一、前瞻观点：白酒行业由调整期步入重构期
由于国家政策的限制，白酒行业不被看好。酒企由于销量降低开始采取调整措施，采用高端白酒顺应市场价、发力中低端酒、开拓网络销售渠道等，但并没有什么起色。于是开始进入重构。这不仅仅是对白酒形势演进的判断和结论，也是2017年及以后白酒发展的主线和方向。
二、白酒行业背景：企业经营状况不乐观
自2012年底，由于国家限制“三公消费”以及“禁酒令”以来，白酒市场的低迷状态依然在持续。如今经历了2017年一年的深度调整期，白酒行业2017年一季度业绩仍未见到好消息。白酒上市公司一季报中除了贵州茅台和青稞酒能保持量和利微增至外，其他白酒企业如皇台酒业、水井坊和沱牌舍得等酒企的业绩下滑超过50%。一季报中五粮液甚至因接受经销商采用银行承兑汇票购货，行业内酒企艰难处境由此可见一斑。
艰难处境下，酒企正在各出奇招试图挽救业绩。调整期伊始国内高端白酒普遍采用高端白酒顺应市场价、发力中低端酒、开拓网络销售渠道等调整措施，从产品价格、产品结构、销售渠道等多个方面全方位进行调整。无奈政策对行业影响深远，业内多数酒企的业绩依旧处于下滑态势，酒企不得已需要出台更多措施以进行自救。
三、2017年白酒行业数据
根据《2017-2018年中国高档白酒行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示：2017年，全国规模以上白酒企业累计产量为1226.20万千升，同比增长7.05%，增速比上年同期回落11.5个百分点；累计完成销售收入5018.01亿元，同比增长11.22%，增速比上年同期回落15.6个百分点；实现利润804.87亿元，同比下降1.92%，增速比上年同期下降50.44个百分点。
除了整个行业的不景气以外，白酒行业领先的上市企业整体经营状况也不容乐观。2017年，白酒行业14家上市企业市值缩水了2552亿元。其中，贵州茅台年内市值缩水850亿元，五粮液市值缩水也超过600亿元；行业另一巨头洋河股份，2017年市值缩水接近60%，到2017年底市值不到500亿元，与高峰期的超过1600亿元相比，缩水超过1000亿元。
2017年一季度，白酒行业主要上市企业延续了2017年的低迷。在主营业务收入方面，仅茅台出现小幅增长，而净利润也仅有茅台和伊力特出现增长，其他上市企业主营业务收入以及净利润均出现了较大幅度的下滑，部分企业，如水井坊、皇台酒业甚至出现了亏损。
四、白酒行业发展趋势
根据《2017-2018年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》分析：尽管白酒行业发展速度放缓，但仍处于增长期，仍具有良好的发展空间。白酒作
为重要的消费品，只要转变观念，拓展并做好市场，随着社会活动消费、商务活动消费、休闲消费和个人消费不断增加，白酒消费市场潜力仍然很大。
白酒企业进入转型期，要不断深化产权制度改革，不断完善现代企业制度，大力发展混合所有制经济，实现股权结构多元化，建立和完善结构合理、权责明确、精干高效、运转协调的企业管理体系，增强企业的发展动力。白酒企业的重构方向，主要包括消费重构、集中度重构、市场重构、平衡量重构、产品重构、产能重构、产权重构、产业重构等方面。
白酒行业发展趋势分析2017-04-0708:56|#2楼
一、白酒市场现状分析
白酒行业从1996年开始进入调整期，接着连续5年每年几乎以50万吨的速度下降。2002年白酒产量继续下降，约为402万吨，下降20万吨；2003年约为此380万吨。除了少数几个名酒厂如茅台、五粮液、剑南春外，其它均不景气。纵观近年白酒市场的下降原因分析，本人认为主要原因是：随着人民文化素质的提高，消费观念和保健意识大大增强；白酒企业缺乏适应市场的经营管理能力；国家税收政策的调整以及市场操作的负效应。这些是影响白酒行业发展的主要内外因素。今后由于消费心理、消费结构的调整，加入WTO后外资进入和国家政策调整的预期效应，仍将继续影响白酒行业的未来发展。
白酒行业在我国是有着悠久历史和产业链影响较大的传统行业。据调查测算，我国目前白酒消费者群体大约4亿人，市场消费量在400万吨左右。而这个行业多年来主要是靠知名企业的名酒品牌和少数大型骨干企业来支撑，特别是名酒企业的支撑和引导作用。目前全国近4万家白酒生产企业中约有68％的企业发生亏损或者潜亏，特别是国家从2001年5月1日开始实施的征收消费税的新政策出台后，导致多数上市公司业绩大幅下滑，甚至部分企业出现亏损。十七大名酒厂家中已有三分之二因运转困难而被别的行业的企业兼并。统计数据显示，截至2003年，14家白酒上市公司净利润总额为11.98亿元，仅为2002年全年18.86亿元的63%。除贵州茅台酒集团的净利润有11.8的增长外，其
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余公司几乎全部下降。宁城老窖在2002年亏损的基础上继续扩大亏损，兰陵陈香也加入了亏损行列，湘酒鬼、泸州老窖、全兴股份、沱牌曲酒、古井贡等公司的业绩同样也是大幅度的下降。名酒厂和骨干企业的经营困境，对这个行业的发展和行业形象产生了有很大的影响，对前些年发“酒”热的某些地方政府也是一个当头棒喝。
