大家在买酒或者喝酒时经常能听见很多专业术语，比如：原浆酒、基酒、老酒、年份酒等等。这些专业术语很多人一听完全懵了，压根儿不知道是什么意思。今天酒姐就给大家解释一下这些专业术语是什么意思，大家以后在买酒或者喝酒时就不会再懵了。
一、原浆酒
原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。像这种没经过勾兑的原始酒液产量非常少，所以非常珍贵。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。
一般经过勾兑的酒在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者喜欢。而原浆没有经过任何勾兑，任然保持着酒原有的属性。
但是原浆酒和经过勾兑的并不存在优劣之分，很多商家打着原浆酒更好、品质更高等等旗号，只是想多卖钱而已。大家在买酒的时候少听那些商家胡诌，不然上当的是自己。
二、基酒
前面给大家讲了白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。
基酒从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。
三、勾兑酒
一提起“勾兑”两个字很多就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解，我给大家举个例子吧。勾兑酒其实就像炒菜一样，你炒菜得放盐、油、味精等等各种调味料炒出来的菜才好吃。
酿制白酒有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。
四、新酒和老酒
①新酒就是刚刚发酵蒸馏出来的酒，这个时候的酒刺激感非常强，而且不纯和也不绵柔。
五、年份酒
不过，现在很多不规范的酒厂或者小作坊，自己酒厂建立都才几年就推出10年、20年的年份酒，并且以很高的价格卖出去。这些人的做法就是从其它地方买一些年份稍微长一点的原酒，然后用这些年份稍长一点的原酒做引子生产年份酒。他们做出来的一瓶年份酒，其实大部分都是存放一两年的新酒，但对外却号称几十年的年份酒。
原浆酒指白酒生产车间生产的原酒，没有经过任何处理的白酒，粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。
基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒，白酒企业勾兑过程中使用的一个名称，也是原浆酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。
勾兑酒“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。别把勾兑酒想成假酒！
新酒，贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。
老酒，多数认为是贮存三年以上的白酒。
原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒的具体阐述如下：
原浆酒是粮食初始发酵出来的未通进行勾兑处理的原始酒液；
基酒是其他酒进行勾调处理的基础酒，不同的基酒，可以勾调出不同品质的酒；
“勾兑”是所有白酒生产中的必不可少的工艺过程，所谓勾兑，是指将各种品质的酒按照统一的标准，勾调成统一风味的酒进行出厂销售；
一般指认为，当年生产或出厂的酒为新酒。举个例子，2018年的飞天茅台酒是新酒；
原浆酒指生产出的原酒，没有经过任何处理的白酒，粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。
新酿造出来的白酒中，各种杂质太多，醇类物质和乙酯的含量少，而醛、酸含量相对较多，它们不仅没有香味，还刺激喉咙。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要经过几个月至几年的自然窖藏陈酿过程，才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
梦之蓝酒就是经过180天超长期发酵，15年窖藏，所以喝起来感觉特别好！
我的理解原浆酒、基酒是指粮食酒刚蒸馏出酒时的酒，是还没有经过任何处理、原封不动的酒。新酒，更多是指才生产出品的成品酒。老酒是实际贮存了很多年的酒。年份酒，可以称为老酒，但更多是指成品酒里面可能加有一定数量老酒的概念产品。
原浆酒，就是纯粮食进行酿造出来，没有经过任何的勾兑，同时行业内的人也会称为基酒。
勾兑酒，就是通过用基酒（原浆酒）或者食用酒精进行勾兑水或者年份老酒出来的酒，目前市面上90%的酒都是勾兑酒，包括五粮液、汾酒、茅台。
新酒，一般正常工艺下，酱香酒初成需要一年左右，这个时候没有经过入窖沉淀，这个时候的酒就是新酒。
老酒，行业内3年以上窖藏后的酒，成为老酒。
年份酒，这是从2000年后出来的一个概念次，就是将酒按照年份进行划分。例如15年老酒，说明这个酒窖藏15年。
当然，目前市面上哪怕15年老酒口感也是可以经过各类物质添加，形成15年老酒口感。具体的我就不太熟了。
如果还有什么不清楚，可以继续问，老陈利用所知给你回答。
原浆酒：
原浆酒是粮食初始发酵出来的未通进行勾兑处理的原始酒液。
基酒：
基酒是其他酒进行勾调处理的基础酒，不同的基酒，可以勾调出不同品质的酒。
勾兑酒：
“勾兑”是所有白酒生产中的必不可少的工艺过程，所谓勾兑，是指将各种品质的酒按照统一的标准，勾调成统一风味的酒进行出厂销售。
新酒：
老酒：
洋河的蓝色经典系列都是选用一定年份的原酒，所以口感不错！而新蓝色经典的升级，将更加经典！
干货，请收好！
基酒是白酒企业勾兑过程中使用的一个名称，也是原浆酒。
勾兑酒，是白酒企业把不同基酒掺和之后，使白酒香味物质协调的成品酒。