毛泽东对身边的人说，“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”
他认为中国有两样东西对世界是有贡献的，一个是中医中药，一个是中国饭菜。
▲毛泽东晚年，抽长城雪茄，喝龙井茶
毛泽东说到陆羽的《茶经》时，特别说“这也是中国人对世界做的贡献”。他还会引用李时珍关于茶的见解：“茶可以益思、明目、少卧、轻身”。
茶在毛泽东这里，既是良药，又是美食。
吃茶叶，好龙井
毛泽东喝完茶水，会用三个手指把茶渣从茶杯里抠出来，放到嘴巴里咀嚼，还连连发出啧啧声。
同是湖南人的刘少奇终生都嗜好烟熏茶，同样喜欢把茶叶放到口中咀嚼，还是标准的三拇指入口。
这个吃茶习惯影响到了周恩来，他在饮完西湖龙井后，也把茶渣吃到肚子里。
▲毛泽东在龙井村
毛泽东、刘少奇这个吃茶习惯，在湖南找得到久远的传统，一是烟熏茶。烟熏茶现在依旧有生命力，并有产业化的趋势。
在湖南许多农村都有，烟熏茶制作流程与绿茶类似，先杀青，摊凉，揉捻，干燥过程与绿茶有所区别，烟熏茶要置于暗火之上，借助柴火烘干，这个过程茶叶也就吸入了烟味，干燥到茶叶变黑，烟熏茶也就成型了。
▲湖南烟熏茶，网友提供照片
我们通常说吃茶，其实都是在喝茶水，但烟熏茶流行区域，不仅要喝茶水，也要把茶叶都吃掉。
另一个吃茶的传统，就是湖南的擂茶，实际上是唐以来的一种饮茶传统，把茶叶与大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、生姜等等材料弄在一起，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米或炒面，炒荞麦之类，可以填饱肚子。
在今天湖南许多地方还流行这样的饮茶方式，甘肃康县，陕西略阳一带，把这种吃茶叫做罐罐茶，云南称为雷响茶，油茶，不过是加工方式以及工具本土化的细微变化。而在康藏区，内蒙一带，酥油茶更是一种典型的混饮。
毛泽东与刘少奇的吃茶，是家乡吃法，是一种老农吃茶方式，这个习惯伴随终生。即便是他们喝的是龙井，也改不了烟熏茶要把茶叶吃掉的习惯。
烟与茶尽管是毛泽东的嗜好品，但有时候，却要蕴藏起来。
1945年，抗战胜利后，毛泽东与周恩来一起到重庆与蒋介石会面，进行历史性谈判。在蒋介石相处期间，烟瘾与茶瘾极大的毛泽东，居然没有抽烟，还跟着不喝茶的蒋介石一起喝白开水。
▲蒋介石只喜欢喝白开水
事后蒋介石评价说，“毛泽东此人不可轻视。他嗜烟如命，手执一缕，绵绵不断。但他知道我不吸烟后，在同我谈话期间，竟绝不抽一支。对他的决心和精神，不可小视。”
蒋介石不抽烟，不喝茶，也不喝酒，只喝白开水，毛泽东刚好相反，茶烟酒都非常爱。
到北京后，毛泽东主要喝的是龙井茶，龙井的味道不如湖南烟熏茶味浓，毛泽东便加大了投茶量，他一个月能喝掉2斤龙井茶。如果加上他要品用各个茶区进贡来的茶，毛泽东的饮茶还是比较惊人。
主席杯与两会饮茶风
谈到这段历史的人都会提醒说，毛泽东喝的茶都是从自己工资里开销的。周恩来就在某次开会时，喝完一杯茶，给了1毛钱的茶水费。陈永贵做副总理的喝茶的付账单，在网络上还可以查阅得到。那一代人，开会用茶，是要付费的。
▲陈永贵的费用单
新华社报道说，1959年9月30日，在刚刚竣工的人民大会堂举办了国庆十周年宴会。当时共有服务员200多名平均年龄17岁的女服务员。
19岁的张善兰就在这次宴会上为毛泽东倒水。据其自述，当时她很紧张，“好像连路都不会走”。那个时候，服务员主要是政治正确，对服务细节并未有太多要求。
▲1959年，国庆10周年宴会
他们介绍说，倒水时，“小拇指与无名指拿起杯盖，控下水，接着大拇指和食指抓住杯底，退后一步，倒水”，“先放茶壶后部，再放茶壶前部，放喝水杯子也一样，保证倒水的整个过程不发出一丝声音。”
▲两会期间的靓丽的茶水线
两会特供茶始于2007年，每年都会有入选企业开隆重新闻发布会，介绍获得此殊荣。
能够入选的茶叶至少有四项标准：1、茶树必须生长在原生态的地方；2、茶叶必须获得无公害绿色产品称号；3、有一定知名度，在全国性的茶叶大赛评比中获得大奖；4、茶叶送样检测达到农药残留安全标准等。
2014年，两会启用了实名矿泉水供应，两会特供茶历史走到尽头。
饮茶有太多选择，但茶杯可选择的不多。无论是历史老照片，现在的两会，还是出现在新闻联播里的领导人会见外宾的场景，茶杯样子都是一样的：
有盖的白瓷杯。这茶杯有许多民间称呼，主席杯，首长杯，人代杯，中南海杯……每一种命名都指向特权属性。
▲各种花纹的主席杯
鉴于这款杯子是在毛泽东直接过问下形成的，叫“主席杯”也未尝不可。主席造型源自国民政府时期的办公杯“中山筒”，中山筒是笔直型茶杯，没有盖子，也没有花纹花饰，颜色以灰白色为主。
