国家副主席的董必武来泉州视察时留下的诗句,“南北一长街”指的就是中山路,这条路,贯穿着整座泉州古城的经脉,承载着太多泉州人难以割舍的记忆。

泉山门始建于唐朝,为唐代泉州子城的北城门,位于市区威远楼和中山公园北侧,2002年底动工重建,是继朝天门、临漳门之后,泉州的第三座复古城门。如今,这座老城门一楼及二楼展览免费开放。

泉州威远楼及楼前的“风狮”

泉州侨批馆位于泉州古城核心区中山路,系著名泉州籍旅菲华侨陈光纯先生故居,是一座建于1921年、占地面积280平方米的三层红砖古洋楼。

觅鲤本是60年代的泉州纸品厂,毗邻黄宗汉故居、叶贻根洋楼,是老城的核心区。近年,它重修摇身一变,成为回溯民国风情的文创集市。

▲红砖大烟囱诉说着时代的变迁

如果你单纯以为“觅鲤文创园”只是一处泉州传统古味的集合地,那就大错特错了!它是以特色休闲、旅游为主,集艺术空间、文创市集、特色民宿、文化活动等为一体的文化创意园区,各种浪漫、清新气氛洋溢其中,令人沉醉!

路线三

源和1916(国家级工业遗产、4A级景区)→新门街(梨园古典剧院、泉州南音剧院)→芳草园→莲灯巷→泉州市舶司遗址→竹街→四堡街→五堡公园→紫梅街→土地后→宫塔巷→万寿路→水巷尾→青龙巷→道才巷→聚宝街→李贽故居→天后宫/德济门遗址

源和1916艺术区位于泉州鲤城区新门街610号,园区规划占地近200亩。园区集文化艺术、创意设计、文化旅游为一体,即保留了老工业建筑风貌、又有现代创意理念与活力,是泉州重要的文化会客厅。

泉州天后宫位于泉州市区南门天后路一号,始建宋庆元二年(公元1196年),泉州是我国海外贸易最高峰--宋元时期的最大港口,妈祖因被引进至海外交通贸易繁盛的泉州港,成为泉州海神,并因漕运及海外交通的发展,成为全国性海神并远播海外,所建官庙宫址地处城南晋江之滨,“蕃舶客航聚集之地”,国际观瞻所在,所建庙宇是海内外同类建筑中礼制规格最高。现存建筑规模较大,保存较好,仍保留一些宋代构件和明清时代木构。因此,泉州天后宫也是大陆妈祖庙中第一座被国务院审定公布的国家重点文物保护单位(1987年)。

妈祖信仰始于泉州,泉州天后宫是中国建成最早规模最大的妈祖庙之一。

▲天后宫

泉州天后宫妈祖文化专题馆

而在天后宫正对面就是德济门遗址。德济门遗址是宋元以来泉州古城的南门遗址,南面紧临着晋江,建造于十三世纪,十四世纪中、晚期(元、明两代)扩建,沿用700余年。德济门遗址是体现世界海洋贸易中心管理保障的代表性遗产要素,记录了宋元泉州城市向南部拓展的历史,为城市南部商业性城区的重要地标,体现了官方对海洋贸易和城市商业发展的行政保障。

德济门遗址(陈英杰摄)

德济门遗址与泉州天后宫、李贽故居等文物胜迹仅一街之隔。

▲李贽故居|头像

万寿路123号是李贽故居,在中国古代几千年的文化传承中,能反思传统文化、批判社会现实的思想家寥寥无几,李贽无疑是其中最为璀璨的人物之一。李贽(1527年-1602年),生于泉州城内南门,初姓林,名载贽,后改姓李,名贽,字宏甫,号卓吾,别号温陵居士、百泉居士等,他26岁之前一直生活在泉州,后来到河南、北京、云南等地任官,著有《焚书》《藏书》《续焚书》《续藏书》等。

聚宝街曾是宋元时期泉州城最为繁华的地段,彼时各种金银珠宝、绸缎布匹、香料药材、茶叶瓷器等来自五湖四海的珍奇宝物都汇聚在此,因而得名“聚宝”。

聚宝街与青龙巷之间,宽不足一米的道才巷,宛若一条细细的纽带,将两街巷连通起来,被比喻为“城市一线天”。闽南语中,“道才”二字发音酷似“肚脐”,故民间又有“花名”——肚脐巷,这条小巷细长如肠,仅容单人通过。一条“鸡肠小巷”却有着深厚的文化故事,明朝思想家李贽、清朝台湾总兵林拔瑞、近现代的福建省第一个女大学生苏姑娘、菲律宾华侨李妙森、林濂溪,台湾“中央研究院”院士、泉州籍著名人类学家李亦园等均在此居住过。

巷中两侧高墙“出砖入石”,中有一座苏家花园,曾是泉州最大、最具特色的私家花园,如今,日渐残旧的屋子也在慢慢耗尽气息。巷子一处转角的古井隐泉,四季不干,水质极佳,被称为灵气之水。

青龙巷曾是蕃商兑换货币和商贾聚居之地,因形成于万寿与聚宝之后,故别称“新巷”。华不再扬,但悠久的历史仍给后世留下了丰富的古民居建筑遗产。

杨木生/摄

在青龙巷乃至整个隘南社区内,不光有青龙宫,还有清朝台湾总兵林拔瑞故居、泉州市城区木偶剧团旧址等多处保存较完好的建筑。

接着,我们去泉州市舶司遗址。泉州市舶司遗址位于泉州古城罗城的镇南门外、翼城的南熏门内。泉州市舶司是“泉州:宋元中国的世界海洋贸易中心”体现海洋贸易管理保障的代表性要素,是宋元国家政权设置在泉州管理海洋贸易事务的行政机构。泉州市舶司的设置标志着泉州正式成为开放的国家对外贸易口岸,对宋元泉州的经济繁荣、文化交流以及海洋贸易各参与方的共同发展有至关重要的意义,反映出泉州港口依托于庞大国家机器的独特属性。

泉州市舶司遗址

王俊/摄

地址:泉州古城(鲤城区)水门巷竹街

始建:北宋元祐二年(1087年)

范围:西到水仙宫,东到三义庙,北到马坂巷洪厝山

亮点:其设置标志着泉州正式成为开放的国家对外贸易口岸

徒步线路

6KM线路图1:府文庙→新门街→三道行→濠沟墘→金鱼巷→中山中路→庄府巷→泉州酒店→会通巷→通政巷→苏廷玉故居→中山中路→奎章巷→帽巷→西街→肃清门→新街→鞋巷→裴巷→台魁巷→粘氏故居→开元寺→西街→旧馆驿→古榕巷(古榕巷公园)→三朝巷→象峰巷→甲第巷→宫后巷→老厝巷→孝感巷→曾井巷→西街西段→农商银行(北峰支行)→城西路→源和1916

6KM线路图2:府文庙→清净寺→关岳庙→后城街→文化宫→九一街→南俊巷→承天巷→镇抚巷→中山中路→通政巷→会通巷→肃清门→井亭巷→定心塔→西街→旧馆驿→古榕巷→花巷→濠沟墘→金鱼巷→许厝埕→旧梨园剧团(南外宗正司遗址)→三朝巷→开元寺→炉下埕→裴巷→鞋巷→新街→小城隍→威远楼→中山公园

15KM线路图:府文庙→涂门街→棋盘园→灵慈街→灶仔巷→南岳后街→胭脂巷→中山南路→新门街→壕沟乾→金鱼巷→许厝埕→新厝埕→新华路→农商银行(芳草园支行)→芳草园→甲第巷→新门街→源和1916→城西路→农商银行(北峰支行)→西街西段→曾井巷→孝感巷→开元寺→

→西街游客中心→台魁巷→粘氏故居→清军驿→裴巷→肃清门→新街→小城隍→中山北路→爱国路→裴巷→华侨新村→六井孔→北门街→朝天门→文胜巷45号→模范巷→白耇庙→县后路→米仓巷→广平仓→南俊新街→学府路→东亚之窗→崇福路→东街→金池路→第三巷→温陵北路→释雅山公园→释雅山公园后门

→菜巷→何衙埕→新府口→后巷→镇抚巷→中山中路→通政巷→苏廷玉故居→濠沟墘→井亭巷→侍郎第石桌→旧馆驿→古榕巷→古榕巷公园→许厝埕→花巷→承天巷→承天巷沟尾下路口→南俊路→桂坛巷→五中门口→九一街→文化宫→后城街→府文庙

25KM线路图:府文庙→清净寺→关岳庙→后城街→文化宫→九一街→南俊巷→承天巷→镇抚巷→中山中路→通政巷→会通巷→肃清门→井亭巷→定心塔→西街→旧馆驿→古榕巷→井亭巷→花巷→濠沟墘→金鱼巷→许厝埕→旧梨园剧团(南外宗正司遗址)

→三朝巷→开元寺→炉下埕→裴巷→鞋巷→新街→小城隍→威远楼→中山公园→华侨新村→六井孔→朝天门→泉山路→清源山大门→老君岩→清源山大门→泉山路→北清东路→闽台缘博物馆→西湖公园北大门进→西湖公园南门出→西湖街→新华北路→孝感巷→曾从龙状元井→奉圣巷→西街→甘棠巷

→源和1916→新门街→金州街→芳草园→甲第巷→象峰巷→新华路→西街→中山中路→金鱼巷→莲灯巷→泉州市舶司遗址→竹街→四堡街→五堡公园→紫梅街→土地后→宫塔巷→万寿路→水巷尾→青龙巷→道才巷→聚宝街→天后宫→中山南路→胭脂巷→府文庙

30KM线路图:府文庙→涂门街→东鲁路→天后路→德济门→万寿路→横街→青龙巷→李妙森故居→车桥头→水巷尾→万寿路→宫塔巷→中山南路→土地路→堤后路→义全街后段→五堡公园→紫梅街→溪灵宫→五堡街→新华南路→芳草园→笋西路→新门街→源和1916→甘棠巷→西街西段→曾井巷→孝感巷→开元寺→象峰巷→三朝巷→古榕巷→旧馆驿→侍郎第→壕沟乾→肃清门→新街

→小城隍→中山北路→北门街→都督巷→模范巷→学府街→东亚之窗→崇福路→少林路→城北路→尾窑路→泉山路→埭内路→西湖街→西湖南门→西湖北门→闽台缘博物馆→泉州博物馆→北清东路→新华北路→段湖路→段湖古地→西湖街→星湖路→七星街→剑影幼儿园→盛贤路→城北路→农商银行(北门支行)→朝天门→北门街→六井孔→华侨新村→爱国路→模范巷→白耇庙→县后路→米仓巷

→广平仓→南俊新街→二郎巷→东街→金池路→庄厝埕→相公巷→东街→观东巷→新府口→玉犀巷→中山中路→镇抚巷→承天巷→承天寺→南俊路→何衙埕→菜巷→释雅山公园后门→东边巷→桂坛巷→五中门口→九一街→文化宫→百宜巷→小菜巷→后城街→府文庙

