甲鱼如何煲好吃？第一步怎么搞开它的壳？！甲鱼做法指导：1.死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；
2.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；
3.甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；
4.甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
口味：咸鲜味工艺：蒸甲鱼猪脊髓汤的制作材料：主料：甲鱼750克
辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克
调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；
2.甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；
3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；
4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；
5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；
6.密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；
7.揭开盖，加味精调好口味。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
骨碎补：1.骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2.不宜与风燥药同用。
甲鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2.将山药去皮，洗净后切成块；
3.在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
双耳甲鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：烧双耳甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼750克
辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克双耳甲鱼汤的特色：汤味鲜香，入口润滑。教您双耳甲鱼汤怎么做，如何做双耳甲鱼汤才好吃1.甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；
2.银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；
3.汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；
4.转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
瘦肉甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：胃调养食谱老人食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：原本味工艺：隔水炖瘦肉甲鱼的制作材料：主料：甲鱼250克
辅料：猪肉(瘦)50克,土茯苓100克教您瘦肉甲鱼怎么做，如何做瘦肉甲鱼才好吃1.将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净；
2.土茯苓与瘦肉切块；
3.将土茯苓、瘦肉、甲鱼一同放入炖盅内；
4.加入适量水，隔水蒸炖2小时即成。小帖士-健康提示：
1.解毒，适合乳腺癌患者使用；
2.甲鱼可解毒散结；
3.甲鱼含动物胶、角质蛋白等营养成分，是进补的上品；
4.此菜适合乳腺癌患者食用；
5.虚胖、胃口差、孕妇等不宜食用甲鱼，否则易引起肠胃不适；
6.患慢性胃炎、肾功能不全、肝炎、肝硬化者也不宜食用甲鱼。
土茯苓：服时忌茶。
这个因为鲜香菇的含水量不同。所以折干率也是不一样的。一般8-9斤可以晒出一斤干香菇。
【药名】草石蚕【别名】甘露子、滴露、地蚕、甘露儿、土蚰、宝塔菜、蜗儿菜、土虫草、土食用部分
编辑本段食疗价值
唇形科草本植物草石蚕的块茎。又称地蚕、甘露子、甘露儿、土蛹、宝塔菜、土虫草。分布于河北、山西、江苏、安徽、四川、浙江等地，野生或栽培。春、夏季采收，洗净鲜用，或晒干用。[性能]味甘，性平。能养阴润肺。[参考]含水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分。[用途]用于肺阴不足，干咳痰少，或虚劳咳嗽。[用法]煎汤，蒸食或煮食等。[附方]地蚕猪肺汤：猪肺1具，洗净切块，草石蚕120g，加水一同炖熟，略加猪脂、食盐调味服食。本方用猪肺直补肺脏，增强了草石蚕的功效。用于肺虚咳嗽，咽喉干燥。
编辑本段选方
①治中风口眼歪斜、瘫痪及气血虚弱、头痛头眩:阴石蕨干全草为末。每次一钱，泡酒服。(《泉州本草》)②治风湿性关节酸痛或腰背风湿痛:阴石蕨干全草四两。浸酒一斤，频服。(《泉州本草》)③治腰肌劳损，关节酸痛:阴石蕨根茎三两。水煎服。(《浙江民间常用草药》)④治扭伤:阴石蕨鲜根茎去毛，捣烂，敷伤处。(《浙江民间常用草药》)⑤治肺痈:鲜阴石蕨根茎一至二两。水煎，调冰糖服。⑥治乳痈:鲜阴石蕨根茎适量，捣烂外敷。⑦治带状疱疹:鲜阴石蕨根茎，捣烂绞汁，调雄黄末少许，搽抹患处。(⑤方以下出《福建中草药》)⑧治风火牙痛，扁桃腺炎:阴石蕨根三至五钱。水煎服。(《实用中草药》)⑨治牙龈肿痛:阴石蕨根茎三至五钱(鲜者倍用)。煎汤去渣，同鸡蛋煮服。(《闽东本草》)⑩治横痃:鲜阴石蕨根茎同白糟或醋糟共杵烂，敷患处。(《闽东本草》)⑾治咯血，荨麻疹:阴石蕨根茎三两。水煎，加白糖适量，早晚空腹服。(《浙江民间常用草药》)
老鸭汤里放哪些料才会补还要鲜又不会味道相冲材料主料：老鸭半只，薏米一把，大枣3——5枚，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，油，鸡精，盐。
（秘方网上是搜不着的）。
做法：
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。