而随着酱香型白酒在国内越来越火热,这酱香酒的价格也是水涨船高,市面上的坤沙酱香酒动辄几百起步,真的让人望洋兴叹。
也正是如此,在酱香型白酒市场我们看到这样一种怪象,几十元或一百多元一箱的酒在市面上叫喧不断,这种低劣便宜的绝大多数由小作坊式酒企做的窜酒,以次充好就说自己是正宗的坤沙酱香酒,严重扰乱了酱香酒的市场环境。
而在这种市场局势下,国康酒业却走了一条与众多酱香酒企业截然不同的道路,率先提出“让懂酒的人都能喝到正宗老酱酒”的企业理念,并表示企业只做正宗坤沙酱香酒,同时决心将正宗的坤沙酱酒真正做成老百姓都能喝得起的口粮酒。
对酱香型白酒比较了解的朋友都知道,一般小厂很少有企业将坤沙酒做为主要产品,原因很简单,其不仅成本高,而且酿制周期长、工艺复杂,当然这些都是其次,更关键的是,坤沙酱酒必须有专业的勾调专家精心勾调,如果勾调上做的不到位,那么其口感及品质就会大打折扣,根本卖不上价格。而那些经验丰富的勾调酿酒专家可不是小酒厂、小作坊能请的起的,也正是如此,以坤沙酒为核心产品的酒企往往实力规模都不容小觑。
而国康酒业本身就在坤沙酒酿造生产方面有着丰富的经验,同时为了保证产品的品质及口感,提高企业的市场竞争能力,聘请陈兴希老师(原茅台酒厂副总工程师、原茅台科研所所长)为国康酒业酿造总工程师,先后推出国康1935、国康·康10、国康·康15、国康·康30等一系列经典的产品,涵盖老百姓口粮酒、中端酱香酒、中高端酱香酒以及高端酱香酒。
国康1935
国康1935定位大众口粮酒,这款酒采用传统大曲坤沙工艺,被广大酒友称“能够越级挑战的好酱酒”,这款酒具有微黄透明、酱味正宗、入口爆香、酱香遍布口腔等特点。
国康·康10
国康·康10是国康年份酒系列的核心产品,它定位大众人群礼品酒、宴请酒,国康年份酒系列核心产品,采用10年窖藏基酒与老年份调味酒勾调酿制,完全可以媲美市场主流中高端酱酒,素有“千元喝茅台百元品国康”的美誉,这款酒具有绵柔醇厚、酱香、焦香、糊香协调、口感干净、回味悠长等特点。
国康·康15
定位中高端礼品酒、宴会酒,采用15年窖藏基酒与老年份调味酒勾调酿制,具有苦辣酸甜涩变得和谐统一,酸压苦、甜盖辣、酸平衡涩,五味相生相克,五层香更加醇厚、甜净,空杯留香久久不散等特点。
国康·康30
定位高端酱香酒,国康年份酒系列最顶级产品,也是陈兴希老师的得意之作。这款酒采用30年窖藏基酒与老年份调味酒勾调酿制,具有苦辣酸甜涩变得和谐统一,酸压苦、甜盖辣、酸平衡涩,五味相生相克,五层香更加醇厚、甜净,空杯留香久久不散等特点。
陈兴希老师简介
1956年陈兴希出生在广东广州的一个军人家庭,祖籍山东,在1959年随父母转业到贵阳。
1974年,18岁的陈兴希以优异的成绩考入贵州师范大学化学专业,并在求学期间与同班同学蒋先生相爱。
1984年,工作表现突出的陈兴希受到茅台酒厂高级领导层的青睐,被派到无锡轻工学院(现在的江南大学)发酵专业学习深造。
1985年陈兴希学习结束并回到茅台酒厂工作,在这以后,她先后在季克良、徐英、汪华等多位知名权威酱香型白酒专家身边工作几十年,逐渐掌握酱香型白酒的生产工艺,并成为茅台酒厂的技术骨干。
2010年至今,陈兴希先后担任中国食品工业协会酒类高新技术培训中心专家组副组长、齐鲁工业大学生物工程学院特聘教授、遵义市仁怀市酒协特聘专家等职务。
2022年,国康酒业正式聘请陈兴希老师为国康酒业酿造总工程师,全程为国康1935、国康年份酒系列(国康·康10、国康·康15、国康·康30)层层把关。
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