准备食材:鸡胸肉、菠萝、青红椒、胡椒粉、番茄酱、鸡蛋。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成小块，然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、一个鸡蛋黄一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、淀粉和半碗清水，再搅拌均匀备用。
3、菠萝去皮切丁，然后把青红椒准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁油炸，炸至两面金黄熟透后，盛出备用。
4、锅中留底油，继续加入调好的酱汁煮至冒泡，然后加入菠萝一起翻炒几下，然后加入咕咾肉和青红椒一起翻炒均匀入味，即可出锅。
二、黑椒牛柳
准备食材:牛柳、彩椒、洋葱、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
1、牛柳切条，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、彩椒和洋葱清洗干净切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛柳煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入彩椒和洋葱一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛柳一起翻炒，接着放入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉、青瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米、蒜末、黑胡椒粉、豆瓣酱。
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入淀粉、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、准备好青瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒至两面金黄，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入青瓜丁、胡萝卜丁大火翻炒均匀一分钟。
5、最后加入炒好的鸡胸肉、花生你和调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、爆炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼、青红椒、洋葱、蒜末、姜片。
1、清洗干净的鱿鱼改花刀切好，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜片和料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯水十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2、把洋葱的青红椒切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，再倒入鱿鱼大火翻炒。
3、接着加入适量的料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入洋葱和青红椒一起爆炒。
4、最后加入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒至洋葱和青红椒断生入味，即可出锅开吃。
五、蒜苗炒肉
准备食材:瘦肉、蒜苗、姜蒜末、豆豉、小米。
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苗切小段，然后把姜蒜末和小米辣准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、豆豉和小米辣爆香，接着倒入蒜苗大火翻炒，然后加入食盐调味。
4、接着倒入瘦肉一起爆炒，最后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒牛肉
准备食材:牛肉、西兰花、姜丝、黑胡椒碎、蒜末、欧芹碎。
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入黑胡椒碎、淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，最后撒入欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、香辣肉丝
准备食材:瘦肉、香菜、蒜末、干辣椒。
1、清洗干净的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入香菜和瘦肉丝大火翻炒，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后继续翻炒至香菜断生入味，即可出锅开吃。
八、玉子豆腐抱蛋
准备食材:玉子豆腐、鸡蛋、葱花。
1、调制酱汁，取碗加入淀粉、生抽、蚝油、食盐和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
2、热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀。
3、接着倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。