40KM线路图:府文庙→清净寺→关岳庙→后城街→文化宫→九一街→南俊巷→承天巷→镇抚巷→中山中路→通政巷→会通巷→井亭巷→定心塔→西街→旧馆驿→井亭巷→花巷→濠沟墘→金鱼巷→许厝埕→古榕巷→三朝巷→开元寺→炉下埕

→裴巷→鞋巷→新街→小城隍→威远楼→中山公园→华侨新村→六井孔→朝天门→泉山路→清源山大门→老君岩→南台岩→清源山天湖→清源山大门→泉山路→北清东路→闽台缘博物馆→西湖公园北大门门进→西湖公园南门出→西湖街→新华北路→孝感巷→曾从龙状元井→奉圣巷→西街→甘棠巷→源和1916→新门街→临漳门→笋江路→泉郡接官亭→金山公园→金州街→芳草园→甲第巷

→象峰巷→新华路→西街→中山中路→金鱼巷→莲灯巷→泉州市舶司遗址→竹街→四堡街→五堡公园→紫梅街→土地后→宫塔巷→万寿路→水巷尾→青龙巷→道才巷→聚宝街→天后宫→中山南路→胭脂巷→府文庙

50KM线路图:涂门街→锡兰侨民旧居→近圣路→小菜巷→百宜巷→文化宫→九一街→南俊路→何衙埕巷→菜巷→释雅山公园后门→温陵北路→东湖公园西门→东湖公园东门→田安北路→津淮街→刺桐公园南门→刺桐公园北门

→东涂街→刺桐北路→丰泽街→过天桥→郑成功公园到铜像→东云路→湖心街→刺桐路→东湖街→农商银行总行→东街→崇福路→东亚之窗→学府街→南俊北路→农商行儿童银行→广平仓→米仓巷→希望小学→模范巷→学府街→泉山路→花博路→北山路→清源山南门→清源山(老君岩)→泉山路→西湖街→西湖南门→西湖北门→闽台缘博物馆→北清东路→新华北路→段湖路→段湖古地

→西湖街→新华北路→七星街→剑影幼儿园→盛贤路→城北路→朝天门→北门街→六井孔→华侨新村→爱国路→北门街→中山公园→镇抚司(小城隍)→新街(小西埕)→西街→中山中路→镇抚巷→敷仁巷→南俊路→承天巷→沟尾下路口→花巷→许厝埕→古榕巷(古榕巷公园)→井亭巷→肃清门→西街游客中心

→西街西段→农商行北峰支行→城西路→源和堂1916→新门街→芳草园→农商行芳草园支行→新华南路→紫梅街→溪灵宫→五堡社区音乐文化广场→义全街后段→堤后路→中山南路→宫塔巷→万寿路→车桥头→青龙巷→李妙森故居→横街→万寿路→德济门→中山南路→府文庙

走进寺庙

感受“世界宗教博物馆”的多元

来泉州,可以细细感受“世界宗教博物馆”的多元与包容,来一趟集祈福、放松与旅拍为一体的“寺庙游”。

泉州市内所留存的一些各宗教石刻,从左至右为:元·基督教尖拱形四翼天使石墓碑、元·印度教恶魔石构件、元·伊斯兰教云月纹石墓顶、元·摩尼教摩尼光佛石造像。图/《地道风物·闽南》

然而除了这些制度性宗教外,闽南地区分布最广的其实是体系庞大的民间信仰,这里一年到头都是人与神的“狂欢”。如果你有个闽南朋友,那过年时你一定会听对方频繁说起“拜天公”,因为这是闽南人一年中最为重视的祭祀。

市区寺庙路线1推荐:开元寺-钟楼—玉犀巷—新府口—元妙观—状元街—清白源—三王祠—承天寺—桂坛巷—文化宫百源川池—铜佛寺—崇福寺—泉州少林寺

市区寺庙路线2推荐:中山路—府文庙—关岳庙—清净寺—天后宫—德济门—李贽故居—青龙巷—聚宝街—泉郡富美宫—真武庙—文兴宫—妈祖宫(妈祖信仰)—美山宫—蟳埔民俗文化村

开元寺

开元寺位于福建泉州市鲤城区西街,是我国东南沿海重要的文物古迹,也是福建省内规模最大的佛教寺院。于唐武后垂拱二年由黄守恭开创,有逾1300年历史,在宋、元鼎盛时期有寺院120所,僧侣达千人。现存仅为原来的十分之一二。“佛国名传久,桑莲独擅声”,开元寺以其悠久的历史、神奇的传说、独特的规制、巧妙的建筑、珍贵的文物、优美的艺术和卓越的声誉,吸引着成千上万的僧民信众和十方游客前来礼朝膜拜。

关帝庙

在福建泉州,有一座规模宏大的关帝庙,位于涂门街街与清净寺毗邻(另一座:东山铜陵关帝庙),每年到两处进香的都有数十万人,其中不少是台湾同胞和海外侨胞。泉州关帝文化作为闽南文化乃至闽台文件重要的一支,为促进海峡两岸民间交流发挥了重要作用。

清净寺

泉州清净寺是我国现在最早的一处伊斯兰教建筑,为国务院公布的第一批全国重点文物保护单位之一。我国现存最早、最古老的具有阿拉伯建筑风格的伊斯兰教寺。位于鲤城区涂门街中段,是全国重点文物保护单位。

承天寺

泉州承天寺,又称月台寺,位于福建省泉州市区崇阳门外东南。在五代时,此地为节度使留以效的南园。后周显德年间(954-960年)改建为佛寺,初名“南禅寺”。宋景德四年(1007年),赐名“承天寺”。宋嘉祐年间(1056-1063年)一度改称“能仁寺”,政和七年(1117年)复名“承天寺”。宋时承天寺香火旺盛,殿堂宏伟,有榕径午阴、偃松清风、塔无禽栖、瑶台明月、卷帘朝日、推蓬晚雨、方池梅影、啸庵竹声、鹦山暮云、石如鹦鹉十景。

天后宫

泉州天后宫,位于泉州市区南门天后路一号,始建宋庆元二年(公元1196年),最早称“娘妈宫”,其是所有妈祖庙中现存建筑规模最大,保存最好,仍保留一些宋代构件和明清时代木构。泉州天后宫也是大陆妈祖庙中第一座被国务院审定公布的国家重点文物保护单位(1987年)。

泉郡富美宫

△泉郡富美宫

位于城南片区的泉郡富美宫,呈现了民间信仰的多元和包容,“送王船”习俗也将王爷崇拜传到了海外,如果你来到富美宫一定要看看宫庙里存放的“送王船”模型和供养在殿外的敬奉王爷的公羊。

能让泉州人早起的,除了拜拜,还是拜拜!拥有众多座寺庙宫观的泉州,三步一寺,五步一庙!作为“泉南佛国”和“世界宗教博物馆”,如果你来泉州,没有见识过泉州众多的佛寺、道教宫观、民间庙宇、伊斯兰教建筑、基督教、天主教教堂......那一定会错过很多精彩,泉州“祈福游”怎么玩,10条“光明之城祈福游”线路来啦!

清源山老君岩(中国现存最大的道教石造像,宋代泉州官方主流意识形态的象征)→泉州少林寺(南派武术发源地、武术表演)→泉州博物馆(世界多元文化展示中心、世界闽南文化展示中心)→元妙观(“八闽第一道观”福建第一座道教宫观)→中山路(中国十大历史文化名街)

开元寺东西塔(福建最大佛教寺院、中国现存最高孪生石塔)→西街历史文化街区→府文庙(中国南方最大的孔庙建筑群)→通淮关岳庙(古城香火最旺的寺庙之一)→天后宫(中国现存最早规格最高的妈祖庙)→聚宝城南历史文化街区

清净寺(阿拉伯穆斯林在中国创建的现存最古老的伊斯兰教寺)→伊斯兰教圣墓(中国现存最古老、保存最完好的伊斯兰教圣迹)→海外交通史博物馆(中国第一座反映航海交通历史的专题性博物馆)→蟳埔民俗村(头顶花园“簪花围”)

路线四

仙公山(“八闽名胜无双境、绝顶蓬莱显九仙”的人间仙境)→洛阳桥(“海内第一桥”、中国现存最早的跨海梁式大石桥、洛阳老街、蔡襄祠)→樟脚村(原生态古村落、“油画村”)→红星生态园(亲山、近水、运动、乐活好去处)

路线五

草庵(世界现存唯一的摩尼光佛石造像,宋元泉州摩尼教传播的重要史迹)→五店市传统文化街区(闽南特色“皇宫起”红砖厝建筑群)→安平桥(“天下无桥长此桥”、中国现存最长的跨海梁式大石桥)→六胜塔(泉州湾主航道驶向内河港口的重要地标)→永宁古卫城、城隍庙(明朝三大古卫城之一)

路线六

九日山(宋代官方为海外贸易举行祈风仪式的摩崖石刻,中国现存最多的祈风石刻群,泉州最早的佛教寺庙延福寺)→蔡氏古民居(“闽南建筑大观园”)→南安诗山凤山寺(世界凤山文化发祥地、全球奉祀广泽尊王庙宇祖庭)→天柱山香草世界度假村(福建省第一座以香草为主题的健康休闲度假村)

路线七

净峰寺(千年古刹、三教合一奇观、弘一法师挂锡处)→小岞东山风车岛(泉州第一缕阳光的播撒处、小岞惠女林场)→崇武古城(中国保存最完好的海防石构卫城)→大岞惠女风情园(惠安女民俗体验)→解放军烈士庙、西沙湾(分别享有天下第一奇庙、西沙银蛇美称)→鼎立艺术馆(省级观光工厂、触碰世界顶尖雕艺的绝代风华)

路线八

清水岩(“蓬莱仙境清水祖庭”)→洪恩岩(崇祀显应祖师、释迦三世尊、观音菩萨、玄天上帝)→八马茶业(省级观光工厂、体验铁观音制茶非遗技术)→志闽生态旅游园(桫椤谷、攀岩、野战、漂流、水上系列休闲度假活动)

路线九

百丈岩(闽南“小泰山”、朝拜马氏仙妈)→香文化创意园(欣赏中国香道、体验永春制香非遗技艺)→魁星岩(全国两大供奉“魁星”文昌帝君的古迹之一)→永春旅游集散中心(永春县非物质文化遗产传承中心、伴手礼商超)→北溪文苑(省级生态旅游示范区)

路线十

九仙山(“中土蓬莱第一山”、唐代弥勒佛、元代戴冠观音、千年灵鹫岩寺)→洞上陶艺村(在“龙窑活化石”月记窑感受德化瓷烧制非遗技艺)→屈斗宫古窑址(世界陶瓷之都的摇篮)→顺美陶瓷文化世界(省级观光工厂、陶瓷里的童话世界)→陆升(福建)集团(省级观光工厂)

“非”去不可

一站体验联合国三大类非遗项目

来泉州,别错过近距离感受、体验世遗之城灿烂丰富的“非遗”宝库,泉州可是全国唯一拥有联合国三大类非遗项目的城市。

目前泉州拥有6项世界级非物质文化遗产代表性项目,分别是:南音、水密隔舱福船制造技艺、闽南民居营造技艺、福建木偶戏后继人才培养计划、送王船、安溪铁观音制作技艺,国家级非遗36项、省级非遗128项、市级非遗262项。最近社交平台大火的“赵丽颖同款簪花围”,便属于泉州国家级非遗“蟳埔女习俗”。

