由于酒能消忧解愁能给人产生快乐，因此就被称作欢伯。此别号较早出在汉朝焦的“酒为欢伯，除忧来乐”中。禅元好问在《留月轩》诗中写到，“三人成偶遇，又复得欢伯。”
2、扫愁帚、钓诗钩
宋朝文学家苏东坡在《洞庭春意》诗中写到“要当立姓名，没用过问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能清扫忧虑，且能钩起诗兴，使人造成设计灵感，因此苏东坡就是这样叫法。后便以“扫愁帚”，“钓诗钩”做为酒的别称。
古代酒
3、般若汤
佛教用的隐语。佛教严禁僧人喝酒，但是的僧人却偷饮，因忌讳，才有那样的称呼。苏东坡在《东坡志林道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记述。佛教协会赵朴初老先生对甘肃省皇台酒的题词“醇香般若汤”，所知其义。
4、绿蚁、碧蚁
酒表面的环保泡沫塑料，也被做为酒的别称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写到，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。
5、曲生、曲书生
据郑棨在《开天传信记》中记述：“唐朝法师叶法善，居玄真观。有朝客十余人到访，解带淹留，座无虚席思酒。突有一少年人傲睨直连，自称为曲书生，吱声讨论，一座皆惊。愕然暂起，似风转动。法善认为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，顺手坠于阶下，化作瓶榼，佳酿盈瓶。坐客哈哈大笑饮之，其味甚高”。之后就以“曲生”或“曲书生”做为酒的别称。
6、天禄
语出《汉书食货志》，“酒者，君王之美禄，君王因此医养天地，享祀祁福，扶衰养疾。”流传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气流，宜封天禄医生”。
7、青州从事、平原督邮
“青州从事”是佳酿的隐语。“平原督邮”则是坏酒的隐语。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语术解》记述：“桓公(桓温)有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原区有鬲县。从业，言到脐;督邮，言在鬲上住。”
8、从业、督邮
原是官称，由于青州地区有齐郡，齐与脐同音词，凡好酒都是酒力下移到肚脐的，从业也是美职;而劣酒则不下肚，至横膈膜已经，平原区有鬲县，与膈同音词，督邮也是贱职，故为此为喻。
9、清圣、浊贤
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1、十旬：一种酿制百天的清酒称“十旬”；
2、大辣酥：蒙古人称酒为“大辣酥”，亦名“打剌孙”、“答剌孙”；
3、千日酒：亦称“中山酒”，本为一种酒名，后泛称酒；
4、五云浆：比喻酒好似五彩之云可变色，故美称之；
5、五酘：酒再酿名酘，原为酒名，后代称酒；
6、太和汤：古代对酒的美称；
7、云液：古代对酒的美称；
8、天禄：古人认为酒是天赐的福禄；
9、天禄大夫：对酒的拟人称谓；
10、玉友：好酒者以酒为友，常饮之，故美称为“玉友”，亦泛指美酒；
11.玉东西：本指酒杯，亦代称酒；
12.玉蚁：本指酒上浮起的酒沫，代称酒
酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、壶觞、壶中物、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
1、“扫愁帚”，“钓诗钩”
因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。后便以“扫愁帚”，“钓诗钩”作为酒的代称。
2、“欢伯”
因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。（译文：酒能消忧解愁，3、“青州从事”，“平原督邮”
“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”则是坏酒的隐语。“从事”、“督邮”，原为官名。因为青州境内有齐郡，齐与脐同音，凡好酒都是酒力下沉到脐部的，从事又是美职；
而劣酒则不下肚，至横膈膜为止，平原有鬲县，与膈同音，督邮又是贱职，故以此为喻。
4、“清圣、浊贤”
东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》、《魏略》中有这样的记载。
5、“九酝”
九酝是一种经过重酿的美酒，公元196年，曹操将古井贡酒的前身九酝春酒及酿酒秘笈《九酝酒法》进献给汉献帝，自此九酝春酒成为皇家贡酒，年年进贡，岁岁受宠。能给人们带来欢乐
酒的雅称有杜康、雕阑、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
酒,中国汉语词汇,音jiu。酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。
人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。
酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤
酒的雅称有：琼露、瑶浆、香蚁、琼浆、黄娇、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蚁、玉醅、玉酒、玉酝、玉醑、玉液、玉液金波、玉液琼浆玉人杯、玉浆、玉膏、玉沥、玉西东、玉东西、玉尊、玉觞、玉醴、玉髓、芳醁、芳蚁、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春酝、春醴、春蚁、春酿、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白堕、中山、云液、十旬、狂药、祸泉。
饮酒的代称：衔杯、衔觞、软饱、杯杓、桮杓、浮白举白、轰饮、牛饮、纵酒、觞酌、觥酌、酌
敬酒的代称：献酬、奉觞。
醉酒的代称：中酒、中圣人、酩酊、轰醉、熟醉、烂醉、沉醉白醉、沈醉、大醉、酣醉
酒量的代称酒户：雅量、小户、大户五、好酒。
嗜酒者的代称：酒徒、酒人、酒朋、酒鬼、酒客、醉汉、醉客、醉魔、酒龙酒神、酒圣、酒仙、醉翁、醉侯、醉圣、酣中客、醉龙、醉虎、醉士、醉吟、先生。