喝了那么多酒，见得最多的词就是“Chateau”了吧？无论在旧世界，还是新世界，无论是一级名庄酒标，还是OEM都爱把Chateau放在酒标上。Chateau到底有啥含义？标了Chateau的就是好酒吗？
文|桑娇维塞
Chateau是什么意思？
Chateau本是欧洲贵族们修建的建筑，一般用于居住或军事防御、以及领土扩张（有点占地为王的意思）。所以，法语中的Chateau即英文的“Castle”，德语的“Schloss”，意大利语中的”Castello“。
法国著名的凡尔赛宫（ChateaudeVersailles）
葡萄酒的世界里，Chateau则指的是一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，也就是咱们常说的酒庄，它包括了葡萄园、酒窖、葡萄酒，以及该地产上的一栋或多栋建筑。如果两个地块（酒庄）共享一个城堡/酿酒车间，他们都可以标注“Chateau”；至于这个城堡/车间有多宏伟，则没有规定。
Chateau的起源是？
Chateau一词最早出现在十九世纪的波尔多葡萄酒上，由迪仙酒庄（Chateaud'Issan）和玛歌酒庄（ChateauMargaux）最早使用；在1855年梅多克列级酒庄榜单上，尽管只有五家酒庄用了Chateau，但一级庄中的拉菲，拉图，玛歌名称中皆带Chateau，龙船庄园（ChateauBeychevelle）和迪仙酒庄（Chateaud'Issan）也早已声名远播。而这个对葡萄酒市场影响深远的榜单使得Chateau一词迅速蔓延整个波尔多，乃至在二十世纪葡萄酒蓬勃发展的新世界酒庄，比如在1976年巴黎品鉴中表现出色的ChateauMontelena。
Chateau真的有城堡吗？
十九世纪下半页，波尔多葡萄酒市场繁荣，一些阔绰的酒庄庄主开始在自己的地块上修建豪华的建筑，以便提供更好地居住环境和提升酒庄形象，譬如雄伟气派的拉菲酒庄（ChateauLafiteRothschild）。
ChateauLafiteRothschild
类似情况常见于波尔多，特点是自有的葡萄园就环抱在建筑周围。最经典的例子就是拉图酒庄（ChateauLatour）。
ChateauLatour
毗邻拉图的二级庄碧尚男爵（ChateauPichon-LonguevilleBaron）拥有童话般的城堡，十分符合其名称。
ChateauPichon-LonguevilleBaron
玛歌酒庄（ChateauMargaux）的瑰丽一直是为人津津乐道，绿荫环绕下的白色城堡庄重典雅，不禁让人将它与玛歌的优雅温柔的身份相匹配。
ChateauMargaux
没有Chateau的酒庄酿造的葡萄酒就是不好的吗？在波尔多人甚至是法国人心中，从来没有因为酒庄缺少一个像样的建筑而烦恼。他们充分意识到Chateau这个词指的是葡萄酒，而非漂亮的城堡。况且许多寸土寸金的葡萄园也没有那么多空地用来该房子。比如大名鼎鼎的柏图斯酒庄（ChateauPétrus）只有一个温和的，雅致的，小房子。
ChateauPétrus
它酒标上没有Chateau字样，并且每年所产的葡萄酒数量极为有限、价格昂贵，但却受到全世界的追捧，是葡萄酒世界最顶级的酒庄之一。
与柏图斯一步之遥的里鹏酒庄（ChateauLePin）同样「寒酸」，由于土地极为有限，所以那里只有一个非常小的房子和房前的两棵松树。
ChateauLePin
同样，酒标上也没有标Chateau，瓶子里的葡萄酒则被很多人认为可以和柏图斯比肩。
LePin酒标
而巴顿酒庄（ChateauLeovilleBarton）甚至什么都没有，酒标上的图片也是朗高巴顿酒庄（ChateauLangoaBarton）的城堡，葡萄酒的酿造也在那里进行。不过，两家酒庄确实同属一个家族。
ChateauLeovilleBarton酒标
那为什么在其他国家的酒标中还有Chateau？
在1855年梅多克分级后，世界人民逐渐广泛地认识了法国的列级名庄们，许多列级庄以Chateau相称，使得这一词或多或少地代表了高端葡萄酒的荣誉。进入20世纪后，其他国家（比如美国）葡萄酒蓬勃发展，各色酒庄如雨后春笋般产生，但至今也没有明确法律限制Chateau一词的使用，于是许多酒庄纷纷以此来命名，作为一个很好营销的标签。
法国人民对此非常不满：他们怎么可以标Chateau？怎么可以在法国卖这些酒？甚至在波尔多？但不得不承认，尽管鱼龙混杂，其中还是有许多非常不错的酒庄，它们甚至还有自己的城堡。
比如：
1976年「巴黎审判」盲品会中
拔得头筹的
美国蒙特莱娜酒庄
ChateauMontelena
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美国华盛顿州的领导开拓者
圣密夕酒庄
ChateauSte.Michelle
澳大利亚巴罗萨最古老的酒庄之一
塔奴丹酒庄
ChateauTanunda
中国也有Chateau吗？
中国自然是有许多优秀的酒庄的，不仅在许多国际赛事中斩获不少奖项，他们中不少也拥有十分瑰丽的城堡。和那些个豆腐渣工程不同，酒庄的建筑上不仅一点都没有偷工减料，甚至极具设计美感。有的用实木，有的用砖瓦，有的用巨石，有的是仿明清风格的建筑群，有的是恢弘大气的尖顶圆墙。数量上虽然没有国外那么多，但诸如张裕爱菲堡国际酒庄和烟台卡斯特酒庄的还真的不少，挑了一些比较有特色的大家看图说话吧！
▲银川志辉源石酒庄，建立在一个矿产采空区之上，所用建筑材料要么就地取材，要么废物利用。摩挲这大小不一的石头砌成的长墙，难得收获繁华落尽的平静心态。
▲山西戎子酒庄，主要建筑群晋文公庙、戎子书院等均是采用基于宋代为主的中国古典建筑风格，水系、门楼、长廊、各式小品于葡萄园和酿造车间完美融合，除此之外还有世界上最大且唯一的黄土高原窑洞酒窖。
▲咸阳瑞纳酒庄，宏伟的大门形似西安的古老城墙，意大利古典托斯卡纳风格的主城堡在金色阳光的映衬下，散发出古典浪漫气息。瑞那酒庄地下还有一座目前亚洲最大的酒窖，面积达15800平米。
▲宁夏摩塞尔十五世酒庄，尽管是一座建在塞上的酒庄，但四周被各种水系环绕，景观如同银川“七十二连湖”美景一样沟通相连。主城堡是典型的拜占庭建筑风格。
▲新疆巴保男爵酒庄，酒庄的整体格局呈环形对称，像一滴酒泛起涟漪一样。酒庄大门形似凯旋门，主城堡建筑也是19世纪法国古典风格。光看图片就受不了啊！
▲天津王朝御苑酒城堡，亚洲单体最大的酒堡之一，10米高的酒神巴克斯的神像肃然耸立，玻璃金字塔融入了法国卢浮宫的设计理念，内部厅室之宏伟可想而知，酒庄后面还有庭院式的花园。简直是碧尚男爵城堡的究极进化版有木有，公主见了估计要哭着闹改嫁！