簪花围

泉州的非遗不是高高在上的,而是在生活中延续的,是可见、可触、可学的,喜欢戏曲的朋友,在欣赏南音、梨园戏、木偶戏、高甲戏等非遗艺术的华美悠扬之余,还可以跟着演员学一段;木偶头雕刻、彩扎、竹编、刻纸、纸织画、制茶等非遗技艺体验,如果动手能力可以,完全可以打开一个新天地。

泉州是非遗大市,是全国唯一拥有联合国三大类非遗项目的城市,截至2022年11月底,共有非遗项目世界级6项、国家级36项、省级128项、市级262项、县级628项。丰富的非遗资源是世遗泉州的宝藏,其中,泉州提线木偶、南音等世界级非遗更是声名在外。他们开始思考,挖掘这座“富矿”。目前,泉州非物质文化遗产馆拥有较丰富的非遗体验项目。此外,其他专项博物馆、民间非遗体验中心都有相应非遗项目体验。

“全福游、有全福海丝泉州”精品旅游线路

[“古韵泉州”非遗游线路一]第一站:泉州海外交通史博物馆(联合国“急需保护的非物质文化遗产”中国水密隔舱福船制造技艺)——第二站:泉州非物质文化遗产馆(国内地级市最大的非物质文化遗产馆)——第三站:泉州木偶剧院嘉礼馆(联合国“人类非物质文化遗产优秀实践名册”提线木偶戏、木偶头雕刻技艺)——第四站:泉州府文庙南音传习所(联合国“人类非物质文化遗产代表作”、中国音乐的活化石)

[“古韵泉州”非遗游线路二]第一站:惠安霞飞石雕工艺博物馆(惠安石雕、影雕工艺)——第二站:惠女风情园(“封建头,民主肚,节约衫,浪费裤”惠安女服饰)——第三站:晋江五店市街区(闽南传统民居营造技艺、品尝泉州特色小吃)

[“古韵泉州”非遗游线路三]第一站:“中国香都”永春达埔兴隆香厂(永春香制作技艺)——第二站:顺美陶瓷生活馆(德化陶瓷制作技艺)——第三站:龙鹏艺术馆(本土陶瓷艺术与国际国内艺术展览)

遇见非遗,感受文化的魅力。

推荐泉州七站“非遗”旅游线路,

让你到达现场一睹非遗的风采。

第一站

泉州海外交通史博物馆

泉州海交馆以中世纪东方第一大港——刺桐港的历史为轴心,以丰富独特的海交文物,生动地再现我国古代悠久辉煌的海洋文化。

展品中除了一艘迄今国内发现年代最早、体量最大的宋代海船及其大量伴随出土物外,还有数十根木、铁、石古代锚具,数百方宋元伊斯兰教、古基督教、印度教石刻,各个时期的外销陶瓷器,160多艘中国历代各水域的代表性船模,以及数量繁多反映海外交通民俗文化的器物。

馆址:泉州市区东湖街

推荐理由:联合国“急需保护的非物质文化遗产”中国水密隔舱福船制造技

第二站

泉州非物质文化遗产馆

2019年开馆的泉州非物质文化遗产馆是全国地级市最大的非物质文化遗产馆之一,集中展示了非遗十大门类四大主题,包括泉州传统美术、非遗工艺、民俗风情、戏曲音乐等涵盖600多件非遗珍品,同时还设立了15个传统工艺作坊,4个小戏台,3D投影、全息成像,不定期邀请传承人到现场表演,跟观众互动,真正让非遗可见、可触、可学。

馆址:泉州市区东湖街侨乡体育馆

推荐理由:最全面、最直观、最深入了解、学习泉州非遗品类

第三站

泉州木偶剧院嘉礼馆

2005年,泉州市木偶剧团应邀赴联合国总部表演,随后又到耶鲁大学等高校巡回演出,所到之处,赞誉声不绝于耳,当时很多人问起是否申报“人类非物质文化遗产优秀实践名册”。这一问,便牵发了其后数年的申遗之路。终于在2012年,泉州木偶戏领衔福建木偶戏传承人培养计划入选了非遗优秀实践名册,使福建木偶声名远播。

第四站

泉州府文庙南音传习所

南音传习所,发源于福建泉州,又称“南曲”、“弦管”等,是中国现存最古老的乐种之一,有“中国音乐史上的活化石”之称。

2009年,南音被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录。泉州南音演奏演唱形式为右琵琶、三弦,左洞箫、二弦,执拍板者居中而歌,用于唱曲和演奏大谱,是汉相和歌的“丝竹更相和,执节者歌”的宝贵遗制。

第五站

惠安霞飞石雕工艺博物馆

惠安石雕源于中原,是一种与建筑艺术相生相伴的工艺,有独具特色的艺术风格,是南派石雕艺术的代表和闽南文化的瑰宝。它的工艺具体表现形态为圆雕、浮雕、线雕、沉雕、影雕和透雕、微雕、组合雕等八大类上千个品种。

第六站

惠女风情园

惠安当地以“封建头,民主肚,节约衣,浪费裤”的歌谣概述了惠安女服饰各个部分的特征。斗笠是惠安女现代服饰最显现的部分,主体色彩是非常鲜艳的纯黄色,每条头巾都是正方形的(约66公分),色彩和花纹基本上是蓝底白花、绿底白花、白底绿花等。惠安女的发饰装扮继承了中国古代妇女重视首饰的传统。惠女服饰,2006年被列入首批国家级非物质文化遗产。

第七站

晋江五店市街区

如今我们看到的五店市,是为了保留这一历史文化记忆和当时留下来的丰富古建筑,于2010年逐步规划的闽南文化大观园,大大小小聚集了130幢,从明清到民国的不同建筑类型,有夯土屋,有“西虹市”的红砖建筑,有中西合璧的洋楼。

它是一座藏身于闹市之中的建筑博物馆,到此可细细欣赏闽南民居营造技艺,观赏非遗戏曲表演。

馆址:晋江市进士路1号

登山踏浪

一览秀美山海盛景

来泉州,一定要去海边,感受什么是“面朝大海,春暖花开”。泉州不止有历史文化,而且依山面海、山海兼备。

泉州自古就有“山川之美,为东南之最”的美誉,境内有雄峻多姿的九仙山、九日山、紫帽山、清源山、仙公山、石牛山等,是览胜景、观云海、赏星空、看日出的好去处,而且几乎每座山都有丰富的历史人文积淀。

小岞风车岛让你领略文化艺术与海岛的碰撞

泉州的美丽海岸线长达541公里,半月湾、西沙湾、青山湾、红塔湾、黄金海岸、围头湾……蓝天碧海、金沙融日,能满足你对大海的所有幻想。而临海而居的古城和小村落,崇武古城、永宁古城、小岞风车岛、围头村等,悠久的历史沉淀、独特的渔村风情,都会让你沉醉不知归路。

线路推荐

清源山→中国闽台缘博物馆→洛阳桥(蔡襄祠)→乡韵农场→九品莲花生态园→后深溪旅游区→溪北文旅山庄

永春北溪村→岵山镇→大羽村→中国魅力香都→百丈岩→雪山生态旅游区→牛姆林→三岭村→船山岩

德化洞上陶艺村→岱仙瀑布→石牛山→顺美陶瓷文化生活馆→九仙山→德化陶瓷博物馆

惠安石雕艺术景观长廊→惠女服饰传习所→崇武古城→大岞惠女客栈→大岞女民兵哨所→解放军烈士庙、西沙湾→鼎立艺术馆→净峰寺→小岞东山风车之地、小岞惠女林场→小岞惠安女文创基地

石狮永宁古卫城→观音山→姑嫂塔→六胜塔→石湖码头→祥芝中心渔港

晋江五店市传统文化街区→灵源山风景区→梧林传统村落→草庵→安平桥景区→围头战地文化渔村

小贴士

山上和海边,可以安排住宿一晚,朝起看日出,傍晚看日落,夜晚看星空,美不胜收。

最美乡村

这里多元文化兼容并蓄

中国传统村落,原名古村落,是指民国以前所建的村。2012年9月,经传统村落保护和发展专家委员会第一次会议决定,将习惯称谓“古村落”改为“传统村落”。传统村落中蕴藏着丰富的历史信息和文化景观,是中国农耕文明留下的重要遗产。2019年6月,住房和城乡建设部、文化和旅游部、国家文物局、财政部、自然资源部、农业农村部联合公布第五批中国传统村落名录,全国2666个村落列入第五批中国传统村落名录,其中,福建有265个,泉州有23个。

第一批晋江市金井镇福全村、永春县岵山镇茂霞村;

第二批永春县岵山镇塘溪村、永春县岵山镇铺上村、永春县岵山镇铺下村、南安市官桥镇漳州寮村;

第三批泉港区后龙镇土坑村、德化县国宝乡佛岭村、晋江市金井镇塘东村、晋江市龙湖镇南浔村;

第四批晋江市灵源街道灵水社区、晋江市新塘街道梧林社区、晋江市龙湖镇福林村、德化县三班镇三班村、德化县三班镇桥内村、德化县三班镇泗滨村、德化县龙门滩镇碧坑村、德化县上涌镇曾坂村、南安市眉山乡观山村;

第五批泉港区峰尾镇诚峰村、泉港区涂岭镇樟脚村、惠安县净峰镇西头村、安溪县西坪镇南岩村、安溪县桃舟乡吾培村、永春县五里街镇西安村、德化县浔中镇祖厝村、德化县龙浔镇高阳村、德化县水口镇上湖村白潭村、德化县水口镇淳湖村、德化县盖德镇山坪村、德化县美湖镇美湖村、德化县美湖镇洋坑村、德化县美湖镇洋田村、德化县杨梅乡云溪村、德化县桂阳乡桂阳村、德化县大铭乡大铭村、德化县春美乡双翰村、德化县春美乡春美村、台商投资区洛阳镇万安村、石狮市灵秀镇华山村、晋江市安海镇瑶前村、晋江市金井镇围头村。

2023年3月消息,住建部等六部门公布第六批列入中国传统村落名录的村落名单,此次共有1336个村落列入名录,福建省有58个村落入选,泉州市6个村落榜上有名。

第六批:泉港区峰尾镇诚平村、泉港区前黄镇前黄村、晋江市东石镇檗谷村、南安市石井镇奎霞村、南安市英都镇良山村、安溪县蓝田乡乌土村。

泉州传统村落根深叶茂,泉州有什么传统古村落适合周末去打卡?现在跟着小编,感受下最美泉州。

多年来,泉州市委乡村振兴办评选出泉州市乡村振兴精品示范线,一起去览乡村美景。

乡村线路

1、晋江金井线:金井镇围头村—塘东村—南江村—三坑村。到塘东追寻红砖古厝的乡愁记忆,138栋闽南建筑组成的古厝群别具风情,国家文保单位西资岩美轮美奂,亚洲唯一的触角沙堤令人神往,央视《记住乡愁》、电视剧《爱拼会赢》、电影《左耳》等多部影视作品来此取景拍摄;到围头畅享最美滨海景观,金沙湾娱乐、月亮湾漫步、大金门远眺缤纷多彩,“八二三”炮战遗址追忆战地岁月,“海峡七夕返亲节”、“闽台乡村旅游文化节”见证两岸亲情、推动两岸交流,“看金门、探炮洞、逛古街、泡海水、吃海鲜、抓鲍鱼、住民宿、听故事”,一站尽享;

