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2010.03.08
2、严重违背自然的现代社会
（1）自己的生命
重视自己的生命固然重要，但是，人们必须懂得，仅仅重视自己的生命还远远不够，还难以得到真正的健康。
（2）他人的生命
（3）动植物的生命
（4）微生物的生命
要想达到真正的健康，仅仅重视人类和动植物的生命仍然不够彻底，还需要进一步重视微生物的生命,这也是著名的佛教创始人释迦牟尼的思想。
释迦牟尼早在2500多年前就指出，地球上的所有生物，都具有平等生存的资格，所有的生物只有共存共荣，才能各自享受应有的自然寿命。可见，即使细菌等微生物的生命，也不可随意滥加杀害。今天，必须充分重视这一思想，并尽快地将其真正地落实到行动上。
另外，现代医学也是如此，许多医生以预防和治疗细菌感染为借口，滥用抗生药物的现象越来越严重以致使全体国民的体质逐渐减弱。
因此，现在至为重要和紧迫的是，必须谦虚地接受释迦牟尼先师的教导，树立所有生物真正平等的思想，来研究农业和医学。
少食的具体的方法的多种多样。现代营养学认为，一日早、午、晚三餐，是正确合理的饮食生活习惯。因此，有的少食研究者认为，实行一日三餐制将每餐的饮食量都适当减少一些，是最合理的少食方法。
但是，对于人类来说，理论和实际往往难以相合。多数情况下，人们每餐限制摄取2092千焦耳热量的饮食，总是难以满足强烈的食欲，想放下筷子，又放不下，结果不知不觉地就吃超过了，使少食终归失败。因此，如果真正想实行少食健康法，不如干脆减少一餐，实行一日二餐制。这样，人们每餐都可以得到一定程度的满足感，就会使少食的成功率大大增加。
那么，如果要废除一餐，究竟废除早餐好呢？还是废除午餐或晚餐好呢？笔者认为，最容易实施的，还是废除早餐。实际情况也是如此。
当然，也有不少人是出于健康方面的考虑而废除早餐。其主要目的是通过废除早餐，使人体在上午处于断食状态，以便于将前一天积蓄于体内的代谢废物彻底排出体外。
4、废除早餐与体温偏低
不少人废除早餐后，上午容易出现体温偏低，一般在36℃以下（35.8℃）左右。
废除早餐引起一定程度的体温下降，是人体的一种自我调节和保护功能，能有效地降低体内能量的消耗，有益于健康长寿。决不能将其当作不健康的象征而加以指责。
第二章实行少食健康法的注意事项
一、越是少食，越要注意食物的选择和调配
越是少食，越有必要选择质量理想的食品。其中最主要的就是那些能全部食用的未加工食物，以及加工不太精细，营养成分破坏和损失较少的食品。
例如，与精米相比，应选择糙米；与精粉制成的白面包相比，应选择普通面粉制成的面包；与白砂糖相比，应选择黑砂糖或蜂蜜；如果是鱼类的话，吃晒干的沙丁鱼或咸沙古鱼干等小鱼，比吃金枪鱼和鲸鱼等大鱼为好；如果说蔬菜，最好选择萝卜、胡萝卜等连根带叶的蔬菜。因为过于精细加工的粮食和去皮去叶的萝卜、胡萝卜等蔬菜，会使其中大量的微量元素等营养素丧失，成为营养素不全的食物。
因此，越是少吃，越是要选择这些质量理想的食物，如糙米、黑面包、豆类（豆豉、黄豆面、小豆等）、小鱼、蔬菜（能连根带叶一起吃的蔬菜）等。
从理论上说，这样的考虑是没有错的。但是，实际做起来却是相当困难的。人们不仅每天采购30种食品要下一番功夫，而且，还必须注意饮食过量。因为即使食物的营养非常全面，吃得过多的话，也会在腹中产生大量的有害毒素。如果人们不注意这一点，那么，好不容易吃到的30种食品，不仅对身体无益，反而会对身体造成危害。
前些日子，从电视中看到，某家庭主妇为丈夫准备晚餐，用了30种食品，使营养热量达9205千焦耳，其中蛋白质达75克，真可谓丰盛的晚餐。然而，让丈夫一顿晚餐就吃9205千焦耳的热量，难道不怕影响丈夫的身体健康吗？
笔者认为，如果能很好地考虑食品的质量，合理地选择理想的食品，就不一定非要30种食品不可。如把平时吃的精米改为糙米，把白砂糖换成黑砂糖，把白面包改成黑面包，这样下功夫选择的话，一天有10种食品，也能做出不影响身体健康的营养较全面的饭菜。
表8食品中镁的含量（毫克/100克）
食品名
镁含量
米糠
裙带菜
海带
扁桃
大豆
花生
糙米
小麦
精米
佐餐面包
欧芹
菠菜
1075
900
870
338
140
120
22
20
17
牛肉
猪肉
牛奶
蛋黄
香蕉
洋白菜
萝卜
胡萝卜
白菜
橘子
苹果
豆腐
15
11
8
14
13
12
4
二、意志薄弱是少食失败的主要原因
为保证实行少食健康法的成功，除了注意食物的选择和调配外，还要有坚强的意志和持之以恒的毅力。
如某人以前每天摄取10042千焦耳热量的饮食，现在改为吃五成饱的话，一天摄取的营养热量就变为5021千焦耳。这样早上不吃，午餐摄取饮食热量2092千焦耳，晚餐摄取饮食热量2929千焦耳就行了。在笔者这里诊治的许多患者，基本上就是这样做的。
（1）早上仅饮用生菜（数种类）汁180毫升左右。
晚餐前再饮用生菜汁180毫升左右。
（2）一天共饮1000—1500毫升生水和柿叶茶水。
（3）午餐：糙米饭（糙米75克）；
豆腐200克；
芝麻末10克；
海带末少量。
（4）晚餐：糙米饭（糙米75克）；
