1、运营方案农产品分拣配送中心运营模式一、分拣配送中心的功能本分拣配送中心是集分拣、理货、送货等多种职能于一体的物流据点。分拣配送中心的功能与流程与传统的仓库、运输是不一样的，一般的仓库只重视农产品的储存保管，一般传统的运输出只是提供农产品运输配送而已，而分拣配送中心是重视农产品流通的全方位功能，同时具有农产品储存保管、分拣配送及信息提供的功能。1、仓储保管功能农产品的交易买卖达成之后，除了采行直配直送的批发商之外，均将农产品经实际入库、保管、流通加工包装而后出库，因此配送中心具有储存保管的功能。在配送中心一般都有库存保管的储放区，因为任何的农产品为了防止缺货，或多或少都有一定的
3、心营运管理政策制定、农产品路线开发、农产品销售推广政策制定的参考。二、分拣配送中心的作业流程三、分拣配送中心布局规划1、分拣配送中心布局规划的目标分拣配送中心按功能可分为进货暂存区、理货区、库存区等多个作业区域，合理地布置各个功能区的相对位置至关重要。分拣配送中心布局规划的目标是：1.1有效的利用空间、设备、人员和能源；1.2最大限度地减少物料搬运；1.3简化作业流程；1.4缩短生产周期；1.5力求投资最低；1.6为员工提供方便、舒适、安全和卫生的工作环境。2、功能区划分根据农产品物流中心的物流流程图分析及调研，本可行性报告最后决定布置方案共有7个功能区，具体如下：2.1卸
4、货区，占地面积50平方米，此功能区的功能主要是组织农产品从外界集中进入分拣配送中心。2.2理货区，占地面积50平方米，此功能区主要是进行农产品的整理，从而将农产品送入低温库和加工区。2.3低温库，占地面积200平方米，此功能区主要为农产品仓库、物流配送区等设施，能摆脱气候影响，延长农产品的贮存保鲜期限。2.4分拣加工区，占地面积200平方米，主要在此功能区进行农产品的加工、包装、检测等一系列的增值服务。2.5库存区，占地面积200平方米，主要再次功能区对货物进行储存保管等一系列服务。2.6出货区，占地面积100平方米，此功能区主要是将低温库以及理货区内的货物进行配送出中
6、职能依据公司制定的本企业的年度、季度和月份经营计划，做好相应的统计工作。6、后勤服务部（3人），主要职能是保证本企业的全部设施随时处于正常良好的工作状态。五、分拣配送中心服务对象5.1分拣配送中心服务对象包含：供应商与渠道商供应链：当地地区的蔬菜（叶菜类、瓜类、根茎类、食用菌类）基地、果园的合作社以及家庭农场。渠道链：珠三角农批市场珠三角果蔬配送中心（为超市、社区生鲜水果店配送蔬菜、水果）农产品电商平台（综合电商平台、社区电商平台）大型超市餐饮行业六、蔬果采收-分级-包装-预冷-储存-运输操作指引6.1蔬菜类：为保证蔬菜达到商品的质量安全，降低蔬菜在流通过程中的腐烂损失，提高
9、要进行整理，剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品。6.1.2.2、分级通过分级，使产品在品质、色泽、大小、成熟度、清洁度等方面基本一致，便于在运输和贮藏时分别管理，有利于减少损耗。分级标准见表1表1：分级标准分级项目分级要求分级方法感官成熟A级品不过熟，7080%成熟度，生长幼嫩，无抽苔，坚实度适宜可用两手从叶要求度B级品过熟，80%90%成熟度，无抽苔，坚实度偏高球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜新鲜度A级品表面有光泽，质地脆嫩目测B级品表面有光泽，质地脆嫩其他外观指标A级结球形，菜叶包裹较紧密；翠绿、浅绿并具光泽；叶片无污物、无异物
