此茶从武夷山三十六峰九十九岩二来，半发酵，绿叶红镶边，制成乌龙茶，气味奇异，别有风韵。唐宋年间，便享盛名。
当今东洋西洋诸番，竞相运销，记得活、甘、清、香四个字，武夷岩茶之精神，均在此间。2、北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。
3、不要跟追风似的乱喝茶，选一款适合自己的，才是最美的。乌龙茶即是青茶，包括武夷岩茶，安溪铁观音等等。
4、岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以"岩骨花香"的独特岩韵著称。
主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有"奇秀甲于东南"之誉。
5、泡一杯武夷于堂前，悠哉望天，或坐或卧，茗香绕于指尖。脑海中的诗忽然消散，飘成了午后的一晌清欢。
6、僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。
7、岩韵，主要是指茶汤给口腔的感受了，比如这岩茶的香气是否落水、岩茶是否有苦涩感、岩茶是否有回甘，这些都是岩韵的表现。8、条索，是岩茶经过揉捻、焙火定型后的样子，多为长条形。
根据叶片大小的不同，条索的粗壮、肥瘦程度不同。水仙和肉桂的叶片，在鲜叶时期就有显著区别。
9、武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。10、武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。11、香。
武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。12、岩茶属半发酵茶，青茶，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。
13、武夷岩茶。此茶从武夷山三十六峰九十九岩二来，半发酵，绿叶红镶边，制成乌龙茶，气味奇异，别有风韵。
14、舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫。15、不要跟追风似的乱喝茶，选一款适合自己的，才是最美的。
乌龙茶即是青茶，包括武夷岩茶。
一.茶在泡中的样子茶之舞蹈一片片茶叶，在水中翩跹起舞，如同一个个灵魂在水中游走。
欣赏着茶的舞姿，倾听着怀旧的音乐，过去的时光仿佛又回到了眼前。我相信茶是有生命的。
很多时候，我被茶清颀和优美从容的舞姿陶醉，想像她如同一位秀美的女子长袖飘飘，气若幽兰。在物欲横流的今天，有时候茶是非常寂寞的，寂寞地等待一个人的欣赏。
在南方碧绿的茶山之上，茶在快乐地生长，每日与阳光和空气自由对话，与风雨雷电玩起游戏，看着夕阳与朝霞捉迷藏。在一棵不知名的茶树上生长，看青山与绿水，取天地之精华，这是茶的生命中令人神往、为之抚掌的极致之美。
在生命最为华美的时候，茶离开了生命之树，经历了诸多磨难之后，茶没有了昔日娇嫩清纯的模样。然而，当她来到一个精致的玻璃杯中，与自然之水相遇，一个新的她又诞生了。
与清水的融合，与清水的共舞，让她散发出淡雅的气息，那是一种梦想与现实结合的境地。茶经历了春夏秋冬，吸吮了天地精华，不就是为了这一瞬间的美吗？那是一种怎样的美？那是一种为了瞬间的精彩而释放全部生命的悲壮之美，那又是为了瞬间与水的自由舞蹈而生发的相知之美，那是为了将一生凝聚的精华尽情展露的大气之美。
一片片绿叶的舞蹈，在水中幻化着茶山的宁静和澹泊，幻化着生命的沉重和轻盈。如果你思考，如果你欣赏，如果你品味，茶之舞蹈也许就是一个人的舞蹈，一个人在清水中尽情旋转身姿与你自由的对话。
19、侬家真个去。公定随侬否。
着处是莲花。无心变杨柳。
20、陆羽摇头去，卢仝拍手来。21、素瓷传静夜，芳气满闲轩。
22、瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。（）晴窗分乳后，寒夜客来时。
23、住此园林久。其如未是家。
叶书传野意。檐溜煮胡茶。
24、客至心常热，人走茶不凉。25、四大皆空，坐片时何分尔我。
26、山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。
27、十载许句留，与西湖有缘，乃尝此水。28、泉香好解相如渴，火红闲评坡老诗。
29、两头是路，吃一盅各分东西。30、来不请，去不辞，无束无拘方便地。
31、阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香。32、夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。
33、淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。34、半榻梦刚回，活火初煎新涧水。
我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。
我国狭义的茶叶诗词是指“咏茶”诗词，既诗的主题是茶，这种茶叶诗词数量略少；广义的茶叶诗词不仅包括咏茶诗词，而且也包括“有茶”诗词，即诗词的主题不是茶，但是诗词中提到了茶，这种诗词数量就很多了。我国的广义茶叶诗词，据估计：唐代约有500首，宋代多达1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在2000首以上，真可谓美不胜收、琳琅满目了。
现捡其部分贡献给大家。一、卢仝，自号玉川子，爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作，是一首著名的咏茶的七言古诗：日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？（月团喻指茶饼）二、齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。百草让为灵，功先百草成。
甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。嗅觉精新极，尝知骨自轻。
研通天柱响，摘绕蜀山明。赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
角开香满室，炉动绿凝铛。晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。颇贵高人寄，尤宜别柜盛。
曾寻修事法，妙尽陆先生。三、元稹的《一字至七字茶诗》茶。
香叶、嫩芽。慕诗客、爱僧家。
碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。
夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。
《茶烟》[明]瞿佑蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹银屏幂讲帷；石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时；雪飘僧舍衣初湿，花落艄船鬓已丝；惟有庭前双白鹤，翩然趋避独先知。《咏贡茶》元·林锡翁百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。
武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。《蓝素轩遗茶谢之》明·邱云霄御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。
笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。
欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。《武夷茶》清·陆廷灿桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。
春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。《寒食》[宋]杜小山寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
茶[宋]梅尧臣山寺碧溪头，幽人绿岩畔。夜火竹声乾，春瓯茗花乱。
兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨。茶[宋]秦观茶实嘉木英，其香乃天育。
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。上客集堂葵，圆月探奁盝。
玉鼎注漫流，金碾响丈竹。侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。
经时不销歇，衣袂带纷郁。幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。
愿君斥异类，使我全芬馥。茶花二首[宋]苏辙（之一）黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。
久疑残◇阳和尽，尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。
经冬结子犹堪种，一亩荒园试为鉏。（之二）细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。
稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。
枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。初饮高桥银峰郭沫若芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。
肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。
协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。茶磨二首[宋]梅尧臣之一楚匠斲山骨，折檀为转脐。
乾坤人力内，日月蚁行迷。吐雪夸春茗，堆云忆旧溪。
北归唯此急，药臼不须挤。之二盆是荷花磨是莲，谁砻麻石洞中天。
欲将雀舌成云末，三尺蛮童一臂旋。茶爽添诗句茶爽添诗句，天清莹道心。
只留鹤一只，此外是空林。茶灶杨万里茶灶本笠泽，飞来摘茶国。
堕在武夷山，溪心化为石。山寺喜道者至佚名闰年春过后，山寺始花开。
还有无心者，闲寻此境来。鸟幽声忽断，茶好味重回。
知住南岩久，冥心坐绿苔。晚天雨霁横雌霓曹冠晚天雨霁横雌霓，帘卷一轩月色。
纹簟坐苔茵，乘兴高歌饮琼液。翠瓜冷浸冰壶碧，茶罢风生两腋。
四座沸欢声，喜我投壶全中的。夏日闲居张籍多病逢迎少，闲居又一年。
药看辰日合，茶过卯时煎。草长睛来地，虫飞晚后天。
此时幽梦远，不觉到山边。临安春雨初霁陆游（1125-1210）世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。
小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。