小菜（蔬菜或海藻、豆类、小鱼类）一小碟；
芝麻末10克。
（5）除以上饮食外，不吃零食和夜餐（一日摄取总热量约5021千焦耳）。
三、神经性厌食与少食
近来，神经性厌食的患者越来越多，已经成为严重的社会问题之一。而这样的患者，往往也是实行少食失败的人。
目前，在这个饱食的社会中，向极度的限量饮食挑战而失败的姑娘们越来越多。究其失败的关键原因，同样也是由于无视自己的身体状况和意志的强弱，就急于实行限量饮食的结果。
可见，我们这些凡人想彻底地向本能的食欲挑战，是极为困难的。这一点希望读者能很好地理解。
四、少食与修行
笔者最近也常常反省是否以前对某些患者的少食指导过于苛刻。通过反省，自己认为，从今以后，除了万不得已，让那些特别危重的急症患者，立即实行严格的断食或少食疗法之外，而对于一般的慢性病患者，都要很好地考虑其身体状况和意志的强弱，慎重地指导其逐渐减食。
五、强化少食健康意识
以上谈到实行少食健康法，首先需了解自己的身体状况和意志强弱，然后选择适合自己的方法，才能获得成功。然而，有许多意志薄弱的人，也很想增强自己的意志，使少食获得成功。那么，究竟怎样才能增强意志呢？笔者认为，无论做什么事情，只有经常地把它牢记不忘，并持之以恒地做下去，才能获得成功。也就是说，心中经常想着要做的事情，是使事业成功的基本动力。否则，如果想起来就做，想不起来就不做，三天打鱼，两天晒网，必然遭到失败。做学问也好，搞艺术也好，实施健康法也好，都是这样。
少食的功效：
（1）少食可获得健康长寿
（2）少食可使头脑清晰
（3）少食可使精力充沛
（5）少食可以美容
（6）少食可使大便适调正常
（7）少食能成为仁爱与慈悲的实行者
六、少食与祈祷
1、知其功德之大，思其来之不易
在我们吃饭的时候，首先要知道这些饭菜是用许许多多人的辛勤劳动换来的，因此，要对这些辛苦的人们表示衷心的感谢。同时，还要懂得，我们所吃的动物、植物等，都是从大自然的阳光、空气、土壤和水中汲取营养生长而成的，因此，我们也必须对自然的恩惠表示谢意。
2、思自己之德行，定饮食之多少
当我们吃饭的时候，要很好地反省自己对社会尽了多少应该尽的职责，是否具有接受这些食物的资格。
3、贪美味，嫌粗淡，天理难容
我们在吃饭之时，往往有贪欲、牢骚、发怒等不良行为。即见到美味佳肴时，就贪心不止，吃个没完，而见到粗茶淡饭时，就满腹牢骚，甚至大发雷霆。这样的不良行为，是使我们陷入地狱，沦为饿鬼，或变为畜生的险恶的道路，应当很好地进行反省。
4、饮食是养生防病的真正良药
我们在吃饭的时候，要知道自己所吃的饮食，不论是否甘美可口，都是为了解饥消渴、养生防病。这样就不会发生贪心、牢骚、发怒等不良的行为。
5、为实现崇高理想而进餐
我们吃饭的最终目的，是为了实现自己的崇高的理想，而决不是为了饭碗而吃饭。
但是，对于意志薄弱的人来说，那些简单的束缚自己的誓言，是无济于事的。然而，如果这些人能像佛教信徒那样诚心诚意地进行祈祷，就可能顺利地闯过难关。
因此，笔者深深感到，对于意志薄弱的凡人来说，为控制贪婪的食欲，戒掉偏嗜甜食的不良习惯，进行这样的祈祷，是非常必要的。
为实行少食健康法而进行祈祷，具有两方面的含意：
七、实行少食健康法应循序渐进
虽说少食是健康长寿的秘诀，但是，如果操之过急，不恰当地实行严格的少食，就会导致失败，因此，开始实行的时候，一定要谨慎从事，循序渐进。
当然，也有特殊的情况。如因胃溃疡而剧烈腹痛时，就必须立即实行严格的少食疗法；哮喘急剧发作，病人苦不堪忍时，也必须实行严格的少食。如果在这样的情况下，仍然优柔寡断，慢慢腾腾，就会造成不良的后果。
第三章少食的功效
1、保护肠道正常菌丛
如果我们长期过食、饱食，肠道内积存的食物发生腐败，产生大量的有害物质，使肠道环境变得不利于正常的细菌生存，那么，就会使一些有害的细菌大量繁殖，从而导致各种疾病的发生。与此相反，如果我们平时注意节制饮食，就可以经常保持有利于正常菌丛生长的肠道环境。因此可以说，少食对于众多的肠道正常菌丛来说，是一种充满仁爱和慈悲的行为。
2、维持组织细胞的旺盛功能
平常如果过于饱食，体内摄取营养物质过剩，会对脏腑器官造成额外负担。如胃、肠、肝脏、肾脏等脏器，除了完成正常的消化、吸收、加工、解毒、排泄等工作量外，还必须额外地处理那些剩余的营养，久而久之，必须造成这些器官过度疲劳，功能迅速衰退，使本来应有的旺盛活力难以发挥。
另外，由于摄取的营养物质过剩，产生的代谢废物也必然增多。身体难以及时将这些废物加以解毒或排泄，导致全身血液污浊，使组织细胞受到毒害，生命活力随之降低。因此说，过食是对60兆人体细胞的严重残害行为。
3、解救缺乏食物的难民
少食不仅对自身健康有益，而且，通过少食而节约粮食，还可以救济世界各地大量的面临饥饿的灾民。
如果我们每个饱食的人，原来每顿吃两碗饭，而现在改为每顿吃一碗半，把节约下来的半碗饭，援助给那些可怜的难民，该是多么美好的充满友爱的行为啊！而且，人们把两碗饭减少为一碗半，也可以改掉长期饱食的毛病，达到恢复健康的目的。如此两全其美的事情，何乐而不为呢？
4、节约生活费用
通过实行少食健康法，还可以大大地节约生活费用，缓解家庭和国家的经济紧张状况，甚至可以使家庭和国家很快富裕起来。