11、在装车或入库前需要应进行包装处理，防止机械损伤，减少产品水分蒸散，防止萎蔫，起到保护作用，以保证蔬菜的商品质量，方便贮运，并充分利用空间。1.1.1.1、用塑料薄膜袋单株套袋或用薄型纸单株包装。1.1.1.2、按相同品种、相同等级、相同大小规格整齐摆放于箱内。1.1.1.3、第一层生菜必须根部接触箱底，第二层生菜球对生菜球，以减少互相挤压碰伤。1.1.1.4、每箱以重量一致为原则。1.1.1.5、箱上应标明品名、等级规格、净重、产地。1.1.1.6、将箱口封牢。1.1.1.7、包装纸箱规格采用透气纸箱，纸箱的最大耐压强度要在300kg以上。包装规格见表2表2：包装规格容器
15、轻卸大部分蔬菜含水量为80%-90%,如果装卸粗放，产品极易受伤，导致腐烂，机械损伤引起果蔬采后损失的一个主要原因。因此，装卸过程少一定要做到轻装轻卸。6.1.6.3、防热防凉蔬菜对温度都有严格的要求，温度过高，会加快产品衰老，使品质下降；温度过低，使产品容易遭受冷害或冻害。此外，运输过程中温度波动频繁或过大都对保持产品质量不利。所以，要注意它的温度控制。6.2果实采收、分级与包装6.2.1果实成熟6.2.1.1可采成熟度果实大小已定型，但应有的风味和香气未充分表现出来,果质较硬。6.2.1.2使用成熟度果实已经成熟，并表现出该品种的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该
16、品种指标。6.2.1.3生理成熟度以果实类型不同有差别，水果类果实在生理上已达到充分成熟阶段，种子充分成熟。6.2.2判断果实成熟度的方法6.2.2.1果皮色泽6.2.2.2果肉硬度6.2.2.3含糖量（可溶性固形物）6.2.2.4果实脱落难易6.2.2.5果实生长日数6.2.3采收期确定一般根据果实成熟度确定采收期。另外，采收还应根据市场需求、贮藏、运输和加工的需要具体确定采收期。6.2.4果实分级根据果实的大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及机械损伤等情况，按照国家规定的分级标准，进行严格挑选、划分等级，并根据不同的果实，采取不同的处理方法。分级标准：在果形、
17、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械损伤等方面符合要求的基础上，再按果实大小分级，根据果实的最大横径,分为若干等级。6.2.5包装方法果实包装一般先用包装纸或泡沫塑料网袋包装果实后装箱。箱内用纸板间隔，每层排放一定数量的果实，装满箱后捆扎牢固。根据不同的销售渠道要求，进行不同的称重与包装。七、农产品分拣配送中心经济效益分析7.1、分拣配送中心成本估算第一期（1000平方米）7.1.1本项目劳动定员16人，工资福利年人均按3500元计，经营期年工资总额为672000元。7.1.2其它费用：包括销售费用及管理费用，以销售收入为基础计算。7.1.3财务费用：运营期贷款利息。第一期总
18、成本估算100.2万元。总投资构成表单位：万元序号项目名称合计占投资（）备注1人力费用（16人）67.267.12租赁费用663流动资金10106考察对接338活动成本889其它费用6610总投资100.2100人力费用详情表（2019年8月-2019年10月）序号部门人数工资备注1办公室150002市场部3115005000+3000+35003物流部270003500*24分拣部3115003500*35计划财务部272003200+40006仓管135007检测135008后勤服务部230001500+1500总计15522007.2、经营收入进出场费用和平台佣金：进场费用主要是面对供应商（农产品基地、食品深加工厂）目前暂定是3%；出场费用主要面对的是采购商（例如超市、线上电商平台等），目前是暂定5%；因此在进出场费用和平台佣金上，共计8%的盈利点。第一年预计整个交易中心的超市和线上平台端总成交额有2000万元，即收入为8%*2000万元=160万元，预计第二年预计3000万元，即收入为8%*3000万元=240万元，预计第三年为5000万元，即收入为8%*5000万元=400万元。电