到南江感受渔村文化魅力、体验渔民日常生活,福大鲍鱼“皇金鲍”成为2017年厦门“金砖会晤”国宴鲍,白鹭滩涂鸦长廊、鲍鱼彩绘、鲍鱼风铃、鲍鱼展览馆等打造了主题文创网红海堤,品清新墙绘、赏白鹭戏水、看渔家日常、享生猛海鲜;到森林村庄三坑村体验生态乡村“森”呼吸。5棵200年古榕树与村庄融为一体、4栋百年番仔楼组成的主题公园诉说着中西建筑、华侨文化的历史,餐厨垃圾干湿分离引领社会新风尚。

2、洛江虹山线:虹山乡前坂村-苏山村-虹山村-松角山村-白凤村。到前坂村樱梅园畅游于高空玻璃桥、高空自行车、高空秋千、高空快车,感受着高空不一样的刺激,亦可信步闲游,极目远眺楼外青山,站在彭祖雕像下,如诗如画的虹山风光尽敛眼下;在苏山村乡村美院坐下来,泡泡茶、赏赏景,总会有“芳草如茵翠满村,百花似锦醉游人”的体验,到石龙谷森林公园走一走,山石各异、溪涧曲折,玻璃漂流、森林游乐园、丛林穿越等体验项目,让天然的森林氧吧更具乐趣;

到虹山土楼体验彭氏家训、养生文化、红色故事等虹山特有文化,一百多座明清古大厝,层层叠叠,散落于山村田埂之间,飞流的彩虹瀑布、奔涌的油菜花海,如诗如画;到松角山村原始生态林观赏着立于竹林溪水旁的百年古松,感受“任凭岁月变迁,姿态未改”的挺拔意志,到水尾树碑感受历代虹山人艰辛和不朽的护林历史;到白凤村彭氏家庙感受着关于彭祖和彭祖后人在虹山生活的的痕迹,千年望门家风彭氏祖训源远流长,体验红心地瓜的丰收、千亩茶园绵延的情感。

3、永春岵山—仙夹线:岵山镇和林村—铺下村—茂霞村—塘溪村—仙夹镇山后村—龙水村。到和林感受青山、稻田、山围塘、民居的田园风光,游览虎井宫、吾峰岩、山围塘、山门溪、金溪河麒麟坝、渔道、古民窑、石城寨;到铺下感受“醋入万家,铺铺生香”的醋村氛围,走进闽南传统民居世德堂、振德堂,参拜古寺仙崆岩,踏入古城草埔城,观赏古四技——掌中木偶、古法酿醋、传承瓦艺匠心竹编,探寻家庭古法传统酿醋作坊、游览醋文化展厅,尽享“荔韵醋香”;

到茂霞追寻传承千年的八古文化,逛古街、古厝、古寨,感受古技艺、古民俗,三万多株的荔枝树和红墙灰瓦的古厝交辉相映,走进华侨、农耕体验馆,感受历史人文,尽享闽南特色田园生活;到塘溪享受“村在田间,厝在林中”的特色美景,金溪河蜿蜒流经,中间田园成片、古树成林、闽南古厝交错其间,观赏舞龙灯、木偶戏、高甲戏、民间舞蹈表演,感受闽南文化特色;

到山后跟着漆画大师绘一幅山水花鸟,品味一番漆艺的文化内涵,置身漆艺漆画展示馆、漆艺交流中心可尽赏工匠之巧技,体验漆艺文创产品的制作乐趣,漫步于漆艺漆画文创公园,拾级至观景台上,尽览色彩斑斓之美丽和青山绿水好风光;

到龙水感受漆篮非遗文化的独特魅力,享受乡间生活的一份静谧。漆篮地标、漆篮馆、竹编馆、非遗馆尽展漆篮工艺之美,竹文化特色民宿散发闽南古典之蕴,工艺美术大师相邀品茗畅谈,全村整洁凸显环保生态,艺术气息、悠闲时光,惬意满满。

4:安溪虎邱线:虎邱镇湖坵村—湖西村—芳亭村—石山村。到福建省金牌旅游村游览“佳景不虚游客趣,洪恩亦是一西天”的AAA级景区洪恩岩,到长潭公园吃勺子煎、采柑橘、坐竹排,赏水上表演,夜游裕园茶庄园,感受高级民宿,体验茶香、花香、木香,畅享农田时光;到湖西网红打卡景点“白石岩”,以“不到长城非好汉”的侠气勇闯“安溪第一漂”,寄“坐看风云起”的惬意行走于玻璃栈桥,留“相看两不厌”的欣喜,赏“清泉石上流”的白石泉奇景,云湖之西给您不一样的禅心盛意之旅;

到“华东桂花第一村”—芳亭村感受农业的芬香。168棵百年桂花树组成的桂花园、烟叶产业展示馆、茶苗培育基地、茶叶进出口备案基地等“四大千万”产业相映成彰,充分展示“产业强村”的底蕴,带您体验农业盛宴;到“七彩石山”感受从省级建档立卡贫困村到省乡村振兴实绩突出村的华丽转变,以党建+月嫂培训、种植三叶青等产业促进村民就业,带动村财增收,从“国礼茶基地”、“挑茶古道”、“红军路”等景点体验石山历史文化。

5、泉港涂岭线:涂岭镇前欧村—小坝村—樟脚村—黄田村。到“宜居”前欧,看生态宜居乡村,两高人居环境改造提升,体验户外体育休闲,沉浸山野露营,登高观览青山绿水交融,品尝涂岭红茶,参观移风易俗和红色党建主题公园,领略朝阳前欧魅力;到“蒙古”小坝,看蒙古族特色村寨大门、100米出氏源流壁画、蒙古包、燕山部落“农家乐”和6公里的“马头琴”路灯和出氏古民居、翰林第等古建筑,游AAA景区红星生态园;

到“红色”樟脚,看古民居、陈平山烈士墓、故居、古驿站等传统建筑及红茶、豆皮制作工艺、游龙灯、跳火群等传统非物质文化遗产,游金钟谭、情人谷、樟树林、高空7D玻璃栈道、丛林穿越和冰雪大世界等;到“七彩”黄田,看“七彩黄田”门楼、百亩花海+休闲木栈道、风车、喊泉、热气球、亲子健身乐园等,体验漂流项目及福建首个天然活水的水上乐园项目。

6、南安梅山线:梅山镇鼎诚村--蓉中村--灯光村--新兰村。到鼎诚村感受新农村建设,因地制宜打好“开发、盘活、物业、投资”四张牌,不断推动村级集体经济发展壮大和群众增收致富,初步形成了“工业兴村,商贸活村,工贸并举”的经济发展格局;到蓉中村感受“党建科学、经济先行、文化引领、强村富民”的发展思路,做到“五先五创”,先后荣获全国创先争优先进基层党组织、全国文明村、全国社会扶贫先进集体、是全国农村精神文明建设联系点、全国贫困村创业致富带头人培训基地;灯光村在全省首创“智慧灯光”,通过整合广电云平台、互联网等业务形态,实现媒介全覆盖、群体全覆盖、平台全覆盖、WIFI全覆盖。

打造网格化管理体系,融入网格化管理、智慧治理、综合指挥调度中心等内容,全方位提升农村治理能力;新蓝村注重多向发力,全面激活村级集体经济“造血”功能,盘活村级资源、壮大村级工业园区、入股企业创收、规划开发小微产业园、成立慈善基金会助推乡村振兴。

从2020年到2022年,泉州市乡村振兴创建23条示范线

舌尖盛宴

品尝超百种“古早味”美食

来泉州,减肥这件事可以暂时忘记,开心地敞开胃口享受你的美食之旅吧。

泉州地处山海之合、物产丰饶,而且在悠久的历史中联通中外、多元宗教文化的融合,也让泉州美食产生了更多滋味,这里既有魏晋时期士大夫“衣冠南渡”带来的细腻精致,也有宋元时期阿拉伯人携来的异域风味。

《舌尖上的中国》三期都有泉州美食的身影,有超过140种的风味小吃,面线糊、四果汤、润饼、海蛎煎、醋肉、土笋冻、拳头母……除了小吃,泉州是闽南菜的发祥地、也是闽南菜的代表,有许多色、香、味、形兼顾的“大菜”“硬菜”……来过泉州的外地游客都惊喜地发现,无论是“东北胃”“重庆胃”还是“湖南胃”,都觉得“泉州味”很美味。

美食线路

美食线路1:西街(亚佛润饼菜、泉州吴氏手工麻糍)-裴巷(康庄满煎糕)-金鱼巷(海丝金凤元宵圆、东来菜头酸)-涂门街(好成财牛排、斯丹姜母鸭)-水门巷(水门国仔面线糊)-中山南路(古早味马蹄酥、远芳小笼包、群众牛肉店)-聚宝成南(秉正堂四果汤、林记正泉茂绿豆饼、车桥头文阿小吃店)

美食线路2:新门街/盒子社区(特色旅游街区)——源和1916(仟茶院,茶文化生活美学空间)——甲第巷(璞仙小院)——中山北路镇抚司(伯勒番仔楼·闽南人家,网红打卡美食地,湖南卫视《乘风破浪的姐姐》拍摄地)。

天台观景打卡线路(西街):亦可天台(西街西段)——泉州慢居吾问东西民宿(西街店)——香梨料理(西街西段)——西街游客中心三楼天台——馆驿茶肆——真水闲院茶馆——古驿民宿——有鲤天台咖啡酒馆——白水皓兮·宋朝美学茶室——莓超疯饮料店天台

西街游客中心三楼天台

亦可天台(西街最高天台、晚霞、茶饮、精酿)

△吾问东西民宿

香梨料理(西街店)

兮遇民宿

真水闲院茶馆

古驿民宿天台

△馆驿茶肆

有鲤天台

定心塔所在的民居三楼,还有一个一览古城美景并且能看到东西二塔的小天台。在此处看东西塔,日落时分更是唯美。

还有一个最全景角度,有泉州影剧院墙上“泉州”二字、东西塔作为背景!你们知道在哪里拍的吗?

