外卖官方旗舰店，成为餐饮企业竞争的新战场。
前不久，杨国福麻辣烫旗舰店在上海环球港开业，菜品创新上大胆尝试，推出了“麻辣烫+海鲜+盆菜+饮品”的全新组合；10月，奈雪茶院广州首家旗舰店亮相，不再局限于传统的茶饮服务，而是融合了烘焙和餐饮……
作为品牌门面的线下旗舰店，在餐饮行业并不算新鲜事，不过，最近广州国际连锁加盟展留意到，餐饮品牌在线上平台也开始开起“旗舰店”了。
近日，霸王茶姬携手饿了么推出的首家外卖官方旗舰店，在功能、场景和玩法上都与普通外卖店有很大不同，接下来还会有更多的餐饮品牌持续跟进。
那么，外卖官旗和普通外卖店有何区别？对于餐饮品牌而言，又将带来哪些增量和惊喜？接下来，广州国际连锁加盟展带大家一起来扒一扒。
01｜霸王茶姬入局外卖官旗长啥样？
外卖官方旗舰店，又称“品牌近场官方旗舰店”，在上个月举办的2024即时电商未来商业峰会上，饿了么首次对外发布了这个战略级项目。
一个月之后，霸王茶姬成为了餐饮行业第一个“吃螃蟹”的品牌，那么外卖官方旗舰店究竟长啥样？
媒体分别在旗舰店购买了单杯券和多杯券。其中大杯伯牙绝弦，原价22元，折后优惠价为18.04元，加上1.1元配送费，到手价格为19.14元；5杯大杯桂馥兰香，原价110元，享受旗舰店优惠后，实际付款金额为82.5元，平均一杯16.5元。
官方旗舰店支持消费者自由选择配送或自提，增加了服务的灵活性。对于多杯订单，平台还提供了类似于团购的服务，允许消费者多次核销、随时退款以及过期自动退款。
据了解，霸王茶姬外卖官方旗舰店于11月20日正式上线，正值霸王茶姬7周年活动期间。
作为首个开设外卖旗舰店的品牌，霸王茶姬表示，未来计划通过这一平台上的新官旗阵地，串联其全国线下5000多家门店，打造出包含品牌建设、用户互动到订单履约服务为一体的品牌增长新模式。
广州国际连锁加盟展还了解到，目前饿了么品牌官旗店的产品形态仍在不断升级中，更多餐饮品牌的官方旗舰店将在未来一二个季度陆续开业。
02｜不止打开流量新窗口
获客难、获客贵、难留客是餐饮行业的“老大难”问题。尤其在如今整体消费不景气的大背景之下，不少餐饮品牌陷入了不做外卖没流量，做了外卖不赚钱、只赚吆喝的尴尬处境。
品牌官方旗舰店的出现，或将有望解决上述经营难题。
先从流量的角度来看，餐饮品牌在饿了么开设官方旗舰店，本质上是新增了一个流量入口。
广州国际连锁加盟展了解到，饿了么将官方旗舰店的运营权和掌控权交由品牌商家，也就是说品牌拥有更多的自主性，可以自行决定商品的上架、定价、促销活动等。更通俗一点说，官方旗舰店就是品牌私域，同时接入了饿了么公域的流量池。
03｜品牌官旗成餐企新的增长点？
除了帮助餐饮商家扩容消费场景、带来更多的客源和收入之外，依托于国内领先的即时电商服务平台饿了么，近场官方旗舰店在进一步提升餐饮商家的数智化运营能力、降本增效方面还有不少想象空间。
饿了么商家生态总裁雷雁群在上述峰会上表示：未来三年，饿了么将通过数智化CRM的数据沉淀，帮助商家加快会员体系建设，做好消费者运营和管理，助力商家做好数智化应用。
今年7月，饿了么就已启动“澎湃计划”，计划投入15亿专项资金，帮助餐饮品牌商家提升数智化能力，从而带来生意增长。
外卖平台尝试通过与品牌合作，提升自身竞争力，对于品牌而言，外卖旗舰店这一新模式在助力拓新和增加复购上的作用有多大，还有待长期观察。
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1.茶饮与咖啡市场的边界模糊化
茶饮品牌涉足咖啡领域已经不是新鲜事。沪上阿姨推出的“沪咖”便是一个典型案例。沪咖自2023年成立以来，最初采取了“店中店”的形式，仅在上海开设了一个独立门店。然而，近期宣布将独立运营，并正式开启加盟模式，标志着沪上阿姨在咖啡赛道上的决心，意图在咖啡市场上构建独立的品牌形象和市场定位。
沪咖的品牌定位与市场策略沪咖的运营模式聚焦“咖啡+小食”，其小食种类包括欧包、甜点以及中式早餐，客单价定位在10-15元之间，门店面积则维持在20平方米左右。通过低成本和高性价比，沪咖希望吸引大量年轻消费者和上班族的光临。
加盟模式的实施与吸引力沪咖的加盟费用结构为：加盟费2.98万元、设备费6万元、首批物料费3万元以及每年的9600元管理费。值得注意的是，目前沪咖提供免加盟费的名额，这使得加盟门槛大大降低。据悉，已有多位加盟商成功加入，展现出这一商业模式的吸引力。
2.新茶饮与咖啡品牌的交叉竞争
除了沪咖，其他茶饮品牌也在不同程度上尝试进入咖啡市场。喜茶、奈雪的茶等品牌也推出了自己的咖啡子品牌，然而这些品牌的咖啡业务并未带来显著的市场突破。与之对比，头部咖啡品牌，如瑞幸，则反向推出茶饮产品，形成了互补竞争。
瑞幸的成功反击：从茶饮到咖啡的市场扩展瑞幸在2024年重启了茶饮业务，并推出了“轻轻茉莉”和“轻轻乌龙”两款新品，对标霸王茶姬的“伯牙绝弦”。瑞幸通过结合奶茶和轻乳茶的优势，推出无负担的健康茶饮，迅速获得市场份额。瑞幸的策略表明，茶饮和咖啡市场之间的交叉融合已成为行业的重要趋势。
3.茶饮与咖啡供应链的高度重合
茶饮与咖啡的供应链其实有着高度的重合性，尤其是在基础原材料的采购方面。茶饮和咖啡的主要原料包括包材、水、糖、奶等，尤其对于沪上阿姨而言，仅需采购咖啡豆和咖啡机，就能轻松将咖啡产品线引入现有门店。此类供应链的共用不仅降低了运营成本，也让茶饮品牌进入咖啡市场成为可能。
供应链的共享与成本控制无论是沪咖还是瑞幸，其茶饮和咖啡的供应链结构都体现了高度的共享，尤其在原材料的采购和设备的使用上。通过这一方式，品牌能够在保证产品质量的同时，有效控制成本。这也是为何越来越多茶饮品牌在跨界进入咖啡领域时，能够实现较低的投入。
4.咖啡市场的竞争格局：低价与高端并存
咖啡市场的竞争异常激烈。对于新兴的茶饮品牌而言，进入咖啡市场并非易事。首先，咖啡消费的方式丰富多样，从速溶咖啡、瓶装咖啡到便利店咖啡等替代品层出不穷，且价格普遍低廉。与此相比，精品咖啡店则凭借优质豆子和独特的口感赢得了忠实顾客群。
5.跨界经营：如何找到可持续的竞争优势
跨界经营对于茶饮和咖啡品牌而言既是机会，也是一项挑战。对于沪咖、瑞幸等品牌来说，如何在消费者心中建立起独特的品牌印象，避免因跨界而导致的品牌混淆，将是未来成功的关键。
创新与差异化竞争正如壹览商业所指出，未来品牌的竞争将不仅仅局限于价格战和门店覆盖，创新能力、品牌复购率以及口碑建设将成为持续发展的核心因素。品牌需要不断提升自身的核心竞争力，通过差异化策略在竞争激烈的市场中脱颖而出。
结语：在市场变局中寻找新的突破口
茶饮与咖啡的交汇不仅是市场趋势的反映，更是品牌跨界创新的体现。在新一轮的竞争中，无论是茶饮品牌转型咖啡，还是咖啡品牌试水茶饮，都需要更加注重市场需求与消费者体验，找到适合自己的差异化定位。通过加盟连锁模式，品牌可以快速扩张市场份额，但成功的关键仍在于产品创新与品牌价值的深度挖掘。
