鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，如：广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线等等，鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉，近些年来，鱼粉美食一直受到了很多人的欢迎，是一个值得投资的行业，下面为大家推挤几款不错的项目。
一、鱼妃驾到鲜鱼粉
鱼妃驾到鲜鱼粉面就不错哟!鱼妃驾到鲜鱼粉面是山东众赞餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌之一，主营鲜鱼粉面等美食，各式特色美食和极高的性价比受到了许多顾客的欢迎。
二、阿秋渔粉
三、桂冰记酸菜鱼粉
源于河池桂冰记酸菜鱼粉连锁餐饮有限公司，秉承“鲜”的理念，选用当地鲜的食材红水河鱼、天然牛肉和古法腌制的酸菜，加上特制的专用米粉，配以独特的制作方法，为您煮上一碗鲜爽可口的酸菜鱼粉。
四、喜悦渔粉
五、街口缘粗粮渔粉
六、西风度鱼粉
西风度鱼粉餐饮责任有限公司西风度鱼粉是湖南郴州的著名小吃，属于湘菜系。要想深入了解西风度鱼粉，还得先掌握其公司的概况。西风度鱼粉公司耕耘餐饮行业多年，技术运营优势明显，先后打造多个品牌，均取得成功。
七、阳光鱼粉
阳光渔粉是一个集健康养生研发、生产、培训、销售为一体的中国健康饮食行业的全国性品牌。粗粮彩色米粉等是顾客长期消费的持久动力，也是店面能够长期火爆经营的蓬勃生命力。
八、凤凰姑娘湘西鱼粉
湘西州历史文化底蕴深厚、尤其是湘西苗家鱼粉也是一大特色，苗家人利用传统的手法将鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。将秘制辅料放入油锅烧热，煽炒出香味，鱼块入锅，炸至金黄沥出炸油。加入清水、配料用旺火煮三十分钟，鱼汤即可完成，此时放入原米制造的米粉一起食用，鱼鲜宜人。口味浓郁，香辣适中。美味回味悠远...
九、马鸣渔粉
主要的经营产品包括麻辣渔粉、酸辣渔粉、肉沫粉等，口味清鲜酥爽，得到了消费者的一致认可。
十、边家五谷渔粉
边家渔粉隶属郑州市新工坊餐饮企业管理咨询有限公司下属品牌，公司成立于2010年，主要业务有餐饮品牌策划，餐饮项目立项，消费定位及市场拓展。