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10.难忘家常菜广州篇其实清蒸这个做法, 可以最大限度的保持菜品的营养,而且简单快捷。 粤菜家常菜里有很多蒸菜, 比如清蒸鱼, 蒸排骨。 我个人认为主要是在北京出售的鱼都不够生鲜,即使是活鱼, 多为河鱼, 比如鲤鱼,草鱼等都有股土星味, 所以必须用红烧, 糖醋之类重味来调。 而广州菜场买来的鱼, 海鱼为主,基本都是鲜活的, 只https://www.jianshu.com/p/5667f763d57a

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