近日，济南市槐荫区消防救援大队与济南麦当劳张庄路得来速餐厅携手推出了槐荫区首家消防主题餐厅。麦当劳这一创新举措集餐饮、消防展示与消防安全教育于一体，预计将在全国范围内进一步推广。此举不仅增强了品牌的社会责任感，也推动了麦当劳在连锁加盟和创新业务模式上的发展。
盒马全国门店数突破400家，扩张步伐加快
盒马在成都的新门店开设再次加速了其全国扩张步伐。2024年，盒马成功突破了400家门店，计划进一步扩大连锁加盟业务。随着其在成都的新店开设，盒马在全国的市场布局日益完善，预计将在未来进一步提升品牌的市场份额。
饿了么与霸王茶姬合作，开设餐饮品牌外卖旗舰店
霸王茶姬成为首个在饿了么开设品牌官方旗舰店的餐饮品牌。通过这一举措，饿了么希望提升平台上品牌商家的运营效率，并通过与更多餐饮品牌的合作，推动外卖市场的增长。
挪瓦咖啡加速“咖啡+”生态布局，力争万店目标
挪瓦咖啡通过与便利店、烘焙店等多元化行业的合作，继续推动“咖啡+”生态扩展。预计到2025年，挪瓦将在全国开设1万家联营门店。该品牌正在加速连锁加盟的步伐，以实现更大规模的市场覆盖。
MOMOYO迅速崛起，印尼市场开设600+门店
MOMOYO茶饮品牌迅速在印尼市场扩张，目前已在印尼开设超过600家门店，成为东南亚市场增速最快的茶饮连锁品牌。其在全球的布局不断扩展，未来将继续在亚洲其他地区占领市场份额。
瑞幸签订百亿巴西咖啡豆采购备忘录
瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署了100亿元人民币的咖啡豆采购备忘录。此举标志着瑞幸在咖啡豆采购领域的重大扩展，预计将在未来五年内大幅增加对巴西咖啡豆的采购量，进一步巩固其在全球咖啡市场的地位。
蜜雪冰城成立雪王爱智慧科技新公司
蜜雪冰城近日宣布成立新公司——雪王爱智慧科技，专注于新兴能源、人工智能等技术的研发。通过科技创新，蜜雪冰城计划在未来推动更多连锁餐饮品牌的技术化升级，并实现更广泛的市场覆盖。
ShakeShack汉堡成了达美航空头等舱的最新福利
ShakeShack与达美航空达成合作协议，为从波士顿出发的头等舱乘客提供芝士汉堡作为机上餐食。这一合作不仅提升了ShakeShack的品牌曝光度，也推动了餐饮品牌与航空业的深度融合。
泉州晋江顺丰同城开启山姆极速达
泉州晋江的山姆会员商店在顺丰同城的合作下，推出了极速达服务，推动了山姆线上业务的新模式。通过与顺丰同城的合作，山姆会员商店的配送范围实现了更广泛的覆盖，提升了顾客的购物体验。
茶颜悦色自研生产基地建设步入收尾阶段
茶颜悦色的自研生产基地建设进入尾声，预计将于2025年正式投入使用。基地的建设不仅有助于提升品牌的生产能力，还将加速其在全国市场的布局。
CostaCoffee在英国试行24小时免下车取餐服务
CostaCoffee正在英国莱斯特试行24小时免下车取餐服务，旨在为夜班工作人员和紧急服务人员提供便利。随着试点项目的开展，CostaCoffee预计将在更多地点推广这一创新服务，提升顾客体验。
2024年1—9月粤式火锅消费规模超过500亿元，同比增长12.4%，高于火锅赛道总体增速。
相比于川渝火锅、北方火锅，粤式火锅的细分品类显得更加丰富。近些年来，发展最迅猛的当属潮汕牛肉火锅和椰子鸡火锅，涌现出了八合里、潮发、陈记顺和、四季椰林等一批区域性知名品牌，也正是牛肉火锅和椰子鸡的风靡，以其高客单价和不断增长的门店数量拉高了整条粤式火锅赛道的增速。
相比之下，粥底火锅既出名也不出名。
它被很多外地游客封为“来广必吃”，饭点也经常排起长队，但目前最大的连锁店粤陈记也不超过50家门店，同时，如果在网上问起粥底火锅，还会收到“白粥也能打火锅？”的疑问。
粥底火锅的魅力在哪里？又是否能走向全国？
“
一锅煮万物
粥底火锅在广东
”
没有不喜欢喝粥的老广。北方的甜粥中，米是绝对的主角，但在广东地区，粥呈现出千变万化的形态。
米汤独有的清淡醇厚能激发新鲜食材本身的鲜味，同时赋予它们更加滑嫩的口感，而粥底火锅更像是把这种风味和“自选食材”的体验做了巧妙的融合。
起源于顺德的粥底火锅，秉持着顺德人对美食一贯的严谨态度，锅底和食材都大有讲究。用鸡和药材熬成高汤，再用高汤将香米熬煮数个小时，将米粒筛出，形成一锅浓浓米香但不见米的米汤，这被称为“毋米粥”，作为打边炉的锅底。
食材以海鲜、牛肉等鲜味突出的食材为主，习惯的吃法是先下海鲜，再下肉类，后下青菜，最终米汤吸收了一锅的精华，来一碗作为一顿饭的收尾，暖胃又满足。
而现代的粥底火锅从传统的大锅分化出了小锅，粥底也从消费水平的角度分化为毋米粥和普通白粥底，对应中高端和大众的定位。
而粤陈记则独辟蹊径，主打自助粥底火锅，走平价大排档路线，人均在60-80元左右。
据广州国际连锁加盟展了解，粤陈记的店型以300平方米以上的大店型为主，特色是粥底免费，海鲜、牛肉、猪肝、蔬菜等新鲜食材自助取用，不同的碟子价位不同，主要分为5、10、13、28元4个档位，比如罗氏虾四只10元，价格十分实惠。因此，粤陈记也成为粥底火锅类目成长最快的品牌，目前已经开出20+家，并于今年在上海开出首店。
但即便是已经走出广东的粤陈记，与早已跑出多个百店品牌的牛肉火锅品类相比还是有漫漫长路要走。粥底火锅的连锁化、品牌化之路为什么显得步伐较慢呢？
如何破局？
全国市场的机遇与挑战
说起全国市场，粥底火锅确实面临诸多挑战。
首先，粥底火锅对食材的要求较高，供应链搭建和规模化经营有难度。
纵观全国的餐饮市场，主打做海鲜的知名连锁品牌屈指可数。这不仅是因为海鲜作为高客单价的高端食材，在中国消费者的餐桌上并不常见，消费频率无法支撑起大型连锁餐饮品牌的规模，还因为海鲜的高损耗率和季节性，一旦涉及到远距离的运输，很难保证食材的稳定供应。
而粥底火锅的招牌卖点正是海鲜和牛肉，突出的正是“新鲜”二字，保证“新鲜”成为了破局的关键。粤陈记在今年布局上海，据上海静安报道，其自带海鲜采购中心，与多个海鲜，虾、蟹养殖基地建立合作关系，保证每一天送到门店的海鲜都是鲜活的，以最大程度保证海鲜的新鲜和原汁原味。而品牌如果想要去长期的经营下去，就需要坚持将把控成本和品质放在首位。
其次，粤式火锅追求的食物本味，与很多地区的饮食习惯不同。
川渝火锅之所以能够稳稳占据全国30%以上的火锅市场，川湘菜能够在近些年实现迅速发展，很大程度上是基于“辣”味的普适性。
但这并不是说粤式火锅没有“走出广东”的机会。事实上，据广州国际连锁加盟展观察，潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅近些年在华东和中部地区都有在积极拓店，粥底火锅也可以从一线城市着手试水，去学习这些已经先一步进入全国市场的同类品牌的经验。
最后，粥底火锅对部分消费者来说比较新奇，需要一定的市场教育。
（小红书截图）
结语
持续探索粥底火锅的可能性
相比于粤式火锅的其他分支，粥底火锅显然还是一片蓝海。但作为极具潜力的品类，能否突破既有的限制，成为品类突围的关键节点。
近期随着粥底火锅品牌入驻上海，在异地搭建稳定的供应链将成为突破口，我们也期待看到粥底火锅这一蓝海品类探索从独立小店到连锁品牌，从区域化再到全国化的可能性。
