开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2024.08.29广东
苏轼，仕途多舛，因反对王安石新政而屡遭贬谪。旧党执政时，他因主张保留新法中的益处再度遭到排挤。新党再起，命运将其抛至岭南惠州及海南儋州，直至遇赦，方在归途中病逝于常州。
初至黄州，苏轼生活窘迫，无房无田，遂携家人于城东门外荒地垦辟，自此得“东坡居士”之名。
他在致秦观书信中记述道：“初至黄州，俸禄断绝，家口众多，内心忧虑。唯有严于节俭，日用不得超过百五十钱。
每月初一，取出四千五百钱，分为三十份，悬于屋梁。每日清晨，以画叉取一份，随即藏匿叉子。另备大竹筒存放余钱，以备宾客之需。”
尽管收入微薄，较之普通百姓尚有保障，然生活仍需精打细算，厉行节约。
东坡面作为罪臣谪居异乡，天天粗茶淡饭，仍然泰然处之，心中平和，周身舒畅。
在其生花妙笔之下，寻常菜羹亦被赋予了诗情画意的浪漫色彩。
花甲之年之后又被贬谪至海南儋州，此乃当时蛮荒之地，生存条件极端恶劣，贬官往往有去无回。
身处孤岛，苏轼倍感孤寂，曾留下“世事一场大梦，人生几度新凉？夜来风叶已鸣廊，看取眉头鬓上”的词句，借以抒发内心凄凉。
然而，无论政治环境如何险恶，苏轼始终秉持宽厚、达观心态，于困顿中觅得一丝口腹之乐，并将其化作令人垂涎的诗文。
在他看来，人间真正的滋味并非珍馐美馔，而是那份淡然的欢愉，“清欢”。
清欢，只是淡淡的欢愉，是参透人间喜怒哀乐之后的淡定，是对稍纵即逝的悠闲心境的捕捉，是对凄清苦楚的一丝慰藉。
01
宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
——《於潜僧绿筠轩》
宁愿餐桌无肉，也不可居所无竹。肉之缺失仅致体瘦，竹之缺席却使人失却雅趣，显现出对精神追求高于物质享受的生活哲学。
02
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
——《新城道中二首·其一》
野桃在矮竹篱边含笑绽放，溪柳随清澈沙水轻轻摇曳。西山农人定然最为快乐，他们烹煮鲜嫩的芹菜、烤制香脆的竹笋，以此犒劳春耕辛劳。
03
乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。
忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。
——《六月二十七日望湖楼醉书五首五首·其三》
乌菱白芡随意取之，不必计价，青菰杂乱堆于绿盘之上。忽忆起曾在灵观品尝新蔬，如今漂泊江海，这意外的加餐更显珍贵。
04
休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。
——《望江南·超然台作》
不要对着旧友思念故乡，且点燃新火烹煮新茶，借诗酒之兴，珍惜并沉浸于眼前的美好年华。
05
垂白杖藜抬醉眼，
捋青捣麨软饥肠。
问言豆叶几时黄。
——《浣溪沙》
白发老翁倚杖举目，微醺中摘青豆捣成粉，以缓解辘辘饥肠。口中询问豆叶何时转黄，满怀期待丰收的喜悦。
06
雪沫乳花浮午盏，
蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
雪白的泡沫与乳花在午时茶盏中浮动，鲜嫩的蓼茸与蒿芽装点春日餐盘。人间至味，莫过于这清淡而欢愉的饮食体验。
07
手红冰碗藕，藕碗冰红手。
——《菩萨蛮·回文夏闺怨》
冰凉的藕片映衬红润的手掌，红润的手掌又托起冰凉的藕碗，回文构句中展现夏日清凉与女子娇柔之美。
08
山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。
——《满庭芳·归去来兮》
山中挚友以鸡豚美酒相邀，共叙情谊，劝我在这东坡之地安享晚年。
09
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
——《惠州一绝》
罗浮山四季如春，卢橘、杨梅次第更新；一日品尝荔枝三百颗，甘愿长久做这岭南之人，沉醉于甜美果香之中。
10
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
——《初到黄州》
长江环绕城郭，鱼之鲜美可知；翠竹连绵山间，笋之清香可感。大自然的馈赠，唤醒味蕾的向往。
