1.食谱编制的方法有哪几种食谱编制的方法有以下几种: 1、用营养成分计算法编制食谱: (1)确定进餐者热能及营养素的膳食营养素参考摄入量; (2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量; (3)确定主食的需要量; (4)确定副食的需要量; (5)确定蔬菜水果的需要量; (6)精纯食品的供给量 包括精纯糖类、食盐、植物油; (7)编制https://edu.iask.sina.com.cn/jy/gGIHYNXtUF.html
2.烹饪营养学试卷及答案(精选5篇)课题名称(教材章节)§6-5 科学配餐与食谱编制(实训) 教学目的和要求 了解并掌握:科学配餐与食谱编制的原则; 科学配餐与食谱编制的方法和步骤;食谱编制 教学重点: 科学配餐与食谱编制的原则; 科学配餐与食谱编制的方法和步骤; 教学难点: 科学配餐与食谱编制的方法和步骤; 食谱编制 教学方法与手段 结合实例讲授 教学https://www.360wenmi.com/f/file5xpmj6a5.html
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4.食谱编制的步骤包括食谱编制的步骤包括 A、确定食用者的能量和营养素的供应量 B.确定并合理地选择主副食确定主副食的和原料的数量 C.利用食物成分表计算主副食提供的能量 D.食物的带量搭配 点击查看答案 你可能感兴趣的试题https://www.netkao.com/shiti/411066/272193821285.html
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6.《运动膳食与营养》(北京体育大学出版社)读书笔记与感悟28.食谱编制有什么方法? 有手动计算法、食物份数交换法、专业软件等。 手动计算法有以下步骤:计算一日所需能量、计算三大营养素分别提供的能量、计算三大营养分别的质量、计算三大营养素三餐的质量、计算主副食的品种和数量(关键)、计算油脂的质量、食谱的评价与调整(重要)。 https://www.douban.com/note/863703138/
7.使用计算机食谱编制,1食谱编制—营养成分计算法.ppt食谱编制及计算方法 (5)计算油脂类的食用量 9.9 20 0 220 总计 9.9 0 0 40 10 绵白糖 0 20 0 180 20 色拉油 碳水化合物(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 能量(kcal) 用量(g)或份数 食物名称 (6)粗配一日食谱 合计 100 苹果 水果 60 鸡蛋 鸡蛋 10 白糖 250 纯鲜 牛奶 牛奶 100 小麦标准粉 馒头 早https://blog.csdn.net/weixin_39804641/article/details/118413990
8.食谱编制—食谱编制案例分析(食品营养与配餐课件).pptx普通人群食谱编制(营养素计算法)案例分析学会用营养素计算法编制食谱案例分析学会用营养素计算法编制食谱学习目标营养素计算法食谱编制步骤1.确定用餐对象全日能量供给量2.计算宏量营养素全日应提供的能量3.计算三种能量营养素每日需要量4.计算三种能量营养素每餐需要量5.主食品种和数量的确定6.副食品种和数量的确定https://max.book118.com/html/2023/0908/5103031221010323.shtm
9.如何编制一日三餐降食谱表格接下来,我们要探讨如何编制这种“健康食谱表格”。这个过程可以分为几个步骤: 确定基础营养:每个人的基础营养需求不同,这取决于年龄、性别、体重、身高以及是否有特殊疾病或特定的运动需求。如果没有专业指导,可以参考一般人群的推荐值,如中国居民膳食指南中提出的蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素等所需比例。 https://www.cudua.com/rou-zhi-pin/872302.html
10.食谱编制及各种疾病膳食治疗方案的制定方法与步骤定稿脂肪的含量,剩余的脂肪由烹调油提供。(由碳水化合物中确定了主食,由蛋白质确定了副食,还剩下脂肪没有确定。因为主食副食中都含有脂肪所 以要先减去每餐主副食中脂肪的含量,剩下的就是油脂的用量)。计算法食谱编制程序步骤一、工作准备准备《中国食物成分表》食物计算器《中国 http://www.360doc.com/document/24/0506/01/20654250_1122460375.shtml