西街西段路口处

除了小吃,不要错过以海鲜为格调的泉州菜哦,清淡、鲜美、爽嫩,大街深巷、酒楼排档都可品尝到,丰俭随意。

漫步古城,感受人间烟火气。

游玩泉州

泉州市区(鲤城、丰泽):DAY1:清源山(老君岩,5A景区)-闽台缘博物馆-泉州博物馆;DAY2:开元寺(4A景区)—西街(小西埕)—钟楼—中山路—金鱼巷—府文庙/清净寺-少林寺;DAY3:真武庙-文兴码头-渔人码头-蟳埔民俗文化村+探访蛎壳古厝-泉州市科技馆。

州台商投资区:DAY1:洛阳桥—洛阳古街—海丝艺术公园—上塘雕艺街—接官亭—丝路文化艺术展览馆—秀涂港史迹;DAY2:泉州八仙过海旅游度假区—玉沙湾公园—獭窟岛—月亮湾;DAY3:近郊乡村生态旅游线路:梅岭村(陈金城故居、千年古刹岭头观音寺、仙公寺、严湖寺等文物古迹)—海丝生态公园—龙苍村(“番客楼”30多座)—崧山村(台商区海拔最高的山村,有宋代古道场遗址)—山内村(孙易彬故居);DAY4:红色旅游线路:陈青山纪念馆—梅岭村党建文化主题公园—华光文博园—白奇古街党建文化走廊—台商区廉政文化教育馆—泉州市机关党建体验馆(台商区)—孙易彬故居。

惠安县:

DAY1:山霞镇青山宫-青山湾旅游区-问海文创园-西沙湾-崇武古城风景区-大岞八景-崇武国家中心渔港-大岞惠女风景园;

DAY2:净峰寺-净峰镇龙文化公园-惠女湾初心园、惠女湾蓝眼泪-惠女湾古泥炭层遗迹公园-小岞惠女家园-小岞林场-小岞美术馆-小岞镇风车岛;

DAY3:聚龙岛欢乐园、聚龙松果部落-聚龙小镇温泉公园-海丝电影小镇-凤翔山庄-鼎模农场-科山寺-梦想星空乐园(摩天轮);

DAY4:红色旅游线路:净峰镇西头村(张岳家庙、龙山书院)-惠安武装暴动屿头山战斗纪念园-许山头村综合文化公园-东岭镇湖埭头村革命传统历史教育馆-前林村林权民纪念馆-宣美村五陈乡苏维埃政府纪念馆-世界石雕之都展示中心-山霞镇白鹭湾休闲湿地公园-山霞镇后洋村飞凤寺

洛江区:DAY1:洛阳桥-俞大猷公园-乡韵鹿境-后深溪-九品莲花生态园-仙公山-泉州海丝野生动物世界;DAY2:石龙谷-虹桥飞瀑-樱梅园景区-龙潭溪漂流-罗溪镇洪四村红色荣耀旅游基地(洪四影剧院、人民英雄纪念碑、党员文化公园、党群同心馆、军装发展史馆等,重温红色历史)—品尝石斛药膳、松糕、寸枣等。

泉港篇:

DAY1:樟脚村—金钟潭景区—小坝特色村寨(村寨大门、出氏源流壁画、石头古民居、出氏家庙、翰林第、小坎瀑布、燕山寺、观音山)—红星生态园—玉笏朝天公园—

DAY2:九峰山—东张村(南洋楼群、古榕树群、东张宫、烈女祠、文化宫、油画走廊)—惠屿岛(晋富宫、神井甘泉、圣蛙石、半月湾沙滩、南尾山、风动石、灯塔、渔排)—五里海沙—锦绣广场;

DAY3:山腰盐场—峰尾古城(峰尾古街、东岳庙、义烈庙、姑妈宫、永全社、圭峰塔、五里海沙、石狗尾、福船观摩、天然卧佛)—土坑村(古民居建筑群、白石宫、刘氏家庙、提督府、选青斋、凌云斋)—虎石村(600年虎石红砖窑、见证泉港的“闽南红”)、离相寺—泉港植物园/泉港游乐园—菜堂湿地公园—前黄黄素石楼、土楼侍卫府(体验“三十六天罡七十二地煞”的宏伟建筑群及雕刻横匾)(详见【泉州旅游攻略之泉港篇】必备!泉港最全游玩攻略,收藏转发~)

晋江市:十条晋江精品旅游线路

(一)“海丝人文”体验一日游:安平桥景区——龙山寺——草庵——五店市传统街区——梧林传统村落——来旺良品堂闽南古早味传承基地;

(二)“海丝人文”体验二日游:D1:安平桥景区——龙山寺——来旺良品堂闽南古早味传承基地——五店市传统街区;D2:草庵——梧林传统村落——七匹狼中国男装博物馆——围头战地文化渔村;

(三)“晋江经验”红色一日游:晋江市博物馆——“晋江经验”馆——五店市传统街区——七匹狼中国男装博物馆——围头战地文化渔村;

(四)“晋江经验”红色二日游:D1:晋江市博物馆——“晋江经验”馆——361°(中国)文化馆——利郎文创园——五店市传统街区;D2:晋江市第二体育中心——梧林传统村落——来旺良品堂闽南古早味传承基地——七匹狼中国男装博物馆;

(五)“惬意休闲”度假一日游:围头战地文化渔村——来旺良品堂闽南古早味传承基地——梧林传统村落——五店市传统街区;

(六)“惬意休闲”度假二日游:D1:灵源山风景区——梧林传统村落——来旺良品堂闽南古早味传承基地——围头战地文化渔村;D2:五店市传统街区——紫星村——紫帽山旅游度假区——九十九溪田园风光;

(七)“亲子研学“陪伴一日游:五店市传统街区——来旺良品堂闽南古早味传承基地——七匹狼中国男装博物馆——围头战地文化渔村;

(八)“亲子研学“陪伴二日游:D1:晋江市博物馆——“晋江经验”馆——来旺良品堂闽南古早味传承基地——五店市传统街区——九十九溪田园风光;D2:梧林传统村落——草庵——安平桥景区——七匹狼中国男装博物馆——围头战地文化渔村;

(九)“大美晋江”深度三日游:D1:晋江市博物馆——“晋江经验”馆——五店市传统街区——草庵——安平桥景区;D2:晋江市第二体育中心——361°(中国)文化馆——来旺良品堂闽南古早味传承基地——梧林传统村落;D3:安踏982创动空间-利郎文创园——七匹狼中国男装博物馆——围头战地文化渔村;

(十)“来去晋江”经典一日游;安平桥——草庵——梧林传统村落——来旺良品堂闽南古早味传承基地。

石狮市:D1:华山古民居—八卦街品尝闽南古早味—宝盖山景区—六胜塔—石湖码头(林銮渡)—古浮湾海鲜排档;D2:福建省世茂海上丝绸之路博物馆—品尝风味小吃—永宁古卫城景区—十里黄金海岸旅游度假区(海洋世界/橘若民宿/洛伽寺/观音山等)。

南安市:南安8条旅游线随你游:海丝南安成功故里游:路线蔡氏古民居—五里桥—郑成功文化旅游区—石井奎霞村;海丝乡村休闲游:路线九日山—丰州老街—清境桃源—丰美燎原;遗产(博物馆)研学之旅:路线九日山—五里桥—汉侯博物馆;

闽南祈福养生之旅:路线灵应寺—雪峰寺—凤山寺;闽南纯真乡野之旅:路线眉山观山村—皇旗尖生态茶庄园—天柱山香草世界;工业智造研学游:路线九牧智能制造观光旅游园—东星奢石文创园—英良印象五号石材文化创意园;

红色文化研学游:路线叶飞故里红色旅游区—眉山乡三凌村苦湖突围战遗址—蓬华山城村—官桥岭兜烈士纪念碑—中共泉州中心县委机关旧址;成功故里闽南美食之旅:路线溪美武荣古街(酸菜面、海蛎煎、润饼菜、牛肉羹,在这里有最市井的闽南美食)—丰州古街(桃源鱼条、埔头水丸、石亭绿茶等)—洪濑镇区(洪濑鸡爪、面线糊、各色卤味等)。

安溪县:

祈福养生游:安溪清水岩(4A景区)-溪禾山铁观音文化园-云岭茶庄园;

安溪踏青精品线路:

线路1-洪恩岩旅游景区华农生态度假庄园志闽生态旅游景区,用餐:虎邱在地美食(悦来饭店、周家美食、垚记小吃店),

线路2-溪禾山铁观音文化园凤山旅游景区花千谷旅游景区,用餐:

溪禾山特色创意茶餐,线路3-国心绿谷旅游景区湖头镇清水岩,用餐:品尝湖头小吃;

工业智造研学游:安溪八马茶业(省级观光工厂)-安溪铁观音集团(工业文化遗产);

乡村休闲游:安溪湖头镇(湖头李光地故居)/虎邱镇(旅游休闲集镇)(虎邱洪恩岩、国心绿谷茶庄园);

康养度假游:安溪悦泉行馆(入选SLH全球奢华精品酒店);

红色文化研学游:安南永德苏维埃政府旧址-莫耶故居-魁斗镇佛仔格中共安溪中心县委旧址-革命英雄烈士纪念碑(凤山旅游区)。

永春县:

线路1:岵山古镇—和塘古街—茂霞村下灶古民居群—福茂寨-仙夹镇东里村水凤凰库区——龙水村漆篮历史文化展示馆-永春县旅游集散中心;

线路2:雪山生态旅游区—“闽南西双版纳”牛姆林;

线路3:一都山歌小镇—一都仙阳古街;

线路4(赏花闻醋DIY游):北溪文苑永春老醋文创园花石社区纸织画DIY;

线路5(围炉煮茶露营游):天竺山大风车基地东关桥裕嘉水果农场;

线路6(花果寻香治愈旅):上沙岭花果世界香都达埔亚洲福永温泉;

线路7(乡愁文化踏春游):云河谷东关桥外碧村家风家训馆岵山镇;

线路8(2天1夜永春游):DAY1南兴谷外碧村家风家训馆东关桥茶园山景;DAY2北溪文苑永春老醋文创园魁星岩。

德化县:

DAY1:佛岭村(云龙谷景区)→九仙山景区→云溪村→德化国际陶瓷艺术城;

DAY2:顺美陶瓷文化世界→安娜茶油文化产业园→石牛山景区(夏季选择:桃仙溪竹筏漂流--岱仙瀑布--省委旧址--石牛山);

DAY3:戴云山。

古代秘鲁人非常迷恋话语的神奇力量,认为面对面的交谈能够触及灵魂。真正让我触摸到秘鲁文化的血肉的,正是一路上结识的形形色色的秘鲁人和与他们坦诚的交谈。

秘鲁古代巫师使用的黄金面饰。本文图均为田野图

在兰巴耶克的西潘王墓葬博物馆中展出了一种古秘鲁独有的黄金面饰。古代的巫师们通常把它悬挂在鼻子下面,正好把嘴遮住,权且叫它“嘴挡”吧。人类是通过话语和表情来表达自我和实现交流的。话语要从嘴说出,而面部表情是依靠嘴牵引周围脸部肌肉来完成的。金嘴挡的作用恰恰是切断这种交流。它完全遮蔽了巫师可能流露出的任何人性化表情,让人们忘记,这个脸上闪耀着冰冷和坚硬的金属光泽的巫师原本也是肉体凡胎。更妙的是,巫师所说出的每一句话都会带上黄金振颤的金属质感,产生一种含混但是威严的声效,令人感觉这声音并非发自血肉之躯,而是来自幽远的神灵。古代秘鲁人非常迷恋话语的神奇力量,认为面对面的交谈能够触及灵魂。