年轻人的婚宴市场，餐饮品牌能跟上节奏吗？
年轻人，在婚礼上越来越会玩了。
广州国际连锁加盟展观察到，如今，越来越多不拘泥于传统、追求个性体验的年轻人开始整顿婚礼，在麦当劳摆酒席，摆婚宴不敬酒，却敬上了奶茶……
01｜茶咖品牌纷纷攻入婚庆市场
自古以来，中国便有“无酒不成宴，无酒不成礼”的习俗，因与“久”同音，有“天长地久”“白头偕老”等吉祥寓意，酒便成了婚礼场景中必不可少的饮品。
然而在“中国新闻周刊”曾发起的《年轻人有多反感酒桌文化》投票中，却有约85%的网友表示，极度反感酒桌文化。
如今，这些声音被年轻人逐渐放大，有不少95后、00后的年轻人，在婚礼上，开始选择“以茶代酒”。
婚礼上敬奶茶，近几年来，喜茶在婚礼场景中频繁亮相，表现尤为突出。
据了解，2022年喜茶就推出了“喜上加喜”活动，领证新人只需到门店出示当天领取的结婚证，就可免费领取两杯喜茶现制饮品。数据统计显示，当年共有7万对新人在结婚登记当天免费领取了喜茶饮品。
对于喜茶的婚宴团购业务，一位西安的喜茶团购负责人近日在接受媒体采访时曾表示，“目前喜茶在北上广接待的婚宴业务较多，而西安及其它地区目前还处于宣传阶段”。此番回应同时也引发推测，喜茶未来或许将加速“啃食”婚庆市场。
闯入婚庆赛道想分一杯羹的新茶饮品牌，远不止喜茶。
据了解，今年上半年，霸王茶姬就在部分省份门店隆重推出“婚礼计划招募”活动，征集婚宴奶茶需求，光明正大地干起了“婚庆业务”。
此外，针对婚宴市场，茉莉奶白也对外表示，店内所有饮品都可以接受婚宴茶饮预定，所用杯子均可替换成粉色杯，20杯起订即可享受8折优惠。
古茗门店也表示可接婚宴茶饮，50杯起订享受9折优惠，100杯可享受88折优惠。
而蜜雪冰城，今年的520期间，也曾和糖果品牌“珍宝珠”联动，共同推出领情侣证活动，把甜蜜奶茶和领证发糖关联在一起，在婚庆市场小红了一把。
还有瑞幸咖啡，因其打起的“9.9”价格战，其谐音有“久久”之意，居然也深受婚宴市场的青睐。
02｜海底捞、麦当劳也盯上的生意
除了把敬酒改成敬奶茶，年轻人结婚整活，居然还流行在海底捞、麦当劳、华莱士等门店举办婚礼。
社交媒体上，就有贵州的网友发帖回忆称，她今年领证后就直接在海底捞预定了餐位，并表示海底捞贴心的服务让她回忆满满。“到店后，就看见桌面用彩笔写着‘我们领证啦’的祝福语，还专门放置了心形气球、花篮等装饰品，还送上了一套草莓熊联名碗套装。”
此外，在小红书平台，还有不少领证的网友，晒出在海底捞收到的奇奇蒂蒂套装碗、陶瓷情侣杯、喜筷等等。
不仅是海底捞，麦当劳也是年轻人结婚领证后常选的庆祝场所。
据惠州电视台报道，今年9月，有一对广东新人在麦当劳轰轰烈烈办起了婚礼，没有ins滤镜，新郎新娘直接在门口拍照。
实际上，这并非是麦当劳承办婚礼的首例。
据国外媒体报道,去年7月，印度尼西亚的麦当劳门店还专门推出婚礼套餐，定价230欧元（约合人民币1800元），可提供200份餐食，内含鸡肉汉堡、麦乐鸡、芝士汉堡等经典菜品。
随后，香港麦当劳也火速推出定价2999港币的结婚套餐，有主打少女风的西式婚礼，以及红色系的中式婚礼供新人选择，还为新娘提供了由麦乐鸡做成的花束。
盯上了年轻人婚礼的快餐品牌，还有华莱士。
03｜年轻人开始“掌控”婚礼
为什么越来越多餐饮品牌们“侵入”婚庆赛道呢？
具体而言，当婚礼掌控权逐渐回归，年轻人开始冲出传统婚礼的桎梏，拒绝一系列复杂繁琐的流程，主打一个“我的婚礼我做主”。
从央广网发起的一则投票结果也可以看出，有超八成的年轻人表示愿意办一场省心、省钱、省力的极简婚礼，更注重的是婚礼所提供的情绪体验。
而餐饮品牌们能闯入婚庆市场，也正是源于精准把握了年轻人对婚礼“极简”及“性价比”需求的转变。
此外，于餐饮品牌而言，婚庆市场的开拓点并不只在婚宴本身。从婚礼的筹备、宴会再到送礼，甚至在茶歇、伴手礼、定制礼盒等场景，餐饮品牌都能找到新的发展空间。
在愈发注重个性表达和自我满足的时代里，年轻人整顿起婚礼，无疑也给餐饮品牌们带来了一些积极信号。
随着Z世代年轻人逐渐走入社会，他们试图重新定义婚礼这一传统又古老的仪式，更多考虑自身的喜好，去赋予它新的形式和涵义。作为餐饮品牌，更应当与时俱进，去发掘这种变化中新的增长曲线。
花小小新疆炒米粉第2000家门店落户山东省诸城市爱琴海购物中心。据了解，花小小新疆炒米粉成立于2019年，主要产品有招牌鸡肉米粉、经典牛肉炒米粉、酱香炒米粉等，人均消费20元左右。自2019年起，花小小采用了街边小店加盟模式快速扩张，现门店已覆盖北上广深等200多个城市和地区。
02、「徐福记」首家海外门店落户新加坡
近日，徐福记首家海外中国糖果品牌馆位于新加坡思家客新达城店。徐福记国际集团总裁刘兴罡表示，此次在新加坡设立糖果品牌馆，是徐福记加速扩大出海版图的重要举措，旨在将中式糖果推向全世界，打造享誉全球的中国糖果品牌。
03、永辉超市在郑州成立叮叮猫新超市
近日，郑州叮叮猫超市有限责任公司成立，法定代表人为杨淯字，注册资本500万元人民币，经营范围包括食品销售、食品生产、食品互联网销售、餐饮服务、出版物零售、酒类经营等。股东信息显示，该公司由永辉超市股份有限公司全资持股。
04、海底捞进军烤串赛道
海底捞发布消息称，近日，海底捞旗下首个烤串品牌火焰官BarBecue落地无锡。据火焰官BarBecue品牌负责人介绍，其主打产品为澳洲M6-7级和牛烤串，另外还提供呼伦贝尔羊肉、澳洲牛肋条、鲜活生蚝等多种食材。据了解，目前，海底捞已孵化焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄香锅等多个赛道的子品牌。
05、“奈雪茶院”广州首店开业
近日，奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”广州首店——粤海天地店正式开业，这是奈雪茶院的第六家门店，也是其首次走出深圳，在其他地区开的门店。不同于代表新茶饮的奈雪的茶主品牌，奈雪茶院定位“可以简单买茶、轻松喝茶”，主打中式茶体验，除了提供现泡现制的纯茶、奶茶、特调茶等产品，店内还会出售精品茶、茶具等零售产品。
06、肯德基广州市场突破1000家
肯德基广州市场第1000家餐厅暨肯悦咖啡广东省100家餐厅在广州同庆坊正式开业。
07、蓝瓶咖啡CASETiFY主题限定店开出
日前，国际潮流生活方式品牌CASETiFY“城市巡玩”新一站再次回到上海，上海第五家门店已梦幻入驻迪士尼小镇，成为CASETiFY全球首家落户于迪士尼小镇的门店。CASETiFY还同时与精品咖啡品牌蓝瓶咖啡携手推出“蓝瓶咖啡CASETiFY主题限定店”，带来限定店首发产品“新奥尔良式咖啡雪盖”，成为全球首家咖啡品牌合作门店。
08、德国连锁超市奥乐齐落户江苏无锡
奥乐齐已与位于江苏无锡梁溪的圆融广场完成签约。据了解，为了能辐射更多消费者，门店将配送范围扩展至3公里。梁溪区将与奥乐齐进一步展开洽谈，争取与奥乐齐的更多合作。