二、造成白酒市场经营困难的成因
白酒市场的变化，究其原因主要是随着国家经济的发展，人们的物质生活水平有了较大的提高，一方面促进了精神文明建设，另一方面客观上也改变了人们的消费观念。物质生活水平提高了，促进了人们对精神生活的追求。特别是农村和边远山区电视、社区文艺等文化生活的丰富，改变了过去以喝高度白酒作精神寄托的空虚生活方式。同时也增强了保健意识，人们更加追求健康身体和生活质量。减少了对白酒消费的次数和消费数量。这无疑对白酒特别是高度白酒消费市场有一定制约。
国家税收政策也是影响白酒行业的主要因素。过去，白酒行业由于采取基酒价格转移措施，导致了很大部分税源流失，对相当部分企业来说实际税负并不重。从上市公司2000年年报看，各公司主营业税金占销售额的比率较低，除山西汾酒税率在25%以上，其它都在24%以下。但国家从2001年5月1日起，对白酒行业在从价计税的基础上，又按每公斤白酒1元征收从量税，并且取消以外购基酒勾兑酒的企业可以抵扣其外购酒已纳消费税的政策。按照新规定，25%的从价消费税再
加上从量消费税，以及各类主营业务税金附加等，实际税负在40%以上。对于生产低档酒的企业，由于以量取胜，从量征税增加幅度更大。以五粮液集团为例，2002年实现销售额76亿元，稳坐白酒行业的老大，由于新税制的实行与2000年同比增加4亿多元税。对这个实力雄厚的大厂来说，也是一个不小的负担。当然，对一些实力不足或者中小企业来说，无疑是雪上加霜，加剧了企业的困难。
白酒企业的市场应变能力、经营管理能力低下是影响白酒行业的内在原因。白酒行业虽然由计划经济进入市场经济较早，但不少企业仍然缺乏市场发展的应变能力，对于市场经济条件下的市场化运作缺乏正确的理念和策略，企业管理和市场营销管理能力依然较差，导致企业的市场核心竞争能力低。因此，面对市级的瞬息万变和竞争的压力，不少白酒生产企业的处境日益艰难。白酒行业的发展缺乏应有的活力和替力。这类企业怎样提高核心竞争力，如何适应市场改变营销策略和竞争战略创新，将是今后需要重点研究的课题。
导致白酒产量下降的另一重要因素是需求结构的变化。近年来，随着人民生活水平的提高，保健意识逐渐增强，啤酒、果酒、营养保健酒等酒种发展很快，白酒产量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降，2003年由改革开放初期的60%下降到14%，下降幅度达76.6%，这说明整个酒的消费结构发生了深刻的变化，白酒行业受到了前所未有的挑战。
地方保护主义是造成白酒行业秩序混乱、不能真正实现市场优胜劣汰的重要原因之一。从上个世纪80年代初开始，白酒企业一直是一些地方的财政支柱，有“当好，办好酒厂”的说法。在“投资小、见效快”的利益驱动下，部分地区不断新建、扩建白酒生产项目，是造成酒厂数量多而规模小，产品供过于求的主要原因。有的地方为保证地产酒的销量而限制外来产品的进入，或者对外来产品实行变相收费；也有的地方为提高本地酒的竞争力，采用返还消费税的办法。这些违背公平竞争规则的做法严重阻碍了全国性市场的流通。
在国内白酒生产企业陷入困境的同时，国外资本涌入国内白酒业。外国资本进入中国白酒业不仅给这个行业带来新的营销理念和策略，也给这个行业带来新的竞争压力。在未来的白酒市场中，资本竞争将会逐渐提升白酒业的竞争度，改善目前白酒行业整体形象欠佳、缺乏优秀的营销人才及先进的营销理念的现状。但也给我们这个行业形成巨大的压力。有些人认为外国人并不懂中国酒，因此进入中国市场很难。这是一种误解。假如外国企业通过收购、兼并、控股中国的酿酒企业，或者聘请中国的技术人员来办厂又会如何呢再加上他们的资本实力和成熟的管理方法、先进的运作市场的手段，我们的国内企业将会如何呢答案是很显然的。今后随着我国加入WTO时承诺的兑现，市场将进一步放开，酒类行业的竞争压力将更大、更激烈。
行业外来资本的进入也给本属不景气的白酒行业添了一把火。这几年有不少其它行业的企业涉足酒行业。如房地产企业、投资企业、
医药企业，甚至一些高科技企业也加入了这个行业。行业外资本的进入，有些短期内炒作成功了，也有些失败了。但即使是个别短期内成功了的，也有可能大量透支白酒现有品牌的无形资产，搞几年后有可能退出白酒行业。假若是这样，那么白酒的名牌可能会一个个倒下去，对整个白酒行业会造成沉重打击。
三、对今后酒类市场的看法
对于今后白酒市场的发展。据分析，２００4年我国白酒市场整体供大于求的矛盾依然存在，国家限制性的产业政策以及酒的消费结构的变化将使白酒总产量进一步下降，但估计今后几年内下降速度会有所放慢。白酒经营包括其它酒的经营将走向规模化、集约化经营。而数量众多的小型企业，尤其是生产设备条件差、产品质量无保证、偷税漏税的不合格企业，将逐渐会被淘汰。白酒企业结构得到优化，数量将大幅减少，生产形成规模效应，产品呈品牌效应，市场呈现“少而精”的强势品牌、强势企业格局。白酒行业的产品结构将继续得到优化，新消