湖南醴陵窑改造过的主席杯，是流线型，有花饰，并加了盖。
醴陵瓷业总公司成立于1956，由国务院拨款800万元建成。醴陵窑尽管从汉代就存在，但一直不温不火。1905年，在熊希龄和文俊铎的建议下，清政府成立了湖南瓷业学堂和湖南瓷业公司。之后凭着精湛的工艺和釉色，获得过多项国际大奖。
▲醴陵窑，在巴拿马博览会得过金奖的扁豆双禽瓶
1958年醴陵窑恢复生产后，就开始为毛泽东生产生活用具；1959年，国庆十周年为首都军事博物馆、民族文化宫和工人体育馆生产专用瓷；1964年被周恩来选为国庆十五周年为人民大会堂生产国宴用瓷；1974年为毛泽东秘密设计制作专用瓷，即“毛瓷”。
1978年为邓小平制作赠日本裕仁天皇的文具；1986年为邓小平制作赠英国前首相撒切尔夫人的彩盘；1998年为江泽民制作赠美国前总统克林顿的红山茶咖啡具；2004年为政治局常委制作“常委杯”。
毛泽东用的醴陵窑杯子上画了只蝴蝶，周恩来的则是一棵松树。
▲周恩来的松树杯
1975年，江西景德镇也生产过一批瓷器，工程代号为“7501”，也就是1975年的第一批工程，如果仅仅从数字看，这有点像普洱茶的唛号“7542”。不过，这批瓷器毛泽东到底有无使用，坊间意见不一。
从流出来进入拍卖行的情况看，价格不菲。
茶叶江山
▲景迈山茶庄园
1950年秋，布朗族头人苏里亚到北京参加国庆一周年观礼，面见毛泽东时，他把自己背到北京的景迈山茶亲手送给毛泽东，这袋茶重4.9公斤，取新中国成立于1949之意。
景迈山布朗族把自己视为茶祖的后代，茶是他们最重要的精神与物质财富，苏里亚每片都亲自采摘，亲自挑选，茶也是疆域的界限，他一脚踏出去，就是国境之外。
苏里亚送茶，表达了他把这一系民族的前途与命运交给了新政权。
1956年4月，贵州都匀县给毛泽东寄了3斤都匀的茶。9天后，他们收到了中共中央办公厅的特挂信，来信说：“你们寄给毛主席的茶叶已收到，中央曾有规定，不准给毛主席寄东西，经主席批准，寄给你们十六元作成本费。”
信里有毛泽东的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，此茶可叫毛尖茶，毛泽东”。都匀毛尖是唯一一款在49年后成名的地方茶，之后跻身到中国十大名茶（1982），与毛泽东的命名有莫大干系。
1958年1月，毛泽东将陕西省商洛专区每户种一升核桃他起草的《工作方法六十条（草案）》中，要求将这个经验推广到种植果木、桑、柞、茶、漆、油料等经济林木方面去。
1958年9月16日，毛泽东在安徽舒城视察人民公社时，大肆表扬人民公社好。也发出了“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示。
▲毛泽东在舒城
1958年3月，四川蒙顶山的徐淑珍为毛泽东制作过蒙顶山甘露茶，毛泽东收到茶后批示说：“蒙山茶好。蒙山茶要发展,要与广大群众见面,要与国际友人见面。”
之后雅安地区选拔了800名青壮劳力上蒙山开荒种茶，蒙顶山茶由此恢复，并很快建成了国营蒙山茶厂。蒙顶山可是自唐之后的名山，现在也是著名的茶区
1958年，云南凤庆茶厂把制好的超级红碎茶寄给毛泽东，中共中央秘书处回信说：9月19日寄给毛主席的信和超级红碎茶一箱都收到了，谢谢你们的胜意，你们连续制成多种新的茶叶品种，质量跃居世界首位，这是值得高兴的，希望你们继续努力，进一步提高产品的质量，以满足人民日益增长的需要，并增加出口，争取多创外汇，支援国家的社会主义建设事业……
1958年，茶叶税高达40%。
1960年，云南接到最高指示，要求发展新茶园40万亩，但最终不过发展10万亩。
1961年，全国茶叶产量与收购比上年下降60%，盲目发展新茶园，挤兑了粮食种植空间，为了求产量，许多地方的茶树都变成了“三炷香”，只有树干，没有叶子。
我们去年在保山高黎贡山见到一片茶园，当地老百姓说，茶园就是在1962年响应毛主席号召开辟的，但后来茶园长期无人管理，一直野放，直到普洱茶热的时候，才又被人重新发现，现在反而成为生态茶园的典范。
▲在高黎贡山，建于1962年的茶园
参考资料：《缅怀毛泽东》（下），中央文献出版社，1993年12月
沙伟，湖南醴陵窑毛主席用瓷初探，文物鉴定与鉴赏
《云南省茶叶进出口公司志》
文/周重林，「茶业复兴」出品人，联合著作有「茶叶战争」、「茶叶江山」、「茶叶秘密」与「茶与酒两生花」等，联合主编有「云南茶生活百科全书」、「天下普洱」等，作品累计发行超过百万册。即将出版个人首部茶学著作「绿书」
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