——此文原载《商业文化(学术版)》，2010年02期，第97-98页。注释从略。
摘要：四川酿酒历史悠久，素有名酒之乡的美称。对川酒的文化现象的考察研究，是中国酒文化研究的一个重要组成部分，对促进白酒事业的健康发展具有积极的意义。本文从酒文化的起源、发展着手，着重探寻了川酒文化对川酒发展、社会文化、酒企品牌建设等方面的影响，从历史、诗词、民俗、品牌、包装等方面深层次的剖析了四川酒文化。
关键词：川酒；酒文化；剖析；
酒在我国有着7000多年的历史，中国被公认为世界酒的故乡。中国酒从诞生开始，就摆脱了纯粹具体“物”的状态，从黄帝造酒说、上天造酒说到杜康造酒说，从仪狄献酒到杯酒释兵权……酒与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连，逐渐积淀升华成一种精神范畴的“文化”，成为中华民族传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。“酒文化”一词最早由我国著名经济学家于光远先生提出来。1987年1月18日，来自酿酒、考古、医学、文学、出版及历史和民族研究界等150多位代表汇聚深圳，举行了首届中国酒文化研究会，并正式成立了中华酒文化研究会，使对酒文化的研究向更广的范围和更深的深度发展。自此以后，“酒文化”则指以酒为物质载体，以酒行为为中心，反映人类世代劳动成就的诸多文化形态。它既包含了物的成分——酒，也包含了人类在改造自然的环境中所形成的品格和行为方法，以及由此积聚起来的风俗、礼仪、意识等精神复合体。
四川是名酒之乡，具有悠久的酿酒历史。在浸长的酒类产品生产经营过程中，积淀了内涵丰富、个性突出的酒文化元素。本文基于作者对酒文化的理解，结合川酒的特点，从川酒文化与历史、诗词、民俗、品牌、包装等方面作出了一些探讨。
一、川酒文化与历史
川酒可考的历史，可上溯至3000多年前传说中的古蜀国蚕丛、鱼凫时代。在广汉三星堆遗址发现的大量酒器，证明此时蜀人酿酒技术已达到一个相当高的水平。秦汉时期，巴蜀地区的酿酒业有了较大发展，东汉画像砖上出现了形象的制酒图，直观的告诉人们此时巴蜀地区已有较大型的酿酒作坊，并且更为先进的酒——蒸馏酒也已问世。西汉时巴蜀城邑除酿酒作坊外，还出现了与之配套的批发酒的商铺和零售的小店。川酒历史源远流长，它不可复制、不可再生，极大地丰富了酒本身的文化内涵，增强了品牌的价值，使川酒在激烈的酒类产品市场竞争中获得了得天独厚的优势。
清康熙年间，著名酿酒师朱煜于四川绵竹城西开创了“天益老号”酒作坊，酿制出新一代绵竹大曲，风靡全川乃至全国，著名诗人李调元曾感叹：“天下美酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”作为四川名酒企业的剑南春酒厂，将“天益老号”作为旗下的一个车间保护起来，经历300余年风雨的老号至今仍在生产。青瓦黑漆的龙门，上悬着“天益老号”牌匾，这典型的清代四川酿酒作坊，不仅上报为中国食品文化遗产，作为剑南春酒厂对外营销的重点，其更以唯一性的文化现象，成为了中国传统白酒工艺的历史缩影，融和为剑南春酒业的文化力量。在这里，人们可以看到、感受到四川传统白酒生产的一幕活的历史。有“酒城”之称的四川泸州，早在先秦时期就已酿出
“巴乡清”作为巴蜀交纳周朝的贡品，《诗经·大雅》中记载其“显父浅之，清酒百壶”。宋代的泸州酒业兴盛，成为“五商幅凑”的巨港名都；明代“舒聚源”酒坊的创建，成就了今日的1573国宝窖池群；清代的泸州酒坊更已发展到18家之多，远销川东、北一带及省外。以此厚重的历史文化积淀为支撑，
1915年，泸州老窖一举荣获巴拿马国际博览会一等金奖，一坛酒，成就了一个民族的荣誉与骄傲。川酒以其深邃的文化内涵，见证了整个四川的蜕变发展与飞跃，它不再是一种单一的商品，而上升成为了一种文化的象征和历史的见证。
二、川酒文化与诗词
从古到今，酒与诗犹如孪生兄弟，双方的发展同渊同源。酒是诗人灵感的源泉，创作的催化剂，而酒文化则是诗词中的一种意象、符号、题材，是诗词文化的精神体现。
三、川酒文化与民俗
四川是一个多民族聚居地，境内人口有彝、藏、羌、回、蒙古、傈傈、土家族等少数民族，各个民族在生产生活的过程中不仅形成了不同的酿酒工艺，同时其饮酒习俗、酒礼俗、民间歌舞酒会等也迥然不同，酒的文化深刻的融入了各民族的风俗当中。如彝族男女老少皆能饮酒，他们喝酒时，常先把酒倒进大碗里，大家依次轮流喝这一碗酒，人称彝家这种喝酒方式为“转转酒”。而傈傈族人早晨起来，就要从酒坛舀上一碗酒，再炸一点玉米花下酒，就算吃过早餐了。据说，玉米酒不但可御高山风寒，而且营养丰富。咂酒是土家人款待贵客的宴饮形式，咂酒一般隔年制作，清香醇厚，相传源于明代，又叫喝“咂抹坛酒”，即为前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭抹管口让后一位客人继续吸饮。
这些多姿多彩的酒文化风情构成了独特的民俗资源，是四川地区历史文化发展的结晶，它们展现了特有的民族风情及其文化底蕴，再现了不同民族的人类文化传统符号，对吸引外来游客、传承民族文化有着无可替代的作用。在此酒文化背景下，四川的民俗旅游产业应运而生，它集生产示范、科学普及、休闲娱乐、旅游观光为一体，旅游者通过旅游活动，亲身体验到当地的民俗风情、生活方式以及不同的审美情趣，为促进地方经济发展起着不可忽视的作用。
四、川酒文化与品牌
五、川酒文化与酒品包装
在市场竞争激烈的今天，文化酒的出现，突出了产品个性化、地域性、民族性的特色，增强了产品的竞争力。文化酒是对酒文化的物化，是综合反映人类历史、文学、艺术、社会生活的独特饮品，它是文化的产业链。川酒即从包装上大量吸收了传统器皿造型及工艺特点，中国不同时期出现的酒具、礼器，如尊，爵，盅，踪等，均通过重新设计，再现了现代酒器的传统内涵。如五粮液公司出品的福禄寿禧金爵酒，运用古代酒爵造型；玉踪装水井坊酒，造型则来自古代礼器玉踪。爵、踪在中国古代均为贵族所有，这两款酒从包装上亦凸显了其酒品的尊贵身份。