11
菊暗荷枯一夜霜，新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。
——《浣溪沙·咏橘》
秋霜过后，菊花黯淡，荷叶枯萎，新结的橘子在林间闪耀光芒，竹篱茅舍间青黄交错。橘香如雾扑面，初尝清泉浸润的果实，连采橘女子的手三日犹存芬芳。
12
野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。
已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。
——《为甚酥诗》
花前野宴，万事俱抛，腰间仅悬一酒葫芦。已品过潘子错注之水酒，更欲探寻君家那令人向往的酥食。
13
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
——《寒具诗》
纤纤素手搓出翡翠般的馓子，碧油煎至嫩黄透亮。一夜酣眠，晨起不分轻重，佳人腕上的金镯也被压扁，寓言美食诱惑之大。
14
秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。
——《撷菜》
秋霜覆盖东园，芦菔茁壮，芥菜子孙繁茂。我与何曾同样一饱口福，却不明为何他人仍贪食鸡豚之味。
15
牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。
——《除夕·访子野食烧芋·戏作》
牛粪火中炙烤芋子，山人悠然享用这质朴之食，名为“懒残”的美味，蕴含返璞归真的生活情趣。
16
小饼如嚼月，中有酥与饴。
——《留别廉守》
小巧月饼如嚼皎洁明月，内含酥油与饴糖，甜蜜滋味在口中交融，象征团圆与祥瑞。
17
岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
——《豆粥》
岂能比得上江边千顷芦苇如雪，茅檐在晨烟中若隐若现？地头石碓捣出的秔米光洁如玉，沙瓶煮出的豆粥细腻如酥，田园风光与美食交相辉映。
18
天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
——《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》
天下风流者皆爱笋饼，人间讲究者偏嗜蕈馒头，二者各具风味，堪称美食中的翘楚。
19
冰盘荐琥珀，何似糖霜美。
——《送金山乡僧归蜀开堂》
冰盘上琥珀色佳肴引人垂涎，却怎及糖霜之甜美？赞美糖霜独特的魅力，唤起对甜食的向往。
20
黑黍黄粱初熟候，朱柑绿橘半甜时。
人生此乐须天付，莫遣儿曹取次知。
——《与毛令方尉游西菩寺》
黑黍黄粱正值初熟时分，朱柑绿橘恰好半甜之际。此等人生乐趣，乃是上天赐予，切勿轻易让后辈知晓，让他们学会珍视生活中的点滴甘美。
21
北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。
明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。
——《纵笔三首·其三》
22
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
——《试院煎茶》
茶水沸腾如蟹眼转为鱼眼，蒸腾的热气仿若松林风声。研磨后的茶叶如蒙茸细珠落下，茶汤在茶碗中旋转如飞雪轻舞。银瓶倾泻的茶汤自诩第二佳，却未领悟古人煎水烹茶的深意。
23
玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。醉归江路野梅新。
——《浣溪沙·罗袜空飞洛浦尘》
玉色米粉与黄色千岁草调和，宛如雪花点缀，为万家带来春意。醉归江畔，沿途新绽的野梅更添清新。
24
芹有宿根，一寸嗟独在。
雪芽何时动，春鸠行可脍。
——《东坡八首·其三》
芹菜根深植土壤，一寸嫩芽独自挺立。何时雪芽萌动，便可配春鸠一同烹为佳肴。
25
新舂便入甑，玉粒照筐筥。
我久食官仓，红腐等泥土。
行当知此味，口腹吾已许。
——《东坡八首·其四》
新稻刚脱壳即入蒸笼，晶莹的米粒照亮竹筐。久食官仓陈粮，红腐如泥，已难以下咽。此番新米之味，我心已许，定将细细品味。
26
——《山茶》