09、达美乐中国大陆第1000店开业
达美乐中国宣布，中国大陆第1000家门店于成都万象城开业。此次开业的第1000家门店在以往设计风格的基础上进行了优化升级，融合当地巴蜀文化元素，以竹节、熊猫、脸谱和比萨元素共同组成的“第1000店”标识。该公司表示，于2025年和2026年，其计划分别开设约300至350家新店。为进一步扩大服务范围，公司还计划在武汉设立一个新的中央厨房，为中西部地区门店提供支持。
10、GridCoffee今年底将全国开店超80家
精品咖啡品牌GridCoffee的杭州首店近日在杭州大厦开业。其首家品牌门店开设于2022年9月，两年过去，品牌在北京、苏州、成都、重庆等地共开设了超50家门店，预计到今年底在全国开店80-100家。
11、袁记云饺全国门店超4000家
据介绍，袁记云饺目前在全国拥有4000多家门店。店型上，袁记云饺既有“生鲜外带+外卖”的档口店，还有提供堂食的门店。关于未来的发展规划，袁记云饺方面表示要发展中国美食出海，目前在规划北美、东南亚市场。
12、河北首家山姆会员商店正式落户
记者从石家庄市裕华城市发展投资集团有限公司获悉，山姆会员店项目落户石家庄裕华区将举行签约仪式，这也意味着，河北首家山姆会员商店正式落户石家庄裕华区。
01、古茗咖啡产品上线超2000家门店
近日，古茗的咖啡产品已上线旗下超2000家门店。古茗自2023年4月进军咖啡赛道，当时古茗在其小程序点单界面新增了[闪萃咖啡]栏目，主打榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁两款，且在小范围门店上线。从已上线的门店菜单来看，古茗咖啡产品定价在8-17元不等，多数在11元-15元区间。古茗使用的咖啡机是瑞幸“同厂”，均为瑞士Schaerer。
02、喜茶茶坊推出茶布奇诺
近日，喜茶官微宣布“茶布奇诺”正式上市。新品不含咖啡，由黑茶茶汤、黑可可特调奶底等制成。
03、喜茶上新补水纤体瓶
喜茶官微发布消息称，推出补水纤体瓶，据称该产品选用羽衣甘蓝、黄瓜、薄荷等现榨。
01、香港麦当劳与《龙珠大魔》联名合作
香港地区麦当劳与《龙珠大魔》合作，于11月14日推出多款全新美食，包括全新日式吉列鸡腿堡、全新紫薯脆波、全新大阪烧风味调味粉、及全新白提乳酸味梳打，售完即止。
02、可口可乐联名泡泡玛特LABUBU推出系列手办
日前，可口可乐官微发布消息称，其与泡泡玛特LABUBU携手推出“THEMONSTERS可口可乐系列”手办。据称，该系列含10个常规款和1个隐藏款，单个盲盒售价为69元，整套售价为690元
01、日本全家便利店同店销售额连增38个月
根据日本全家便利店发布的10月份月度营业报告，其同店销售额同比增长2.3%，客流量增长0.7%，客单价增长1.5%，全店销售额增长1.2%。剔除卡券影响后的同店日均销售额同比增长2.5%，连续38个月实现同比增长。同店销售的三大主要指标均超过去年同期，保持良好增长态势。
02、Tims天好中国三季度营收3.6亿
连锁咖啡品牌Tims天好中国公布2024年第三季度财报。财报显示，公司第三季度营业收入达3.6亿元，自营门店层面经调整后EBITDA为3992万元，同比增长37.6%，经调整后EBITDA率为13.3%，创季度历史新高。与此同时，Tims天好中国第三季度调整后公司EBITDA为200万元，连续两个季度转正。截至2024年9月30日，Tims天好中国全国门店数达到946家，覆盖城市77座。
03、Costco开市客十月份净销售额达200亿美元
近日，仓储会员店巨头Costco开市客公布了10月份销售业绩。数据显示，美国地区可比销售额增长4.1%，加拿大和其他国际市场分别增长8%和7.1%。公司整体可比销售额上升5.1%。此前的9月份和8月份分别增长6.7%和5%。Costco开市客目前在全球运营892家仓储会员店，其中其中美国和波多黎各615家、中国大陆有7家。
01、肯德基新增门店中的加盟店的比例将逐步提升
02、叮咚买菜启动出海
叮咚买菜已正式启动出海，首站选定为中东的沙特。有叮咚内部人士表示，叮咚买菜出海模式主要是面相当地客户销售预制菜，同时也会有生鲜、冷藏、百货等品类。另有消息人士透露，今年叮咚买菜管理层曾经在沙特开过一次管理会。目前叮咚买菜正在沙特当地组建本地化团队。
03、肯德基门店全国下架预制类产品
04、霸王茶姬上线微短剧
近日，霸王茶姬携手贵州广播电视台联合打造的微短剧《徐霞客的安顺奇缘》番外正片上线。截至目前，该片全网播放量超120万。值得注意的是，霸王茶姬此次合作也是一种行业新尝试。未来，这种“茶饮+文旅+微短剧”的合作方式，或许能为茶饮行业的泛文化拓展提供新的可能。
05、赛百味全球推出全新餐厅设计
赛百味全球宣布在推出新的餐厅设计。新设计将包括自助服务亭和屏幕，以便在订单准备好时通知客户。新显示屏将简化工作人员的操作。赛百味表示正在大力进行数字化改进，旨在改善顾客用餐环境。英国将成为首批试行新设计的7个市场之一，之后该设计将向美国、德国、法国、沙特阿拉伯、巴拿马和澳大利亚等全球市场铺开。
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“上半年工资发不出来，老员工离开，这次算是起死回生了。”
2024年，咖啡人吴杰经历了一次生死考验。
最近，在门店纷纷扭亏为盈，业绩逐月攀升后，仅有11家店的吴杰，获得了首笔千万级天使投资。
他到底是如何涅槃重生的？
1
资金链断了，
咖啡店遭遇至暗时刻
Difficulties
在杭州经营多家咖啡店的吴杰，今年上半年遭遇了创业至暗时刻。
“生意很差，卖得高没顾客，降到6.9、9.9元，几乎卖一杯赔一杯。”他回忆道，一家店一天只有几百块的收入，最好的一天才卖1000块钱。
不降价没顾客，降价只有死路一条，在价格战的煎熬中，吴杰深刻意识到，没有差异化的小品牌，只能沦为炮灰。
为了自救，吴杰各种尝试，“上过茶咖、轻乳茶、果汁、酸奶等，还加过鲜花饼、越南法棍。”
但收效甚微，根本无法改变门店的现状。
而他没有丧失战斗意志，对行业仍充满信心，终于在绝境中找到了一条生路。
“4月份改造第一家门店，几个月后营业额翻了5倍，随后改造剩下的3家店，还新开7家店，目前基本每家店都盈利。”吴杰告诉我。
吴杰用短视频（账号：表哥开店）记录自己的创业之路，还意外得到一位投资人的赏识，获得了一笔千万级的天使轮投资。
他找到的生路到底是什么？
2
押注单一品类
靠“美式”起死回生
Products
吴杰复盘了自己的经营数据，又看了很多品牌的线上销售数据，发现美式咖啡的销量普遍稳定，且有逐渐攀升的趋势。
行业里“咖啡喝到最后，都会回归到一杯冰美式”的说法，也给了他启发，“能不能做一个主打美式的咖啡品牌？”
一方面喝美式的都是刚需，高频、稳定、粘性高；另一方面美式制作便捷、成本低、毛利高。
