彩票是一种以筹集资金为目的发行的，印有号码、图形、文字、面值的，由购买人自愿按一定规则购买并确定是否获取奖励的凭证。发行彩票的目的是吸纳社会闲散资金，为社会福利事业筹措公益金。彩票作为一种特殊的金融工具兼消费品，同时具备消费性、金融性、娱乐性、公益性，由政府垄断的同时也受到国家的严格监管，行业的每轮发展都离不开政策变化的推动。
即开型彩票种类
2、我国彩票行业销售额持续上升，即开型彩票销售同比增长超100%
2019-2020年，随着我国出台多个政策规范彩票行业健康发展，彩票销售额增速略有下滑，但近几年在世界杯高基数基础下，彩票销售额仍实现高增。根据数据显示，2023年，中国彩票累计销售额5796.96亿元，同比增长36.51%；2024年一季度，全国彩票销售总额就达到1494.66亿元，同比增长246.42亿元，增长率达到19.7%。
根据财政部网站公布的数据，从彩票类型来分析，2023年1-12月，乐透数字型彩票销售1768.03亿元，同比增加213.85亿元，增长13.8%；竞猜型彩票销售2464.76亿元，同比增加655.50亿元，增长36.2%；即开型彩票销售1190.21亿元，同比增加595.74亿元，增长100.2%；基诺型彩票销售373.94亿元，同比增加85.34亿元，增长29.6%。从市场份额占比来看，乐透数字型、竞猜型、即开型、基诺型彩票销售量分别占彩票销售总量的30.5%、42.5%、20.5%、6.5%。这说明国内彩票市场的多样性，也显示即开型彩票在市场中的独特魅力和广阔前景。
3、即开型彩票增速较快，市场规模已经过亿
即开型彩票因其“即买即开即兑”的特性，在年轻消费者中尤为受欢迎。它不仅能即时带来中奖的快感，也因其带来的体验感和惊喜感而成为年轻人的新宠，尤其是刮刮乐似乎已经成为年轻人表达情感和社交互动的一种新方式。根据数据显示，2023年，我国即开型彩票销售1190.21亿元，同比增加595.74亿元，增长100.2%；2024年1-3月，我国即开型彩票销售额达到389.75亿元，同比增长81.4%。
4、“好运十倍”、十倍幸运”、“点石成金”等销量均超百亿
即开型彩票分为体彩即开型彩票、福彩即开型彩票。人们习惯将市面上的即开型彩票称作“刮刮乐”，实际上“刮刮乐”是福彩系列中一种即开型彩票的特定称谓，而体彩的即开型彩票则被称为“顶呱刮”。具体从细分种类销量来看，在福彩刮刮乐累计销量排名前十名的游戏中，“好运十倍”和“百发百中”销量都突破百亿元。根据数据显示，截至2023年底，“好运十倍”累计销量达370亿元，是排名第二的“百发百中”的两倍多，成为福彩即开票历史上单一游戏销量最高的产品。
而在体彩累计上市的600余款即开票游戏中，共有6款游戏的累计销量超过百亿元，其中排名第一的是面值20元的“点石成金”，2023年总销量已经达到了208亿元。
福彩刮刮乐累计销量排名前十名的游戏
排名
游戏名称
销量(亿元)
1
好运十倍(面值10元)
370
2
百发百中(面值5元)
176
3
勇士闯关5(面值2元)
82
4
争分夺秒(面值2元)
76
5
发奖金(面值2元)
72
6
5倍惊喜(面值5元)
51
7
国泰民安(面值10元)
46
8
美梦成真(面值2元)
44
9
莲乡意蕴(面值5元)
40
10
富贵有余2(面值2元)
39
5、刮刮乐脱销，即开型彩票行业陷入供需矛盾
也正是由于市场火热，导致刮刮乐一度脱销。例如，2024年5月6日，北京一家彩票店的展架和透明玻璃柜中空空如也，这些位置本应摆放着各色各样的“刮刮乐”。从4月下旬开始，这家同时拥有中国体育彩票（下称“体彩”）和中国福利彩票（下称“福彩”）销售资质的彩票店就拿不到“刮刮乐”了。一位彩票专家表示，每年彩票发行总量受到所谓印制费总额约束，但销量增长较快，供需紧张的情况就出现了。可见，我国即开型彩票行业陷入供需矛盾。
按照2013年1月1日起执行的《彩票机构财务管理办法》，彩票机构应当严格执行财政部门批准的预算，年度预算一般不予调整。根据彩票事业发展需要或者国家有关政策调整，需要增加或者减少支出的，彩票机构应当按规定于每年9月底前，提出调整当年预算申请，报财政部门审核批复后执行。
数据显示，2022年，我国核桃产量达到593.46万吨，同比增长9.83%，与2012年的197.96万吨相比，10年间增长了约199.79%、年均复合增长率为11.6%。2023年我国核桃产量为586.6万吨。
目前养元饮品、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际是我国植物蛋白饮料市场头部企业。其中养元饮品占比最高，市占率为23.60%；其次是椰树集团，市占率为15.80%；第三是承德露露，市占率为8.50%。
得益于消费者对泡椒凤爪的喜爱和需求增长，以及在产品创新、包装改进、销售渠道拓展等方面不断创新和发展，我国泡椒凤爪市场规模保持增长态势。根据数据显示，我国休闲零食凤爪行业规模从2018年28亿元增长至2022年35亿元，对应年复合增速为5%。
随着国内经济的发展及居民消费能力的提升，方便快捷、美味可口、产品多样化的卤制品越来越受到消费者的青睐，我国卤制品行业市场规模不断扩大。数据显示，2018-2021年我国卤制品行业规模从2330亿元增长到3296亿元，年均复合增长率为12.29%，预计2023年市场规模将达到4051亿元。
榨菜主要应用于下饭/馒头、煲汤/做菜、休闲零食等主食场景，近年在烹饪、休闲零食等场景持续渗透。根据数据显示，下饭/就馒头在榨菜行业应用份额占比65.1%。
具体从消费规模来看，按零售额计，我国溯源燕窝市场规模由2017年的人民币25亿元增长至2022年178亿元，预计2027年将达到536亿元，2022-2027年CAGR将达到24.7%；非溯源燕窝市场规模在2022年达到252亿元，预计2027年将达到385亿元。
调味酱作为日常烹饪的必需品，其市场需求量及产量表现出高度稳定性。2015-2023年，我国调味酱产量由361.49万吨增长至444.38万吨，我国调味酱需求量由225万吨增长至313.35万吨。