奇克拉约,市场里的巫术

在走访了几十个博物馆和考古遗址之后,如果有人问我,是谁缔造了古代秘鲁文明?我的回答恐怕会让一些人吃惊:巫师。在早期的人类社会中,知识就是力量,无论是自然的还是超自然的。巫师们凭借垄断历法、气象和医药知识,利用迷信登上了社会权力的巅峰。这种文明形态在古秘鲁不同地域和时期的文明之间辗转复制,从卡拉尔到查文、从纳斯卡到奇穆、从瓦力到印加,这些声威显赫的文明无不是以巫者为王。虽然被西班牙殖民者所推翻,可直到今天,这种权力模式依然在秘鲁若隐若现。比如,在选举之际,地方政党会在大街小巷都刷满竞选标语。为了争取教育程度低的安第斯山民的选票,很多标语都不写文字,只是画上本党的徽记。因此,徽记的设计必须能够赢得选民的认同感。于是,古老的巫术符号在现代政治中、在秘鲁的城市和乡村中复活了。象征天神的安第斯神鹰、古代神庙、半月形的“图弥”祭祀刀、印加王室的彩虹徽记、代表天空、人间和地下三重世界的安第斯十字架,甚至还有古代巫师们占卜用的古柯叶,都成为政客们权力之路上高举的旗帜。

奇克拉约中央市场专门出售巫术用品的小店

更让人吃惊的是,时至今日,在秘鲁依然有很多职业巫师。他们与几千年前的先辈同行一样,以占卜、巫术仪式和草药治病为生。秘鲁北方城市奇克拉约的中央市场为市民提供各种生活必需品:成衣、香水、海鲜、蔬菜、家用电器,还有巫术。市场里有一块堆满了味道浓郁的草药、各种动物尸骨和奇形怪状的小物件的区域,专门出售巫术用品。

秘鲁人相信这种在眼睛部位镶嵌了大相思豆的小羊驼头骨能够抵挡诅咒

我仔细端详着面前悬挂着的一具羊驼胎儿的干尸和旁边一颗说不上名字的动物颅骨,感觉热带正午直射的阳光仿佛被一股邪气所隔断,后背不受控地泛起一阵寒意,忽然打了个哆嗦。看到我的反应,摊主埃斯特班笑着解释说:“羊驼胎儿从古至今都是巫术仪式中必备的祭品。那个带皮毛的头骨是小羊驼的,眼睛的位置镶了大相思豆,挂在家里能抵挡住毒眼的诅咒。”

其实我对怪力乱神的东西一向特别感兴趣,不过想到这些东西要挂在家里,我还是忍不住头皮又麻了一下。

“第一次来这里吧?您从哪儿来的?”埃斯特班问道。

“对。我从中国来的。”

“中国?!你来看看这个!”他马上来了兴致,把我请到摊子里面看他的中国货。我一看,差点儿没气乐了。他把几尊大肚弥勒佛和一群裸女、魔鬼的塑像摆到了一起。“这个确实是中国的,可佛像不能乱放啊!”我实在不忍看到老乡在这里受委屈。埃斯特班倒是很有南美人那股无所谓的劲儿,笑着说:“没关系。当地人认为他能带来好胃口,买回去放在厨房里,卖得挺不错的!”

“啊?!这不是把灶王爷的活儿抢了吗!还真是外来的和尚会念经啊!”我心里暗笑,忽然又在一堆瓶瓶罐罐之中看到了清凉油。“这个你们拿来干什么用呢?”

“这个可以治烧伤烫伤,旁边那瓶母骡子油膏是专治跌打损伤的。”

我愣了一下,还真不了解清凉油能不能治烫伤。不过,用清凉来对付烫伤,倒也符合清凉的本意。可那骡子油为什么非要是母的呢?我正要询问,埃斯特班已经开始滔滔不绝地介绍其他物件的用途了:“你看,这是女人们最喜欢长情蜡烛,能把爱人永远拴在自己身边。真是太邪恶了!这些嘛,是男人们必备的,魅惑香水和一些不说也明白的东西,嘿嘿!这里还有心情蜡烛,不同颜色的蜡烛可以点亮不同的心情;要命的巫毒娃娃,看谁不顺眼就扎它两针;犰狳壳可以反弹黑巫术,居家旅行必备。。。这个是我最喜欢的。”他拿起一个小玻璃瓶,其中竟然封着一个微雕的教堂,“这是最有力量的,随时可以给携带者加持能量!”

埃斯特班又托起一条蜥蜴的尸体放在我面前。我摸了一下,冰凉滑腻得让人很不舒服。从古代开始秘鲁人就相信蜥蜴是死神的使者,可以往返于人间和地下世界。因此,蜥蜴的尸体是招魂降灵类巫术的必备物品。

奇克拉约的巫术市场能够提供花样繁多的原材料、半成品和成品,满足了当地人对巫术的基本需求。穿行在或芬芳或腐烂的味道中,在草药和动物尸骸之间,你会慢慢进入秘鲁人心中隐藏的神灵世界。比起欧洲的巫术,这里少了几分繁复和阴郁,多了几分天真和恣意的想象力。

“你的顾客都是普通人吧?巫师们是不是有更专业的市场?”我问埃斯特班。大概是这个问题有些伤害他的职业尊严,他瞪了我一眼,答道:“你以为现在巫师还会顶着羽毛上街啊?你看,那位正在挑草药的、穿白衬衣的老先生就是本地很有名气的一位巫师。”

在埃斯特班的引荐下,我结识了这位名叫阿亚瓦斯卡的巫师,并来到巫师的家中,请他为我举行一场净化仪式。房间不大,稍有些阴暗,还萦绕着一种混合了焚烧的羽毛和树脂的怪味道。阿亚瓦斯卡换装成为头戴羽冠身披蓬丘短袍的巫师。我问他仪式的步骤和他的力量源泉。他说:“我是雨林系巫师,习惯利用动物和植物的力量来沟通神灵。我先给你做个占卜吧。”

老巫师喝了一口杯子中的绿色液体,闻味道估计是泡了古柯或者死藤一类致幻植物的高度酒。静了一会儿,他闭着眼拿起一支蘸了某种白色植物汁液的笔,在一个陶碗上信笔画了一些图案和线条。当整个碗都被画满的时候,他睁开眼睛开始仔细解读图案中的信息。“这些线条告诉我,你是个有很多脚和路的人,要不停的四处走动。那我就给你做个能够消除路上恶灵的净化仪式吧。”

阿亚瓦斯卡把碗塞到我手里,在里面点燃了晒干的古柯叶和一些致幻植物粉末,让青烟在我面前熏过,开始不停的吟唱。我看了看脚上几乎磨烂的登山靴,就闭上眼睛开始安心体验这净化仪式。大概是因为我平时烟酒不忌,没有产生什么幻觉。据说,一般人此时会把内心情绪放大、宣泄,如果心里有悲苦就会痛哭不止,若是快乐就会大笑不停,很久之后才会情绪平复,所谓净化大概就是这样吧。老巫师用什么动物的尾巴在我头、脸上挥动一番,又把几颗植物种子塞到我手里,就去招呼下一位客人去了。他们以为我还没清醒,说话声音难免大了些。我才听到,这位客人竟然是本地的一位政客,为即将到来的选举请巫师祝福。我顿时疑惑自己是不是早已经深度迷幻了,一瞬间竟然把阿亚瓦斯卡和古代秘鲁的巫师们重叠到了一起。

兰巴耶克,炒饭中的血脉相融

曾经诞生过古老文明的地区在美食方面总是更有格调。秘鲁人在吃上近乎于宗教般的认真态度很快就打动了我。我参加过烹制豚鼠之前用花瓣进行的古印加净化仪式;也曾在的的喀喀湖边和老牧民一人一口地品尝一种刚挖出来的细黏土,探讨它加进哪个品种的炖土豆才能提升口感;或是跟某个鱼生馆的主厨一起争论秘鲁鱼生ceviche的源头到底是莫奇卡、阿拉伯、西班牙还是日本。不过,最让我难忘的一顿饭却是在一个叫做兰巴耶克的北方小城。在参观过这里著名的西潘王墓葬博物馆之后,我找到了一家叫Cantaro(意思是瓦罐)的餐厅,据说这里一道叫做出汗鱼的菜,号称南美洲最棒。

一进门,在满墙的荣誉证书、剪报和奖牌中我看到了一个纪念盘,上面写着“2006年世界烹调书籍大奖,奖给《多味秘鲁》的作者,胡安娜·苏尼尼”,而落款竟然是中国北京。坐定之后,我点了一份出汗鱼、一个鳐鱼蛋饼和一份海鲜炒饭,并约主厨一见。一位黑人老太太从后厨走出来,她就是胡安娜·苏尼尼。她那极具感染力的笑声和问候比她本人到的更早。

胡安娜做的炒饭非常符合中国人的口味

“您去过北京吗?我就是来自那里!”我指着墙上的纪念盘问道。

“我很想去拜访您的国家,可惜我没去成。获奖的书是加斯东·奥古里奥约我参与写作的,所以颁给我这个奖盘。”她说得平淡,我却吃了一惊!加斯东·奥古里奥是秘鲁烹调界的传奇。他的父亲曾做过秘鲁司法部长,后来成为国会议员,当然希望子承父业,就安排儿子进利马大学的法律系学习,然后送到西班牙或美国进修。一条通向成功的快车道已经铺好了。可出人意料的是,这小子忽然撂挑子不学了,并扬言说自己的天赋不是法律而是烹调。他真的退学跑到巴黎蓝带厨艺学校学习烹调,随后又走遍秘鲁的大城小镇品尝各路名吃,和大厨们切磋技艺。加斯东年轻而且眼界开阔,他善于调和融合不同的味道。比如,他在利马有一家叫做LaMar的餐厅,竟然把韩国泡菜、中国冰糖、日本泡姜与传统秘鲁海味混搭在一起,让人口舌一新。他开连锁餐馆、做电视节目、写书,立足于秘鲁传统美食却加上国际时尚元素,获得了极大成功,俨然已经是秘鲁美食的全球代言人。我特意去他的餐馆用餐,菜品味道当然不用说,就连摆盘品相、餐具颜色和装修风格都很时尚。能被他邀约一起写书的厨师肯定是某个领域中的高手。

得知我来自中国,胡安娜忙不迭地问我觉得那盘海鲜炒饭做的怎么样。“我一定要恭喜您!这个是我在秘鲁吃过的最棒的炒饭,即便是华人开的中餐馆都很难做得这么地道。”我毫不吝惜赞美之词,因为她的炒饭做得确实非常好。“每一粒米都很饱满弹牙,海鲜、调味料、蛋和米的味道都不互相压倒,融合得近乎完美!您是怎么做到的呢?”

听到我的评价老太太高兴极了,咧嘴笑得像个刚刚得到糖果的小姑娘。“真的吗?!炒饭的诀窍是我妈妈教给我的。她是从两个中国朋友那里学来的。他们说中国人的米饭不是加盐煮出来的,而是用蒸汽蒸熟的,这样做出的米口感好还能吸进味道。还有就是在炒饭的时候,蛋和饭要分开炒,对吗?”我连连点头。“您说的太对了,在中国我们就是这么做炒饭的!”