最重要的是，全品类咖啡店和大连锁竞争，极难做出差异，几乎没有赢面。如果做单一品类门店，把所有优势都凝聚在一个单品上，门店就会变得独一无二。
“4月份正式改造门店，品牌名从青松鲜椰咖啡改为青松咖，主打美式。”与此同时，提升豆子品质，产品价格上调5元，杯均价达到15元左右。
“单量和营业额双双提升”，随后吴杰又迅速在杭州新开了7家店，“现在11家门店日均出杯量在150杯左右，最好的门店400杯，新店一天有100多杯。”
3
重新打磨店型仅需1人，
10平就能开
Measures
任何一家店的成功，都是一套组合拳的结果，吴杰选定“主打美式”后，又做了3个匹配动作：
1、改变点单方式，先选豆再选味型
青松咖的第一版菜单有14个单品，其中9款是美式，5款鲜奶萃作为补充。点单方式也变了，“顾客先选豆子，再选产品。”
我看到菜单上有“洪都拉斯、哥伦比亚、埃塞俄比亚”等4款豆子，中深烘、中浅烘各两个，有“醇厚、果香、花香、酒香”四大味型。
每一款豆子都可以做2~4种不同风味的美式，以及一款奶咖。新的点单方式更有仪式感，也显得更专业。
在极简产品策略下，品质精益求精，“美式顾客复购率很高”，吴杰表示，产品的综合毛利超过70%，门店的盈利空间明显提升”。
2、降低开店门槛，10平就能开
因为经历过资金断裂的煎熬，低成本开店，是吴杰坚守的原则。
选址倾向于一流商圈的三流位置，“价格高了绝对不开”。
吴杰认为自己也赶上了“好时候”，很多店铺房租大幅下降，并且有砍价空间。
“有的报价一万，就按3000元砍，最后居然5000元就拿下了。”
门店能开小绝不开大，最小10平就能开，主流是20~30平，“我们有一家10平的门店，房租3000元，一天的营业额就能赚回房租。”
设备尽量用二手的，尽量找转让的精品咖啡店，这样只需要改门头和少量软装，甚至有的吧台都无需改造。
“开店成本降至8万，包含房租装修和首批物料。”
把节省的成本用到提升咖啡的品质上，进一步提升复购率。某种意义上说，这是用另一种方式在复刻Manner。
3、1家店只需1人，60%订单来自外卖
以制作便捷的美式为主，门店的运营成本大幅降低，人效提高。
“单量低的门店，一家店只需1名员工，杯量高的门店，低峰期1人，高峰期再增加1人。”
选址和店型决定了60%单量都来自外卖。
“门店小程序点单有优惠，一杯不到15元，外卖平台是原价销售，普通美式17元/杯，风味美式在20元以上，满减和抽佣后，依然有较好的毛利空间。”
外卖店铺增加“美式专卖店”的标签，实现差异化引流。外卖产品还有盲盒式赠送，“一般一杯美式赠送一袋坚果/一枚蔓越莓饼干，或黄油曲奇，给顾客惊喜。”
门店还专门做了“咖啡冰块”，点美式里的顾客可以用来替换普通冰块，解决“冰饮冰块多”的槽点，让顾客“越喝越浓郁”。
定位清晰、产品惊喜、体验优质，青松咖门店的外卖评分多为4.9分，还有多家达到5.0分。消费者评价多为“味道惊艳、强烈推荐、咖啡味浓郁、量大性价比高”等。
从顾客视角来看，能记住产品，有好的消费体验，就有复购理由，生意有了支撑，店才能活下去。
4
坚守市场笃定前行
Conclusion
无论市场环境如何，永远有人坚守。
有人因为热爱，有人因为看到未来的机会。
不管怎么说，咖啡仍是为数不多明确的增量市场，这个赛道还充满着迷人的未知，和不可估量的商业机会。
但眼下，不管经营者是主动还是被动，乐观还是悲观，价格战都避无可避。
市场不相信眼泪，只有自己强起来，才能卷不怕、不怕卷，熬到好时候。
如果您想了解咖啡品牌的加盟模式，与品牌主理人当面洽谈，欢迎您来第七届广州国际连锁加盟展考察！
作为扎根华南，面向全球的连锁行业展会，展会现场涵盖包括知名茶饮品牌在内的600+品牌，120+细分品类，是您考察品牌、投资洽谈的不二之选。2025年5月10日-12日，广州广交会展馆A区+D区，让我们共赴连锁品牌的年度盛会！
##肯悦咖啡第500店在上海开业，连锁规模再扩大
##霸王茶姬校园店开到上海交大，重视连锁市场潜力
##星巴克在新加坡开设首家社区门店，以支持心理健康
星巴克宣布，其在新加坡滨海湾花园开设了新加坡第一家社区门店。该门店为星巴克与滨海湾花园以及MINDSETCare合作推出，旨在支持心理健康并促进社区参与。据介绍，该门店的部分饮料销售将用于资助致力于心理健康的组织受益人的研讨会和活动。据悉，心理健康在新加坡是一个日益重要的问题，大约三分之一的15至35岁年轻人出现严重的抑郁、焦虑或压力症状。虽然这与连锁加盟没有直接关联，但星巴克本身是全球著名的连锁品牌。
##嘉兴山姆会员店将于2025年3月开业，连锁布局新进展
##肯德基KPRO餐厅北京首店开业，新模式下的连锁尝试
记者从百胜中国获悉，肯德基新模式KPRO餐厅在北京海淀区万泉河路紫金大厦开业。区别于肯德基经典的红白LOGO配色与红色装饰的店面设计，新模式KPRO以绿色为主色调，该新模式餐厅主打“能量轻食”，四大招牌主食包括能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡。肯德基通过推出新模式的餐厅来探索不同的连锁经营方式。
##星巴克称将继续在重庆布局更多新店，巩固连锁地位
日前，有网友在社交媒体指重庆第一家星巴克即将结束营业。该门店在2006年开业，位于沙坪坝区王府井百货。对此，星巴克表示，由于出租方整体撤场，星巴克重庆沙坪坝门店将于近期结束营业。今年6月，星巴克已经在距离100米左右的华宇广场开出了一家全新门店，与附近其它三家星巴克门店一起，共同服务商圈的顾客。星巴克方面表示，当前，星巴克已在重庆扎根发展18年拥有157家门店，还将继续布局更多新店。星巴克不断增加门店数量以巩固其在连锁加盟领域的地位。
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奈雪的茶与泰国国家旅游局共同启动了“helloThailand”主题联名活动。目前奈雪的茶已在全球超过230个主要城市开设门店，总数超过1900家，会员人数突破1亿（截至10月30日）。奈雪的茶的大规模连锁经营取得了显著成果。
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位于中国香港的优衣库（UNIQLO）太古城店首次引入UNIQLOCOFFEE，将于11月底开幕。该门店供应咖啡及设有休息区域。官方表示，目的不是打造一个专门咖啡馆，而是希望让顾客能享有一个舒适的休息时刻。优衣库目前仍未公布咖啡及小食选择。根据资料，日本东京银座的UNIQLOCOFFEE旗舰店主要供应混合豆咖啡及手冲咖啡，咖啡价格约200日元（约10港元）起。据悉，UNIQLOCOFFEE于2021年首度登场，现在日本东京设有两间分店，分别位于银座及有乐町。这是优衣库在连锁业务上的新尝试。
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CottiCoffee库迪咖啡官微发布消息称，慕斯大红袍生酪拿铁上新。库迪咖啡作为连锁品牌，不断推出新品以吸引顾客。