二、空腹饥饿时体内除旧废物排泄加速
实行断食或少食疗法，腹中空虚而饥饿时，身体的排泄功能会明显增强。因此可以说，笔者长期研究的断食和少食疗法，就是以排泄体内废物为主要特征的一种治疗方法。
但是，从目前的实际情况来看，仅仅注意摄取和增加营养，不注意体内营养物质的消费和废物的排泄，是远远不够的，也可以说是十分片面的。
正确地说，如果摄入体内的营养物质为100%，那么，经过新陈代谢，必然产生相应量的代谢废物。而这些代谢废物，也必须100%地排出体外，才能保持物质代谢平衡，维持身体健康。然而，非常遗憾的是，人们至今还没有对这一问题引起重视。
2、断食疗法治疗慢性荨麻疹的启示
通过这一现象，笔者更加确信，断食或少食疗法是促使体内陈旧废物加速排泄的妙法。后来，笔者利用这一原理，在临床上治疗慢性荨麻疹，取得了十分可喜的成果。
3、关于宿便停滞问题
那么，造成宿便停滞的原因是什么呢？笔者认为，主要有以下几个方面：
（1）长期饱食
在现实生活中，大多数的人都受本能的强烈的食欲的驱使，在吃饭的时候，往往是吃饱了还不舍得放下筷子，几乎每天的饮食量，都超过自己胃肠所具有的处理食物（消化、吸收、排泄等）的能力。这样一天、两天，还问题不大，那么，日久天长，究竟会引起怎样的后果呢？
要想恢复胃肠的正常蠕动功能，使宿便及时排出，最好的方法就是实行断食或少食疗法。进而使饱食、过食引起的肠管异常逐渐得到恢复。
（2）胃肠功能减弱
在人的一生中，即使经常参加运动，也难免由于种种原因，导致胃肠功能下降，使其处理食物的能力骤减。遇到这样的情况，立刻控制饮食量，减轻胃肠负担，不使宿便停滞，也不失为明智的健康法。
4、宿便为万病之源
宿便停滞，不仅可以引起胃、肠、肝脏等消化系统疾病，就是许多看起来好像与宿便停滞没有多大关系的疾病，仔细研究的话，也会发现，它们实际上还是由于宿便停滞所致。
（1）支气管哮喘
如果说结肠炎、肠梗阻等消化系统的疾病与肠内宿便停滞有密切的关系，大家可能容易接受。而支气管哮喘是典型的呼吸系统疾病，怎么会与宿便停滞有关呢？许多支气管哮喘患者对此表示怀疑。然而，在其实行断食疗法和以糙米为主的少食疗法后，就会对这一问题有明确的认识。
肠中宿便停滞，不仅可以使植物神经功能紊乱，而且，还可以产生许多引起身体过敏的物质，即致敏物质。当然有些致敏物质，目前尚未完全认识。这些致敏物质由肠道吸收入血液后，随着血液循环，到达周身，可以引起各种各样的过敏症候。支气管哮喘就是其中之一。可见，肠内宿便停滞，不仅与支气管哮喘发作有关，而且可以说是引起支气管哮喘的罪魁祸首。
（2）帕金森氏病
帕金森氏病也称震颤麻痹，多发于老年人，是令现代医学感到极为头疼的难治疾病之一。其症状主要表现为肌肉强直，双手搓丸样震颤，步伐缓慢，面部缺乏表情等。现代医学认为，其发病原因，是由于大脑间脑部位的纹状体、苍白球的变性所致。
（3）风湿性关节炎
风湿性关节炎虽然是自身免疫性疾患，但也与肠道宿便停滞淤积有密切关系。
不仅如此，即使其他的自身免疫疾患，如重症肌无力、多发性硬化等，同样也与宿便有关。因此，笔者深深感到，现代医学要想找到根治自身免疫性疾病的对策，就有必要加强研究防治肠道宿便停滞的方法。
（4）重症脱发
头皮浮肿，头发难以获得正常的营养，就不能很好的生长，必然造成脱发。大家可以用手指按按头皮，看自己的头皮是否有浮肿现象。如果头皮紧紧地贴着头骨，就不必担心发生脱发。如果头皮浮肿虚软，就要引起注意。
（5）每日排出大便，也有宿便停滞的可能
有不少人，虽然肠内有宿便停滞，却不出现便秘等明显的自觉症状。这些人认为自己每天有大便排出，不会有宿便停滞淤积，因此，感到十分放心，每天依旧大吃大喝。实际上，这种认识是非常片面的。即使每天都有大便排出，也不等于没有宿便停滞。其原因还是由于饮食量长期超过自己胃肠的处理能力所致。
平时大便畅快而仍然有宿便停滞的人，并不是绝无仅有，而是大量地存在。那么，既然肠中有宿便停滞，为什么平时又不出现便秘等自觉症状呢？根据笔者的临床实践体会，认为造成这种现象的主要原因，就是因为宿便停滞的部位一般不在降结肠，而是在升结肠。
（6）长期吃糙米，也有宿便停滞者
确实，吃糙米饮食，有利于保持大便通畅。但是，尽管这样，并不是说吃糙米的人就不会发生宿停滞。恰恰相反，如果长期饱食，即使是吃糙米，也会造成严重的宿便停滞。
（7）宿便与体质的关系
笔者深信，通过断食疗法，无论是所谓的阴性体质，还是所谓的阳性体质，都可以得到根本的改善。
所谓阴性体质和阳性体质，是从东洋医学的角度划分的，一般来说，从小娇生惯养，缺乏锻炼，或先天禀赋不足的人，多为阴性体质。其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力，面色苍白或萎黄，性格内向，反应迟钝，动作缓慢，遇事多疑善虑，优柔寡断，缺乏进取精神，易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症、神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等疾病，病情发展变化较慢，往往缠绵难愈。
