新年第一天，就应该发归纳总结。嬉游作为一个Base在杭州的博主，每年我们都会更新杭州的“最好吃”餐厅排行榜。
我们从来就不是什么美食博主，吃饭也不需要赞助，推荐全凭个人喜好。所以这个榜单没有任何商业行为，大家可以放心“食用”。
在杭州，首推肯定是杭帮菜
四大天王还是那个四大天王，这四家餐厅是现代杭州该有的脸面，精致如斯，不负江南。
下面的这些餐厅也做杭帮菜。在菜品、环境上不输四大天王，同样值得被种草推荐，会是你请人吃饭的好选择。
环境上比上面的稍许弱一些，但是味道绝对OK的杭帮菜餐厅
如果再退而求其次，以下这些杭帮菜的餐厅也不错哦。
下面这些呢，是更加接地气的选择了。
私房菜
杭州有四家私房菜值得信赖，都是给个餐标后排菜的，足够的省心。
吃宋宴
杭州最高端的宴席，我觉得是宋宴。杭州曾经是南宋的都城，宋朝也是东方美学体现最极致的朝代。
在杭州吃宋宴，首推木守西溪和法云安缦。
西餐
第一档
第二档
日料
日料分类的推荐
有一家日料我也重点提一下。
鲜鱼酒场·清酒工作室（文晖街道尧典桥路农都城负一层海鲜加工区南侧），是一家在海鲜菜场里的日料店，大概率是杭州最便宜的omakase。
小酒馆
今年有新加小酒馆的品类，这两年杭州遍地开花Bistro，还是值得挑几家来重点说一下的。
Bistro原来指的是法国街头的平价小酒馆，国内“引进”之后，我觉得更贴近“餐酒配”餐厅的意思。
虽说是小酒馆，但丰富的酒单&有趣的料理，缺一不可。
题外话，OINO的老板颜值极高，是个好看的中国台湾小姐姐。
汉堡
汉堡品类也是今年新加的，杭州的独立汉堡店并不算少了。
粤菜+潮汕菜
另外，如果你要在杭州找苏格兰威士忌，好酒好蔡也是杭州苏威最多的地方。
如果要相对接地气一些的潮汕菜，可以看看这些：
火锅
杭州的火锅，这几年多了个品种，叫做海鲜姿造。就是好食材+好服务，技术含量没有的，但就是食材用的好，外加服务好！
另外呢，还有这几家特色火锅，我也挺推荐的。
台州菜
福建菜
其实这两家都是远洋私厨旗下的，席作是高端品牌。远洋私厨在厦门就是连续好几年的黑珍珠，开到杭州后的品质也完全不差。
川菜
杭州没有特别靠谱的川菜，但蓉忆小江湖是真的不错的。
新疆菜
富春山庄建议要去一趟的，虽然在富阳，但是不虚此行。
建德菜
7017味道工厂（解放东路高德置地广场三层308商铺）
7017也是吃了快10年的餐厅了，当初Base在滨江的时候，部分聚会就经常去这家。
那时候它们门店不多，现在好像杭州开了不少家分店了。我还是比较喜欢滨江的这家，吃了那么久的7017，总结下来就8个字，鲜得上瘾、辣得够味。
湘菜
湘之荷品质湘菜（莫干山路54号银星饭店内）
这家湘菜用讲究的装盘和高颜值的菜品，把湘菜拉上了一个台阶。
绍兴菜
笑典皇（大关路绿地中央广场）
杭州城里的绍兴菜馆，笑典皇排第二的话，应该没人敢称第一。老板是杭州餐饮界有名的老师傅，烧了二十多年的绍兴菜，手艺很不错，开店以后每周他都会去两三趟绍兴，从老农那儿买一车的菜回杭州。
宁波菜
江南渔哥（十五奎巷49-53号）
基本都包房，按照餐标就行配菜的。看似配菜的人均不便宜（一般4、5、6百的人均配），但毕竟用的东海海鲜居多，本身菜的成本就会毕竟高一些。
徽州菜
大鱼徽州（多家店）
这家店有一道神菜，臭鳜鱼捞饭。臭鳜鱼是闻起来臭，但是吃起来很香的美味，先吃鲜嫩的鱼肉，然后再汤汁捞饭，绝对的美味。
鲁菜
城南往事（来福士3楼）
如果想吃九转大肠、纸皮水煎包、风味茄子，以及烤鸭的话。城南往事不错的。杭州鲁菜真的太少了。
德餐
弗里达餐厅（凯宾斯基）
凯宾斯基本身就是德国的老牌子，弗里达餐厅也是杭州最值得吃的德国餐厅了吧。推荐烤猪肘，配酸菜、上扎啤，简直完美。
港式茶餐厅
港饮港食（华星路189号）
这家店之前的名字叫澄江咖喱，咖喱做得一流。改了名字之后招牌没变，咖喱牛腩饭、咖喱炸猪排、咖喱鱼蛋还是那么好吃，甚至有人开始叫老板娘咖喱皇后。
台湾菜
101茶餐厅（金华路锦昌文华苑29号）