“您觉得秘鲁的中餐和中国的中餐有什么不一样的吗?”老太太问我。不过这还真是个好问题!鸦片战争之后大批华人被骗到秘鲁做苦力,合同期满之后在这里安家,把中餐厅开遍了全国。在秘鲁很难找到没吃过中餐的秘鲁人,他们也习惯把中餐当作秘鲁的本土菜了。早期的华侨大都是广东人,这里中餐的味道也就更偏粤菜。很多和烹调有关的中文词已经成为秘鲁人的日常用语。比如,他们把中餐馆叫chifa,也就是广东话“吃饭”,还有quian,姜;chaofan,炒饭;chaomien,炒面;wok,锅,等等。酱油、蚝油这些调料也在超市中随处可见。虽然秘鲁的中餐馆大都是华人厨师打理的,保持了比较正宗的粤菜味道,但还是被我发现了一些不同之处。

“中国人吃饭用筷子,所以食材的块儿要小,不然夹不起来。而秘鲁中餐馆的主要顾客是秘鲁人,你们习惯用刀叉进食,食材的体积就要变大。可肉块大了味道就不容易进去,厨师就要把菜汁儿的味道加重些。这样一来,菜的味道就和正宗的不一样了。不过这种改变挺有趣。况且无论如何,秘鲁的中餐可以算得上南半球最好的中餐!”我谈了谈我的想法,就赶紧把话题转到刚吃过的菜上:“这道菜为什么叫出汗鱼呢?”

“这是我们这里的一种特殊烹调方式。在做鱼的时候不加水,让鱼肉里的水分变成肉汁来把鱼烧熟,可以尽可能多的保持鲜味。”胡安娜解释说。

“确实很鲜!”我听着这个做法有点儿像我们的干烧鱼,“那么鳐鱼蛋饼呢?我感觉它是加了鳐鱼肉丝的西班牙蛋饼啊?”

“确实是一个做法。不过,里面鳐鱼肉丝是用秘鲁传统方式炮制的。古代莫奇卡人把捕来的鱼在海水中洗干净,铺在海滩上晒成鱼干,再手撕成鱼柳。蛋饼中的鱼丝就是这么做的,咸鲜味十足还很有咬劲。”老太太说起烹调时的那种满足和喜乐特别有感染力,看得出她很享受自己的工作。

趁着谈兴正浓,我接着问:“我一直觉得种族、外貌、语言、国籍、信仰都不足以当作判定人群归属的标准,但食物的味道却构成了我们的文化身份认同。在这味道中刻录了我们和祖辈共同的记忆,无论你身在何处,熟悉的饭菜味道总能带你回到心中的家园。我知道味道是个难以描述的感觉,但我还是想问,对您来说什么才是真正的秘鲁味道?”

她沉吟了一会儿,忽然反问我说:“你没有尝我这里最有特色的菜品—鸭肉炒饭吧?”

“没有,下次吧!”我答道。

胡安娜哈哈大笑,说:“那太遗憾了,凭着这道菜我获得了2009年秘鲁烹调大奖。而且,这道菜的味道就是我心中真正的秘鲁味道!”

我郁闷的低头看了看已经凸起的肚子,摇了摇头:“真的吃不下了!您说说为什么吧!”

“这道菜本来是西班牙殖民者带来的,像所有老欧洲菜一样咸腻,用蒜和香菜提味,口味非常重。但慢慢的,这味道开始变得柔和,混入了古代秘鲁的口感:黄辣椒让它更富激情,吃小海鱼和棕榈果长大的鸭子的味道也不带一点儿腥膻。后来你的同胞们又贡献了炒饭的做法。在不断的混合和融合之后,我们才有了现在的这道菜!”老太太的话语开始带有一种韵律,仿佛她正在当炉烹调一般。她接着说道:“其实我本人就是这种混合和融合的见证者。你猜我的血统是哪里的?”

“是非洲啊,对吗?”

“就知道你会这么说。”胡安娜笑了起来,“确切的说,我有一大堆血统。我的姓氏Zunnini是标准的意大利姓,它源自我的祖父。他从意大利移民到秘鲁之后遇到了我的祖母。她是秘鲁南方伊卡地区被解放黑奴的后代。而我妈妈的血统属于厄瓜多尔的一支印地安人。这么说吧,除了中国人,我血液里已经包括了秘鲁的各个人种。可是说来也怪,我奶奶的黑人血统打败了其它所有基因,我和我的几个孩子都是非洲人的模样,哈哈!”

“看来非洲基因非常的强劲啊!”我也笑了,“那么非洲的传统在您的烹调中也留下印记了吗?”

“那倒没有,不过大家都说非洲人有着一双擅长烹调的手,这大概是我从祖母那里继承的天赋吧!我做的菜也和我的血脉一样,混合了不同大陆的味道。对我来说,这就是真正的秘鲁味道!我真的非常享受自己的工作!我今年62岁,21岁结婚,四年后开了这家餐厅,这么算来我在厨房里已经度过37年了。我帮儿子在奇克拉约开了家餐馆。趁身体还允许,我打算到利马也开一家……”胡安娜越说越高兴,开始像所有老妈妈一样细说家事了。

阿雷基帕,女修道院里的男导演

很难想象,秘鲁的第二大城市竟然是被深谷巨壑和积雪峰峦所环绕的阿雷基帕。它正好处在安第斯山脉向西北拐弯的山结上,背靠着两座活火山,历史上曾多次被火山喷发和地震所摧毁。执拗的阿雷基帕人却从不放弃家园另觅宝地。他们挖出火山喷发后形成的白色岩石,一次次地重建自己的城市。老城区依然保留着殖民风格,布满孔隙的火山岩在阳光下闪耀着一种贝壳般的光芒,和远山的雪、高空的云相映成辉。全城大概只有一座建筑是例外,它就是圣卡塔利娜修道院。

蓝色的修道院游廊

这里曾经是新大陆最富盛名的女子修道院,也是秘鲁最显赫的家族送女儿们出家侍奉上帝的首选。洋红色的墙壁、纯蓝色的回廊和缤纷的花树,浓烈的颜色冲淡了修道院固有的拘谨和暮气。我正在感慨,这鲜艳的色彩中究竟湮灭了多少少女的青春。忽然,迎面走来一位身披白麻袍、黑斗篷、手持念珠的年轻修女。我顿时看傻了!虽然我知道这里仍然有修女居住,可这位嬷嬷眉目如画,长得实在是太惊艳了,让人觉得她本应该当电影明星,而不是终生与烛台十字架相伴的修女。我不由自主拔腿跟了上去,想看个究竟。刚穿过一道狭窄的小巷,我就听到一声断喝:“卡!那个人入画了!”我这才明白自己没猜错,人家还真是电影明星,正在这里拍戏呢!

正在修道院拍戏的当地女演员

虽然连累摄制组浪费了胶片,人家对我还挺客气。导演米盖尔·卡雷拉先生还答应在工歇的时候跟我聊聊。他毕业于德国柏林影视学院,平时满脸沉郁得像北欧的冬天,偶尔一笑,却又露出南美人特有的灿烂。“秘鲁人大都认识我,因为我是三个收视率不错的电视节目的制片人。但是,我一直想做的不是这些让人傻笑的东西,而是真正能够触碰到内心的电影!可这么多年了,这部片子才是我的第一部长电影。”

“晚了总比没有强!”我回一句成语,“可您怎么选择了修道院题材呢?秘鲁人喜欢历史片吗?票房会好吗?”

“这部电影是卡塔利娜修道院投资拍摄的,主人公是十七世纪在这里生活的安娜修女。后来她被教皇封圣了,事迹在秘鲁无人不知,非常受爱戴。我觉得着既然资金没问题,您也知道秘鲁是个宗教情绪非常浓厚的天主教国家,上座率应该也有保证。”

“可是修道院不会干涉或者审查您的作品吗?”我还是对一部宗教人物传记片的票房缺乏信心。而且从米开朗基罗到现在,教会审美与个人自由创作多少总会有些分歧。

“算不上干涉,但要求总是会有的。”卡雷拉先生有些不自在,“不过,这个题材我还是很有兴趣的。我希望能够勾画安娜修女神秘的精神轨迹,告诉观众,人是何以成圣的。”

可我却听出了他语气中的几分不自信。一个从德国回到秘鲁、为了能拍电影奋斗了二十年的导演,不该只有这么浅显吧?我什么话都没说,只是静静地等他继续。

“好吧,这不是我的初衷!”导演沉默了片刻,开始讲述他的真正想法。“你来阿雷基帕有没有去看胡安妮塔?”

我愣了一下,随即反应过来,他说的胡安妮塔是一具著名的印加少女干尸。在印加时代,火山喷发被理解为山神的愤怒。为了平息怒火、消除即将发生的灾难,一些十三、四岁的少男少女会被送到火山口,在喝过了含有古柯的玉米酒、被麻醉之后,被祭司们用铜棒打碎头骨而死。这些身着盛装、携带着精美器物的孩子,被认为是送给山神的侍者和新娘。他们都是印加贵族的子女,却从出生时起就注定将成为祭品。在家庭和神庙的教导下,他们从小相信,把生命奉献给神灵是一种无上的幸福和荣耀。这些火山的高度大都在六千米左右,环境干燥而寒冷,他们的遗体得以完整保存,甚至部分肌理还带有弹性。在一次小规模火山喷发之后,一具原本埋藏在火山口土层深处的女尸被震到地表,刚好被一支美国科考队发现。由于她的发现者名叫约翰,而约翰在西班牙语中的对应名是胡安,她就被命名为“胡安妮塔”,意思是“小胡安娜”。我已经在阿雷基帕大学博物馆拜访过她了,就回答道:“看过了,这和圣安娜有什么关系吗?”

“人与神之间的关系是在秘鲁不同历史时代不断回响的主题。古代印加人为山神进行的生祭、殖民时代为上帝奉献的青春,您不觉得其中存在着某种神秘关联吗?印加帝国的神庙被推倒,在同一废墟上建起西班牙人的教堂。信仰的方式和对象改变了,但人与神灵的关系没有变。我想把胡安妮塔和圣安娜糅合到一起,通过影片来探讨秘鲁人的宗教观。可要命的是,安娜修女是圣徒,在秘鲁有很多人全心全意地崇拜和信仰她。我把她和印加干尸并列,会引起麻烦的。”

宗教节日的盛大游行

的确是个有趣的想法!我在旅行中正好赶上了秘鲁最盛大的宗教节日之一——奇迹之主的庆祝活动,见识到了秘鲁人的宗教情绪。男人们身穿紫袍、腰系白带、扛着耶稣像在大街小巷中缓慢穿行;女人们身穿白裙、手持香熏、吟唱圣歌;居民们从窗户、阳台向游行队伍抛洒鲜花;孩子们用不同颜色的粉笔和花瓣在路面上画出圣像。沿途无论是政府、议会还是企业都要派人致敬捐款。类似的天主教节日很多,不过最有意思的是各地耶稣像的颜色不同。在印加帝国故都库斯科,印第安人把耶稣像涂成深褐色,一如他们自己古铜色的皮肤。据说,当地圣像游行有不少古代印加王出行仪式的痕迹。卡雷拉导演的一番话为我点破了古代秘鲁与殖民时期之间一些隐秘的文化传承。

“这种麻烦不是正好证明了您的理论吗?人与神的纠葛仍在秘鲁继续。”我安慰了一句,“那么,秘鲁电影产业的整体发展如何呢?”