与此相反，阳性体质的人，多表现为体型粗壮结实，面色红赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐等情绪变化迅速，易患急性发热性疾病，病情发展变化较快，病程较短。但也易患高血压病、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等慢性病。
到笔者这里就诊的患者中，有许多是阴性体质。如典型的阴性体质的重症胃下垂患者，往往消化不好，形体消瘦，面色苍白，经常感到胃脘痞闷不舒，腹部胀满严重，身体怕冷，手足发凉，容易疲倦，工作缺乏耐力，肩背颈项酸沉，大便欲出不畅。对于这样的阴性体质患者，正确地运用断食疗法，使肠内停滞淤积的宿便排出，体质可以达到彻底的改变，上述的阴性体质特有的症状可以全部消失，全身会充满活力。
还有许多阴性体质患者，以前不能喝生水，不敢吃生菜等所谓的阴性食品，稍微喝点冷水，或吃点生菜等，立刻就会引起胃部难受，浑身不适。但是，通过实行断食疗法，使宿便排出后，身体会变得结实起来，即使多喝点生水，也不会出现不适症状。
由于此见，所谓的阴性体质和阳性体质，决不是一成不变的。只要通过实行断食疗法等健康方法，就可很容易使其得到改善。
另外，大量的临床实例还充分证实，所谓的过敏性体质，也可以通过断食疗法得到改善。由此可以说，断食疗法对于彻底根治近年来迅速增多的过敏性疾病，特别是特异反应性皮炎，具有极为重要的意义。关于这个问题，后面再详细论述。
三、断食、少食引起的自身分解作用
如果我们巧妙地利用人体的这一自身分解作用，就能使其变为极为有效的治疗方法，治疗顽固的肠粘连、动脉粥样硬化、高血压等疾患。
1、断食、少食疗法可治愈肠粘连
现在，许多外科医生，认为做阑尾手术十分简单，对身体没有什么危害，所以，只要阑尾稍微有点炎症，就轻易地进行手术。甚至有的人认为，为了预防阑尾炎发生，即使阑尾没有炎症，也应当及早切除。而实际上这些想法和做法都是极其错误的。我们应当知道，进行阑尾手术以后，不仅容易发生肠粘连和宿便停滞，而且，长期停滞的宿便，又是诱发脑卒中、三叉神经痛、风湿性关节炎、运气管哮喘、胶原性疾病等多种病症的原因。因此，笔者深深感到，滥做阑尾手术，难道不是现代医学最严重的缺点之一吗？
断食疗法不仅可以治疗肠粘连，而且也能消除肠结核、子宫内膜炎、输卵管炎等疾病引起的肠与生殖器官的粘连，对于治疗妇女的不孕症和痛经等疾病，有非常显著的疗效。在临床上也经常见到这样的例子。
2、防治动脉粥样硬化和高血压
通过实行断食和少食疗法，能促进体内贮存物质的消耗和组织细胞自身分解，使血管弹性恢复，狭窄的血管内腔变宽，有效地防治动脉粥样硬化和高血压病。
一般情况下，我们人体的血管，随着年龄的增长，在不断地发生硬化，由于每个人的体质、生活习惯等因素不同，血管硬化的速度也有快慢之差。
大脑血流量的减少，是引起高血压病的原因之一。我们知道，大脑是人体内需要氧气量最多的器官，因此也是需要血液量最多的器官。据有关研究证明，大脑的重量，仅占人体整个重量的2%左右，但是，其消耗的能量却占人体需要总能量的18%左右。
一般来说，每100克的大脑实质细胞，在1分钟内，如果没有70毫升的血液供给，就难以维持正常的功能；如果每分钟供给的血液在50毫升以下，就会成为老年性痴呆症的候补队员。
我们每天过量地吃猪肉、鸡蛋等含饱和脂肪酸的食物，以及甜的点心和蛋糕等，使血中脂质含量过高，胆固醇等脂肪块沉着于动脉血管壁中，使动脉血管逐渐发生粥样硬化，血管内腔变得狭窄，导致流向大脑的血液量减少，影响大脑功能的正常发挥。在这种情况下，为了确保大脑的血液供给，人体必然通过升高血压，进行自身调节，久而久之，就造成高血压。人们如果一见血压升高，就惊慌失措，立即服用速效降压药物，使血压急剧下降，就会导致流向大脑的血液进一步减少。这是十分危险的，可能对大脑细胞造成严重的损害。
然而，如果实行断食、少食疗法，就不仅会使血压下降，而且还会改善大脑的血液供给。因为在断食或少食时，体内不能从饮食中得到足够的营养补充，就必然动用体内贮存的营养物质或分解自身组织，来保证能量供给。动脉血管壁内沉着的脂肪块，作为能量被消耗利用，运用血管内腔就会变得宽大，而且，血管弹性也可以恢复，这样，流向大脑的血液就会增加，血压也会自然下降。
由此可见，只有通过实行断食、少食疗法，促进体内贮存物质消费和组织细胞自身分解，才是防治动脉硬化和高血压病的根本方法。
四、过敏性体质与胃肠的关系
过敏性疾病又称变态反应性疾病，包括的病种很多，如支气管哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、特异反应性皮炎等。
在谈到过敏性疾病的病因时，人们往往只注意所谓的致敏物质，或者只强调过敏性体质。而至于日常生活中经常接触的物质，为什么就变成了所谓的致敏物质，过敏体质又是怎样形成的，却很少研究。
然而，根据笔者多年的临床实践，发现过敏体质的形成和过敏性疾病的发生，与胃肠功能和构造的变化有密切关系。下面就以特异反应性皮炎为例，谈谈过敏体质与胃肠的关系。
