讲座开始前,由葳盛茶业茶艺师关雁、吕晓艳带来一场意境悠扬的茶艺表演开场,为炎热的夏日增添一丝凉意,丰富了讲座的茶文化氛围。
炎炎夏日,初夏如至。一举一动皆盛景,含苞欲放的夏荷出自水中,又经茶艺师的手回到水中,翠色莲蓬在莲间点缀,淡淡荷香混着沉香散于空中,为夏日的闷热带来丝清凉,也为与会人员们带来一场视觉与嗅觉的洗礼。
焚香、插花、饮茶,既是茶与艺术的延伸,也是现代社会里人们对品质生活的追求。
-茶文化讲座-
茶艺的视觉盛宴结束后,张明春先生的《茶文化在现代生活中的意义》主题讲座正式开始。
01
茶解
“茶”字的人在草木间之意,到以茶做的108茶寿之说,都在通过茶与人的关系来意指人居于自然,人的康健也终将源于自然。有茶之始,人们便认识茶、驯养茶、种植茶,利用茶来解渴疗疾、愉情悦神,与茶结下不解之缘。
从最早的绿、黄、白、青、红、黑六大茶类到这几年不断呼吁的第七类茶,也就是褐茶(即普洱茶)的新身份证明,都是人们在饮茶、制茶时对茶的认知不断深入的过程。
02
云南普洱茶的脉络
众所周知,茶的饮用历史悠久,茶树的历史更为久远。云南是世界茶种的发源地,从早期“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”的古籍记载;再到1978年由中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所在景谷的植物化石——宽叶木兰化石发现。即是景谷的“茶祖之源”乃至云南的茶树起源证明,亦是人们认识茶、种植茶、饮用茶的历史证明。
而在近百年的历史里,普洱茶从朝廷皇室贡茶(如:金瓜贡茶),再到四十年代及以前私人茶庄经营,所产茶叶称原茶,也就是号级茶,是最早的饼茶;1942年开始有了国营茶厂为了战争需要才有简单的初制茶所如凤庆茶厂、勐海茶厂等;至五十年代中茶公司成立,开始制作印级茶(如八中蓝印),后面慢慢推出七子饼集,印记茶开始流行;2000年后,茶厂遍地开花,如春笋般纷纷成立。
现在,云南茶行业从业人员达到一千多万人,占云南人口的四分之一,其中茶农则多为少数民族。随着茶产业的发展,越来越多的人涌入茶行业,注入了更多新鲜血液和优质茶品。
03
现代社会对茶的探索
2008年5月13日国家质量监督检验检疫总局批准对普洱茶实施地理标志产品保护,并在2008年6月17日国家质检总局和国家标准委联合发布中华人民共和国标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008)。
自此,普洱茶有了归属,普洱茶也有了明确定义:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺,经紧压造型后,具有独特品质特征的茶叶。
2023年4月18日,由安徽农业茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春牵头制定的国际标准ISO20715:2023《茶叶分类》正式颁布。
该国际标准的发布标志着中国六大茶类分类体系成为国际共识,这也是中国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义的成果。
随着我国的六大茶类体系上升为国际标准ISO20715《茶叶分类》,普洱茶的分类异议再度重提。源于普洱茶的独特口感和工艺,与传统绿茶、黑茶分类都有所不同,早期茶叶分类已不满足现有茶叶的发展,进而有了第七茶类——褐茶(即普洱茶)的概念提出。
2023年6月1日云南省普洱茶产业的领导、业界专家、普洱茶企业、文化学者、行业协会单位、个人及媒体代表在昆明海埂宾馆召开了“关于茶叶分类意见与建议主题研讨会”上对普洱茶分类的研讨,提出普洱茶重新分类,即第七茶类——褐茶分类。
每一次对茶叶的探索,每一次茶行业的改变,都是茶产业的变革与发展。
04
茶在现代生活的意义
随着茶产业链的发展,人们对喝茶的品质要求越来越高,茶的质量、喝茶的环境、饮茶时的器皿、与茶有关的文化艺术延伸。
茶空间随处可见,或精雅、或古朴、或陈老、或新颖,各式各样茶空间供人选择,甚至爱茶人家中亦设有茶空间,或大或小、或繁或简,都成为人们心灵深处的闲逸港湾,舒适而安宁。
茶不在只是单纯的饮品,它成了人们谈事交友的链接,通过喝茶来达成各种各样的商务合作,也通过喝茶来结交新友,拓展朋友们范围。
茶还成了人们追求审美品味的载体,通过喝茶来提升人们的生活审美,如侍花弄草、焚香摆件、茶点茶食等,通过饮茶还提升人们的艺术审美,如:书法绘画、琴瑟声乐、空间设计等。
喝茶还成为人们对身体健康的投资,茶叶含有丰富的内含物质,尤其是普洱茶的各种氨基酸、儿茶素、咖啡碱、多酚类物质、可溶性糖等含量较多,内质丰富,耐泡度极高。饮后清腻解渴的同时还能消除疲劳、降糖降脂、清肺清痰、轻身健胃等,常喝茶是对自己、家人、朋友的身体健康的保护。
喝茶还是对心理健康的投资,喝茶后可除烦去腻,让人神气清爽的同时还能怡情养性,对精神气质有所提升。
讲座结束后,警察同志们对传统茶文化和普洱茶知识有了进一步认识,纷纷给予了热烈的掌声。这次讲座,既是茶文化走进昆明市强制隔离戒毒所,亦是政府单位对传统文化及茶文化的传播发展的重视,更是茶文化在现代生活的普及。
随着人们生活水品的提高,人们对健康生活方式也逐渐重视起来,喝茶的人也越来越多,茶的身影在现代生活中无处不在,也无可替代。
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