常品茗的茶友都晓得，品香也是品茗的一大兴致，如花香、果香、蜜香等，都是比力在普洱茶中稀有的香气，但烟香不仅少见，更是向来争议很大的香味。前方提到的香气，通常与茶叶的生长情况有关。烟香，则常被以为是制茶时吸附了异味。那有烟香味的普洱茶毕竟是好是坏呢？普洱茶的烟香从何而来？
一、普洱茶的烟味是怎样产生的？
关于普洱茶的烟味，现在没有比力准确的、官方认证过的封建说法。不外，业界寻常把普洱茶产生烟味的缘故，归为三个。
1、制茶历程中构成的烟味
主要有两种途径，一是完毕时茶叶吸附柴火味构成烟味；二是晒青环节碰到阴雨天气，茶叶放在火塘边烘干构成烟味。
a、完毕时吸附柴火味产生烟味
2007年从前，云南茶区的制茶情况和条件还没有标准化，当地茶农通常用砖头堆成灶台，再用柴火铁锅完毕。
在炒茶历程中，底下生火加热的木料产生烟味，容易被茶叶吸附，制成茶品后，这个柴火烟味就留在普洱茶里。
这一种缘故招致的烟味，在普洱茶终期转化历程中会渐渐散失，品茶时淡淡的烟香入水，反而深受一些茶客的接待。
b、阴雨天烘干茶叶构成烟味
从前茶农制茶没有专门的晒青大棚，茶叶采摘归来回头后，一旦遇上阴雨天，无法及时在日光下晒青，就只能把茶叶拿来举行烘干。
烘干时的烟味被茶叶吸取后，茶叶天然就会显现烟味。不外如今这种烟味比力少见了，如今茶农家的制茶条件以前大大改良，家家基本都有晒棚大概烘干机，不必再生火烘干茶叶了。
2、特定地区普洱茶本身的味道
普洱茶的烟味，稀有于勐海布朗山系的大树茶中，属于茶叶本身的香气，老茶客照旧很容易区分出来的。
缘故是布朗山的茶叶，花蔗香浓厚，颠末炒青、晒青的制茶工序后，花蜜蔗香取得富裕受热，所分发蜜糖的成份，颠末柴火烟熏，便转成了茶体自带的烟味了。
而易武茶比力少见烟味，缘故是易武茶固然果香因素高，但花香因素少，招致烟熏口感并不分明。
3、储存环节的影响
茶叶该怎样存储保藏十分紧张，影响和决定了茶叶终期的转化口感。
存储的紧张在乎防压、防潮、避光、防异味，假如存储不到位，也会让茶叶腐坏，显现烟味等的体现情势显现。
二、有烟味的普洱茶毕竟好不佳
普洱茶的烟味也有优劣之分，比力劣质的烟味相似于烧焦的以为，尤其颠末热水冲泡后，显得呛鼻难闻，十分不惬意，如此的普洱茶品格固然不及格了。
但在局部普洱茶中，恰到利益的烟味，会成为其标志性的口感之一。那股浓厚地道的烟香，沉入茶汤里，与茶香融为一体，品饮起来别有一番风味。
天然的烟香少见于一些花蔗香浓厚的茶区，如勐海布朗山的茶，显现烟味的概率比力高。由于它的花蔗香物质比力丰厚，在炒青历程中颠末柴火烟熏后，便成为了茶叶自带的烟味。
另有临沧局部茶区，茶叶香气本身带有一点糊味，发酵后就会显现相似于烟香的木香和陈香。
我们可以经过品茗时的口感，推断烟味的优劣，糟糕的烟味常常带有焦糊的气味，如此的茶喝起来会有很分明的躁感。假如闻着、喝着是惬意的、适口的，分析茶叶的品格是正常的。
倘使碰到的茶不但有烟味，更有杂味，那如此的茶，十分不保举品饮，更不值得陈放，极有约莫是制造时工艺出了成绩，毁坏了茶质。
总而言之，对待普洱茶里的烟味，应当机动对待，最好是品鉴事后再做决定。高品格的普洱茶烟味，条理感厘革丰厚，这正是普洱茶的诱人之处。
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