27
老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。
岂是闻韵解忘味，迩来三月食无盐。
——《山村五绝》
耄耋老翁躬身挥镰，采摘山中笋蕨，其甜美令人为之惭愧。并非因听闻鸟鸣而忘却美食，实则近三个月来食盐稀缺，淡食亦甘如荠。
28
玉粉旋烹茶乳，金薤新捣橙香。
——《十拍子·暮秋》
玉色米粉旋即烹成茶乳，金色薤白新捣出橙香，二者交融，茶食之美妙跃然纸上。
29
雪浪浅，露珠圆。捧瓯春笋寒。
——《阮郎归》
春笋如玉，捧在手中，寒意犹存，杯中茶汤泛起浅浅雪浪，露珠般圆润。
30
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。
君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。
——《蜜酒歌》
酒酿第一天小泡如鱼吐沫，次日酒液晶莹生辉，第三日开瓮香气弥漫全城，银瓶倾倒无需拨动。百钱一斗的蜜酒醇厚无声，甘如甘露，清似醍醐。你看那南园采花的蜂群如雨，天赐佳酿，正待先生陶醉。
31
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业，此生有味在三余。
——《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
枇杷金黄如珠，桑葚初尝如玉蛆。借来莲花状酒杯，一饮而尽，消解空腹读书之累。碧绿的槐芽饼搭配冰盘上的藿叶鱼，醉饱而眠，此乃人生乐事，尤喜三余之时。
32
霜降红梨熟，柔柯已不胜。
未尝蠲夏渴，长见助春冰。
——《梨》
霜降时节，红梨熟透如金珠，柔弱的枝条难以承受其重。未曾解夏日之渴，却常助春日冰雪之清甜。
33
蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。
姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。
——《次韵周穜惠石铫》
茶水翻滚如蟹眼涌波，茶壶手柄尚寒，新姜少许，盐不多，茶已初熟，水汽蒸腾，藓纹壶身未干，煮茶之景如画。
34
烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。
——《新酿桂酒》
烂炖的葵菜羹搭配斟满的桂花酒，如此风雅之举，竟发生在偏远的山村，令人惋惜。
35
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
——《丁公默送蝤蛑》
溪边石缝中的小蟹如铜钱大小，喜见其丰满如赤玉盘。半壳黄膏宜佐酒，双螯洁白催人餐。
36
渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。
——《送范德孺》
渐觉春风带寒，青蒿黄韭成为春日盘中佳肴。
37
我昔在田间，寒疱有珍烹。
常支折脚鼎，自煮花蔓菁。
中年失此味，想像如隔生。
谁知南岳老，解作东坡羹。
中有芦菔根，尚含晓露清。
勿语贵公子，従渠醉膻腥。
——《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》
往昔田间生活，简陋炊具中烹煮蔓菁、芦菔，别有一番风味。中年离乡，此味久违，如隔世。幸得南岳老者善做东坡羹，其中芦菔根仍含清晨露珠之清。勿与富贵子弟言说，任其沉溺于荤腥之味。
38
脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，
贫家百物初何有。
——《又一首答二犹子与王郎见和》
炙烤青苔，烧烤青蒲，烂蒸鹅鸭盛于葫芦壶中。煮豆成乳，炼脂为酥，燃高烛，斟蜜酒，贫家简朴之食，却充满生活热情。
39
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——《猪肉颂》
锅洗净，少加水，柴火闷烧，烟焰微起。静待其自然熟透，火候足时，美味自现。黄州猪肉价贱如土，贵人不屑，穷人不懂烹饪。晨起连吃两碗，饱腹足矣，旁人毋须多言。
40
黄菘养土膏，老楮生树鸡。
未忍便烹煮，绕观日百回。
——《和陶下潠田舍获》
土壤滋养黄菘，老楮树上栖息着树鸡。不忍立即烹调，百般欣赏，流连不去。