长葛老乡,今年夏天,你吃冰糕了么?
曾经售价20元的“钟薛高有芝红茶雪糕”。
“雪糕刺客”指的是那些长相平平无奇,安静躺在盛夏的冰柜里,然后在结账时凭借高昂的价格惊艳所有人的冰糕。
在益民步行街的随机采访中,不少市民表示在最近几年内遇到过雪糕刺客。因为前几年大家对冰糕的传统印象还停留在一根最多只需要1、2元,单价超过4元就可以被定义为品质、口感上乘的好冰糕了。结果随便挑上一根,单支价格竟轻松超过10元。
一些市民表示:“这两年的高价格让我戒了冰糕瘾,不管贵或便宜,一概不吃。”
图中所示均为单价超9元的冰糕。
那么,今年夏天,长葛冰糕的销量到底如何?是否像网上所说那样大幅降低?小编在人民路、新华路、益民街采访了多家冰糕批发商和便利店。
本地批发商:15年内销量减少一半,高价冰糕仅仅火了2年
今年45岁的王俊玲在新华路从事冰糕批发业务已经20年,在她的印象中,20年内冰糕销售量一直在下降。
2010年以前,冰糕销量维持一个在较高的水平上。当时遍布市区各条街道的报亭普遍配有冰箱,只要想吃冰糕,随便找个报亭就能买到。此时冰糕的价格主要集中在1元和0.5元两个价格段上。
第二阶段是2010至2018年,随着街头报亭的拆除,冰糕销量有了明显下降。
第三阶段是2018年到现在,受各类奶茶店的冲击,冰糕销量对比2010年已经降低了一半以上,到店批发的客户由便利店转为个人。
在2021年和2022年,王俊玲从郑州进了几批价格在15元左右的高档冰糕,结果冰糕出奇的好卖。
“当时这几批冰糕批发价为15元,顾客进店单买20元,这么高的价格竟然供不应求。”王俊玲感慨道,“进店购买这类冰糕的顾客多为高中生和大学生,她们吃之前会拍照发朋友圈或抖音。在她们的宣传下,那两年高价冰糕根本不愁卖。”
2022年,图中5支雪糕的价格在100元左右,冰糕的“社交属性”大于“口感”。
不过,从2023年开始,高价冰糕的销量就开始遇冷。王俊玲采购的第一批在7月底才卖完,第二批到9月中旬时还剩几十支,最后降价到9元一次性批发给一家刚开业的火锅店。
今年,她干脆不去批发这类高价冰糕了。
为啥冰糕销量下降
价格过高
一家开在人民路南段的冻品批发店老板认为,冰糕销量下降的主要原因是价格过高。
店里盛放1元以内冰糕的冰柜由最开始的2个增加到8个,全店一半的冰柜都在为低价冰糕服务。
剩余8个冰柜盛放冰糕的价格段集中在4至10元,消费群体为20至30岁的年轻人,销量仅为低价冰糕的十分之一。
不过,该老板也表示,高价冰糕带来的利润确实高得多,平均下来,一根高价冰糕的利润可能是低价的20倍,这也是很多便利店老板只卖高价冰糕的主要原因。
受奶茶店影响
在益民街与建设路交叉口附近,一家经营了十多年烟酒店的老板表示店里早已不卖冰糕。
自从益民街、建设路上刮起了奶茶风,店里冰糕、饮料的销量直线下滑,从2020年开始,店里就不再出售冰糕。
蜜雪冰城的线下购买价格。
“一个巧乐兹最便宜4元,蜜雪冰城一个冰激凌2.5元、加料圣代5元、一大杯柠檬水4元,口感、体验感不比巧乐兹差,抖音团购还能再便宜点。更重要是奶茶店铺开得遍地都是,招牌醒目,顾客更愿意到装修新潮的奶茶店购买冰激凌、冷饮。”便利店老板分析。
不过,随着奶茶价格的逐步提高,便利店的饮料销量开始有了回升,但冰糕热度依旧没有变化,一周也遇不到几个询问的顾客。
平价冰糕重回“顶流”
眼看着高价冰糕逐渐没了市场,长葛不少眼光独到的超市开启了自己的“雪糕集市”,平价冰糕重回“顶流”!
这些“集市”一般设置在超市进出口附近,人流量较大,集市中堆满了密密麻麻种类颇多的冰糕。除了少部分冰柜摆放着价格较高的哈根达斯、八喜、梦龙等高档冰糕,剩余冰糕价位基本维持在较为合理的4至1元范围内。
一些格外用心的超市还会推出果果脆、老冰棍、小布丁、雪莲、冰工厂、冰+等“80后”“90后”童年常见的传统口味冰糕,价格与十几年前基本没有变化,10根起批,单支价格低至0.5元。
小编也拿起篮子,15支冰糕花费11元,吃上一口,嗯~~还是以前的味道!
在社交属性褪去后,冰糕价格逐渐回归正常。
长葛老乡,今年你吃冰糕了吗?趁着“秋老虎”这股劲儿,不妨买一支平价老味道冰糕尝尝。