2023高考期间的饮食，没必要做刻意的改变，还是遵从考生平时的饮食习惯，搭配膳食营养平衡，食材品种多一点，多吃些补充优质蛋白质的食物，新鲜的蔬菜水果等。
首先，早餐是一天中最重要的一餐，也是保持清醒头脑的关键。所以早餐一定要吃好，保证上午大脑对能量和营养素的需求，提高注意力、增强记忆力，同时早餐还应该包含一定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。比如一些面包、瘦肉粥、面条、米粉、鸡蛋、牛奶、酸奶、水果等食物。
其次，午餐应该包含足够的蛋白质、蔬菜和水果。蛋白质可以提供必要的氨基酸，蔬菜和水果可以提供必要的维生素和矿物质。比如一些米饭、肉鱼、鸡蛋汤、豆腐、蔬菜、水果等食物。
最后，晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，应该吃一些易消化，但不可以吃得太多太饱，七分饱就可以了，不可以油腻的东西，油腻的食物不易消化，影响睡眠质量。比如一些米饭、瘦肉、清蒸鱼、鸡蛋汤、凉拌西红柿、蔬菜、水果等食物。
食材要新鲜：高考期间选择新鲜的食材，现吃现做，尽量不食用剩饭剩菜。
饮食要清淡：烹调以清淡为主，少用油炸、煎烤等方式。
蔬果要卫生：生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净，如发生局部变质、腐烂等问题不要食用。
避免尝鲜：高考期间尽量避免尝试以前未吃过的食物，以免引起突发的食物过敏。
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