台湾人开的，老板本人兼厨师，卤肉饭和胡椒虾做的都不错。
其它菜系推荐
泰国菜
绾oasis·东泰咖喱（君尚金座大厦105-4号）
印度菜
Tony'sHouse（泰和路浙江大学紫金港校区港湾家园29号楼蓝田宿舍后）
吃蟹
在杭州吃大闸蟹，就三家店，天伦、天伦里、李白。这三家的爱恨情仇，其实也足够写一本书了。
天伦吃太湖蟹的，他们在太湖有养殖基地的。天伦做大闸蟹20多年了，湖蟹节也开了20多届了，在杭州吃大闸蟹天伦还是很有影响力的。
吃鸡
生腌熟醉
小龙虾
钱塘江江鲜
欢欢饭店（美圣路8号）
杭州吃野鸭，欢欢饭店说第二没人敢称第一
吃羊肉
杭州人冬天喜欢吃羊肉，这两家虽然在临平，但是我几乎是每年冬天都会开车过去买个几碗。
素菜
重点肯定是素春斋，绝对是杭州吃素的天花板存在。
风景好的餐厅
下图的这家就是遇湖湾，这环境是不是也太无敌了一些。
苍蝇馆子
夜宵
接下来，这些食物最能代表杭州
猪脑蒸臭豆腐-财发家常菜（湖墅南路407号）
腰花-宝中宝食府（清泰街224号）
锅贴鱼片-里园·八角杯（三台云舍61号）
里园的招牌菜，口感有三层，顶层是火腿碎、中间是软鱼肉、底层是脆嫩的猪油标，以蛋清作粘合剂。上桌后必须在10秒内吃完，不然味道差一半。
臭豆腐明虾煲-方家厨房（虎玉路38号A楼101室）
腌笃鲜-南山人家（玉皇山路阔石板188号）
南山人家的腌笃鲜中是有放河蚌的，简直就是一锅鲜上加鲜。
雪菜春笋步鱼-福缘居（河坊街35号）
河蚌滚豆腐-花房（紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体15-5号）
古越陈酿煮花螺-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
清蒸臭豆腐-笑典皇
蒸江鳗-十九队饭店（镇前路112号）
叫花鸡-柏悦悦轩、湖滨28
醉虾-西湖国紫薇厅、福缘居
西湖醋鱼-西湖国紫薇厅、宝中宝食府
龙井虾仁-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
老鸭煲-宴西湖、张生记、花房私厨
鲍鱼红烧肉-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
白切肉-杭三姐妹、立文夏
鱼头-山外山的八宝鱼头皇（西湖区玉泉路8号植物园北门内）
文火小牛肉-解香楼、兰轩、柏悦悦轩
椒麻鸡-江南驿（西湖区天竺路355号）
鲍鱼烧鸡-金仲帮（虎玉路36-7农贸市场对面）
卤大肠-徐奶奶地道杭菜（大马弄5号）、德明饭店、龙拳、福缘居
酥鱼-李记酥鱼（凤起路62号）
新鲜的草鱼切成薄厚均匀的大小入锅炸，汤汁都渗透到里面去了。
卤鸭-采荷光头卤鸭（凤起路凤起农贸市场286号）
在老底子的杭州人心目中，他家的卤鸭儿是和吴山烤鸡一个梯队的。
酒酿-梦萦堂（文一西路353号）
拿回家冰镇过后直接喝，或者是拿来兑养乐多喝，一大瓶才十几块钱，实惠。
甜酒酿-小钵头甜酒酿（佑圣观路茅廊巷农贸市场78号摊位）
买上一碗回去放冰箱冷藏一下再拿出来吃，不比奶茶香？
鱼圆-华太公鱼圆（丰家兜茅廊巷农贸市场）
它家的每份鱼圆都会配送清汤，也就是煮鱼圆的原汤，自带咸鲜味。
虾油鸡-陈姐糟卤店（丰家兜1号）
皮脆肉嫩的虾油鸡是被虾油露和鸡汤调制的卤汁浸熟的，切开后骨中带血才是最好吃的口感。
烤鸡-吴山烤禽（吴山路62号）
蜜藕-方爷爷方奶奶蜜藕（建国北路286号）
这家的蜜藕好吃到是杭州蜜藕天花板。
荷花酥-法云安缦（西湖区法云弄22号）
荷花酥酥层清晰、酥松香甜，颜值绝对是一流的
蜜汁红薯-新荣记（天目山路西溪国家湿地公园大众休憩村5号）
又甜又软，入口软绵。讲真，能把红薯做的那么好吃的，也就新荣记了。
杭州的早点
生煎、煎包
馄饨
烧麦
豆浆、烧饼、油条
发糕
一些酱货
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