在患特异反应性皮炎后，如果能遵循少食的原则，注意减少饮食量，那么，即使不加治疗，甚至吃有可能成为致敏物质的食物，如大豆、豆腐等，也不仅不会使病情加重，反而会使病情好转。笔者在临床上就见到许多这样的例子。这是因为摄取的大豆蛋白，数量不多，在肠道能被完全分解，成为人体能利用的氨基酸，而不会形成致敏物质。
另外，许多实验研究也充分证实，胃肠功能和构造异常，是导致过敏性疾病发生的重要原因。
如群马大学的川边志津子先生研究发现，过敏性疾病患儿的母亲，吃鸡蛋蛋白30分钟后，在乳汁中出现鸡蛋蛋白，患儿饮用了这种母乳后，便使过敏症状加重。
这里有一个值得考虑的问题，为什么患儿的母亲吃的鸡蛋蛋白，会跑到乳汁中去呢？
正常情况下，摄取的鸡蛋蛋白质，在进行肠道以后，应当首先被分解为氨基酸，然后再从肠壁吸收入血，供人体利用。这样的话，母乳中就不会出现原来的鸡蛋蛋白。但是，如果母亲的肠道功能和构造发生异常，分子大的蛋白质，原封不动地从肠壁吸收入血，母乳中就会出现鸡蛋蛋白。
相反，如果母亲的肠壁黏膜健全，消化吸收功能正常，分子大的蛋白质就不会通过肠壁进入血液，母乳中也就不会出现蛋白质。这样的话，母乳就会成为乳儿最安全的营养。
可见，要预防过敏性疾病的发生，关键是要保持肠壁黏膜健全和消化吸收功能正常，防止致敏物质从肠壁进入血液。
为达到这一目的，就需要实行断食和少食疗法。通过断食和少食疗法，肠道停滞的宿便彻底排出，使糜烂、溃疡的肠黏膜得以修复，消化吸收功能恢复正常，不再有大分子的蛋白质进行血液，当然也不会出现过敏反应，那么，缠绵难愈的特异反应性皮炎必然自行痊愈。
五、少食能使精力充沛
大家可能都有这样的体会，如果吃得过饱，就会立刻感到倦怠乏力，困顿欲眠，什么也不想干，即使工作，效率也不会提高，而且往往发生事故。相反，如果吃七、八成饱，就会感到身体轻快，思维和动作敏捷，工作效率提高。遗憾的是，一般人虽然有这样的体会，却总是在吃饭的时候，不把肚子填满就不肯放下筷子。
为什么少食可以使精力充沛、精神爽快、笑颜常开呢？不亲自实行少食，没有养成少食习惯的人，是很难理解的。无论别人怎么说，他们最多也不过半信半疑。因此，只有亲身实践的人，才能真正有所体会。
六、少食能使头脑清晰
经常坚持少食，使大便保持正常，不仅能使皮肤光润漂亮，面部的雀斑和脓疱疙瘩消除，治疗身体怕冷、肩背酸痛等症，还可以使头脑清晰，思维敏捷，记忆力增强。这已被大量临床实例所证实。
因为经常坚持少食，能使胃肠的消化、吸收和排泄功能保持正常，大便通调。肠道没有宿便停滞淤积，就不会产生过多的有害毒素和气体，当然也就不会刺激和毒害大脑细胞。这样，人们就会感到头脑清晰。
另外，如果人们注意的话，还会发现一个奇特的现象，那就是在肚子感到有点饥饿的时候，会更加觉得头脑清晰。如废除早餐，实行一日二餐制的人，上午处于断食状态，头脑却格外清晰。如果在这期间学习，理解能力和记忆能力都会增强，学习效果大大提高。又如废除早餐和午餐，只吃一顿晚餐的人，在午后3时左右，头脑最为清晰，工作效率也明显提高。这种现象给现代营养学出了个大难题。
现代营养学认为，为了维持正常的血糖含量，保证大脑在上午能得到充足的能量供给，就必须很好地吃早饭。如果不吃早餐，就会引起体内葡萄糖缺乏，血糖值下降，使大脑的功能减弱。
而且，一些营养学家还进行试验，将学生分为两组，一组不吃早餐，另一组吃早餐，测试两组学生在上午的智力情况。结果，吃早餐组的学生获得优胜。
人们如果得知现代营养学这些研究成果，一定会认为早餐是非常正确的，废除早餐是极其危险的。
但是，笔者通过大量的临床实践，得出的结果却与以上的研究成果大不相同。
笔者自己已经废除早餐45年，没有发现任何危害。而且，在这45年间，笔者还指导大量的患者废除早餐，实行一日二餐制，其中，有许多人一直坚持至今，也未听说他们废除早餐后，上午发生头脑不清和工作效率低下等现象。
当然，有的人在刚刚废除早餐的一、二个月内，由于突然改变了原来一日三餐的习惯，身体还不能完全适应，因此，上午能感到肚子饥饿难忍、头晕头重、思维稍觉迟钝等症，这也是不足为奇的。
然后，过了一二个月，身体逐渐适应了废除早餐的新产饮食生活后，不仅以上的一些不适症状会自然消失，而且，身体状况会变得比一日三餐还好，精力更加充沛，头脑更为清晰。
因此，要比较吃早餐者与不吃早餐者的智力优劣，就应当选择废除早餐半年至一年，身体充分适应了废除早餐生活的人作为测试对象。
那么，废除早餐，实行一日二餐，上午处于断食状态的人，为什么头脑还能更加清晰呢？大脑细胞是如何足够能量的呢？关于这些问题，奥恩斯先生的研究成果很有说服力。
1981年，奥恩斯先生研究证明，人体在处于断食状态时，大脑所利用的能源不仅仅是葡萄糖，酮体等物质也可以被利用。也就是说，在断食过程中，供给大脑的葡萄糖量显著不足，为了维持正常的大脑功能，不得不另想办法，于是，平时不被大脑利用的酮体，也变成了极重要的能源。
由此可见，废除早餐，每日上午处于断食状态的人，体内必定逐渐形成了新的组织构造和生理功能，以至能采用更多的方法，供给大脑足够的能量，以防止大脑功能的低下。将来，随着现代医学的进一步发展，一定会逐步弄清这种特殊的人体结构和功能。
七、少食是神效美容法
然而，笔者通过长期临床观察，发现许多人实行少食疗法后，每天大便通畅，粗糙的皮肤也逐渐变得光润细腻。