##袁记云饺推出4款牛肉系列新品，连锁门店同步推广
近日，袁记云饺在全国3000多家门店推出了4款牛肉系列新品：牛肉云吞、牛肉芹菜饺、牛肉大葱饺、牛肉番茄饺。据悉，2024年11月1日至6日，新品系列的总实收超1200万元。袁记云饺通过全国连锁门店推广新品，以提升业绩。
##米线餐饮连锁谭仔国际收购香港丸龟制面，连锁版图扩张
米线餐饮连锁谭仔国际公告，与控股股东东利多香港订立买卖协议，以代价410万港元收购持有香港丸龟制面100%股权的东利多和颐控股。此外，该公司也同意代表香港丸龟制面偿还股东贷款合共约840万港元。公告表示，透过将产品供应范围扩展至日式乌冬面，公司可进一步迎合不断变化的消费者喜好及饮食趋势。谭仔国际通过收购来扩大其连锁经营的范围。
##菲律宾餐饮连锁快乐蜂收购添好运余下8%股权，强化连锁布局
菲律宾餐饮连锁公司快乐峰宣布，收购香港知名点心店添好运剩余8%股权，价格为2020万新加坡元(约1.18亿港元)。快乐峰食品在菲律宾证券交易所发公告，指已达成有关协议，交易完成后，公司将全资拥有添好运。添好运目前在全球11个市场设有80间门店，其中，在香港设有6家分店。快乐蜂通过收购来强化其连锁布局。
##全家便利店中国业务重组带来14亿元利润，连锁经营的效益体现
##煲仔正携手《焚城》电影进行联合推广，连锁门店营销新方式
近日，煲仔正官方宣布与刘德华、白宇、莫文蔚等主演的灾难题材电影《焚城》进行联合推广，在广州、深圳、佛山等地门店同步上线电影联合宣传海报，吸引众多顾客在与煲仔正平台参与抽奖活动。这样的跨界合作不仅为品牌提供了新的营销渠道和推广方式，还有效为门店提升客流量，提高门店效益。煲仔正通过这种方式为其连锁门店进行营销。
##物只卤鹅总部落户广东佛山，连锁发展的新基地
记者从佛山市南海区桂城街道经济发展办公室获悉，物只卤鹅集团总部落户广东农业龙头企业总部经济基地。物只卤鹅食品成立于2026年，是一家专注于潮汕卤味和广东风味卤制品的综合性食品公司。目前，该公司已拥有约200家连锁门店。同时，其也为其他餐饮连锁和超市等第三方销售渠道提供预制菜产品，成为盒马、沃尔玛等指定供应商。物只卤鹅以佛山为总部基地进一步发展其连锁业务。
##麦当劳美国以1美元促销麦乐鸡，连锁品牌的促销策略
##瑞幸与巴西多方共同开启首个巴西咖啡博物馆，连锁品牌的文化拓展
巴西出口投资促进局、巴西驻上海总领事馆、巴西精品咖啡协会等多方代表齐聚瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地，共同见证中国首个巴西咖啡博物馆揭幕。瑞幸巴西咖啡博物馆的落成，是瑞幸助力中巴咖啡产业深化合作、推动两国咖啡文化交流的重要成果，将进一步拓展两国咖啡产业合作的更大空间，促进中巴咖啡产业的可持续发展。瑞幸在连锁经营的同时也注重文化拓展。
##喜家德水饺“南下”苏州落户全球总部，连锁品牌的战略转移
近日，喜家德完成公众号账号主体迁移，由喜鼎餐饮管理有限公司迁至苏州赢众餐饮管理有限责任公司，这背后，是这家创立于2002年的东北水饺品牌“南下”苏州，落户全球总部。据悉，苏州总部主要从事餐饮品牌连锁经营以及餐饮赛道投资，预计5年销售额超20亿元。目前，喜家德在全国拥有超过800家门店，连锁遍布40多个城市，员工超过1.1万人。喜家德通过战略转移来进一步发展其连锁业务。
##山姆供应商全球招募系统上线，连锁发展的供应链支持
沃尔玛中国官微发布消息称，山姆会员商店中国近期宣布，供应商全球招募系统正式上线。目前，山姆在全国26个城市运营着50家门店。“为了给会员持续提供差异化的商品，山姆将对合作伙伴的企业价值观、资质、研发能力、产能、运营效率等方面进行深入了解。”该公司今天说。山姆通过建立供应商全球招募系统来为其连锁发展提供供应链支持。
##奈雪的茶会员人数超过1亿，连锁品牌的会员吸引力
11月7日，奈雪的茶携手泰国国家旅游局共同开启“helloThailand”主题联名活动。据报道，在活动发布仪式现场，奈雪的茶公共传播高级总监张宇峰透露，目前奈雪的茶已覆盖全球超230个主要城市，门店数量超过1900家，会员人数超过1亿（截至10月30日）。奈雪的茶以其连锁经营吸引了大量会员。
##全聚德宣布老店升级，推“私厨到家”服务，连锁老店的创新服务
广州国际连锁加盟展作为业内公认的加盟市场风向标，至今已经成功举办六届，累计接待超过30万的国内外专业观众，是中国极具影响力和号召力的连锁加盟展会之一。
展会一直致力于为投资者提供更高效、透明、安全的投资考察平台，涵盖餐饮、零售、服务等120+细分业态。
老乡鸡、袁记云饺、巴黎贝甜、钱大妈、DQ冰淇淋、杨铭宇黄焖鸡、柠季、悸动烧仙草、一鸣真鲜奶吧、N多寿司、张亮麻辣烫、玛尚诺、天真蓝、紫燕百味鸡、茶乙己、700cc天然苏打水鲜果茶、一只酸奶牛、茉酸奶、包一切·中国馅饼等在内的600+知名品牌和实力新锐都屡次参展，足以证明本展会的雄厚实力和底蕴。
2025年5月，「第七届广州国际连锁加盟展」将如期回归，借助大湾区的地理优势和经济政策条件，辐射全球市场，为品牌方与投资者继续提供专业化的连锁加盟交流平台，与您携手开启连锁加盟行业的新篇章！
120+主流细分业态
600+行业标杆与新锐品牌
50000+人次观众
这是全面升级后的回归！
2025年5月10日-5月12日
广交会展馆A区+D区
展位现已火热开售！！！
扫码订展位·立享早鸟价！
（负责人：陈先生）
TEL：020-32278829
在当今中国，品牌化、连锁化已经成为众多行业的发展趋势，超千店的连锁企业已近百家，更有近10家本土连锁品牌迈入万店规模。
2024年，中国连锁产业仍然保持积极的增长态势，其中餐饮业的连锁化率已经超过了21%，海底捞、老乡鸡、太二酸菜鱼、Tims天好咖啡等多家知名品牌开放加盟渠道，蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌出海成为热议趋势。
（图源品牌官网，侵权删除）
众多行业专家在深入研究中国餐饮市场后都认为，目前中国的连锁餐饮仍有很大的发展空间，而如何在激烈的竞争中进一步增加品牌曝光，开拓增量市场，成为越来越多企业思考的问题。
为助力地区资源整合，把握行业前沿动向，2025年5月，「第七届广州国际连锁加盟展」将在广交会展馆A区及D区隆重举办，借助大湾区的地理优势和经济政策条件，辐射全球市场，为品牌方与投资者提供一个专业化的连锁加盟交流平台。
01｜四展联动规模空前
「第七届广州国际连锁加盟展」将联动2025HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会、2025FHC华南环球食品展及第28届中国烘焙展览会打造全新联展，涵盖连锁加盟、烘焙、咖啡茶饮、食品食材、餐饮供应链五大食饮业态。
联展在延续大食饮板块概念的同时，积极创新联动模式，特别是此次广州国际连锁加盟展全新升级，助力连锁品牌开拓市场的同时促进多产业链融合发展。我们将整合行业优质资源，组织行业展团参观，推介细分垂类新产品，为专业观众和展商打造共享的“连锁+食饮”产业生态圈！
