人，要么读书要么旅行，灵魂和身体总有一个在路上。
但是，对于即将前往的城市，人们也是千挑万选，每个人都希望自己费尽周折选择的城市能够让自己耳目一新，能够让自己看到不同的闪光点，能够让自己了解到历史，看到旧时光的身影。在钢筋混凝土里，那些依然保留着几十年前特色的小店、建筑，都成了人们寻觅的终点。
当然，这种能够让人们怀旧产生时代共鸣的地方太少了，许多东西可以做旧，比如陈设，但是视觉上只能欣赏，如同站在老旧的剧场背景前一般，如果加上味觉的怀旧，那这家店肯定会红。
可就是这样一家被称为网红打卡点的小店，现在却面临着招工难的大问题，何去何从？为何老的东西终将被忘却？这是时代的问题还是人们经营的理念问题？
一、最后的倔强
1.国营经济
新中国成立后，人们翻身农奴把歌唱，开始了当家作主的日子。这些被没收的官僚资本由国家统一分配管理，比如之前资本家建立的商店、医院、工厂、银行等等，都变成了国有性质，由工人们一同经营管理，分配利润，这就是建国后的国营经济。
2.赵府街国营副食店
1956年，在喜庆的鞭炮声中，赵府街国营副食店成立了，在鼓楼胡同一带居住的老人们都知道这家开了近半个世纪的副食店。
建立初期最大的目的，就是给胡同里一千多户居民供应副食品。回忆起当时的情形，李瑞生记忆犹新：一百多平米的商店，装修简洁朴素，窗明几净，二十几号员工，每天客来客往，员工脸上都挂着笑。
店里常年出售老北京人喜爱的家常小菜，有榨菜头、萝卜丝、酱黄瓜条等等，繁华的时候店里还出售各种面制品，蔬菜，烟酒等等，让人们最念念不忘的就是二八酱，老北京人吃面、蘸油麦菜的时候最离不开这略带甜味的二八酱。
可是随着市场经济的发展，副食店的生意却越来越差，特别是铺天盖地建起来的超市，让年轻一代习惯了下班就去超市拎点新鲜的瓜果蔬菜，慢慢地，副食店的经营范围开始缩小了。原先的蔬菜、大肉专柜关了，同事一波接一波地离开了，最后，只剩下这副食品专柜还倔强地支撑着。
3.抉择
副食店之所以一直保留到2000年，有一个很大的问题就是工人，等待这些工人退休，似乎成了他们最大的使命。
于是，在2006年，李瑞生和妻子商量后，觉得和公司签订了承包协议，由他来付租金，将这家副食品店继续经营下去。
副食品店的经营并不容易，没有了市场竞争力，李瑞生为了多获取一分利润，就和妻子将店开满12个小时，夫妻轮流值班，为了方便开店、整理货物，他们干脆在四十平米的店里住下了。
从承包下这家店，李瑞生的妻子说自己就没离开过一天，别的老人退休了可以去旅游，自己却连北京的长城都好多年没上去过了。以后如果退休了，他们老夫妻一定要痛痛快快地将北京所有景点都逛一遍。
4.付出终有回报
所幸的是，李瑞生夫妻的坚持终有回报。
随着后海、鼓楼一带的旅游开发，人流量越来越多，原本依靠着当地人生存的副食品店，因为其怀旧特色，让外地游客一下被吸引，口口相传，成了网红打卡点，许多游客都会专门来这里买一些二八酱，或者有特色的罐头产品回家。
副食品店的生意越来越红火，但是李瑞生面临的问题却十分严峻。
二、是去是留？
1.经营模式要改变吗？
赵府街副食品店面临的问题其实是市场上很多商家都会遇到的，最根本的就是经营模式。
李瑞生接手了副食品店并没有改变小店的经营方式，柜子上塑料小盆里出售的物品，依然是几十年前人们喜欢的那些咸菜，后来进货商都没有变化，特别是二八酱，老一代人说全北京只有这出售的是以前的味道。
但是，随着网购的发展，生活水平的提高，年轻一代接受了更多的新鲜事物，味蕾上的冲击更能给紧张生活带来满足感，几十年如一日地喜欢某一种食物，显然成了苛求。
单一的产品让赵府街副食品店成为了网红打卡店，而不是广大人们心中的“回头店”，李瑞生无法接受改变这种经营方式，但这也成了副食品店存活与否的关键。
有人曾给李瑞生推荐过其他产品，并且明确表示，只要帮忙“带货”，提成好商量，但是李瑞生拒绝了。在李瑞生看来，自己不了解的产品是不能卖的，否则会砸坏自己招牌。
老一辈的人比较保守，但是缺乏尝试的勇气，也局限了副食品店的生意。李瑞生知道这个局面，他也担心，在他退休后，接手的人愿意继续保留这个模式吗？可是如果不改变这个模式，副食品店还能走多远呢？
2.风格还能保留？
可是有一天，当李瑞生下班关店的时候，走到门外，老胡同的静就显得格外寂寞，在这里曾经和自己并肩战斗的伙伴们都早早离去，只剩自己这位老人，和这家小店孤独地绽放着，难道赵府街副食品店会一直留在这吗？
这绝对是个否定句，李瑞生心里非常清楚，在不久的将来，也许这里会拆迁，也许新的接班人会选择更合适的地点，这里有一天终将会人去店空。
3.招工难的网红店
这种新老交替的生活方式在改变着我们，人总是矛盾的，我们既希望生活得越来越好，却又希望能够保留记忆深处最美好的某种事物。
因此，到现在，李瑞生说公司都没有派来一个较为合适的接班人，说不担忧是假的，李瑞生自己更加舍不得这里的每一点回忆，希望接班的人能够最大限度地保留这里的一切，可是，人影都没看到，李瑞生满腹心里话也不知道向谁说。