许多人通过实行以糙米和生菜汁为主的少食健康法（表13），见到自己的皮肤变得光滑润泽，面部的雀斑、脓疱疙瘩、粉刺等皮肤病渐渐减轻或痊愈，无不喜笑颜开。
表13美容饮食一例
（1）废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2）一日共饮用生水和柿叶茶水1—2升。
（3）午餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
（4）晚餐前再饮用生菜（数种类）汁180亳升。
（5）晚餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
豆腐200克（调入芝麻细末10克）。
注：1日饮食的总热量约5021千焦耳左右。
另外，通过这样的少食疗法，使白发变黑、脱发再生的例子也不少见。还有，像牛皮癣（银屑病）、白癜风等顽固性的皮肤病，坚持实行这样的饮食，或者在必要时，配合断食疗法，也可以得到痊愈。体态臃肿的肥胖症患者，实行这样的饮食，可以达到减肥的目的，使身材苗条潇洒。
总之，这样的以糙米蔬菜豆腐为主的少食疗法，不仅能使皮肤光滑润泽，而且能达到减肥和治疗多种皮肤病的目的。因此可以说，少食疗法是不用药物、不用化妆品的绝妙美容法。
第四章少食健康法的应用
一、紧急需要时的少食法
在临床上，实行少食健康法的人，有各种各样的情况是特别急需的，也有不太急需的。因此，具体实施的方法也不能千篇一律。
在病情不太急需的时候，就不可过于急躁地实行严格的少食疗法。如果操之过急，往往导致失效。
与此相反，在病情急需的时候，就应当立即实行严格的少食疗法。此时如果仍优柔寡断，慢慢腾腾，也容易误事。如支气管哮喘频繁发作、严重的胃与十二指肠溃疡、糖尿病病情加剧等情况下，就应当迅速实行少食疗法。
1、支气管哮喘的少食疗法(略）
2、胃和十二指肠溃疡的少食疗法（略）
糙米糊，是胃肠虚弱者的极好饮食。如果能经常食用，即使不用药物，也能使胃肠功能得到增强。
3、糖尿病的少食疗法（略）
生蔬菜是糖尿病患者不可缺少的重要食物，因为它确实能有效地降低血糖。
二、长期少食的实施方法
有许多人虽然没有严重的胃溃疡、支气管哮喘、糖尿病等疾病，但是，由于身体素质较差，容易感冒，胃肠虚弱，经常感到身体疲倦，工作缺乏耐力，所以很想通过实行少食健康法，以增加体质。还有的人，虽然平时身体还可以，但是为了进一步达到健康长寿的目的，也想养成少食的习惯。所有这些人们，在实行少食健康法时，不可操之过急，不能像紧急需要时那样一开始就实行极其严格的少食疗法，而应该有长远的计划，一步一步地逐渐减少饮食量，避免因精神和身体的不适应，导致失败。具体实施办法，也就在于因人而异，不可千篇一律，生搬硬套。
一般来说，这部分人实行少食健康法时，应当首先注意纠正对健康危害最大的不良饮食习惯，恢复正常的一日三餐的饮食生活习惯。例如，以前每天夜间不必要的加夜餐的人，现在应当首先改掉吃夜餐的恶习，而不必急于废除早餐或废除午餐；以前不吃早餐，而晚餐大吃大喝的人，现在应当首先恢复早餐，克服晚餐吃的过多的毛病；以前特别爱吃零食，点心、糖块不离口的人，现在首先应当纠正吃零食的习惯。如果达到了这一步，就可以逐步实施下述的少食健康法。
2、废除一餐，将每日热量减至6276千焦耳以下
3、废除早餐会引起体力下降吗
4、断食少食法
三、生菜食的少食法
前面谈到的少食健康法，饮食内容是以熟食为主，如蒸熟的米饭、稀粥、豆腐等。而生菜食的少食法，饮食内容全部都是生食，如生蔬菜、生糙米粉等，熟的东西一概不吃。
表19生菜食的少食法（一例）
（1）废除早餐。
（2）每日共饮用生水1~2升。
（3）午餐：
生蔬菜：
叶菜类：菠菜、芥菜、洋白菜、芹菜、胡萝卜叶共250克，用搅拌机搅为泥状。
根类：萝卜100克、胡萝卜120克、山芋30克搅碎。
生糙米粉70克（生吃）
调味品：食盐5克
（4）晚餐：与午餐完全相同。
（5）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：①蛋白质25-27克。
②脂肪5-6克，
③糖类108-190克。
④总热量3682-3849千焦耳。
生菜食疗法，是本院为适应临床治疗的需要，从1973年开始实行的，到目前为止，在本院实行生菜食疗法的人，已经超过4000名，其治疗效果十分显著，许多现代医学感到棘手的疾病，即所谓的疑难杂症，如自身免疫疾病的胶原病（系统性红班狼疮、慢性风湿性关节炎、多发性肌炎、多发性硬化、硬皮病）、慢性甲状腺炎、慢性肾炎，以及糖尿病、高血压、慢性肝炎等疾病，通过实行生菜疗法，都可明显减轻或彻底痊愈。
一般来说，实行这样超少食的生菜食，在前五个月，体重会下降5-8公斤，少数人也可能下降10-15公斤。但是，五个月以后，体重就不再下降，基本上可保持稳定，若再过几个月后，体重反而会逐渐回升，甚至超过原来的体重。这从道理上讲，好象难以理解，但却是实实在在的事实。而且，随着体重的逐渐回升，身体也日益改善，人们会感到精力充沛，身心格外愉快。
每天摄取的热量还不足4184千焦耳，但体重却能明显增加，而且使精力更加充沛，恐怕也只有生菜食才有如此大的攻效。这一点是熟食所不能比拟的。