“秘鲁?电影?产业?!”卡雷拉导演的语气里充满了无奈与自嘲,“您知道吗?秘鲁电影一般都只参加圣丹斯独立电影节。因为每一部秘鲁电影都是独立制片的。我真希望秘鲁能有自己的电影工业,但现实何其残酷!现在,秘鲁每年最多能出品十个长片,其中有一半能在影院上映就不错了。上世纪四十年代是电影开始主宰人类眼球的时代。在拉美,阿根廷和墨西哥都发展了各自的电影工业,可秘鲁却只是一个消费市场。到了六十年代,秘鲁才开始出品电影,但仅仅是独立电影,形成不了观众群、更做不成产业。”他忽然指着一个正在收拾灯架的场工说:“他晚上要兼职去一个俱乐部表演玛利亚契。许多上年纪的秘鲁人都喜欢这种墨西哥音乐,知道为什么吗?因为他们都是看着墨西哥电影长大的。这就是文化不可见、却无可抵御的穿透力。秘鲁有那么深厚的历史文化,却没办法通过银幕让世人了解。”

“我觉得秘鲁有很多大题材适合拍成电影啊!别的不说,印加帝国和西班牙征服中那些充满戏剧性的传奇故事,都是可以拿正史直接当电影脚本用的啊!你们可以像黑泽明那样,用电影找出秘鲁的文化之根啊!”我忍不住出主意。

夜色渐浓,晚祷的钟声响了起来。我和卡雷拉先生道了别,没走几步,就听到他在钟声中高喊:“听说现在中国很有钱,你们国家如果有人想来秘鲁拍电影,别忘了找我啊!”

利马,不变的酸味皮斯克

从远古开始,秘鲁就是南美洲的文明发源地。殖民时代初期,利马曾经是西班牙在南美所有领地的行政中心。即便在近现代,周边一些国家的经济发展把秘鲁甩在后面,秘鲁人的文化优越感依然坚不可摧。这种自豪感甚至渗透到了日常生活中。秘鲁最著名软饮料是印加可乐。这种橙黄色碳酸饮料的配方据说来自印加王室,主要成分是几种草药的天然提取液,口味酸甜,非常健康。秘鲁人对印加可乐的偏爱远远超过了可口可乐,几十年来它的销量一直稳压后者。可口可乐公司最后只好并购了印加可乐。而酒精饮料中最有秘鲁气质的当属piscosour。这是一种用秘鲁特产的皮斯克葡萄烧酒调制的酸味鸡尾酒,权且叫做“酸味皮斯克”吧。秘鲁的任何一个酒吧、旅店或者餐厅,如果不能奉上一杯像样的酸味皮斯克,那你完全可以转身离开了,想必它不是个靠谱的地方。秘鲁人是这么热爱这种能够驱散热带的暑气又浸透了一代代的人生回忆的鸡尾酒,他们甚至把它推上了秘鲁国酒的神坛,并把每年的二月五日命名为“酸味皮斯克日”。

秘鲁国酒酸味皮斯克

在秘鲁旅行期间,受着平均每天三四杯酸味皮斯克的浇灌,我也爱上了这种勾兑简单却有复杂口感的鸡尾酒。我特意来到位于利马老城区的茂丽酒店,它的酒吧是酸味皮斯克公认的诞生地。暗黄的灯光、马赛克玻璃屏风、印象主义的壁画、镜框中的老报纸、皮椅子、擦得可以照见人影的酒杯、锃亮的黄铜酒甑和空气中若隐若现的雪茄烟的味道,都让人沉浸在一股怀旧的氛围中。而所有这一切,都不如那位精神矍铄的老调酒师的气场强大。他身穿红色礼服,笔挺的站在硕大的木制吧台后面,面容宁静谦和,鬓发一丝不乱。他正是我要找的人,世界上最好的酸味皮斯克调制者埃洛伊·科尔多瓦先生。

老先生从十七岁开始就在茂丽酒店调制酸味皮斯克

正是大批酒客涌入酒吧之前的光景,埃洛伊要预制出几大桶酸味皮斯的原汁,等到客人点酒的时候就不必忙乱了。他一边飞快的把各种原料混合在一起,一边向我讲解:“我正在调八人份的酸味皮斯克,配料和做法都很简单:两杯没有香气的皮斯克酒,最好是用quebranta品种的葡萄酿的,一杯糖浆或者一杯半的白糖,两个蛋清,四个青柠檬榨出的汁,加一杯冰块后用搅拌机打出洁白的泡沫,倒进酒杯后点几滴苦味酒和一小撮肉桂粉,就好了!”他顺手给我调了一杯酒,又把一碟烤玉米粒推到我面前,“这是canchas,最传统的下酒小吃。”

我尝了一口鸡尾酒,果然是大师级的调酒师!酸度、温度、甜味和苦味之间的平衡、酒体的滑腻感无不完美!“这是我在秘鲁喝到的最棒的酸味皮斯克!您有什么秘诀吗?”

“没有任何秘诀!我用的就是酸味皮斯克的标准配方,每一个调酒师都知道,网上也能查到。如果一定要说什么秘诀,那该是我四十九年来对这种酒的全情投入吧。我调酸味皮斯克就像掌纹之于手一般自然而然。”老人表情恬淡,没有丝毫的自夸自傲。

“您也调别的酒吗?”我边喝边问。

“很少!首先,来茂丽酒吧的人都是为了喝酸味皮斯克;其次,我热爱皮斯克酒!它是来自天堂的生命之水,是真正的秘鲁味道。你知道吗?皮斯克酒是最纯净、最完美的葡萄烧酒,它能点燃灵魂之火。”

我倒是觉得老埃洛伊的灵魂有点儿被点燃了,反问道:“法国的干邑、意大利的grappa也都是用葡萄酿造的烧酒,价格比皮斯克酒贵多了,难道也比不上它吗?”

“在我看来,它们都差得远了!”老调酒师伸开双臂,比划了个很远的距离,“在其他国家,最好的葡萄汁是用来酿葡萄酒的,榨剩下的葡萄籽和葡萄皮再加水蒸馏出烧酒。而秘鲁的皮斯克酒使用的是最好的葡萄原汁,整个酿造过程一滴水也不加,味道和品质当然不一样了!”

我也听得愣住了,“怎么会这么奢侈呢?这样成本太高了!”

“秘鲁能有皮斯克酒,这要归功于当年的西班牙帝国政府啊!”老人笑了笑,但笑容里却有着几分难解的意味。“葡萄不是美洲本土作物,是西班牙人从欧洲带来的物种。秘鲁南方伊卡地区的自然条件非常适合葡萄生长,很快出现了大片的葡萄园和酒庄。秘鲁产的葡萄酒开始返销西班牙本土,因为价格比同品质的西班牙葡萄酒低很多,一度非常受欢迎。可殖民地的宿命就是接受宗主国产品倾销的盘剥,而不能相反。帝国枢密院立刻禁止秘鲁总督区葡萄酒的生产和出口,就连那些守着自家葡萄园的酒庄主也被迫要喝远道而来的西班牙葡萄酒了。为了减少损失,他们用新收获的葡萄酿造了烧酒,也同时规避了西班牙政府的禁令。这么酿出的酒质量能不好吗?大批的烧酒通过附近一个叫做皮斯克的港口销往海外,慢慢的皮斯克就成了这种酒的名字。我们把它称为国酒,不仅仅因为这是秘鲁的独创,更因为它还凝聚着我们共同的历史记忆。”

不知道是酒精开始作用了还是被老调酒师突如其来的历史叙事镇住了,我忽然忘了原本要提的问题,就随口问道:“那酸味皮斯克是怎么来的呢?以前也这么喝吗?”

“最早用皮斯克调制鸡尾酒的应该是美国人。在西部淘金热的时代,旧金山最有名的一家酒吧用皮斯克酒、糖和柠檬水调制了一种潘趣酒,这就是酸味皮斯克的前身。”老人顿了一下,接着说道:“1930年之前,秘鲁的皮斯克酒大都是直接喝的。茂丽酒店是第一杯酸味皮斯克的诞生地。为了中和柠檬的涩口感,加入了生蛋清,由此产生的泡沫正好能承载苦味酒和肉桂粉,颜色和口味都分出了层次。这可是用了几十年才摸索出来的啊!不过那时候还没有一个固定的比例,是我和另外两个老家伙一起总结出了一套大家都认可的调酒程序和标准。”

“您一辈子都在同一个地方调同一种酒,在这酒里能感觉到时代的更迭吗?”

“我十七岁开始调酒就是在茂丽,正赶上了酸味皮斯克开始流行的年代。政治家、名记者、总统、议员、艺术家、运动员都是这里的常客。我曾经为前任西班牙国王胡安·卡洛斯一世现场调酒,当然那时候他的头衔还只是王子。我经历过最好的时代,也见识了最坏的时代。光辉道路开始城市游击之后,政府部门云集的利马老城成了重点袭击对象。我们酒店距离总统府不过两条街,离外交部和中央储备银行都很近,哪个游客还敢来这里喝酒住宿啊。直到2002年之后,秩序才开始恢复,酸味皮斯克也开始在全世界流行。”

“可不是吗,连我这个中国人都特地跑过来了!”

“其实现在茂丽酒店的老板就是位中国女士,也许是华裔秘鲁人,我不太能分清楚。”这个消息忽然让我开始担心酒吧的未来了,我小心的问道:“她带来了什么改变吗?”

“她和我讨论是不是增加一些比较时髦的皮斯克鸡尾酒,比如草莓味的和古柯味的。我对他说,这些新品种我也很喜欢。但茂丽是酸味皮斯克的诞生地,来这里的客人就是想尝尝最正宗的。我们应该坚持传统,不做任何改变。她很支持我的想法,所以茂丽酒吧到现在也只提供三种鸡尾酒。”

“不是只有酸味皮斯克吗?”我反问。

“对!只有酸味皮斯克,单份的、双份的、还有大教堂,也就是大份的。”老人笑了起来。我请他又倒上一杯酒,举起杯敬他:“这个世界已经有了太多改变,我们需要一个不变的地方来让我们不至于迷失!谢谢您的坚持,让我们为传统干杯!”

老调酒师答道:“你尽兴喝吧,这也是我们这里的传统。来到利马不来茂丽等于没来利马,到了茂丽不喝酸味皮斯克那就是犯罪!”

一口酒入喉,唇齿间顿时泛起杂糅的味道和细密的触感,酸、甜、苦、滑、涩、香,一如秘鲁留给我的回味。

THE END
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