茶叶源于中国，茶叶最早被作为祭品使用。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，具有醒脑提神、利水消肿、防暑降温等功效。
1）醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，另外，茶叶有缓解晕车晕船的作用。
2）利水消肿：茶叶有利水消肿的作用，对于一切原因所导致的水液代谢障碍均有一定的缓解作用，可以用于改善肾小球肾炎或肾病所导致的下肢水肿，因其有利尿作用，对缓解下肢水肿也有一定的帮助。
3）防暑降温：茶汤中的化学成分与口中唾液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。
4）保护心血管：茶叶中含有较多量的儿茶素、肌酸、叶酸、泛酸等等，这些物质可以对人体产生多种生物学活性，首先对心血管有一定的保护作用，茶叶中的茶多酚物质可以改善人体的微循环，对于脂肪代谢有一定的促进作用，可以降低高脂血症的发生。
5）改善胃肠功能：茶叶中的儿茶素可以改善胃肠功能，促进胃肠蠕动，帮助人体提高消化吸收能力。
4、茶叶的3大属性
1）消费属性
茶叶兼具健康、提神以及成瘾性。一方面，因为富含咖啡碱，茶叶具备提神以及成瘾性；另一方面，茶多酚具备解毒、抗菌作用，茶多糖有助于降血糖和血脂，茶氨酸有助于降血压，因此茶叶具备健康属性，茶叶兼具健康/提神功能以及成瘾性。
2）社交属性
认同感+高品质助登大雅之堂。迎来送往，聚散离合，是人际交往中最普遍不过的道理，而俗话说“迎客以茶，送别以酒”，这便是对茶和酒待客之道的精要概括；基于千年积淀形成的文化认同感叠加色香味俱全的品质，茶与酒一样，是宴请宾客、送礼馈赠的绝佳选择。
3）投资属性
文化积淀+供给稀缺性决定投资价值。
优质茶叶供给稀缺：尽管到2023年茶园面积已达5088.2万亩，产量占据世界茶叶供给的半壁江山，但是受制于土壤、树种、气候等因素，真正优质的茶叶资源相当稀缺，正如飞天茅台、52度五粮液之于白酒行业的稀缺地位一样。以普洱茶为例，根据中国普洱茶网的数据，2023年我国普洱茶产量为16.1万吨，而其中品质较高的老班章普洱茶产量仅约为70吨，在总产量中的占比仅为0.04%，这使得当前普洱茶已经形成独立的投资交易市场，因此高端茶叶具备投资属性。
二、茶叶的生产流程
茶叶的生产流程主要包括以下几个步骤：
不同类型的茶叶（如绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶）在上述流程中可能有所差异，例如绿茶通常不需要发酵，而红茶和乌龙茶则需要进行发酵。
三、茶叶的上下游产业链
产业链方面：茶叶产业主要包括上游种植-中游深加工-下游渠道-终端消费环节，同时茶叶除了直接饮用以外，还可以深加工为奶茶、茶食品、茶保健品等，相比于日本而言，在深加工领域中国茶行业还处于初级阶段。
四、中国茶叶市场情况
1、2023年中国茶叶种植区域分布情况
2、2017-2027E年中国茶叶市场规模情况
3、2017-2022年中国茶叶进出口数量统计情况
4、2021-2022年中国细分茶叶种类内销占比情况
5、2022年中国消费者茶叶购买价格情况
五、中国主要茶叶企业情况
依据茶叶品牌价值对中国茶叶产品品牌竞争梯队进行分析，当前价值大于50亿元的中国茶叶区域公用品牌包括西湖龙井、福鼎白茶等，位于行业竞争第一梯队;20-50亿元区间内品牌包括安吉白茶、太平猴魁等，位于第二梯队;小于20亿元品牌包括永春佛手、崂山茶等，位于第三梯队。
六、中国茶叶行业展望
1、市场需求基本稳定。
传统原叶茶消费保持稳定，消费场景更丰富。绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶仍是消费者最喜爱的品类。白茶作为六大茶类中的较小品类，近年来实现年均两位数的高速增长。随着“国潮”文化流行，延承传统茶饮文化、注重场景体验与氛围营造的“新中式茶馆”成长起来，围炉品茶等品茶方式兴起。近年来，中国茶产业依托国内超大规模市场优势，借势完成消费结构调整与升级，在保持市场需求基本稳定的同时，培育并拓展了花草茶、茶衍生品等新增长领域。
2、茶叶消费群体日趋年轻化。
3、互联网消费需求扩张
线上交易成为茶叶内销渠道强有力的补充，2022年中国茶叶线上交易总额已突破330亿元，近三年年均复合增长率保持在10%以上。在线上消费需求驱动下，各大品牌茶企纷纷开启电商板块，各大电商平台的年度茶叶交易量和品茶需求量也稳步提升。
4、加快标准化生产，提高供应链管理效率。
2023年3月，《茶叶供应链管理技术规范》国家标准制定计划申请获得国家标准化委员会立项。标准化对于提升茶叶品质，促进行业降本增效，推动茶产业实现现代化转型升级有着重要意义。
5、加强品牌打造，推进消费迭代升级。
中国的茶叶企业应该加强行业品牌和产业配套体系建设，推进区域品牌与企业品牌协同发展，要从提高产品质量入手，完善产业配套体系，实现中高端企业品牌以及现代服务产品的足量与优质供给。