由此可见，人们要想达到彻底少食的目标，恐怕还必须实行生菜食健康法。
第五章实行少食健康法的体会
实行少食健康法的人，其身心方面究竟有什么样的变化呢？下面介绍于些实践者的亲身体会供读者参考
一、少食16年，老而益壮
二、征服乳腺恶性肿瘤之路
三、少食健康法体验说
四、生菜食对体力的影响
五、生菜食能增强人体耐力吗
六、5年生菜食，战胜疑难病
七、生菜食治愈不孕症
八、生菜食战胜肥胖症
九、生菜食征服冠心病
十、征服高血压的秘法
十一、生菜食疗法治愈慢性肾炎
十二、为战胜肾炎而实行生菜食疗法
十三、生菜食疗法根治白癜风
十四、生菜食治疗子宫肌瘤
十五、少食疗法治愈支气管哮喘
十六、少食疗法治愈胃溃疡
第六章少食的界限
一、通过体验，探索少食的界限
究竟人类每天摄取的热量能减少到什么程度呢？也就是说少食的界限究竟在哪里呢？这是笔者探讨的重大课题之一。
在临床治疗中，非常需要确定少食的界限。我们在前面已经谈到，排除肠内停滞淤积的宿便，与慢性病的治疗有密切的关系，如通过断食疗法，可促进肠内宿便排泄使支气管哮喘、风湿性关节炎等难治的疾病迅速痊愈。不仅断食疗法可促进宿便排泄，少食疗法同样也具有这一功效。那么，如果单纯运用少食疗法，以达到排出宿便、治疗疾病的目的，同时又不至于造成营养不良，每天摄取的热量，究竟控制到多少较为合适呢？这就是必须解决的一个问题。
要真正弄清少食的界限，当然离不开临床研究，也就是离不开通过实际体验来进行研究。不过，通过实际体验进行研究，存在着一个严重的问题，那就是人们的体质千差万别，饭量和营养需要量也很难有一个统一的标准。
二、生菜食为少食之王
根据笔者多年的研究，认为对普通成人来说，如果是吃熟食的话，那么，每日摄取的热量，至少也不应低于4184千焦耳。至于4184千焦耳以下的超少食，是否能够长期实行，笔者也没有把握。
但是，如果是吃生菜食的话，就完全可以打破这一界限。
笔者认为，即使同一种蔬菜，熟吃和生吃，营养价值决不相同；虽然同是糙米，吃熟的糙米饭，与吃生的糙米粉，营养价值也大有差别。如果实行生菜食生活，那么，尽管每日摄取的热量在4184千焦耳以下，即所谓的超少食生活，也能长期坚持，不会影响身体健康和日常的工作。
如表19所列的生菜食食谱，每天仅让生吃蔬菜1公斤和生糙米粉140克，总热量仅为3766千焦耳左右，许多患者实行这样的超少食生活，虽然引起一时的体重减轻，但是，进而体重还逐渐回升，恢复或超过原来的水平。这种不可思议的现象，已经在第四章里介绍过了。
然而，实际上并非如此。如果我们的胃肠对摄取的生糙米粉逐渐适应的话，那么，本来难以消化吸收的生糙米粉，就会成为难以想象的高级营养品。因为它所提供的能量，远远超过等量的熟食提供的能量，因此，即使摄取量较熟食少，也能使人的体力显著增强。当然，对这一点，不经过实际体验，是很难理解的。
实践证明，如果人们适应了生菜食生活，即使每天摄取3766千焦耳的热量，也能长期健康地生活。甚至还可以在这一基础上，逐渐减少热量的摄取。
三、仙人般的少食
如果经过深入的研究，完全证实了一般人通过逐步努力，都可以成为像H夫人、M小姐那样的仙人，那么，未来的营养学将会面目一新。
如果进一步证实通过生菜汁断食的饮食生活，能治愈各种各样的疑难病症，即使癌细胞也能恢复正常那么，定会引起医学的巨大革命。
如果人们真正清楚了实行生菜食的少食生活，能得到健康长寿的目的，那么，未来人类的饮食，也必然发生根本性的变化。也就是说，实行生菜食生活的人定会逐渐增多，而吃鸡鸭鱼肉的人会越来越少。
只有到了那时，牛、猪、羊、鸡等动物，才能悠悠自在地在广阔的原野上生活，不再担心被人类杀害；人类也不会再为获取美食而相互争斗，所有的人都能像释伽牟尼那样，成为大智大慧的佛，整个世界原会成为真正的人间乐园。
因此，笔者认为，人类为了实现健康长寿、繁荣昌盛和世界和平，就必须首先从改革饮食生活开始。也就是说，必须彻底放弃饱食、美食的奢侈生活，实行严格的少食生活。
当然，少食健康法也是一门十分严谨的学问，不可盲目滥用。欲实行少食健康法的人，特别是实行极端少食的人，最好能在有关医生的指导下进行，以免发生意外。
第七章少食为何能满足人体的能量需要
然而，事实却并非如此。在笔者指导下实行少食健康法的许多成年人，即使每天摄取的热量在3347千焦耳以下，甚至在2092千焦耳以下，也能长期健康地生活，而且还能参加正常的体力劳动。这在现代营养学看来，恐怕是给以想象的。
因此，我们必须谦虚地承认这样的事实，进而加强这方面的研究，真正弄清为什么这样的少食，还能长期健康地生活，而不至于造成营养不良的道理。
一、排除肠内宿便，使少食成为可能
肠道停滞淤积的宿便排泄后，胃肠的消化吸收能力得到改善，就可以很好地适应少食的生活。因此说，为了使自己的身体适应少食的生活，就有必要彻底排除肠道停滞淤积的宿便。
二、短链脂肪酸的利用
以前，营养学家认为，食物纤维在肠道不能被消化，只能原封不动地排出体外，因此，无论吃多少食物纤维，也不能变为人体所需要的能量。
