1、一、茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。
2、——唐·陆羽二、一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。
3、——唐·皎然三、一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
4、四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
5、五碗肌骨清，六碗通仙灵。
6、七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
7、——唐·卢仝四、从来佳茗似佳人。
8、——宋·苏轼五、除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。
9、——宋·苏轼六、世情弹指旋成尘，物外论交只与君。
10、试拣松阴投石坐，一杯分我建溪云。
11、——宋·郭祥正七、山堂夜坐，汲泉煮茗。
12、至水火相战，如听松涛倾泻入杯，云光潋滟，此时幽趣，故难与俗人言矣。
13、——明·罗禀八、煎茶非浪漫，要须人品与茶相得。
14、故其法往往传于高流隐逸、有烟霞泉石磊块胸次者。
15、——明·徐渭九、品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆扫雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。
16、——明·徐渭十、一人得其神，二人得其趣，三人得其味，七八人是名施茶，饮茶者愈众，则离品茶真趣越远。
17、——明·陈继儒十一、香茗之用，其利最溥：物外高隐，坐语道德，可以清心悦神；初阳薄暝，兴味萧骚，可以畅怀舒啸；晴窗拓贴，挥麈闲吟，篝灯夜读，可以远辟睡魔；青衣红袖，密语谈私，可以助情热意；坐雨闭窗，饭余散步，可以遣寂除烦；醉筵醒客，夜雨蓬窗，长啸空楼，冰弦戛指，可以佐欢解渴。
18、——明·文震亨十二、造时精，藏时燥，泡时洁。
19、精、燥、洁茶道尽矣。
20、——明·张源十三、茶自有真香，有真色，有真味。
21、一经点染，便失其真。
22、——明·张源十四、茶滋于水，水藉乎器，汤成于火。
23、四者相须，缺一则废。
24、——明·许次纾十五、茶宜常饮，不宜多饮。
25、常饮则心肺清凉，烦郁顿释。
26、多饮则微伤脾肾，或泄或寒。
27、——明·许次纾十六、茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以伴清谈而万象惊寒，茶之功大矣。
28、——明·朱权十七、茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。
29、——清·张大复十八、不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。
30、最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
31、——清·郑板桥十九、一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。
32、——《红楼梦》二十、是最合卫生最优美之人类饮料。
33、——孙中山二十一、有好茶喝、会喝好茶。
34、是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来的特别感觉。
35、——鲁迅二十二、喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。
36、——周作人二十三、茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。
37、——周作人二十四、凡是有中国人的地方就有茶。
38、人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。
39、——梁实秋二十五、茶在第二泡时为最妙。
40、第一泡犹如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。
41、——林语堂二十六、只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。
42、——林语堂二十七、有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。
43、烟酒虽然也是我的好友，但它们都是男性的——粗莽、热烈、有思想，可也有火气——未若茶之温柔、雅洁、轻轻的刺戟、淡淡的相依，茶是女性的。
44、——老舍二十八、把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。
45、——吴觉农二十九、七碗受至味，一壶得真趣。
46、空持百千偈，不如吃茶去。
47、——赵朴初三十、吃茶是大有名堂的，和尚吃茶是一种禅，道士吃茶是一种道，知识分子吃茶是一种文化。
48、——贾平凹三十一、中国人饮茶，别有一番情味，在安逸无事中，心平气和，或一人独品，或宾朋聚赏，或幽思，或畅谈，不能限以时刻，或羼以他事。
49、否则茶既淡而无味，饮之亦仅解渴，无可欣赏。
50、——钱穆三十二、茶和酒是千岁老友，但两人性格绝然相反。
51、一个是豪爽，狞猛，讲义气的汉子，一个是文静，宽厚，重情谊的书生。
52、——艾煊三十三、阿拉伯人饮茶必饮三道。
53、第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。
54、——三毛三十四、我时常一个人坐着喝茶，同一泡茶，在第一泡时苦涩，第二泡甘香，第三泡浓沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，过了第五泡就失去味道了。
55、这泡茶的过程令我想起人生，青涩的年少，香醇的青春，沉重的中年，回香的壮年，以及愈走愈淡、逐渐失去人生之味的老年。
56、——林清玄三十五、茶好，好在有不嚣张生事，不惹人讨厌，平平和和，清清淡淡的风格；好在有温厚宜人，随遇而安，怡情悦性，而又矜持自爱的品德。
57、在外国人的眼里，茶和中国是同义词，你懂得了茶，也就懂得了中国。
58、——李国文三十六、与茶结缘，显然就得超越解渴的境界。
59、哪一天你讲究、在意并真正能理解、欣赏面前的一杯茶时，庶几就算有了茶缘。
60、——曹鹏三十七、茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。
61、无论大隐于市，还是小隐于野，他们都要喝茶。
62、——明湖水三十八、贵哉茶乎，上通神灵诸天境界，下资饱食侵害之人伦矣。
63、诸药唯主一种病，各施用力耳，茶为万病之药而已。
64、——（日本）荣西三十九、会结弥陀无碍因，宗门更转活机轮。
65、料知茶味同禅味，吸尽松风意未尘。
66、——（日本）大林宗套四十、茶不在于止渴，不在于饮用，就是要吃。
67、初碗赏香、二碗赏味、三碗赏茶。
68、只是和喝水一样，如何能得知茶味呢？用吃的方法，一定可以知道其中的滋味。
69、——（日本）小川可进四十一、活水香茶真味道，白云明月是家风。
70、——（韩国）李奎报四十二、茶为补身之饮料，因其产生良好之效果多而不良之影响少。
71、每日饮十至十二杯亦不致有任何伤害。
72、于神经纷扰时饮茶一杯，可恢复元气，无论何时，任何年龄及环境无不适合。
73、——（法国）路易·莱墨里四十三、数年以来，只用此可爱植物之汁液，以减少食量。
74、水壶中永热不冷，用茶以娱乐晚间，用茶以慰藉深夜，更用茶以欢迎早晨。