02｜四大核心板块汇聚优质品牌
展会涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块中的120＋市场主流细分业态、600＋优质连锁加盟代表品牌和50000+国内外专业观众，高效整合连锁行业优质稀缺资源，共同打造2025加盟投资黄金季的行业盛会。推动国内连锁行业健康有序发展。
03｜强强联合50+合作媒体协会
第七届广州国际连锁加盟展将与众多知名媒体及行业媒体保持紧密联系，同时与广东省连锁经营协会、广东省食文化研究会名厨专业委员会等协会进一步加深合作，线上线下同步发力，增强展会曝光度，致力于为展商打造最佳的展会效果。
2025年，展会宣传媒体矩阵将实现全覆盖，包括官方网站、数据库营销、KOL传播、合作媒体传播等。
（往届宣传情况）
04｜10+赛、会、论坛全面促展
第七届广州国际连锁加盟展同期举办10+大型赛事与活动，致力于将本届展会打造成以行业需求为导向的综合性盛会。
以自身在连锁加盟领域的影响力和对行业优质资源的强大整合能力为基础，广州国际连锁加盟展在活动策划上始终聚焦于高效对接这一命题，展会构建了一系列贴合时下热点的高品质专业活动，包括行业高峰论坛、食饮顶级赛事、年度影响力品牌系列评选活动等。
行业论坛及会议
2025年连锁业生态大会暨广东连锁TOP100发布
中国餐饮生态大会暨中国餐饮最具价值供应链TOP100
中国食品产业集群创新发展论坛
粤港澳大湾区咖啡产业精英论坛
世界咖啡冠军表演秀
（实际活动以现场为准）
同期赛事
食尚星厨·粤菜师傅技能大赛
烧腊烹饪大赛
预制菜创新大赛
粤点创新烹饪大赛
潮流饮品创意制作大赛
世界咖啡烘焙大赛
05｜抢先预订最佳展位
更优惠的价格
更佳的展位
提早预定助您优先挑选展位，高流量的优质展位任您选择！帮您获得最大程度的曝光，大幅提升您的品牌展示效果，快人一步获取更多商机！
再难的考卷，也有人考90分。再不好的市场，也有品牌独辟蹊径、逆势增长。
今年茶饮行业让人眼前一亮的，很多是偏安一隅的区域品牌。
他们像黑海市场里的点点星光，虽店数不多但存在感极强，吸引着行业好奇的目光。
阿水大杯茶
成立于2017年，深耕山东市场，产品多且品质在线，人均13元，以极具性价比的产品成为区域一霸。2024年新开店近200家，目前有1470+家门店。消费者推荐产品：茉香奶绿、葡萄奶绿、薄荷奶绿。
莫沫南路
定位“水果鲜茶”，目前有175家店，绝大多数分布在山东。2024年新开店40余家，新进入四川、安徽等地区，人均12.8元。镇店之宝产品：超级杨枝甘露、厚厚芋泥奶绿、厚厚芋泥生椰。
荷田水铺
养生茶饮代表品牌之一，2020年成立于青岛，目前在营门店近90家，2024年新开门店60多家，首次进入广东、陕西、安徽、湖南等。人均20元，消费者推荐产品：敦煌杏皮水、洛神乌梅水、蒲河醒脑水等。
小金金手作
手作茶饮的代表品牌之一，新鲜、现做，2022年1月在南京开出首店，至今2年发展出80家门店，40%以上是商场店。人均约22元，招牌产品如：黑糖珍珠鲜牛乳茶、手作米麻薯鲜牛乳、手作生酪小方。
拾柴手作
百分茶旗下的手作品牌，2024年在苏州观前街商圈开出首店。凭借现场纯手工制作的出品模式快速出圈。人均22元，目前又在南京开出首店。
淡马茶坊
2019年创立于无锡，以海南莲雾、潮汕橄榄、闽南芭乐等小众水果出圈，人均消费20+元。2024年开店80家，目前有约150家门店，主要分布在江苏、上海、广东市场。消费者推荐产品：白桃生榨黄皮、闽南芭乐油柑王、莲雾与桃。
马伍旺
从南京川菜头牌“马伍旺”衍生跨界而来，2021年在南京开出首店，专注鲜奶奶茶，以“80年代国营工厂风”火出圈。目前已开出近300家门店，主要分布在江浙沪皖市场，商场店占比40%。人均17.5元，爆品“雪顶”年销量超1000万杯。
拾叁茶
2016年创立于南京，产品及门店呈现以红楼梦为主题，带有浓厚的中国风和南京印记。目前有30+门店，基本全在江苏，人均约17元。
本就茶饮BONJOUR
2020年创立于苏州，以“无茶底牛乳”为特色，招牌产品浮云鲜牛乳占总销量的35%。门店颜值较高，聚焦女性消费群体。2024年开出30多家新店，目前在江浙沪有50多家店，仅上海有18家。
就是柠
南京柠檬茶品牌，2023年加速扩张，今年新开50多家，目前在营门店210多家，商场店占比近50%，人均消费18元，消费者推荐产品泰式凉凉柠檬茶、泰式凉凉霸王杯、手打渣红柠檬茶。
卡旺卡
安徽十多年茶饮老牌，在当地口碑很好，有260余家门店，主要分布在安徽，全部为直营。热卖top3：全套奶茶、杨枝甘露、黑全套奶茶。
裕莲茶楼
柠檬向右·手打柠檬茶
上海一家柠檬茶创意型公司，拓展柠檬茶边界，同时探索奶茶、冰淇淋等全品类产品。2024年新开店近60家，目前门店数近200家，60%位于上海，商场店占比64%。人均18元。消费者推荐：鸭屎香柠檬茶、水金龟柠檬茶、九朵茉莉柠檬茶。
牧白手作
2020年创立于杭州的新式手作奶茶品牌，2024年新开店67家，目前有140余家门店，大部分位于浙江，商场店占比46%。人均17元，消费者推荐：老红糖珍珠鲜奶茶、抹茶茉莉鲜奶茶、墨岩水仙鲜奶茶。
周四晚·不止碰到茶
2022年创立于杭州，致力于对茶进行突破开发与应用，重构饮茶体验。目前已在浙江、江苏开出50+家门店，多为商场店。门店除了现制饮品还有茶叶零售，人均约30元。招牌产品：山中巴黎、西湖龙井（手冲工夫茶）、满山湖（龙井牛乳茶）、十六（栀香牛乳茶）等。
洪都大拇指
江西老牌，借势文旅热潮焕发新生机，尤其是2024年新开店130余家，比前3年开的总数还多，目前门店超过280家，人均13.5元，成为南昌地方茶饮名片。
壶见
定位闽式茶饮，伴随泉州旅游崛起，品牌更新定位“泉州小茶颜悦色”，深耕当地，发展多品牌，甚至一条街上开出14家不同业态门店。不同品类之间相互导流，单店月均做到30万以上。品牌目标是将地域文化做到极致，做小而强的品牌。
快乐番薯
福建茶饮老牌，今年借势珍珠奶茶的热度和自有优势，转型聚焦“老红糖薯圆奶茶”，砍菜单、下调价格带，杯均做到7元左右，2个月升级150家门店，业绩实现逆势增长。目前总门店数1770多家，主要分布在福建省。
茉莉奶白
花香轻乳茶代表品牌，2020年创立于深圳，2024年爆发式增长，新开店410多家，目前在营门店780+，主要分布在广东和江浙沪地区。今年前三季度业绩同比增长超400%。今年10月获得由阿里本地生活领投的近亿元融资。
茶救星球
2020年创立于广州，定位蔬果茶。2023年是爆发之年，开店360多家，今年开店近百家，目前有600+门店，绝大部分在广东，人均14.5元。消费者推荐产品：苦瓜柠檬茶、斑斓薄荷柠檬茶、水蜜桃柠檬茶。
宝藏绿洲
茶理宜世