但是，随着科学研究的进步，以前的观点已经被否定。目前，科学研究已经证实，人类肠道内生存的厌氧菌要比嗜氧菌多得多，而这些厌氧菌能将以前认为不被消化的食物纤维进行分解，使其变为醋酸、酪酸、缬草酸等短链脂肪酸。这些短链脂肪酸，通过肠壁吸收入血，就可以成为人体利用的能源物质。可见，食物纤维决不是丝毫不含热量的物质。
一般来说，普通成人每天大约要摄取食物纤维20克左右，有的人甚至可摄取30克以上。这些食物纤维，有二分之一至四分之三的部分，可在大肠内被细菌分解。
另外，以前还认为，面包、米饭等食物中所含的糖类，也有10%~30%在小肠内不被吸收，而达到大肠。这些糖类即使在大肠被细菌分解，也难以被肠壁吸收，仍然会随大便排出体外。但是，现在也已经清楚，这些糖类同样可以变为短链脂肪酸被肠壁吸收，成为人体利用的能源。
由此可见，一向被认为含食物纤维多而热量很低的生菜食，实际上其营养热量远远超出了人们想象的范围。
三、尿素的利用
人类不摄取动物性蛋白质，仅吃生蔬菜和谷物，能够正常地发育和健康地生活吗？谈到这个问题，难免要提到草食动物的例子。
如人们熟悉的黄牛，每天仅仅吃青草，一点肉也不吃，身体却能够长得那样高大结实。这是为什么呢？研究这一问题的反刍动物生理学，已将其机制逐渐弄清。
牛胃中大量繁殖的微生物，实际上就是很好的蛋白质。这些蛋白质到达牛的肠道，被进一步消化吸收，就成为牛体内的蛋白质。所以，黄牛仅吃青草，身体也能长得高大结实。
那么，人类有没有再利用尿素的功能呢？例如，平时饮食量极少，或经常以菜食为主的人，每天摄取的蛋白质很少，体内能否利用尿素合成蛋白质呢？
通过上述的调查和实验，可以充分说明，长期实行严格的少食或生菜食生活的人，身体的结构和生理功能已经发生了某些变化，以致能利用普通人不能利用的尿素合成蛋白质。同时也进一步证明，人类的身体构造和生理功能的形成，就是特定的内外环境长期影响的结果。
四、肠道细菌的固氮作用
五、基础代谢率的降低
如果吃普通饮食的人，每天需要摄取5021千焦耳的热量，那么，长期实行生菜食生活的人，由于基础代谢率大约降低了一半，可以节约大量的能量，所以，即使每天摄取2510千焦耳的热量，也可以满足机体的能量需要。这就不难揭开极端少食而能满足机体能量需要的秘密。
六、脱落肠黏膜细胞的再利用
七、褐色脂肪组织的问题
八、人体能利用空气中的氮吗
九、体内元素能否相互转换
附一、西胜造式健康法的六大法则
西胜造式健康法是日本学者西胜造先生创立的一套强身健体、延年益寿、防病治病的综合健康方法，在日本早有相当的影响，近年来又逐渐传播到世界许多国家，引起强烈的反响。
西胜造式健康法的内容很多，但其中最基本的内容就是睡平板硬床、枕硬忱头、金鱼运动、毛细血管运动、合掌合跖运动和背腹运动等六大法则。这是西胜造先生在继承前人经验的基础上，结合自己多年的亲身实践而总结出来的行之有效的健康大法。其主要是通过纠正人体脊椎的弯曲歪斜和毛细血管功能障碍，改善神经功能和血液循环，达到强身治病的目的。因为西胜造先生认为人体脊椎弯曲歪斜和周身毛细血管功能障碍，是影响健康和发生疾病的重要原因。
六大法则应用范围非常广泛。在实行少食、断食和生菜食健康法过程中，配合实行六大法则，往往可以收到事半功倍的效果。
附二：保健益寿饮料——柿叶茶
柿叶菜就是用柿树叶子加工制作的茶叶，衩誉为益寿保健佳品。实施少食、断食和生菜食疗法过程中，要求每天坚持饮用柿叶茶水。因此，现将柿叶茶的功效、制作和饮用方法简要介绍如下：
1、柿叶茶的功效
柿叶茶中含有大量的维生素C。据有关研究证明，每100克柿叶中，维生素C含量高达600—800克。这一含量，在整个蔬菜、水果等食物中，可以说处于遥遥领先的地位，即使许多号称维生素C含量较多的食物，与它相比，也会大为失色。如它的维生素C含量，是绿茶的3—4倍，青椒、海带的2—3倍，菠菜的6—10倍，芹菜的30倍左右，葡萄的6—8倍，柠檬的15—20倍，香蕉、桃子的100左右。
经常坚持饮用柿叶茶水，能使人体获得足够的天然维生素C，这对于维持人体正常新陈代谢和防病治病都具有十分重要的意义。如增加毛细血管的致密性、降低其渗透性和脆性，刺激造血机能，增强人体的抗感能力，延缓组织细胞的衰老过程，防治坏血病、动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血、贫血、癌症、各种急慢性传染病和感染性疾病等。
而且，柿叶茶属于弱酸性茶，与绿茶等碱性茶不同，其中不含咖啡因，即使多喝点也不会引起失眠等不良反应。
2、柿叶茶的制作方法
烧一锅开水，放上蒸笼，待笼内充满蒸汽后，抬下蒸笼，迅速将细叶丝铺入笼内（一般铺3厘米厚即可，不要铺得过厚），再放到锅上，盖好盖子，蒸1分钟后，卸去盖子，用扇子快速扇笼里的叶丝半分钟，使叶丝上的水蒸气散发。再盖上盖子蒸1.5分钟后，抬下蒸笼，把蒸好的柿叶丝摊在竹筐之类透气良好的容器内（不要用金属容器），放在通风处阴干（不要在太阳下曝晒）即成柿叶茶。
3、柿叶茶的饮用方法
平时每天可以饮用柿叶茶水1—2升。特别是在运动出汗后和患发热性疾病时，应及时饮用足量的柿叶茶水，以补充体内丧失的维生素C。在实行断食或废除早餐时，饮用柿叶茶水更为必要。
还需要注意的是，在每次饮用柿叶茶50分钟内，最好不要再喝绿茶等碱性茶水，以免降低柿叶茶的功效。