主打“粤式鲜茶”，将粤式传统文化与新茶饮结合，门店侧重展现岭南风采。目前门店数520+家，近90%的门店为近两年新开，2024年新开店210+。人均18元。消费者推荐产品：烟雨乌龙、翠枝玉露（高山茉莉牛奶茶）、贪杯乌龙。
茶月山
煲珠公
主打老红糖珍珠奶茶，2020年在广西南宁开出7平首店，一天极限出品3000杯，之后进入深圳、上海，一开业就排队，美团评分4.8以上门店超50%，目前营业门店有330+家，主要分布在广西、广东、上海、福建等南方市场。
阿嬷手作
2018年创立于广西，主打“广西好食材、传统笨工艺”，被喻为“广西之光”，之后进入深圳、上海，开业即火爆，引领手作奶茶流行趋势。2024年新开14家店，目前一共近50家，70%以上是商场店。人均约30元，消费者推荐产品：打·米麻薯、老椰清补凉、手作·米麻薯奶茶。
梁小糖
成立于2017年，被喻为“西南版蜜雪冰城”。产品均价8.5元，七成以上开在三四五线、县城和乡镇的下沉市场，2024年开店140+家，目前有470余家店，主要分布于广西，消费者推荐产品：小糖烤奶、茉莉烤奶、珍珠奶茶。
兰熊鲜奶
北京一家现制“奶饮”品牌，凭借优质原料、稳定的产品输出，已开出100多家门店，商场店占比超50%。2024年新开店50余家。消费者推荐产品比如：芋泥鲜牛乳冰淇淋、半杯草莓酸奶、芋头泥石流。
长春堂顺时而饮
主打二十四节气茶，是老字号长春堂的子品牌，2022年首店开业便迅速出圈。目前在营门店15家，主要都是2024年新开。人均消费26.6元，杏仁豆腐桂花茶、老上海芋艿兰花茶、芳菊青竹离火茶等产品受消费者追捧。
吴裕泰
一家百年老字号茶庄，如今因冰淇淋成北京“排队王”。10元一个的茶味甜筒冰淇淋有2种口味：花茶和抹茶。吃到甜头后也卖起奶茶。最近几年年开10多家门店，目前在营70+家门店，人均55元，商场店居多。
制茶青年
诞生于郑州，却在河北“称王”，目前总门店数250+家，大都位于河北，其中乡镇店占比75%。2023年扩张加速，2024年开店90多家。人均消费17元，消费者推荐产品：VC大满贯、手捣芋儿绿茶、多肉奇异果冻冻。
鲜芒多鲜果茶
诞生于内蒙古，将芒果做出产品壁垒，打造出独特的品牌印记，目前在营门店近百家，绝大多数位于内蒙古，商场店占比近40%。人均15.6元，消费者推荐：杨枝甘露、大桶水果茶、招牌水果红玉。
700CC天然苏打水鲜果茶
鲜果茶品牌，只用弱碱性天然苏打水泡茶，人均15元左右。目前在营门店数583家，80%位于辽宁省。2024年新开店150家，品牌势能持续增长。招牌产品有：芒芒神鲜甘露、芭乐莓了、大桔大利等。
眷茶
发源于河南郑州，以“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金”为品牌理念，曾靠一杯荆芥柠檬茶火出圈，2024年创新将东方香料入饮。目前有100家门店，绝大多数位于河南。
冰淳茶饮
2019年创立，聚焦下沉市场，人均7元，被网友称为“茶饮界拼多多”。目前在营门店1350+家，大多在河南，乡镇店占比67%。2024年新开店近300家，消费者推荐产品：草莓椰果茉香奶茶、珍珠奶茶、元气水晶葡萄。
爷爷不泡茶
2019年创立于武汉，2022年品牌全面升级，创新“东方香茶”中式茶饮，扩张进入加速度，2024年一年新开600多家店，目前总门店数810+。人均15元，消费者推荐产品：空山栀子、武汉茉莉、爷爷荔枝冰酿。
吾饮良品
湖北18年老牌，专注“高性价比水果茶”，60%门店开在三四线，目前门店规模1800+家。今年推出“寻味家乡”系列爆品，品牌迸发新活力，销量和知名度明显提升。
真茶屋
武汉本土茶饮品牌，2021年开出首店，2023年打出“用冰博克做9.9元奶茶”的健康口号，一下子火出圈，门店快速增长，2024年新开50余家，总门店数超过100家。人均15元，产品标榜“0奶精”“真材实料的健康茶饮”。
茶颜悦色
茶颜悦色，长沙本土茶饮品牌，聚焦“新中式鲜奶茶”，采用“中茶新做”，目前在营门店660+，主要分布在湖南、湖北、江苏、重庆。
ARTEASG·啊T
以饼干茶出圈，2024年完成新一轮品牌升级，聚焦超级水果牛油果打造系列爆品。目前在营门店440+，主要分布在广东、湖南、江西、广西。人均18元，消费者推荐产品：锡兰红茶鲜牛乳、杨枝甘露、牛油果甘露。
茶话弄
2016年创立于西安，以长安文化和国潮为品牌特色，借势西安旅游热潮，2023年爆发式增长，年营收接近10亿元。如今走出西安扩展至全国，目前在营门店近千家，商场店40%。人均16元，消费者推荐产品：梅占摇红、桂花引、南山烟雨。
放哈
把“西北小吃饮品化”，打造出独特的品牌形象和产品特色，成为西北地区的茶饮名片。后逐渐走出甘肃，今年新开门店数、业绩同比均实现了翻倍增长，目前签约门店已达百家，招牌爆品是甜醅子奶茶。
巡蜜时光
创立于2016年，主打“比蜜雪冰城还便宜”。用低价冰淇淋引流，瞄准“奶茶荒漠”的空白市场，2023年扩张加速，目前总店数250+，乡镇店占50%，主要分布于云南、青海、山东、河南等市场。消费者推荐产品：杨枝甘露、百香果双响炮。
茶南子·中式青年茶馆
新中式茶馆，2023年创立，目前约25家门店，主要分布在宁夏。消费者推荐：荆桃烹雨、白桃乌龙鲜酪茶等。
茶芭蕾
一家以“益菌酸奶”出圈的新疆品牌，以独特的地域色彩、奶源产地背书为特色，2023年加速扩张，目前总门店120＋，基本都在新疆。人均14元，“哈密瓜益菌酸奶”是口碑产品，伴随新疆旅游热，品牌被更多人认识。
李山山茶事
2023年创立于成都，品牌定位新中式茶馆，产品特色是用瓦罐烹茶。2024新开28家门店，目前在营门店30多家，主要位于成都，今年进入江苏、杭州。招牌产品：碎米银子、柑香肉桂、浮沫红袍、鸳鸯弄等。
树夏
聚焦鲜果茶，以“生榨茶饮”为卖点，切中健康消费趋势，2024年扩张加速，新开近60家门店，总门店160+，其中商场店占比约40%。消费者推荐产品：黄金榴莲、牛油果羽衣甘蓝芒果等。
兵立王
目前923家门店，人均12元，公司总部在德阳，四川有773家店，乡镇店占比40%，2021年扩张加速，今年新开店160家。消费者推荐：芋泥班长、芒果班长、芒果小丸子。
麒麟大口茶
云南本土品牌，7年只卖一款茶，用极致单品的模式突围。其创新独有味型“麒麟香”，以及1人店等极致效率模型，由此创造了多个业绩神话。目前拥有110+门店，创始人林森的目标是做“小而强”的长期主义品牌。
去茶山
贵州当地二十多年的茶饮老牌，以反常规的大空间体验及西南地域产品为特色，全线饮品单价在18～55元，被称为“西南奶茶之光”。今年6月份首进上海引发排队，目前在营门店60+家，多分布在贵州，商场店占比55%。
区域奶茶，再也不是谁的平替，而是活出了自己的模样和精彩。
他们不太在意北上广深的网红风潮，而是专注所在地的优势资源，用深刻的在地化消费洞察，做出“只有我才能做的”差异化产品，找到属于自己的增长密码。
这种星星之火，也正代表着茶饮市场的未来。
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